ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ. ಸ್ವಯಂ ಅಡುಗೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅವರ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಟಿಂಚರ್, ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ "ಚೆರ್ರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅನೇಕರು ಔಷಧಿಯಾಗಿಯೂ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಚೆರ್ರಿಗಳಿವೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆರ್ರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಸೋಡಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಉರಿಯೂತದ, ಜೀವಿರೋಧಿ, ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಟಿಂಚರ್, ಮದ್ಯ, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬೆರ್ರಿ ರಸವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವೋಡ್ಕಾದ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬಕ್ವೀಟ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಯುಗಳ ಗೀತೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟಿಂಚರ್ಗಾಗಿ ಏನು ಬಳಸಬೇಕು - ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್?

ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಔಷಧೀಯ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ದ್ರವವು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿರುವ ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟಿಂಚರ್ಗಾಗಿ ನೀವು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿ ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು "ರಹಸ್ಯ" ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ವೋಡ್ಕಾದ ಮೇಲೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾನೀಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇವಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್. ನೀವು ಆಹಾರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿದರೆ, ಟಿಂಚರ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಭಿಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚೆರ್ರಿಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ, ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಕೆಲವು ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಹವಾಮಾನವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

3 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ನೀವು 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2.5 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ವೋಡ್ಕಾ) ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಇನ್ನೂ, ಕನಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಘಟಕಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಬಲು ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ನೀವು ಜರಡಿ ಬಳಸಬಹುದು). ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಈ ಅಭ್ಯಾಸವು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕ ತಜ್ಞರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಶುದ್ಧ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪದರದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಮತ್ತೆ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಂತಿಮ ಘಟಕವು ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಧಾರಕವನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಕೊನೆಯ ಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ದ್ರವವು ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು (ಕಪ್ರಾನ್) ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸಹಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ "ಚೆರ್ರಿ" ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪಾನೀಯದ ಶ್ರೀಮಂತ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದು. ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶದಲ್ಲಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸದಂತೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಹಲವರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವಂತೆ ಇದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಖ್ಯ ಮಾನ್ಯತೆ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಉಳಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಮತ್ತು ಬೆರಿ ಎರಡನ್ನೂ ಕನಿಷ್ಠ ಇನ್ನೊಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ವೊಡ್ಕಾ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಟಿಂಚರ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ನಂತರ, ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ರುಚಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚೆರ್ರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ವೋಡ್ಕಾದ ಮೇಲೆ ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

"ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿ": ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೂಲ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ವೊಡ್ಕಾ (ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಚೆರ್ರಿ (ಡಾರ್ಕ್, ರಸಭರಿತ) - 2 ಕೆಜಿ.
• ವೋಡ್ಕಾ (ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಹಾರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್) - 1 ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 250-300 ಗ್ರಾಂ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಲವಂಗ - 8 ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಐಚ್ಛಿಕ (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್).

ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಟಿಂಚರ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರತಿ ಚೆರ್ರಿಯನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗೆ ಇಳಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಪಾನೀಯವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ (ಬಹುಶಃ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ) 2 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪ್ರತಿ 3 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ವೋಡ್ಕಾದ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಟಿಂಚರ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದಾಗ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಚರಣೆಗಾಗಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಮಯ ಮೀರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಬೀತಾದ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕು. ವೋಡ್ಕಾದ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿಗಳ ತ್ವರಿತ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಔಟ್ಪುಟ್ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಎಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಲು ಪ್ರಮಾಣವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, ಟಿಂಚರ್ ನೀರಿರುವಂತೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗ್ಗದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಟಿಂಚರ್ನ ರುಚಿಯು ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ

ಕ್ಲೀನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಲ್ಲ) ಇರಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಆಯಾಸಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಅದೇ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರವವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈಗ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಲಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಟಿಂಚರ್ ಮಾಡಲು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಿಟ್ ಮಾಡಬೇಕೇ?

ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಅಮಿಗ್ಡಾಲಿನ್ ದೇಹವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವಿಷದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಾನೀಯದ ಕಷಾಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿಲ್ಲ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂಡಗಳು ಕಹಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ವೋಡ್ಕಾದ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜರಹಿತ ಚೆರ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಸುಧಾರಿತ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ. ಸುರಕ್ಷತಾ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಹೇರ್‌ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಆಯ್ಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ದುಂಡಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡವು ಇದ್ದ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್‌ನ ಅಜಾಗರೂಕ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಈ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಪಿಟ್ಟಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ರೆಡಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು (1 ಕೆಜಿ) ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (3 ಕೆಜಿ) ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ವೋಡ್ಕಾ (1 ಲೀ) ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು 20 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗದ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಇಡಬೇಕು.

3 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬೇಕು. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ವೊಡ್ಕಾದ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ಕನಿಷ್ಠ 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಿತವಾಗಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್

ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ವೋಡ್ಕಾದ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿಯಾದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ "ಚೆರ್ರಿ" ನ ರುಚಿಯು ಕೇವಲ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಹುಳಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಅನೇಕ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು 45 ° ಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ.

ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸೋಣ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೆಲೆಗಳು ಏರುತ್ತಿರುವ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಗುಣಮಟ್ಟವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮಾನವೀಯತೆಯ ಬಲವಾದ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಲೈಂಗಿಕತೆಗಾಗಿ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ನಾಚಿಕೆಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅನೇಕ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಹೊಂಡವಾಗಿವೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 0.7 ಲೀಟರ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಸೂರ್ಯ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು 70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದು ನೀರಿರುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಶುಷ್ಕ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಮಧೂಮ ನಡುವೆ, ನೀವು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಡಬಹುದು.
4. ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದರಿಂದ, ಪಾನೀಯವು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾನೀಯವು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 300 ಗ್ರಾಂ;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ನನ್ನದು. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅವರು ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಕ್ರಮಿಸಬಾರದು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು.
2. ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಿಂದೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಎರಡೂ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎರಡೂ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ. ಸುರಿಯುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ರಸಭರಿತವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ, ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನ ಮರಗಳ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ರಜೆಗಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಆದರೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಟಿಂಚರ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪಯುಕ್ತವೂ ಆಗಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್, ದುರ್ಬಲ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ವೈರಲ್ ರೋಗಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹ.

ನೀವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಔಷಧಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು:

• ರಕ್ತದ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ (ಟಿಂಚರ್ ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ);
• ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ;
• ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ರೋಗವು ಈಗಾಗಲೇ ಗಂಭೀರ ಹಂತದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಚೆರ್ರಿ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ನಿಮಗೆ ಔಷಧಿಗಳು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರ ಸಮಾಲೋಚನೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಮಾಗಿದ- ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

ಸಾಕಷ್ಟು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾಡಲು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾತ್ರ ಸಾಕು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ,. ಆದರೆ "ರುಚಿಕಾರಕ" ನೀಡಲು ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೆನಿಲಿನ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಯಾವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು? ಯಾವುದೇ ಪ್ರಬಲ:

• ವೋಡ್ಕಾ;
• ಮೂನ್ಶೈನ್;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್;
• ವಿಸ್ಕಿ.

ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಟಿಂಚರ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಮತ್ತು ಈಗ - ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಲೀಟರ್ಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ಜ್ಯೂಸ್ ಎದ್ದು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂನ್ಶೈನ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕೇವಲ ತಳಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಎಷ್ಟು ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೀರು (0.7 ಲೀ);
• ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ);
• ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್;
• 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮೊದಲು, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನೀರು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ, ಡಾರ್ಕ್ ಲಾಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ತುಂಬುವುದು ಹೇಗೆ

1-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ ಭುಜಗಳಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, 3-4 ತಿಂಗಳು ಕಾಯಿರಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು 35% ವರೆಗಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಷಾಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಣ್ಣುಗಳ ಕೋರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ವಿಷದ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿರುವವರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ವಿಷವು ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಯಾನಕ ಏನೂ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

700 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾಗೆ, ನಿಮಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಬಿಡಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

750 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. 500 ಮಿಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ (120 ಗ್ರಾಂ), ಇನ್ನೊಂದು 250 ಮಿಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ವಾರ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ

ನಾವು 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಕೆಜಿ ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್.

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ - ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮುಕ್ಕಾಲು ಗಾಜಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮೇಲೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್), ಅದನ್ನು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿದ ನಂತರ.

ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಆತ್ಮ ಮತ್ತು ಹೃದಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಕಳೆದ ಬೇಸಿಗೆಯ ನೆನಪುಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ದಿನ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮಾಣಿಕ್ಯ-ಬಣ್ಣದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವದ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಡಿಕಾಂಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಕುಳಿತು ಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಭಾಷಣೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತೀರಿ. ಚೆರ್ರಿ ಪಾನೀಯವು ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರಲಿ, ಆಯಾಸವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ದುಃಖವುಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ದುಃಖಿತವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜೀವನವು ಮತ್ತೆ ಗಾಢ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸಹ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚೂಪಾದ ವೋಡ್ಕಾ ರುಚಿಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು, ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೆರ್ರಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವವು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಸಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಉಲ್ಲೇಖ!ಚೆರ್ರಿಗಳ ರುಚಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿತವಾಗಿಯೂ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಮೂನ್ಶೈನ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ.

ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ - ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಹುಳಿಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ!ಟಿಂಚರ್ ಒಂದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು 30% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿಯಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಲಿಕ್ಕರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟಿಂಚರ್ಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಒಣಗಿದ, ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ.ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಚಂದ್ರನ ಮೇಲೆ

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂನ್ಶೈನ್;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ

3 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕು.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಟಾಪ್, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಜಾರ್ ಅನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
7. 3-4 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
9. ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರುಚಿಯು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಟಿಂಚರ್ ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಧಾನ್ಯದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳುವ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ವೋಡ್ಕಾ ಮೇಲೆ

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೋಡ್ಕಾ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳು ಚೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಆಮ್ಲವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 50 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 200 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1500 ಗ್ರಾಂ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 1000 ಮಿಲಿ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1000 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೇರ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ, ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಇದ್ದಾಗ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಚೆರ್ರಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
5. ಸಾರುಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಹಲವಾರು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಅವು ಪಾನೀಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.
8. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಲ್ಲೇಖ!ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಸಮಯ 20 ದಿನಗಳು. ಚೆರ್ರಿ ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಪದರದ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಅನುಭವಿ ಮೂನ್‌ಶೈನರ್ ವೊಡ್ಕಾ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ:

ಮದ್ಯದ ಮೇಲೆ

ಚೆರ್ರಿ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 1.5 ಲೀ;
• ವಸಂತ ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಹೊಂಡಗಳ ಸಂಕೋಚನ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
4. 14 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಚೆರ್ರಿ ವರ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
5. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮೊದಲ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಷಾಯದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.
8. ಎರಡೂ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು (ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್, ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ.
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಿ. ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ!ಚೆರ್ರಿ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡಬೇಕು - ನೇರಳಾತೀತವು ಶ್ರೀಮಂತ ಬೆರ್ರಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ

ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ಗಾಗಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5-7 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲವಂಗಗಳ 2-4 ತುಂಡುಗಳು.

ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ.
3. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಶೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
5. ಸುಮಾರು 20 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ 3-5 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಚೆರ್ರಿ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ರುಚಿಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬೇಸಿಗೆಯ ಮನೆಯಿಂದ ಬೇಸಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕರಗಿಸಬೇಕು.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ದ್ರವವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ

ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು ಚೆರ್ರಿ ನೀರಿರುವ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

• 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು.
• ಒಣಗಲು, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂಡರ್ವೈರ್

ಚೆರ್ರಿ ಕಲ್ಲುಗಳು ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಇದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಯಾವುದೇ ಆತುರವಿಲ್ಲ, ಇದು ಬೀಜಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
3. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು, ಪ್ರತಿ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ.

"ರಷ್ಯನ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್" ಕುಡಿಯಿರಿ

ರಷ್ಯನ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಚೆರ್ರಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಆಧಾರವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 29 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋಟೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಛಾಯೆಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.
• ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆದರ್ಶ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಮತ್ತು ಡೈಜೆಸ್ಟಿಫ್ ಆಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಟಾನಿಕ್ ಅಥವಾ ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ - 8-10 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ಒಂದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮೂನ್ಶೈನ್ನಲ್ಲಿ - ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರ. ಪಾನೀಯವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಚೆರ್ರಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಹಣ್ಣು, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಡಚಾದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವಿಧವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಎರಡೂ.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಮೂನ್ಶೈನ್ನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಪಾನೀಯದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ: ಚೆರ್ರಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಬಲವಾದ ಹುಳಿ ಇನ್ನೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆದರ್ಶಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮದ್ಯದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಟಿಂಚರ್ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು 30% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಣಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮದ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಟಿಂಚರ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿನ ಮೂಳೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ವಿಷಯವೂ ಇದೆ. ಅವು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಅಮಿಗ್ಡಾಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ದೇಹವನ್ನು ವಿಷಪೂರಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತೀವ್ರವಾದ ಮಾದಕತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಾಡಬಾರದು. ಅಮಿಗ್ಡಾಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 6 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ದೀರ್ಘ ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿಷಕ್ಕೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಕಲ್ಲು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಉದಾತ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣು ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ 60 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಣ್ಣು ಕೆಲವು ದ್ರವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟಿಂಚರ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಸರಳವಾದ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಚೆರ್ರಿ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಕೋಟೆ 45-50% - 0.7 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.

ಅಡುಗೆಯ ಅನುಕ್ರಮವು ಹೀಗಿದೆ:

• ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇದೆ, ನಂತರ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ ಪಾನೀಯದ ಬಲವು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಟಿಂಚರ್ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಂಶವು ಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಜಾರ್ಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅವಧಿಯ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಯಾಂತ್ರಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜರಹಿತ ಟಿಂಚರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• 50 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ ಶಕ್ತಿ - 1 ಲೀಟರ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹಂತಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ತೊಳೆದು, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೊದಲ ಹಂತದ ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮುಂದೆ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಟಿಂಚರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಕಣಗಳು ಉಳಿಯಬಾರದು.
• ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್;
• ಲವಂಗದ 10 ತುಂಡುಗಳು;
• 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪದರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವು ಪರಿಮಾಣದ 70% ಗೆ ತುಂಬಿದೆ.
• ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದು ಮೇಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವವರೆಗೆ. ದ್ರವವು ಕಾರ್ಕ್ಡ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ, ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸುವುದು

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಂತಹ ಚೆರ್ರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಚಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉದಾತ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಂದು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ದ್ರವವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮದ್ಯದ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1.5-2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 200 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಮೂನ್ಶೈನ್ - 1 ಲೀಟರ್;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಾರು ಬರಿದಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 15-20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ದ್ರವವನ್ನು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ತುಂಬಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣಿನ ವಿಧದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿದೆ. ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.