ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ನಂತರ ಎರಡನೆಯದು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಕಾಡು ಫೆಸೆಂಟ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಕ್ಷಿಗಳು ಒಮ್ಮೆ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದವು. ಆದರೆ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಅಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ. ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಒಳಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಚಕೋಖ್ಬಿಲಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಚಕೋಖ್ಬಿಲಿ.

ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ, ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನಿಮಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯಾಮಗಳನ್ನು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 25-30 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೋಳಿಗೆ ಸಾಕು.

ಕೋಳಿಯಿಂದ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಾರದು. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕರಗಬೇಕು.

ಚಿಕನ್ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಚಿಕನ್ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ

ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಚಕೋಖ್ಬಿಲಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತಟಸ್ಥವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1.5 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ
0.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
1-2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
2-3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ 1 ಗ್ಲಾಸ್
1 ನಿಂಬೆ
ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ!), ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು (ಸಹಜವಾಗಿ, ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) ಮಾಂಸದ ಕೆಳಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ರುಚಿಗೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬಾರದು).

ಮುಂದೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ

ಇದು ವಾಲ್‌ನಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1.5 ಕೆ.ಜಿ. ಕೋಳಿ
3-4 ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
3-4 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
ಅರ್ಧ ಕಪ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ
ಉಪ್ಪು
ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ತೊಳೆದ ಚಿಕನ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟಿ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 25-30 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ (ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್) ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

600 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್
3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
4 ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
2 ಟೇಬಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಟೀಚಮಚ ಅಡ್ಜಿಕಾ
ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಟ್ಯಾರಗನ್
ಮಸಾಲೆಗಳು: ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕೊಂಡಾರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬರಿದುಹೋದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

1. ನಿಮ್ಮ ಕೋಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪ್ರಲೋಭನೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಿ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅವುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತವಿಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

3. ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅವಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಈ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಈ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಫೆಸೆಂಟ್‌ಗಳು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. "ಖೋಖೋಬಿ" ಅನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ "ಫೆಸೆಂಟ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಏಕೈಕ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ಫೆಸೆಂಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಫೆಸೆಂಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಹ ತರಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಯಾರಾದರೂ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಇಂದು, ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಆಚರಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂದರೆ, ಇದನ್ನು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾರಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿ, ಅವರು ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರತಿದಿನ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಚಿಕನ್ ಚಕೋಕ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಚಿಕನ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು, ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಭಾರವಿಲ್ಲ, ಎದೆಯುರಿ ಬಿಡಿ, ಅದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇತರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕ. ಜನರು ಚಕೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು "ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಊಟಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಕು?

ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿವೆ. ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಕಟ್ಟಾ ರಕ್ಷಕರ ರುಚಿಗೆ ಸಹ.

ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆಯವರ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕೋಳಿ. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾದ ಚಿಕನ್ ಎಂದು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
3. ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ.
4. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆಯವರ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.
5. ಚಿಕನ್ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
6. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಿಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಹುರಿಯುವಾಗ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ - 600 ಗ್ರಾಂ ನಿಂದ. 1.5 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಬಲ್ಬ್ಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್.

ತರಬೇತಿ

1. ನೀವು ತಯಾರು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ.
2. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಂತೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸುಲಿದ, ಉತ್ತಮ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಹೆದರಬೇಡಿ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ತಾಜಾ ಲಾವಾಶ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು (ಮೇಲಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ).

ಕೋಳಿಯಿಂದ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ. ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನಿಂದ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ಈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಯಾರೋ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಿದರೂ, ಅದು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ ಅವು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಕೆಲವರು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಬಾಣಸಿಗರ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾಸ್ನ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ತುಂಡುಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ರೆಡಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬೆಂಕಿ ಬಲವಾಗಿರಬಾರದು. ನೀವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸದಿಂದಾಗಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಇನ್ನೊಂದು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಚಿಕನ್ನಿಂದ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಲವಂಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೀಸನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಗಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ

ಅನೇಕ ಜನರು ಚಿಕನ್ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ಜೊತೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾತ್ರವು ಹೀಗಿರಬಹುದು:

• ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ,
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ,
• ಪಾಸ್ಟಾ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
• ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಚಿಕನ್ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೃಜನಶೀಲತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಡುಗೆಯವರ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ಚಕೋಖ್ಬಿಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ನೀಡುತ್ತದೆ (ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ).
• ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಲು ನಿಂಬೆಯನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಂಶವೆಂದರೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• "ಒಣ ಹುರಿದ" ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಯಾಗಿದೆ - ಕನಿಷ್ಠ ತೈಲ, ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.
• ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ (ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ) ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಿ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಿಕನ್ ಚಕೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ! ಕನಿಷ್ಠ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಿಕನ್ ಸತ್ಸಿವಿ, ಪೌರಾಣಿಕ ಎಂಟ್ಸ್ವಾದಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅಥವಾ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇಂದು ನಾನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫೆಸೆಂಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಯಿತು. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಸ್ಟ್ಯೂನಂತೆಯೇ ಇದ್ದರೂ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸತ್ಸಿವಿಯಂತೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಂತೆಯೇ - ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ, ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (3.5-5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗಾಗಿ):

• 1 ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ (2 ಕೆಜಿ);
• 3 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 6 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (1 ಕೆಜಿ);
• 6 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಕೆಜಿ);
• 100 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ "ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ" ಅಥವಾ ಇತರರು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ (8-9 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು);
• 2 ಸಣ್ಣ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (200 ಗ್ರಾಂ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (1-2 ಉಂಗುರಗಳು);
• 1 tbsp ಉಚೋ-ಸುನೆಲಿ ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ;
• 1 tbsp ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಕೇಸರಿ ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ಅಡುಗೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಚೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಟುಕಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಂಭಾಗ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಕಾಲುಗಳನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಮೊದಲು, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಜಂಟಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ತೊಡೆಯ ಉದ್ದವನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ನಾವು ಕೀಲುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ಆದರೆ ನಾವು ಕೇವಲ 2 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಉಳಿದ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

4. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಚಿಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಚಿಕನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಿಡಿಯುವುದು, ಆದರೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.

6. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ಅದರ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

8. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

9. ನಾವು ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

10. ಬಿಳಿ ಒಣ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ವೈನ್ ತುಂಬಿಸಿ.

11. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚಿಕನ್, ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯನ್ನು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಸ್ತಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

12. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

13. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

14. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಹಾಕಿ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು. ನಾವು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಪ್ಲಮ್ ರುಚಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಂದು ವೇಳೆ, ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಡ್ರೈನ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

15. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

16. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

17. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಕೋಳಿ ಈಗಾಗಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿತ್ತು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

18. ಪ್ಲಮ್ ಮೃದುವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದೆ - ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

19. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನಮಗೆ ಇದು ನಂತರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

20. ಮತ್ತು ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯೊಂದಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಹೇಗೆ? ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಈಗಾಗಲೇ ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದೆ, ಚಿಕನ್ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

21. ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

22. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

23. ಚಿಕನ್ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

24. ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

25. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

26. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

27. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

28. ಕಡಾಯಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

29. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

30. ನಾವು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

31. ಕೆಂಪು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

32. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು Chakhokhbili, Imeretian ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು utskho-suneli ಸೇರಿಸಿ.

33. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪೂರ್ವ ಹಿಸುಕಿದ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

34. ಮಿಶ್ರಣ, ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿ ಮಾಡಿ.

35. ಗ್ರೈಂಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

36. ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಿಕನ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

37. ತಕ್ಷಣವೇ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

38. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮೇಜಿನ ಬಳಿಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮಾಂಸದಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಿಕನ್ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

1 ಗಂಟೆ

150 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

5 /5 (1 )

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇರಿ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಯಾವ ಚಿಕನ್ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಕೋಳಿ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು:ಕತ್ತರಿಸುವ ಚಾಕು; ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ; ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು; ಟೀ ಚಮಚ; ಚಮಚ; 2 ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗಳು; ಬಡಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಹಂತ 1: ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

1. ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತೊಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
   
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
   
   
   
   
   
   
3. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
   
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
   
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
   
6. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
   
   
7. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
   
   

ಹಂತ 2: ಚಿಕನ್ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ಅಡುಗೆ

1. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ 2 ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
   
2. ಇದು ಹುರಿಯಲು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ರಡ್ಡಿ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ.
   
   
   
3. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.
   
   
4. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
   
5. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.
   
   

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವೀಡಿಯೊ

ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಿಕನ್ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಪರಿಚಿತರಾಗಬಹುದು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ನೋಡಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ನೀವು ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿಲ್ಲ! | ಹೋಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಹೆಸರು "ಫೆಸೆಂಟ್" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಈ ಹಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ಕೋಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:
1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು;
3 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
4 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
1 ಸ್ಟ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ನ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
30 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ;
ಉಪ್ಪು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:
1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು;
3 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
4 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
1 ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು;
ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ;
ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
30 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ;
ಉಪ್ಪು.

ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಪಾಡ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ), ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಒಣ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿ, ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕೋಳಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

****************************
ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿ

ನಮ್ಮ VKontakte ಗುಂಪು: https://goo.gl/b0yiCu

ಫೇಸ್ಬುಕ್ ಗುಂಪು: https://goo.gl/hDBSep

Google+: https://goo.gl/35lbwP

ಟ್ವಿಟರ್: https://goo.gl/Ou7rXv

Instagram: https://goo.gl/AD4QFR

ನಿಮ್ಮ ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯುಟ್ಯೂಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣ ಸಂಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅಂಗಸಂಸ್ಥೆ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸೇರಿ.
ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ದೇಶವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ ನಿಮಗೆ ಪಾವತಿಸಲಾಗುವುದು: PayPal, WebMoney, Yandex Money, ಬ್ಯಾಂಕ್ ಕಾರ್ಡ್ಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಕೇವಲ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

#ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯೋಫ್ ಚಿಕನ್
#ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
#ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ಚಿಕನ್ ರೆಸಿಪಿ
#ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್
#ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ಸ್ಟೆಪ್ ರೆಸಿಪಿ ಮೂಲಕ
#ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

https://i.ytimg.com/vi/62OFYBTxAJc/sddefault.jpg

https://youtu.be/62OFYBTxAJc

2017-04-25T07:30:03.000Z

ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಗೋಧಿ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿಯೇ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ನೀವು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚಿಕನ್ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈಗ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಜೀವವಾಗಿ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ Chakhokhbili ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50-60 ನಿಮಿಷ
• ಸೇವೆಯ ಮೊತ್ತ: 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಗತ್ಯ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಕರಗಳು:ಕಡಾಯಿ: ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕ; ಚಾಕು; ಮರದ ಚಾಕು; ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು ಚಮಚ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನಮಗೆ ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ತಯಾರಾದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆ

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವೀಡಿಯೊ

ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ.

ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ (ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ჩახოხბილი) ಒಂದು ಕೋಳಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ, ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಇದನ್ನು ಮೂಲತಃ ಫೆಸೆಂಟ್ (ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ხოხობი - [hohobi]) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಕ್ಕಿಯ ಒಣ ಹುರಿಯುವಿಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪೂರ್ವಭಾವಿ (ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು) ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದವು ಬಾಣಸಿಗರ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವಾಗಿದೆ.

ಚಕೋಖ್ಬಿಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಚಿಕನ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಹಾಟ್ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಜಗತ್ತಿಗೆ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಿದೆ. ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫೆಸೆಂಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ದೇಶದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಫ್ಲೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಬಾಲಿಸುವ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹಿಂದಿರುಗುವಾಗ ಅದ್ಭುತ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡರು. ಇಂದು, ಫೆಸೆಂಟ್ಸ್ ಅಪರೂಪ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಬಹುದು, ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬದಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ - ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಚಿತ ಕೋಳಿ. ಚಕೋಖ್ಬಿಲಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೊದಲ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಎಂದು ವದಂತಿಗಳಿವೆ. ಕರ್ತೃತ್ವವು ಬಾರ್ಬರಾ ಝೋರ್ಜಾಡ್ಜೆಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಫೆಸೆಂಟ್ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು, ನಂತರ ಉಗುಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಸಿಲ್ಲ, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗಿಲ್ಲ, ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಲು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲ.

ಚಿಕನ್ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೋಳಿ. 1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮಧ್ಯಮ ಆಯ್ಕೆ. ಪ್ರಮಾಣ 10 ತುಣುಕುಗಳು. ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಬೇಕು. ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಜೊತೆಗೆ 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ. "ಹ್ಮೆಲಿ-ಸುನೆಲಿ" ಎಂಬ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಂಪು ವೈನ್. ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬೇಕು. "ಬೆಂಕಿ ಉಸಿರಾಡುವ ಡ್ರ್ಯಾಗನ್" ಆಗಲು ನೀವು ಒಂದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - 20 ಗ್ರಾಂ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು. ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಕ್ಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಯಲು ಎರಡು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾಲ್ಕು ಜನರಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರು ಹಾಕಿ ನೆನೆಸಿಟ್ಟರೆ ಸಾಕು. ನಾವು ತುಂಬಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ನಾವು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಕ್ಕಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟದಂತೆ ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿ ನೀರನ್ನು "ಕುಡಿಯಿತು" ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಿಂಬುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಬೆಚ್ಚಗಿನ "ಹಾಸಿಗೆ" ಅಕ್ಕಿ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಚಕೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಚಿಕನ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚರ್ಮದ ಸಮಸ್ಯೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದರಿಂದ ಕೆಲವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಭಿಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ J00.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಕು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ವೀಡಿಯೊ ವಿಮರ್ಶೆ

ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಬಾಣಸಿಗ / ಇಲ್ಯಾ ಲೇಜರ್ಸನ್ / ಬ್ರಹ್ಮಚರ್ಯ ಭೋಜನದಿಂದ ಅಕ್ಕಿ / ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗದೊಂದಿಗೆ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು (ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು)

ಕೋಳಿಯಿಂದ ಚಕೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ. ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅವಾಸ್ತವ ಟೇಸ್ಟಿ! ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಚಕೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಚಿಕನ್ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ / ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ತಿನಿಸು / ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ / / ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಲಂಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್

ಬಾಣಸಿಗ / ಇಲ್ಯಾ ಲೇಜರ್ಸನ್ / ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ಮತ್ತು ಹೋಮಿನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಥಾಯ್ ಚಿಕನ್ / ಥಾಯ್ ಚಿಕನ್ ರೆಸಿಪಿ / ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ / ಥಾಯ್ ರೆಸಿಪಿ (ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಟ್)

ಚಿಕನ್ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಸರಳವಾದ ಚಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಚಿಕನ್ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. Oursson 5010 ಮತ್ತು ಪ್ರಿನ್ಸೆಸ್ ನಲ್ಲಿ ಊಟ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಾಟಿಡ್ ಚಿಕನ್