ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಎಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ? ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ತಾಜಾ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ! ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 30 ಮಿಗ್ರಾಂ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಇದೆ, ಇದು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯು ಸೇರಿದಂತೆ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಫೈಬರ್ ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮಾತ್ರ ಮಿತಿಯಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ. ಮತ್ತು ನನಗೆ ಒಂದು "ರಹಸ್ಯ" ಇದೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಬಹುಶಃ ನನ್ನ ಅನುಭವವು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು "ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ" ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ. ನಮಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಬೇಕು.

ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.

ಮತ್ತು ಈಗ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾನು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿದು, 300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, 5 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 500 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸೋಣ, ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ನಾವು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಡಿ. ನಾವು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಮರದ ಪಲ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುವಾಗ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು.

ನಾವು ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೂರನೇ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ. 2 ಕೆಜಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ, ನನಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು 1.5-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸಿಕ್ಕಿತು. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರು 1-2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಬಹುತೇಕ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಹರಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ.

ರಸಭರಿತವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಎಲೆಕೋಸು 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ - ನಂಬಲಾಗದ ಸಂತೋಷ! ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಸಭರಿತವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಅಗಿ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ - ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವಾಗ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲವೇ? ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವಾಗ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ವಿಧಾನವು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬಾರದು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಪ್ರಮುಖ - ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.ಆದ್ದರಿಂದ ಖರೀದಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಂತರದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ- ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ವೈಟರ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಇದು ರುಚಿಕರತೆ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು ಖಾತರಿಯಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯಿಂದಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅನೇಕರು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ ವಿನೆಗರ್ ಕೊರತೆಯು ಅನೇಕರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಬೇಯಿಸಬೇಕು:

• ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು. ಮೂಲಕ, ಇಂದು ಉದ್ಯಮಶೀಲ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಿ;
• ನೀರು - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಆದರೆ "ಕ್ಯಾಪ್" ಇಲ್ಲದೆ (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಪರಿಮಾಣ);
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಹ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

1. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ತಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ತರಕಾರಿ ರುಚಿಯ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಎರಡನೇ ಹಂತವು ದೊಡ್ಡ ಕೋಶಗಳ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುವುದು.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ನಾವು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಬೇಕು.
5. ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ (ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು) ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಬಹುತೇಕ ಅಂಚಿಗೆ ಏರುವವರೆಗೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಎಲೆಕೋಸು

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು - ಸಹ ಒಣ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೂರ್ಖರಾಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಐದು ಕಿಲೋ ತೂಕದ ಹಲವಾರು ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳು;
• ½ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ½ ಕಪ್ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವೂ ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

1. ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ತಿರುವು ಬಂದಿದೆ - ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.
4. ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ 5-6 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
7. ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮಾಡುತ್ತದೆ) - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲು ನಿಮಗೆ ರಸ ಬೇಕು.
8. ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೋಲಿನಿಂದ ಪ್ರತಿದಿನ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
9. ನಂತರ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಒಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ನಂತರ ಅವರು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಸ್ವತಃ, ಈ ವಿಧಾನವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲಘು ಅಥವಾ ಘಟಕವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು: ಎಲೆಕೋಸು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಏನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು?

• 8 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳು;
• ಒಂದೆರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಟ್ ಬೇರುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಐದರಿಂದ ಆರು ಲವಂಗ ಸಾಕು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ವಿಷಯಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಮೂರು ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಸಾಕು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - ನಿಮಗೆ ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಮಾತ್ರ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
2. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ.
3. ಈಗ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಮಯ. ಅವನಿಗೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
5. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕು.
6. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು - ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಸಾಗಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು.

ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು - ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ತಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಿದಾಗ ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು "ಕರಗುವ" ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಬಹುತೇಕ ಥ್ರೆಡ್ನಂತೆ, ಛೇದಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು?

• ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮೂರು ಬಿಳಿ ತಲೆಯ ತಲೆಗಳು;
• ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಸೇಬುಗಳು - ಸಣ್ಣ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ (ಮೂರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ);
• ಜೀರಿಗೆ - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು;
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - ಎರಡು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಂದ.

ಹೇಗೆ ವರ್ತಿಸಬೇಕು?

1. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಂತೆ ನುಣ್ಣಗೆ.
2. ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಒಂದು ಗಾರೆ ರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ನಂತರ.
3. ನಾವು ಕೋರ್ಗಳಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ: ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಳಗೆ, ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜೀರಿಗೆ, ನಂತರ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಎಲ್ಲವೂ, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
6. ಸಮಯ ಮುಗಿದಾಗ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು

ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿರಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಮಾತನಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಿಂದಿನ ಸೂಚನೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ, ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ವಿವರಣೆಯು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ಏನು ಬೇಕಾಗಬಹುದು?

• ಎಲೆಕೋಸು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಲ್ಲ - ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಐದು ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ ಸಾಕು;
• ವಿನೆಗರ್ - ಆರು ಪ್ರತಿಶತ, ½ ಕಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು (ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು "ಲೈವ್" ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ನಿಮಗೆ ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಸರಿಯಾಗಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ನೀರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸಾಕು.

ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

1. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೆಣಸನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಮಯ. ನಾವು ನಮ್ಮ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ.



ಅವನಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎರಡರಿಂದ ಎರಡೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಆರು ಲವಂಗ ಸಾಕು;
• ನೀರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸಾಕು;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಯೋಡೈಸ್ಡ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೂ (ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ): ಅಯೋಡಿನ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ ಅದರ ಬಿಳುಪು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

1. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳಂತೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
2. ಮುಂದೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬೃಹತ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಅವರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತೈಲವನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು-ಆರ್ದ್ರ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿಸಬಹುದು.

ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲ-ಚಳಿಗಾಲದ-ವಸಂತ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ - ಅದು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಂತರ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಅನೇಕ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತರಬೇತಿ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಆರಂಭಿಕ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಎಲೆಕೋಸು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಿಜವಾದ ಬಿಳಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು "ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ", "ಕುಪ್ಚಿಖಾ", "ಕೊಲೊಬೊಕ್" ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಂದೆಡೆ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಅಚ್ಚು, ತರಕಾರಿಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇವು ವಿಭಿನ್ನ ತಯಾರಿ ವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ.

ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಗರಿಷ್ಟ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆ (ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ) ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್.

ಸೇವೆಗಳು/ಸಂಪುಟ: 3 ಲೀ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, 1 ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
6. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
7. ಹೆಚ್ಚು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಉಳಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
9. ಜಾರ್ ಅನ್ನು 20-22 ℃ ತಾಪಮಾನವಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವು ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
10. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅನಿಲಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸುಶಿ ಬಿಡಿಭಾಗಗಳ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು.
11. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಂತ ತಕ್ಷಣ, ಮತ್ತು ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ನೀವು 7-10 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ), ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೇವೆಗಳು/ಸಂಪುಟ: 3 ಲೀ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು / ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಕರಿಮೆಣಸು / ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 6-7 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೇಬುಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
7. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಹಿಮಧೂಮ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 20-22 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
9. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ (ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 1 ಬಾರಿ) ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚಿ.
10. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀಜಿಂಗ್, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪೀಕಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು ಚೂರುಚೂರು ಅಲ್ಲ ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ವಿನೆಗರ್. ಇದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಈ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನವನ್ನು ಇತರರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬು. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆಗಳು/ಸಂಪುಟ: 3 ಲೀ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ದ್ರಾವಣವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. 20-22 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನವಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
9. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದರೆ ಸುದೀರ್ಘ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಏನು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು - ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಸೀಮಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಟಿನ್, ನೈಲಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಅಥವಾ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಸೇವೆಗಳು/ಸಂಪುಟ: 5 ಲೀ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 4 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕರಿಮೆಣಸು / ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 12-15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೇಬುಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, CRANBERRIES, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
4. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
5. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ - 1 ಚಮಚ).
7. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಜಾಡಿಗಳ ಭುಜಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
8. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್) ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯುವ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಸಾಕು.

ಸೇವೆಗಳು/ಸಂಪುಟ: 3 ಲೀ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹೂಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.
2. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು 3-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಎಲೆಕೋಸು, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ.
6. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಎಲೆಕೋಸು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದೇ ಬಳಸಬಹುದು), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
7. 1 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
10. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ).

ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ವೀಡಿಯೊ

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ:

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ಅವಳು ತೋಟಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ತೋಟಗಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾಳೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾಳೆ. ರಷ್ಯಾದ ಭಾಷೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜ್ಞಾನವು ನಿಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಓದುಗರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಬಾರಿ ತಾಯಿ, ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೇಮಿ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬೆಕ್ಕುಗಳು ಮತ್ತು ನಾಯಿಗಳಿವೆ. ಅವರು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ಅವರಿಗೆ ಹೊಲವು ಮನೆಯ ಹಿಂದೆಯೇ ಇದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಸಿದ್ಧನಿದ್ದೇನೆ, ಹಾಗೆಯೇ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ದೋಷ ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ? ಮೌಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಠ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ:

Ctrl+Enter

ಹೂಬಿಡುವ ಅವಧಿಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಔಷಧೀಯ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅಂಶವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೂವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹರಿದು, ಒರಟಾದ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಬೇಕು. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಚದುರಿದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಗಾರ್ಡನ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ "ಫ್ರಾಸ್ಟ್-ನಿರೋಧಕ" ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ "ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು") ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಂತೆ ಆಶ್ರಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಿಮರಹಿತ ಚಳಿಗಾಲ ಅಥವಾ ಕರಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಿಮ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ). ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದರರ್ಥ ಆಶ್ರಯವಿಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು "ಫ್ರಾಸ್ಟ್-ನಿರೋಧಕ", "ಚಳಿಗಾಲದ-ಹಾರ್ಡಿ", "-35 ℃ ವರೆಗೆ ಹಿಮವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ" ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಮಾರಾಟಗಾರರ ಭರವಸೆಗಳು ಸುಳ್ಳು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮೂಲ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಯಾರೂ ಇನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋಟಗಾರರು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಓಕ್ಲಹೋಮಾದ ರೈತ ಕಾರ್ಲ್ ಬರ್ನ್ಸ್ ರೇನ್ಬೋ ಕಾರ್ನ್ ಎಂಬ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು. ಕಂದು, ಗುಲಾಬಿ, ನೇರಳೆ, ನೀಲಿ, ಹಸಿರು, ಇತ್ಯಾದಿ: ಪ್ರತಿ ಕಾಬ್ ಮೇಲೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಛಾಯೆಗಳ ಇವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಬೆಳೆದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಘನೀಕರಣವು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಘನೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಇಳಿಕೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ, ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ಬಿತ್ತನೆಗಾಗಿ ನೀವು "ನಿಮ್ಮ" ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು (ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ). ಮತ್ತು ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ: ಬೀಜಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಆನುವಂಶಿಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತವೆ, ಅವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಸಸ್ಯದಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಹಲವಾರು "ಪೂರ್ವಜರು".

ಸ್ವಲ್ಪ ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ತುಂಡು ಭೂಮಿ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಆನಂದವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಥಳೀಯ ತೋಟಗಾರರು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್, ದೊಡ್ಡ ಚೀಲಗಳು, ವಿಶೇಷ ಮಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಫೋಮ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ಕೃಷಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿಧಾನಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬೆಳೆ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಹ್ಯೂಮಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ಎರಡೂ ಸಾವಯವ ಕೃಷಿಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ನೋಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು. ಹ್ಯೂಮಸ್ - ಕೊಳೆತ ಗೊಬ್ಬರ ಅಥವಾ ಪಕ್ಷಿ ಹಿಕ್ಕೆಗಳು. ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ - ವಿವಿಧ ಮೂಲದ ಕೊಳೆತ ಸಾವಯವ ಅವಶೇಷಗಳು (ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಹಾಳಾದ ಆಹಾರ, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು, ಕಳೆಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಕೊಂಬೆಗಳು). ಹ್ಯೂಮಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ರಸಗೊಬ್ಬರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.

ಅಮೇರಿಕನ್ ಅಭಿವರ್ಧಕರ ನವೀನತೆಯು ಟೆರ್ಟಿಲ್ ರೋಬೋಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಕಳೆ ಕಿತ್ತಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಧನವನ್ನು ಜಾನ್ ಡೌನ್ಸ್ (ರೋಬೋಟ್ ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಕ್ಲೀನರ್ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ) ಮಾರ್ಗದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಯತ್ತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಚಕ್ರಗಳ ಮೇಲೆ ಅಸಮ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಟ್ರಿಮ್ಮರ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಿಂತ ಕೆಳಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ದೀರ್ಘವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಲಘು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ನಡುವಿನ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹಲವರು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗರಿಷ್ಠ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಆದರೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ಗಾಗಿ, ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಾರಗಳು ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ತಿಂಡಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ - ಎಲೆಕೋಸು ಕೇವಲ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.. ಇದರಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಇದೆ, ಇದು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನರ ಕೋಶಗಳ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾತ್ರ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊರತೆಯಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ - ಇದು ಬೇಸಿಗೆ, ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಗ್ಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ:

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಎಲೆಕೋಸು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೌಕಗಳಂತಹ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 5. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೊರೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ).

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 6. ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಿಗಿಯಾದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಮುಂಚಿನವುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಸಡಿಲವಾದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿರು ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 7. ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಛಿದ್ರಕಾರಕಗಳು ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗಳು, ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ, ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಮರುದಿನ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವಸರದಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. (9%);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೇ ಎಲೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
2. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
3. ನಾವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
6. ಮರುದಿನ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಈ ಎಲೆಕೋಸು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವತಃ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಹಸಿವನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬರ್ಗಂಡಿ ವರ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, 3-4 ಕೆಜಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬಲವಾದ ದಟ್ಟವಾದ ತಲೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 4 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.

• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆದು, ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿರಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರು.
8. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ನಾವು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಲಘು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು - ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಸಾಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ತರಕಾರಿ ಛೇದಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಜಾರ್ಗೆ 2-3 ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ರಸವನ್ನು ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ (ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ). ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು.
4. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ತುರಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ.
6. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ನೀವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವಾಗಿರಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನಾವು ಜಾರ್‌ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ನಾವು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿಲಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಜಾರ್ನಿಂದ ಹೊರಬರಬಹುದು.
8. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉದ್ದನೆಯ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅನಿಲವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಾವು ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
9. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಪತ್ರಿಕಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಸಿವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಂತಹ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೇಬು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ.

• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ¾ ಸ್ಟ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು.
2. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಂತರ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು CRANBERRIES, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.
6. ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ.
7. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!