(ರೇಟಿಂಗ್ಗಳು: 7. ಸರಾಸರಿ: 5 ರಲ್ಲಿ 4,43)

ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಬಂದಿತು. ಕರುಳು ನನಗೆ ಒಂದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೊಸ ಗ್ರೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಂದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತೀವ್ರವಾದ ಸೂಪ್ ತನ್ನೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ಮುದ್ದಾದ ಒಪ್ಪಂದ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಆದ್ದರಿಂದ ... ಹೇಗಾದರೂ ನನ್ನ ಕೈಗಳು ತಲುಪಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ತಲುಪಿತು.

ಕರುವಿನ ಕುಕ್ ಹೇಗೆಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅಲ್ಲದ ಬ್ಯಾಂಕ್? ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಹೋದರು. ಮತ್ತು ಈ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ವಿವಿಧ, ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ.

ಕರುಳು - ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಇದರರ್ಥ ಅವನ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಜ್ಞಾನವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಯ್ದ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಶಾಂತವಾದ ಯುವ ಮಾಂಸದಂತೆ ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸುಶಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕರುವಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸರಳವಾದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು (ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಥವಾ ನಾರುಗಳ ದಪ್ಪ), ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ, ನೆನಪಿಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು, ದೇವರು ನಿಷೇಧಿಸಿದರೆ, ತಪ್ಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅದೃಷ್ಟವಲ್ಲ (ಬಗ್ಗೆ ಮಾಂಸದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆನಾನು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ).

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಹಳಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ: ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹುರಿಯಲು, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಇತರರು, ನಾನು ಹಾಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ ಚಾಂಪಿಂಜಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ವೀಲ್ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಹೊದಿಕೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಅವರು ಉಳಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು. ಅದರ ಹೆಸರು, ಊಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾದದ್ದು, ಸಾಸ್ನ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಂಭವಿಸಿತು, ಅದು ಬ್ಲಾಂಕ್ನಂತೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನನ್ನು ಒಂದು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಕುತೂಹಲದಿಂದ ಕೂಡಿತ್ತು. ಅಲ್ಲದೆ, ಶಾಂತ ಮಾಂಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸರಸ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ? ಬಲ, ಏನೂ ಇಲ್ಲ! ಸರಿ, "ಚಿಪ್ಸ್" ಒಂದೆರಡು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ. 🙂

ಈ ದಿನಕ್ಕೆ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕುಟುಂಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರುವಿನ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಲೀಕ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 PC ಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚಾಂಪಿಂಜಿನ್ಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. l;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 3-4 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 1 ಪಿಸಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನನ್ನ ಕರುವಿನ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

   

   ಹುರಿಯಲು ನಂತರ "ಡರ್ಟ್" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಫೋಮ್ನ ಗೋಚರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದೃಶ್ಯಾವಳಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಇಡಬೇಕು.

   

2. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೀಕ್ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೆಲವು "ಹೂ" ಲವಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ. ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ - ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ಬೇಸಿಲ್, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಇರಬಹುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಗೋಜ್ನಿಂದ "ಚೀಲ" ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

   

   ಮಾಂಸವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕದಿಯಲು ಮತ್ತು ಅವಳು ಎಸೆಯಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಎಷ್ಟು ಕರು ಧರಿಸುವುದು? ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ.

   

3. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಮಾಂಸವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ನನಗೆ ಹಿಂದೆ ಅಭೂತಪೂರ್ವ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ: ಕ್ಯಾರಮೆಲಿಝಿ ಈರುಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಭಯಾನಕ ಯುವ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು, ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸುವಿಕೆ. ಎರಡು ಮೌಂಟೆಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ 100 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಘಟಕವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮುಗಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

   

4. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಂತೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

   

   ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಪಿನನ್ಸ್ ಫ್ರೈ

5. ಮಾಂಸದ ಆಂದೋಲನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕಾರಣವಾಗುವ ಮಾಂಸರಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.
6. ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಶ್ವೇತ ಸಾಸ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ 60 ಜಿವೈ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ಸ್ಟಿರ್ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 500 ಮಿಲಿ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಟಿರ್ ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

   

7. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ನಂತರ ತಿರುವುಗಳು ಚಾಂಪಿಂಜಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

   

   

8. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

   

ಅಷ್ಟೇ! ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು!

ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಂತಹ ಬೂದು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಖಾದ್ಯ, ಅನೇಕ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ ಅಸಾಧ್ಯ. ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ, ಮತ್ತು ಯುವ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ತಯಾರಿ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮಾಂಸವು ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆಟವಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಇಂದು ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ವೀಲ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಶ್ ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ, ಸುಮಾರು 2-2.5 ಸೆಂ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಕ್ವಾರ್ಟರ್-ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ತೈಲ ವೀಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಕವರ್ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕವರ್, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 45-60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೃದು ತನಕ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಥಾವಸ್ತುವಿನ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆವರಿಸಿದೆ. ಆಲಿವ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ವಂದನೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ವೀಲ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಆಸ್ಟರ್ಸ್ ಸಹ ಕೆಫೆ-ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ದಿನದಂದು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಬದಲಾಗದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ - ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಇದು ಆಯ್ದ, ಮೇಲಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ತಾಜಾ ಕರುವಿನ - ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು, ಆಹಾರದ ಮಾಂಸ, ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಾಂಸ (ಕರುವಿನ) - 8-10 ಮಧ್ಯಮ ತುಣುಕುಗಳು
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲದ) - ರುಚಿಗೆ
• ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರು - ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಲು
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ನೆಲದ) - ರುಚಿಗೆ

ಮಾಂಸವು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ.

ಸ್ಟೀವ್ ಕರುವಿನ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸ ತಯಾರು

ಇದು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೊರಬರಲು ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಲ್ಲಿ ಗಾತ್ರ).

ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಕಟ್ ಕರೇಜ್ಗಳು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ: ಉದ್ದನೆಯ ಚೂರುಗಳು, ಘನಗಳು - ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮೇಲೆ ಸೋಡಾ.

ನಂದಿಸುವ. ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಅಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮರಿಗಳು, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದ್ದು, ಬಿಲ್ಲು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಅದು ವಿರಾಮಗೊಳಿಸುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ.

ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ನಂದಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸವು ಸೌಮ್ಯವಾದಾಗ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸ್ಟ್ಯೂ ವೀಲ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ವೀಲ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಾಸ್ನ ಸಾಸ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ - ಕರುವಿನ ಬಗ್ಗೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಮಾರ್ಗಗಳು, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಷಯ:

ಕರುವಿನ ಮಾಂಸದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ, ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕರುಳು, ಇದು ಯುವ ಗೋಮಾಂಸ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕರುಳು ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ವಿಧದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬಿಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ 35% ಹೆಚ್ಚು, ಆದರೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ 30 ಗ್ರಾಂ ವಿರುದ್ಧ ಕೊಬ್ಬು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೂ ಗೋಮಾಂಸ ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರುವಿನೊಂದಿಗೆ, ಅದೇ ಗುಂಪು ವಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀವ್ ವೀಲ್ ತಯಾರು ಹೇಗೆ - ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟೆವ್ ವೀಲ್ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವು ಉಷ್ಣದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು. ಯುವ ಡೈರಿ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು (ಮಾಂಸ 72 ಗ್ರಾಂನ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ - 55 ಗ್ರಾಂ), ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದಾಗ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕರುವಿನ ಕಠಿಣ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಕರುವಿನ "ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ" ಹುರಿದ ಪದವಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಹಿಂದುಳಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕಿನ ಗುಲಾಬಿ ದ್ರವವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ವ್ಯಾಲಿಟಿನ್ ಸೌಮ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತೆಳು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ನೇರ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಮಾಂಸ, ಇದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಸ್ನಿಂದ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಫಿಗರ್ ನೋಡುವುದು.

ಕರುವಿನ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಫ್ರೈ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ನಂದಿಸುವುದು. ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಾರ್ಕಸ್ನ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಕರಣದ ಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಸಮೀಪಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ತಮ ಕರುವಿನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಲಗ್ ಅಲ್ಲ. ಬೆಳಕಿನ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೆನೆ-ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣ. ಒತ್ತುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ಗಳು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆರುತ್ತವೆ. ಫ್ಯಾಟ್ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ. ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು: ಕರುವಿನ ವೈಟರ್, ಕರು ಕಿರಿಯದ್ದಾಗಿದೆ.

ಆರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು, ಹಿಮ್ಮುಖವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೊಂಟದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು, ಓಪನ್ ಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಒಕೆವೆನ್ ಮತ್ತು ಝೆಲ್ಜೊಕ್, ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ನಿನ್.

ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಡೈಸಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸದಿದ್ದರೂ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಒರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳು, ರೋಸ್ಮರಿ, ತಾರ್ಕುನ್, ಟಿಯಾನ್, ಟಿಮ್ಯಾನ್, ಅರಿಶಿನ, ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಮೇಜರ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೇಜರ್, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಖಾದ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ತೂಕ ಇರಬೇಕು. ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಆಯ್ದ ಪ್ರಮಾಣವು ಕುಶನ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಕ್ಕಾಗಿಯೂ ಸಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಉತ್ತಮ, ಇದು ಹುಳಿ ಆಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿನೆಗರ್, ಒಣ ವೈನ್, ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಬೆರ್ರಿ ರಸ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪು ಇರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರ್ಜಲೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ವೀಲ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಹಾಯಕರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಾಂತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಕೇವಲ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹೆಚ್ಚು ಮುಂದೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• 100 ಗ್ರಾಂ - 70 kcal ಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ.
• ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - 2
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರಿಕೆ, 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಡುಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವೀಲ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• Eggplants - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕಿರಣ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ, "ಅಡಿಗೆ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಘನಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು.
4. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳು ಕೆಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹೀರುವಂತೆ ಮತ್ತು ತೊಗಟೆ ಹೋಗಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಒಣ ನಂತರ.
5. ಮಲ್ಟಿಕೋಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
6. ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ಋತುವಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
7. ಮೋಡ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಗ್ನಲ್ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಬಿದ ಕರುಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಶಾಂತ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರುವಿನ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವು ನೀರಿನ ಜೆಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ದಪ್ಪದಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸ್ಕ್ಯಾಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಖರದಿಂದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸೀಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.
4. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತುಣುಕುಗಳು.
5. ನಾಯಿ ತಾಪಮಾನ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ.
7. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛ, ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ಮಾಂಸವಾಗಿ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮರಿಗಳು.
8. ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾದ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಒಟ್ಟು ತೂಕವನ್ನು ನಂದಿಸುವುದು.

ಅಣಬೆಗಳು ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕರುಳು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ, appetizing ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರುವಿನ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಚಾಂಪಿಂಜಿನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - ಹುರಿಯಲು
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸದ ನೀರನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡುವುದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು. ಪ್ಯಾನ್ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಹುರಿದಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ದಯವಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಅನುಭವಿಸಿ.
2. ಚಾಂಪಿನನ್ಸ್ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಮುಖ ಹಣ್ಣುಗಳು 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಮೃದುವಾದ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು. ಮೊದಲಿಗೆ ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಆವಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಚಮಚವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮುಂದೆ ಅವರು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತಾರೆ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಶುದ್ಧ, ಹುಲ್ಲು ಅನ್ವಯಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
4. ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ದಂಪತಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪಿಜೈರೇಟ್ ಕೆಲವು ನೀರು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸುತ್ತವೆ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ - ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ವೀಲ್. ಅತ್ಯಂತ ಅನನುಭವಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವಂತಹ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರುವಿನ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - ಹುರಿಯಲು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಸ್ವಚ್ಛ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಹೊಡೆದು. ಒಂದು ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
2. ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಗಾತ್ರವು ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಫ್ರೈ ವೀಲ್, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆಳಕಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
   

"ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಕಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು" ನಮಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತೇವೆ:

1. ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವು 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪದಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸ್ಪಷ್ಟ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 0.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ದಪ್ಪದಿಂದ ಸೆಮಿರ್ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 0.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪದಿಂದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

5. ಬಿಲ್ಲು ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಸರಿಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮರಿಗಳು.

6. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವು ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಕದಿಯುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸದ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 40 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಂದಾಜು ಸಮಯ ಅಡುಗೆ.

7. ಆರಿಸುವಿಕೆಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

8. ಸನ್ನದ್ಧತೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

9. ಫೋಟೋದಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳ ಕರುಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ಖಾದ್ಯ ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿ.
ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್.