ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು. ಇದು ಬಹುತೇಕ ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಸ್ಮೂಥಿಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಏನು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಕು, ಅದರಿಂದ ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಮೊದಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಸ್ಮೂಥಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕಾದಾಗ, ಮತ್ತು ಅದು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಪೈಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲು ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ನಾವು ಹುಳುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಂದಿನ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಹೇರ್ಪಿನ್ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಿರುಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಸುರಿಯುವುದು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಮೂಥಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೂ ಸಹ - ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ನಾವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ

ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ಬ್ರಿಕ್ವೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ, ಸ್ಮೂಥಿಗಳು, ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಚಹಾ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೊದಲು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಅಥವಾ ತಿರುಳಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ತಿರುಳಿನ ತುಂಡುಗಳು ಉಳಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, "ಚಾಕು" ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬ್ರಿಕ್ವೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿ, ಕೆತ್ತಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಧಾರಕಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ದಟ್ಟವಾದ ಚೀಲಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಸಾಸೇಜ್" ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಯಾವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತೀರಿ.

ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದಲ್ಲೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ನೀಡಲಾಗುವ ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಕುಟುಂಬದ ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀರಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಡ್ರಾಫ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ವೇಗವಾಗಿ ಬೀಸುತ್ತಾರೆ.

ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬೆರ್ರಿಗಳಂತೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು. ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಡೆಂಟ್ಗಳ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಗಿದ, ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಲೆಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹೊಂಡ

ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳಿವೆ. ಇದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಫಾಕ್ಸ್ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ - ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಫಾಕ್ಸ್‌ನಿಂದ ತಂತ್ರಗಳು

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, 100-200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಫ್ರೀಜ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆರ್ರಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುವಾಗ, ಸರಿಸುಮಾರು 1/3 ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗುದ್ದುವುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿಯ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ನಂತೆ ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಲುಬೊವ್ ಕ್ರಿಯುಕ್ ಅವರ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು (ಚೆರ್ರಿಗಳು) ಘನೀಕರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಾಬೀತಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನೀವು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಮೊದಲೇ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಫ್ರೀಜಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 10 ರಿಂದ 12 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಫ್ರೀಜರ್ -18ºС ಒಳಗೆ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ನೆರೆಹೊರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಚೆರ್ರಿ ಮರವು ಹೇರಳವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಫ್‌ಸೀಸನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳಿದ್ದರೂ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ:

• ಗಾಢ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಕಾಂಡವು ಬೆರ್ರಿ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂಕೇತವಲ್ಲ. ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಹ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಹಲವರು ಕೆಂಪು-ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪಕ್ವವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ರೈನರ್ ಚೆರ್ರಿಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅವು ಡಾರ್ಕ್ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಬದಿಗಳು ಸೂರ್ಯನಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

2) ಘನೀಕರಿಸುವ ಚೆರ್ರಿಗಳು: ಸಾಧಕ-ಬಾಧಕಗಳು

ಘನೀಕರಣವು ಕೆಲವು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅನುಕೂಲಗಳು ಹೆಚ್ಚು. ಕೃತಕ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೇಗ;
• ಘನೀಕರಣದ ಸುಲಭತೆ;
• ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಿಂತ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಭೋಗ್ಯ ವಸ್ತುಗಳ ಕಡಿಮೆ ಬಳಕೆ;
• ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಇನ್ನೂ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ;
• ಕೃತಕ ಕೂಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೇರವಾಗಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಅಡೆತಡೆಗಳು ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

• ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೇಲುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

• ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಮೊದಲು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಬೇಕು.

• ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೆರ್ರಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅಥವಾ ಪೈಗಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿಶೇಷ ಸಾಧನ ಅಥವಾ ಲೂಪ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಕ್ಲಿಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

• ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಇತರರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಲು, ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಝಿಪ್ಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಒತ್ತಿರಿ.

• ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಚೆರ್ರಿಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು 6 ತಿಂಗಳಿಂದ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಮಯವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಘನೀಕರಿಸುವ ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ದಾಸ್ತಾನು ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲು ಹಳೆಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುರುತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಘನೀಕೃತ ಚೆರ್ರಿಗಳು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮೊರೆಲಿ ಮತ್ತು ಅಮೋರೆಲಿ.

ಮೊದಲನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ:

1. ಶುಬಿಂಕಾ;
2. ಲ್ಯುಬ್ಸ್ಕಯಾ;
3. ಗ್ರಿಯಾಟ್;
4. ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ಸ್ಕಯಾ;
5. ಅನಾಡೋಲ್;
6. ಝುಕೊವ್ಸ್ಕಯಾ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವು ತಾಜಾ ಅದೇ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅಮೊರೆಲ್ಲಿ (ಮೆಲಿಟೊಪೋಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಶ್ಪಂಕಾ, ಅಮೋರೆಲ್ ಗುಲಾಬಿ) ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಪಿಪಿ, ಕೆ ಮತ್ತು ಇ, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ (ಪಕ್ವವಾಗದ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನ ಅಥವಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ). ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು -18 ರಿಂದ -23 ˚C ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು 8 ಅಥವಾ 12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜರ್ ತಯಾರಿ

ಫ್ರೀಜರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು. ಸೂಪರ್ಫ್ರೀಜ್ ಕಾರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುವ ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಈ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಾಡೆಡ್ ಲೇಯರ್ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರ್ಲ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಶೀತದ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ವಿರೂಪಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ನೀವು ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಮಿಠಾಯಿಗಾಗಿ ತುಂಬಲು ಹೋದರೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಕಾಂಪೊಟ್‌ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಇದರಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಹೊಂಡದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದಾಗ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ರಸವು ಅವುಗಳಿಂದ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ

ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವು ಒಂದು ಕೊಳಕು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅವು ಅಸಹ್ಯವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮುಂದಿನ 6 (ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟು) 8 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಹೊಂಡ

ಬೀಜರಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣ ವಿಧಾನದಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಚೆಂಡನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ಸಲಹೆ! ಕುಟುಂಬವು ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಸಹ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ

ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1.5 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಬೇಕು. ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ

ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಂತೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕೋಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚೆರ್ರಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ (ಯಾವುದೇ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ಮಾಡುತ್ತದೆ). ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರಿ

ಆಯ್ಕೆ ಒಂದು

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ, ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು (ಮಿಕ್ಸರ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ). ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 200-300 ಗ್ರಾಂ. ಅವನು ಕರಗಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ ಎರಡು

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೊಳೆದ ಒಣ ಹೊಂಡದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹರಳುಗಳು ಕರಗಬೇಕು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಮೂರು

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (1 ಕೆಜಿ ಮಿಶ್ರಣವು ½ ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ). ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದೇ?

ಸರಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಬಯಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಏಕೈಕ ಕ್ಷಣ ಇದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ. ಘನೀಕೃತ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಕಾಂಪೋಟ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ನಿರ್ವಾತ ಫಾಸ್ಟೆನರ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಡುವುದು ಸುಲಭ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಚೀಲದಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಜೋಡಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ?

ಹೊಂಡದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ - ವಿಶೇಷ ಸಂಚಿಕೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ನಿಯಮಗಳು

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳು ಇರಬಾರದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಾಗಲ್ಲ. ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇಂತಹ ಸರಳವಾದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ. ಕೋರ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಇದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತ್ವರಿತ ವಿಧಾನಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಸಿಡಿಯಬಹುದು, ತಿರುಳು ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೌಂದರ್ಯದ ಆನಂದ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ! ಫ್ರೋಜನ್ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳಂತೆಯೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೊಸರುಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ತಿನ್ನುವ ಒಂದು ದಿನ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಹಣ್ಣಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಚೇಂಬರ್ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಮೇಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ನಿರ್ಧಾರ. ಮೌಸ್ಸ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಹ ಬನ್ನಿ.

ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇಲ್ಲಿ ಮೀಸಲಾತಿ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ತೇವಾಂಶದ ಹನಿಗಳು ಅದರೊಳಗೆ ಬಂದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬೇಯಿಸದಿರಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಯಶಸ್ಸು. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಧ್ವನಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

• ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ತಾಮ್ರ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
• ಚೆರ್ರಿ ನಿರೀಕ್ಷಕ, ನಂಜುನಿರೋಧಕ, ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಚೆರ್ರಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವು, ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ.
• ಚೆರ್ರಿಗಳ ಕಷಾಯ (ಅದೇ ಕಾಂಪೋಟ್) ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಧಿವಾತಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆ. ಚೆರ್ರಿ ಬೀಜಗಳು ಅಮಿಗ್ಡಾಲಿನ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಆದರೆ ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಣಿ ಅಥವಾ ಏಣಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮರದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಹದಗೆಡಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

• ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ.
• ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಕರುಳಿನ ಸೋಂಕಿನಿಂದ ಸಂಭವನೀಯ ಸೋಂಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಶುದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಂಡ, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ.

ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಂತಿಮ ಒಣಗಿಸಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಂತರ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚೆರ್ರಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡ್ರೈ ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಂತರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ.

ಪೂರ್ವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಬಹುದು. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಹರಿದು ಹೋಗದಂತೆ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇತರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ - ದೊಡ್ಡ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ - ಇದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ದಟ್ಟವಾದ ಆಹಾರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದಂತೆ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ (ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ) ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮರು-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತವೆ.
• ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
• ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ರೇಗಳಿಂದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.
• ಶುದ್ಧ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿರಪ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚೆರ್ರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ಷಿಪ್ರ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್‌ಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಡಬೇಕು.