ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ವೈಭವವು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಹೋಗಿದೆ, ದೇಶವು ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ವಿಯೆನ್ನಾಕ್ಕೆ ಎಂದಿಗೂ ಹೋಗದವರು ಸಹ ಅದ್ಭುತ ಕೇಕ್, ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್, ವಾಫಲ್ಸ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಸಾಚರ್ ಕೇಕ್ ಈ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಜಯಿಸಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು - ಇದನ್ನು ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ರಾಜಧಾನಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಪೌರಾಣಿಕ ಸಾಚರ್ ಕೇಕ್ ವಿಯೆನ್ನಾದ ಹೆಮ್ಮೆಯಾಗಿದೆ

ಸಾಚರ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ 200 ವರ್ಷ ಹಳೆಯದಾಗಲಿದೆ - ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ವಯಸ್ಸು. ಕೇವಲ ಎರಡು ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಯಾಚೆರ್ಟೋರ್ಟೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಫ್ರಾಂಜ್ ಸಾಚೆರ್ ಅವರ ಉತ್ತರಾಧಿಕಾರಿಗಳು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರು, ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಅಂದಾಜು ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೂಲ ಕೇಕ್ನಂತೆಯೇ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಜ, ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಂತರು ಮಾತ್ರ ಟ್ರಿಕ್ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಚರ್-ಟೋರ್ಟೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಸೊಬಗು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತತೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮಾಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಚರ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವಿವರಿಸಬಹುದು: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಬೇಕು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಕೇಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೀಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚರ್ ಎಂಬ ಶಾಸನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇವೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ನಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಫ್ರಾಂಜ್ ಸಾಚರ್ ಅವರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪವಾಡದ ಕಥೆ

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸಿದಂತೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಚರ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂತೋಷದ ಕಾಕತಾಳೀಯವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. 1832 ರಲ್ಲಿ, ಯುರೋಪಿನ ರಾಜಕೀಯ ಮರುಸಂಘಟನೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ರಾಜತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ರಾಜಕಾರಣಿ ಕ್ಲೆಮೆನ್ಸ್ ವಾನ್ ಮೆಟರ್ನಿಚ್, ಆಹ್ವಾನಿತ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಅವರು ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಮಿಠಾಯಿಗಾರನಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಆ ದಿನ ಅವರು ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಹದಿನಾರು ವರ್ಷದ ಫ್ರಾಂಜ್ ಸಾಚೆರ್ ಎಂಬ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಯುವಕನು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದನು ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದದರಿಂದ ಅವನು ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಿದನು - ಸ್ಯಾಚೆರ್ ಕೇಕ್, ಇದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ವಿಯೆನ್ನಾದಿಂದ ಶ್ಲಾಘಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಮಿಠಾಯಿಗಾರನ ಖ್ಯಾತಿಯು ನಗರದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು. ಫ್ರಾಂಜ್ ರಾಜಧಾನಿಯ ಶ್ರೀಮಂತ ನಿವಾಸಿಗಳಿಂದ ಆದೇಶಗಳನ್ನು ಪಡೆದರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇತರ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರು ಅವರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಸಚೆರ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿರುವ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ತೆರೆದನು, ಆದರೆ ಅವನಿಗೆ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ತಂದುಕೊಟ್ಟ ಕೇಕ್‌ನ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ರಹಸ್ಯವಾಗಿರಿಸಿದನು. ಮಿಠಾಯಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಥಾಪಕನ ಮಗ ಎಡ್ವರ್ಡ್, ಡೆಮೆಲ್ ಕೆಫೆಗೆ ಸ್ಯಾಚರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಳ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದನು, ಇದರಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಚಕ್ರವರ್ತಿಯ ನ್ಯಾಯಾಲಯಕ್ಕೆ ತಲುಪಿಸಲಾಯಿತು.

ವಿಷಯಗಳು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತಿದ್ದವು ಎಂದರೆ 1876 ರಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬವು ಫ್ರಾಂಜ್‌ನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಟೆಲ್ ತೆರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಸಮೃದ್ಧಿ 1934 ರವರೆಗೆ ಮುಂದುವರೆಯಿತು - ಸಾಚರ್ ಹೋಟೆಲ್ ದಿವಾಳಿಯಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚರ್ ಸೀನಿಯರ್ ಅವರ ಮೊಮ್ಮಗ ಡೆಮೆಲ್ ಮಿಠಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಪಡೆಯಬೇಕಾಯಿತು.

1938 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ "ಕೇಕ್ ಯುದ್ಧ" ಇಪ್ಪತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಯಿತು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಹಕ್ಕುಸ್ವಾಮ್ಯ ವಿವಾದವು ಹೋಟೆಲ್ ಸೇಚರ್ ಮತ್ತು ಡೆಮೆಲ್ ನಡುವೆ ಇತ್ತು. ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪದರದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ನ್ಯಾಯಾಲಯವು ಪಕ್ಷಗಳನ್ನು ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸಿತು: ಸಾಚರ್ ಹೋಟೆಲ್‌ಗೆ ಒರಿಜಿನಲ್ ಸ್ಯಾಚರ್ ಟೋರ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೀಲ್‌ನ ಹಕ್ಕನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಡೆಮೆಲ್ ಎಡ್ವರ್ಡ್ ಸಾಚೆರ್ ಟೋರ್ಟೆ ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದರು, ನಂತರ ಡೆಮೆಲ್‌ನ ಸಾಚೆರ್ ಟೋರ್ಟೆ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು, ಇದು ಬಿಸ್ಕಟ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತ್ರಿಕೋನದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಈಗ ಸಚೆರ್ಟೋರ್ಟೆಯನ್ನು ವಿಯೆನ್ನಾ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಇತರ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು. ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಸೇಚರ್ನ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವರು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜಪಾನ್, ಯುಎಸ್ಎ, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚರ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಕಚೇರಿಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಯೆನ್ನಾದಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಸಾಚರ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವೃತ್ತಿಪರರು ಮಾಡಿದ ಅದರ ಥೀಮ್‌ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಿನ್ಯಾಸದ ಪರಿಷ್ಕರಣೆಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಚರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿಲ್ಲವಾದರೂ, ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನ ಪದರವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಚರ್ ಅನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸೋವಿಯತ್ "ಪ್ರೇಗ್" ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಇದು "ಸಾಚರ್" ವಿಷಯದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಸರಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು, ನಿಜವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ವೃತ್ತಿಪರತೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಿಖರವಾದ ಆಚರಣೆಯಿಂದ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಚರ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 150 ಗ್ರಾಂ sifted ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು
• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ 150 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ನಾನ್-ಪೋರಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಕನಿಷ್ಠ 70% ಕೋಕೋ)
• 180 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 10 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ತುಂಬಿಸುವ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಗಾನಾಚೆ:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 100 ಮಿಲಿ 20% ಕೆನೆ

ಅಡುಗೆ:
ನೀವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರು ಮತ್ತು ಉಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, 90 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ತೈಲ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಲಗತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರು ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿದಾಗ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬಿಳಿಯರು ಓರೆಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಬೆಣ್ಣೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರಬೇಕು, ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
• 22-24 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ಹೊಂದಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ (+/- 5 ನಿಮಿಷಗಳು), ಆದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬೇಡಿ.
• ಆದರ್ಶ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಚ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ತುಂಡುಗಳು ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಿಟ್ಟಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎರಡು ಮ್ಯಾಚ್‌ಬಾಕ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಇರಿಸಿ, ಚಾಕುವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೃತ್ತವನ್ನು ವಿವರಿಸುವವರೆಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಸಮ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
• ಸ್ಥಿರತೆ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

• ಕೇಕ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
• ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗಾನಚೆ ತಯಾರಿಕೆ:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.
• ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು.
• ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಸ್ತಬ್ಧ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
• ಗಾನಾಚೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದು ನೀರಾಗಿದ್ದರೆ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರ:

• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗಾನಚೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ.
• ಕಾರ್ನೆಟ್ ಬಳಸಿ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ನೇರ ಸಾಚರ್ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಲ್ಲ - ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯು ಸುಮಾರು 600 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬಿಡುವಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ. ಸಚರ್ ಕೇಕ್ನ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯು ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 500 ಮಿಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು
• 100 ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 600 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು
• 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
• ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

• 270 ಮಿಲಿ ಬಲವಾದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ನೋಂದಣಿಗಾಗಿ:

• ಸ್ವಲ್ಪ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್
• 7-9 ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಡೆದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
2. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೋಕೋ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿಎಸ್ ಬಗ್ಗೆ.
5. ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯದೆಯೇ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

1. ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಲು ಚಹಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಬೆರೆಸಿ.
2. ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು:

1. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
3. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹರಡಿ.
5. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಲೀನ್ ಸ್ಯಾಚರ್ ಕೇಕ್ ಮೂಲಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.

ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಚರ್ ಕೇಕ್.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ "ಸಾಚರ್"

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಚರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದುಸ್ತರ ಅಡಚಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಸುಡುತ್ತದೆ, ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಆದರ್ಶ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸು ಬಹುತೇಕ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚಾವಟಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯಂತಹ "ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳ" ದೃಷ್ಟಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
• ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ.
• "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ - 60 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಅಂತಿಮ ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಿಂದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪಡೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಡಿ - ಅವು ಹಳೆಯದಾಗಬಹುದು.

ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುವುದು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಅಲಂಕಾರವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ "ಸಾಚರ್" - ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಹೆಮ್ಮೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಮೇರಿಕನ್ ಆಪಲ್ ಪೈ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಜೆಲಾಟೊ ಮತ್ತು ಪೋಲಿಷ್ ಬಾಬ್ಕಾ ಮಾತ್ರ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು. ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸ್ಯಾಚೆರ್ ಏಕೆ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಬೋನಸ್ ಆಗಿ - ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಖ್ಯಾತಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಚರ್ ಕೇಕ್. ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅನನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು. ಸೇಚರ್ ಟೋರ್ಟೆ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಯಾಚರ್ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾಗಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೇಚರ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೇಕ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ 75% ಕೊಬ್ಬು - 180 ಗ್ರಾಂ.
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬು - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ 2 ಬಾರ್ಗಳು.
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು.
• ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ.
• 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• 180 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• 140 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೋಕೋ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಅನುಪಾತಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಬೆಣ್ಣೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ (ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ನೀವು ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಉತ್ತಮ. ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಟ್ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸಿಹಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಉಳಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಕ್ರಮೇಣ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕೆನೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು. ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು. ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಸೇಚರ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಕೇಕ್‌ನ ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಚರ್ ಹೋಟೆಲ್‌ನ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ವದಂತಿಗಳಿವೆ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದ ಆ ಅದೃಷ್ಟವಂತರು ತಾವು ಎಂದಿಗೂ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಕೇಕ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ಆರಂಭಿಕರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕೇಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ.
• 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು.
• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್.

ಮೆರುಗು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 140 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ.
• ಚಾಕಲೇಟ್ ಬಾರ್.
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಕೆನೆ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 1/3 ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಕಿತ್ತಳೆ, ಮಾವು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕೆಂದು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆಯ್ದ ಜಾಮ್ನ 100 ಗ್ರಾಂ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕೇಕ್ಗಳ ಸಮೂಹದೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಚರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅದರ ವಿಶೇಷ ವೈಭವ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಚರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ:

• 120 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು.
• 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ಬೆತ್ತಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ.
• 120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
• ಚಾಕಲೇಟ್ ಬಾರ್.
• 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಮೆರುಗು ಮತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ - 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಎರಡು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ಗಳು.
• ನಿಂಬೆ ರಸ.
• ಅತಿಯದ ಕೆನೆ.

ಅಡುಗೆ ಕ್ರಮ:

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಾನು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು - ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.

ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಚರ್ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಲೆಂಟೆನ್ ಸಾಚರ್ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸಚರ್ ಕೇಕ್‌ನ ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪೋಸ್ಟ್‌ಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರುವ ಜನರ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದು ಗಾಜು.
• 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಸೋಡಾ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್.
• 2 ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ಗಳು.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.
• ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಜಾಮ್.
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ.
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ.
• ನೀರು.
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಅಡುಗೆ ಐಸಿಂಗ್

ಸಾಚರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಒಂದೆರಡು ಬಾರ್ಗಳು.
• 150 ಗ್ರಾಂ ಭಾರೀ ಕೆನೆ.
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಂತಹ ಮೆರುಗು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿಯೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೆರುಗು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮೆರುಗುಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಚರ್ ಕೇಕ್‌ಗೆ ಐಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನೀವು ಮಿಠಾಯಿ ಹರಿಕಾರರಾಗಿದ್ದರೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರತಿ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸಬಹುದು. ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಈ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಏರದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಮೊದಲು, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
3. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕೇಕ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ರಮ್ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಾಚರ್ ಟೋರ್ಟೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಮಿಠಾಯಿಗಳು ನೀರಸ ದಿನವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತವೆ! ಮತ್ತು ಅವರು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಷ್ಟವಾಯಿತೇ?

ಹೌದುಅಲ್ಲ

ಇದನ್ನು ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಕ್ರಮೇಣ, ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಯಿತು.

ಫ್ರಾಂಜ್ ಸಾಚರ್ 1816 ರಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು. 14 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದ ಅವರು ಪ್ರಿನ್ಸ್ ಮೆಟರ್ನಿಚ್ ಅರಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ 1832 ರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಘಟನೆ ಸಂಭವಿಸಿತು. ಆರತಕ್ಷತೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಾಗಿ ರಾಜಕುಮಾರ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಘೋಷಿಸಿದರು. ಆದರೆ ನಂತರದವರು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಕೆಲಸಗಾರರು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅದು ಫ್ರಾಂಜ್ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದಿತು. ಹದಿನಾರು ವರ್ಷದ ಮಿಠಾಯಿಗಾರನು ತನ್ನ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದನು. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಆದರೆ, ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಾಚರ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಅದರ ಅತ್ಯುನ್ನತ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಚರ್ ಕೇಕ್ನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಾಸಿಸೋಣ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 140 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ (ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳ 6 ತುಂಡುಗಳು;
• 130 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (70 ಪ್ರತಿಶತ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಕೋ ಅಂಶ);
• 110 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ 140 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (70 ಪ್ರತಿಶತ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಕೋ ಅಂಶ).

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಸೇಚರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನೂರ ಎಪ್ಪತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಫಾರ್ಮ್ (24 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲೇ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು.

3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಅವರು ಮಿಶ್ರಣವಾಗದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

4. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.

6. ಸ್ಥಿರ ಸ್ಥಿತಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

7. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ, ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ವೇಗವನ್ನು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಮೇಲ್ಮೈ ಸುಗಮವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮಸುಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

8. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರು ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಶಿಖರಗಳು ಬಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

9. ಈಗ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಿಳಿ, ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

10. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

11. "ಸಾಚರ್" - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿನ್ಯಾಸದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

12. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

13. ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ! ಪ್ರಮುಖ: ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಲೇಪನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸುಮಾರು 200 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ವಿಯೆನ್ನಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಹೊಸ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದರು - ಸಾಚರ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್. ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ರಾಜತಾಂತ್ರಿಕರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಾಣಸಿಗ, ಯುವ ಫ್ರಾಂಜ್ ಸಾಚರ್ ಅವರ ಸಹಾಯಕ, ಗಂಭೀರ ರಾಜತಾಂತ್ರಿಕ ಸ್ವಾಗತದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು, ಕೇಕ್ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಲಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ 16 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರನ ಮಗ ಎಡ್ವರ್ಡ್, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತನ್ನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದನು. ಈ ಹೊಸ ಸಾಚರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಣವಾಸಿಗಳು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಅದು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.
ನಂತರ ಅವರು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿತರು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದರು. ಕೇಕ್ ಇಂದು ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅವರು ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು - ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಚರ್ನ ಅನಲಾಗ್. ಈಗ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 110 ಗ್ರಾಂ;
• 140 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಒಂದೂವರೆ ಬಾರ್ಗಳು;
• 140 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 6 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು;
• 110 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 10 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ರಮ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ (ದಪ್ಪ ಜಾಮ್).

ಮೆರುಗು:

• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಒಂದೂವರೆ ಬಾರ್ಗಳು;
• 125 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರು;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ನಾವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸಾಚರ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಆಧಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಅವರು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಫೋಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ನಯವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ - ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರ, ಸಣ್ಣ ಸುರುಳಿ ಇರಬೇಕು.
3. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಬಿಳಿಮಾಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕರಗಿಸಿ.
6. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸುಮಾರು 24 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸದ) ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ) ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
11. ನಂತರ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
12. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಕನಿಷ್ಟ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಜೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹರಡಲು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಥವಾ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಇತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್). ಬೆರೆಸಿ. ಕೇಕ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕೇಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ವೆಲ್ಡ್ ಮಾಡಿ:

1. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.
2. ಧಾರಕವನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.
3. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ನಿರ್ಣಯಿಸಿ.
4. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಕರಗಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
5. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಹೊಳೆಯುವ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಚರ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು 2 ಒಂದೇ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅಗಲವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಪದರದ ದಪ್ಪ - 5 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ಸೋರಿಕೆಯಾದ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ನ ಬದಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
4. ಐಸಿಂಗ್ ಬರಿದಾಗದಂತೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರದ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಪದರವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ವಿಶಾಲವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಉಪಕರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳಿಂದ ಓಡಬಾರದು.
6. ಕೇಕ್ ಉಬ್ಬಿದರೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಪೀನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮವಾಗಿಸಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂತಹ ಸೇವೆಯನ್ನು ಅದರ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಾಚರ್ ಟೋರ್ಟೆ

ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮೇಲೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಕೇಕ್ಗಳ ನಡುವೆ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಡೆಮೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದರು, ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಿತು: ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಯಿತು. ಅನೇಕ ದಾವೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಾದಗಳು ಇದ್ದವು, ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ: ಸಂಸ್ಥಾಪಕ - ಅಥವಾ ಖರೀದಿದಾರ? ಮತ್ತು ನ್ಯಾಯಾಧೀಶರು ತಮ್ಮ ತೀರ್ಪು ನೀಡಿದರು. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪದಕಗಳು, ಸುತ್ತಿನ ಮನೆಗಳು Sacher, ಎ ಡೆಮೆಲ್ ಮನೆಯ ಹತ್ತಿರ - ತ್ರಿಕೋನ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಯಾಚೆರ್ಟೋರ್ಟ್ (ಸ್ಯಾಚೆರ್ಟೋರ್ಟೆ) ಅನ್ನು ಮೊದಲು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ವಿಯೆನ್ನಾದ ಸಾಚರ್ ಹೋಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು. ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನರು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ಬಲವಾದ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಪರ್ವತದೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಔನ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಗ್ರಾಂಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ: 1 ಔನ್ಸ್ = 28 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಚರ್ ಟೋರ್ಟೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಯಾಚರ್ ರೆಸಿಪಿ (ಸಾಚರ್ ಹೌಸ್)
8-10 ಬಾರಿಗಾಗಿ
(ಕಪ್ - 240 ಮಿಲಿ)

ಅಗತ್ಯ:

ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ:
6 ಔನ್ಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಕೋಕೋ ಅಂಶ 65-70%)
3 ಔನ್ಸ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
4 ಹಳದಿಗಳು
1 ಔನ್ಸ್ ಸಕ್ಕರೆ + 3 ಔನ್ಸ್ ಸಕ್ಕರೆ
5 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1/3 ಕಪ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
1,5 ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ನ ಕಪ್ಗಳು
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. + 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ:
6 ಔನ್ಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (65-70% ಕೋಕೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಬ್ರೇಕ್ ಬಾರ್)
1 ಔನ್ಸ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
2 ಔನ್ಸ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. 350 ° F (180 ° C) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

2. 2 ಇಂಚು ಆಳ ಮತ್ತು 9 ಇಂಚು ವ್ಯಾಸದ ಕೇಕ್ ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್‌ಗಳು:

1. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು.

2. 1 ಔನ್ಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೀಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ಉಳಿದ 3 ಔನ್ಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ತುಂಬಿಸುವ:

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. 1 ಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಉಳಿದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೂರನೇ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮೆರುಗು:

1. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕೆನೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ). ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಶಾಂತನಾಗು. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.