ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ರೆಸಿಪಿ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಪ್ಲಮ್, ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು (ಲೇ ಔಟ್). ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕುಟುಂಬವು ದೊಡ್ಡದಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಪಾನೀಯದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಪೀಚ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಯಾವುದೇ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೂಲವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಭಾವಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ (ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ);
• ಶುಂಠಿಯ ಪಿಸುಮಾತು.
• ಸಿರಪ್: ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ 1: 1, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಕಡ್ಡಿ;
• ಮೂರು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರಗಳಿಂದ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಾನು ಸಿರಪ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ (ಭುಜದವರೆಗೆ) ತುಂಬಿದ್ದೇನೆ. ಸಿರಪ್ ನ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಡೆಯಲು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಲಿಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವು ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಪೀಚ್. ನಿಮಗೆ ನಂತರ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೂಲಕ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲವು ಸಿರಪ್ ಉಳಿದಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಂಪೋಟ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ಕೆಲವು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ಕಳೆದವನು ಹೇಗೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಇದು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿತು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸೊಗಸಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಪಾನೀಯವು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಬಳಿ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಇರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ನಾನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಂದೆ, ನನ್ನ ಮಗ ಚಿಕ್ಕವನಾಗಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡೆ. ಈಗ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳ ಬೇಡಿಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, 1 ಕೆಜಿಯಿಂದ. ಹರಿಸು, ನೀವು 4-5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಥವಾ 1-2 ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

3 ಲೀಟರ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ನೀರು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜಕದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಬೆಯಿಂದ ಕೆಟಲ್ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕುದಿಯಲು ನಾನು ಸೀಮಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಟಲ್‌ನ ಒಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ 6-8 ಪ್ಲಮ್‌ಗಳು).

ನಂತರ ನಾನು ಜಾರ್‌ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ - ತಲಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (3 -ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ಗೆ - ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 3 ರಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ).

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾನು ವಿದ್ಯುತ್ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 10-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿ. ನಂತರ ನೀವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಗ್ಯಾರೇಜ್, ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಏನೂ ಸುಲಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ವಿಧಾನದಿಂದ, ನಾನು ಯಾವುದೇ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ವೀಡಿಯೊ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್, ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಈ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ?

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಜೊತೆಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಬಳಕೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, ಪ್ಲಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ವಿನೆಗರ್ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಲವಂಗ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಕಡ್ಡಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಲ್ಲ) ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಾಟಲ್. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಹೆ. ಡುರಮ್ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಈ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ನೋಟವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಜಗಳವನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ. 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಳದಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 4 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯಲು, ನೀವು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವೂ ತಲುಪದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯ ದಿನ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಲಮ್ ನಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಾಂಪೋಟ್

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮಾತ್ರ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ, ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಸುಮಾರು 5 ಲೀಟರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ನೀರು, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ ಹೀಗಿದೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಲಮ್ ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. 6 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಹೀಗಿದೆ.

1. ಹಣ್ಣು ತೊಳೆದು, ಕಲ್ಲು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಲು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವು ಮುಖಾಮುಖಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬುತ್ತದೆ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಮ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.
7. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಟಿಕೆಮಾಲಿ

ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್‌ನ ತಾಯ್ನಾಡು ಬಿಸಿಲು ಜಾರ್ಜಿಯಾ. ಇಲ್ಲಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಟಿಕೆಮಲಿಯ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;

ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲು.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಲಹೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ರೆಸಿಪಿ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಒಂಬಲೋ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ "ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್"

ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ; ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್‌ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮಸಾಲೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 9 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 900 ಮಿಲಿ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೋಂಪು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪದರಗಳನ್ನು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳನ್ನು ಆವರಿಸದಿದ್ದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಡ್ರೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು

ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಜಾಮ್‌ನಂತೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ತಮ್ಮ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿರುವ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಜೆ ತೆಗೆದು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಇಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
5. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ದಾರ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಪ್ಲಮ್‌ಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಲಹೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ದಟ್ಟವಾದ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆ ಮದ್ಯ

ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಮಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಬೇಕು - 2 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ - 0.5 ಲೀ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಾಟಲ್.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬೀಜ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ

ಡಾರ್ಕ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಅವರು 2 ತಿಂಗಳು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಮದ್ಯವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ತುರ್ತಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ, ಪ್ಲಮ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ಮಾಂತ್ರಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್‌ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ವಿಡಿಯೋ

ಪ್ಲಮ್ ಖಾಲಿ: ಫೋಟೋ

ನಮಸ್ಕಾರ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ. ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇಡೀ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನೇ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಈ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೂಡ ಸರಳವಾಗುತ್ತವೆ. ಯಾವಾಗಲೂ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಇನ್ನೊಬ್ಬರು ಏನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಅವನಿಗೆ ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ವಿವರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕಾಂಪೋಟ್ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮೊದಲು, ನನ್ನ ಪ್ಲಮ್. ನೀವು ಅದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತಿಲ್ಲ, ಅವರಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕೊಳಕು ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ಆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅಥವಾ ಯಾವುವು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸುಲಭ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು 3 ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇಂದು, ಸತ್ಯ ಕೇವಲ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ.

ಡ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗೆ 200 - 250 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 3 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗೆ 600 - 750 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅವರು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎರಡೂ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಪಕ್ವತೆ, ಸುವಾಸನೆ, ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಕೇವಲ 350 ಗ್ರಾಂ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅತಿಯಾಯ್ತು. ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾಗಿ ನೆಡುತ್ತಿಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಸಾಕು. ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುರಹಿತವಾಗುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಒಂದು 3 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗೆ ಸುಮಾರು 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲೋ ಡಬ್ಬಿಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೇವಲ 1/3 ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ಈಗಾಗಲೇ ನೀರಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬರಿದಾದ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಈ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಹೊಸಬರಾಗಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಇದು ಬೇಕು.

ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ತೋರಿಸಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲಮ್ ಮಾಗಿದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳು ಬಿರುಕುಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಇದು ಪ್ಲಮ್‌ನ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಈಗ ಫಲಿತಾಂಶದ ಪ್ಲಮ್ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ದರದಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದು ಸಿಹಿಯಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದಲೇ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಮಾಧುರ್ಯವು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಂಪೋಟ್ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಪ್ಲಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ನೀರು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು * ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ * ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವದಿಂದ, ಇದು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ತೆಗೆದೆವು.

ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿನ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ಅಂತಿಮ ಫೋಟೋ ಸೆಷನ್ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಎಡಕ್ಕೆ ಎರಡನೆಯದು. ನಾನು ಕೂಡ ಈ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಕಾಂಪೋಟ್ ಹಾಕಲು ಬಯಸಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಲಿಲ್ಲ. ನೇತಾಡುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಒಂದು ನಾಯಿಮರವಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನೋಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಹಾಕಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಅದು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು, ಎರಡನೇ ಡಬ್ಬವನ್ನು ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಈ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ತೋರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆಗ ನಾವು ಸುಮಾರು 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಮತ್ತೆ ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ 3 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರಾಮವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಕುಡಿದು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಜಗ್‌ಗೆ ಸಾಕು.

ಪ್ಲಮ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಹಾರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ವೇದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಓದಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲವಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಕೂಡ ಇಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅವನು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಎಂದಿನಂತೆ.

ಯಶಸ್ವಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಶುಭಾಶಯಗಳು!

ಆಗಸ್ಟ್ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪ್ಲಾಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ: ಬಿಳಿ, ಗುಲಾಬಿ, ನೇರಳೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕೂಡ. ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚರ್ಮ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ, ಚರ್ಮಕಾಗದದಂತೆಯೇ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಬೇಕು - ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರಸ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲ, ರಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಮಕರಂದ! ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ! ಶರತ್ಕಾಲದಿಂದ ಅಂತಹ ಉಡುಗೊರೆ ಕೇವಲ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಳಿಸದಿರುವುದು ಪಾಪ. ಪ್ಲಮ್ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೈ ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ಲಮ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ತುಂಬಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಅವರು ನೋಟ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಇದನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೋಮಲವಾಗಿಸಬಹುದು, ಪ್ಲಮ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ದೃ orವಾಗಿ ಅಥವಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಲಮ್. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ತಮ್ಮ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೂ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಹುಳಿ ತಳಿಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮವು ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಬಿರುಕುಗೊಳ್ಳುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೋಟವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (80 ಡಿಗ್ರಿ) ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಮತ್ತು ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ - ಇವುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ (ಅರ್ಧದಷ್ಟು). ತಯಾರಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಈಗ ಉಳಿದಿರುವುದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 250-450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಸ್ವತಃ 60-70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ (ಪ್ಯಾನ್) ನಲ್ಲಿ 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಸಮಯ: 1 ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷ, 2 ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷ, 3 ಲೀಟರ್ - 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ತಂಪಾಗಿಸಲು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 5 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್

ಈ ಖಾಲಿಗಾಗಿ, ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಲು ಅತಿಯಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದವುಗಳು ಬೇಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅನುಪಾತವು ಸರಿಸುಮಾರು 30/70, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಜ್ಯೂಸರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ರಸವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 3 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳು - ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ, 2 ಲೀಟರ್ - 20-25 ನಿಮಿಷ, ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳು - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಯಿತು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದ ಪ್ಲಮ್

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 400-200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಜಾಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬರಿದಾದ ನಂತರ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಬರಿದಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುರಿಯಲು, ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ರುಚಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅರ್ಧ

ಪ್ಲಮ್‌ಗಳ ಇಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗಡುಸಾದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳು - ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ - 35 ನಿಮಿಷ, ಮತ್ತು 3 -ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ - 40. ಈಗ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್

ಆದರೆ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳ ಇಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸತ್ಕಾರವು ಸಾಗರೋತ್ತರ ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಅಂಗಡಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್‌ನ ಡಾರ್ಕ್ ವಿಧಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 3-4 ಲವಂಗ, ಒಂದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ, ಒಣ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು (80%) ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 20 ಮಿಲಿ, ಅಥವಾ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ (250 ಮಿಲೀ) 6% ವಿನೆಗರ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯಬಾರದು, ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನ 80-90 ಡಿಗ್ರಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೊಹರು ಮಾಡಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೂಲಿಂಗ್ - ಗಾಳಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 10 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕು.

ಸರಿ, ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಶುಭಾಶಯಗಳು!

ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬಿಸಿಲಿನ ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹೂಬಿಡುವ ಅಥವಾ ಫಲಪ್ರದ ಉದ್ಯಾನದ ಬಣ್ಣಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಎಬ್ಬಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, compotes ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಪ್ಲಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ಲಮ್ ಉತ್ತರ ಗೋಳಾರ್ಧದ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫಲ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಫಸಲನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಪ್ಲಮ್‌ಗಳ ಸುಗ್ಗಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ಜಾಮ್, ಸಿಪ್ಪೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ (ಎ, ಇ, ಸಿ, ಗ್ರೂಪ್ ಬಿ) ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು, ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ತಿಂಡಿಗೆ ಅಥವಾ ಅಂತಿಮ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ)

ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರೂ ಸಹ, ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ಈ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಜಾಗರೂಕತೆ ಮತ್ತು ಶ್ರದ್ಧೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಬಲವಾದ, ಅತಿಯಾದ, ದೋಷರಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವಾಗ, ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ.

ಕ್ಯಾನುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಕುಟುಂಬದ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಆಹಾರ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಆದರೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳ ಗಾಜು ಬಿರುಕುಗಳು, ಕಲೆಗಳು, ಚಿಪ್ಸ್‌ನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಪದೇ ಪದೇ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹಬೆಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡುವ ಬದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸುಮಾರು 160 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣಿಗೆ, 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂದರೆ, 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ, ಸರಿಸುಮಾರು 6 ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವಾಗ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ದಪ್ಪ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್:

ಪ್ಲಮ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಬೇಡಿ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಡಬ್ಬಿಗಳ ಎತ್ತರದ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಕುದಿಯುವ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು.

ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಎಂದಿಗೂ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತಬೇಡಿ.... ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಣ್ಣೆಯ ಶಾಲು, ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ (ಇದು ಬೇಗನೆ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ), ಅವುಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪು, ಒಣ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಇರಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗ ನೀವು ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವಿರಿ, ನೀವು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಹುಳಿಯಿರುವ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಕಾಲು ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ ಕೂಡ ಆಮ್ಲೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ಈ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಬೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ಕ್ರೂ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್‌ಗೆ, 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂದರೆ, ನೋಡಲು ಸುಲಭವಾದಂತೆ, 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ನೀವು ಸುಮಾರು 6 ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅಡುಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್:

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿ. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಗಾಜು ಒಡೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಲೋಹದ ಚಮಚವನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಹರಿವನ್ನು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ರಂದ್ರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಂತಹ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹಾರ್ಡ್‌ವೇರ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಎರಡೂ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಉಣ್ಣೆಯ ಶಾಲ್‌ನಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್‌ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸುರಿಯದೆ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಸುರಿದ ಸಿರಪ್‌ನ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಜಾರ್ ಒಂದರ ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಆಯ್ಕೆ

ಈಗ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವಾಗ, ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವೆಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಯು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಇಚ್ಛೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಂತರದ ಆಯ್ಕೆಯು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಮ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ̶ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದಿದ್ದಾಗ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 10 - 12 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಈ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಆ ತಳಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಕಲ್ಲನ್ನು ತೆಗೆಯುವಾಗ, ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮವು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚರ್ಮವು ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೊಳಕು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು 2 ಅಥವಾ 3 ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಅಗಲವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್‌ಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 6.5 - 7 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ) ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ̶ ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ a ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ, ಲವಂಗ ̶ 2-3 ತುಂಡುಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಪಂಕ್ಚರ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಮಚ ಮಾಡಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ, ಒಂದು ಲಾಡಲ್ ಬಳಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸದೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಅಂತಿಮ ತಿರುಚುವ ಮೊದಲು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಸುಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಉಣ್ಣೆಯ ಶಾಲ್‌ನಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿ, ಒಣ ಮತ್ತು ಗಾ .ವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪ್ಲಮ್ ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಸುಕಾದ ಜೇನು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸುವವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತಾರೆ.

ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆಯೇ ನೀವು ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮುಗಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸುವಾಸನೆಯು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆಯು ತಿರುಳಿನ ಹಿಂದೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪ್ರತಿ 3 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್, ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 800 ಗ್ರಾಂನಿಂದ 1 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ರಂದ್ರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2 ಅಥವಾ 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಈ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಣ್ಣೆಯ ಸ್ಕಾರ್ಫ್‌ನೊಂದಿಗೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಒಣ, ಗಾ dark ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಇದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (20 ನಿಮಿಷಗಳು) ಹಣ್ಣುಗಳ ದೀರ್ಘ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮೊದಲಿಗೆ, ಘಟಕಗಳ ರುಚಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಪ್ಲಮ್‌ನ ರುಚಿಯ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪಿಯರ್‌ನ ಸಂಕೋಚನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ: ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಧಾನ್ಯದ ತಿರುಳು ಇತರರ ಮೃದುವಾದ ನಾರುಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್, ತಲಾ 250 ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ: ಅವುಗಳ ತೂಕದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
• 800-900 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಸುಮಾರು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಿಯರ್ ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳು. ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಟವಲ್ ಬಳಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅವಧಿ ̶ ಕಾಲು ಗಂಟೆ... ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಲಿ. ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣೆಯ ಸ್ಥಳವು ಗಾ dark, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ಗೆ. ಅಂತಹ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ಬಣ್ಣವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ..

ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇಬುಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಯಾಗಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಹುವಿಧಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ: ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು. ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೋಲಿಸಲಾಗದು.