ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಏನಾದರೂ ಬೇಕು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ನಾನು ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಮನರಂಜನೆಯಾಗಿದೆ, ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನನ್ನ ಪತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಂತ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಉತ್ಸುಕರಾಗಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನಾವು ಬಯಸಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಹಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಖರೀದಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳಿಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ "ದ್ರವ ಹೊಗೆ" ಅಥವಾ ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಪತಿ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು - "ಆರ್ದ್ರ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸೋಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಅವರಿಂದ ಎಲ್ಲ ಅನಗತ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾನು ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಲು ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ತುಂಬಾ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ದ್ರಾವಣವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಗೊಣಗಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧದಿಂದ ಹಿಂಡಿ. ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ತಯಾರಾದ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಉತ್ತಮ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಷ್ಟೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ತಿರುಗಿತು. ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾ dark ವಾದ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್.

ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಂಬೆ ಕೇವಲ ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

expertoza.com

ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಹಣ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಆನಂದಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಉಪಚರಿಸುವಂತಹ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ "ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು"

ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು 9 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕಚ್ಚಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು "ಒಣ" ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1: 1: 1: 0.5 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡೋಣ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ "ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ"

ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ನಾವು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮರದ ಪುಡಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಮರದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಹನಿ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ "ಪೋರ್ಟಬಲ್ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್ ಹೌಸ್"

ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು. ಈಗ ನಾವು ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಿಂದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಕ್ಕೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು "ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು"

ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಅಂದಾಜು ಸಮಯ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಾಟ್, ಈ ಸಮಯವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ "ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ"

ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಸಿರು ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಧೂಮಪಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವೆಂದು ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು!

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ "ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು"

ನೀವು ಈ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಕೇವಲ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

mymylife.ru

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ, ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಲ್ಲ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಖಾದ್ಯ.

ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಅದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಘಟಕವು ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಬೈಲ್ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್, ಇದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೈಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ನೈಜ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುವ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸರಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಉತ್ತರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಧೂಮಪಾನದ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಿದ್ಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಇದು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕೋಳಿ ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿಯ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಬಾಣಸಿಗರ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳಿಗಿಂತ ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ - ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಾವು ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೆಕ್ಕೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು - ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಒರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ ಒಂದು ಭಾಗಶಃ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೊದಲ ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ, ಈ ಭಾಗವು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟನ್‌ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು. ರೆಕ್ಕೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಿನವಿಡೀ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಮುಕ್ತಾಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಪ್ರೊಕ್ಯೂ ಬ್ರಾಂಡ್‌ನಂತೆಯೇ ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ವಾಟರ್‌ಲಾಕ್ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆಪರೇಟಿಂಗ್ ಸೂಚನೆಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗೆ ಘಟಕವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಇದ್ದಿಲು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಡರ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಇದ್ದಿಲಿನಿಂದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಿಮ್ಮ ಮಿನಿ ಧೂಮಪಾನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲು ಪ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಆಲ್ಡರ್ ಚಿಪ್‌ಗಳ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಸಾಧನದ ವಿಶೇಷ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.ನಾವು ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ಧೂಮಪಾನದ ಸಮಯವನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತುರಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ತಣ್ಣನೆಯ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಧೂಮಪಾನದ ನಂತರ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ - ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಂಕ್ಚರ್ ಸೈಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಆಲ್ಡರ್ ಚಿಪ್‌ಗಳಿಂದ ಹೊಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹೈಡ್ರೋಬೇರಿಯರ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು 120 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಂದಿನ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ - ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳ ಮೂಲಕ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ನಾವು ಬಳಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ನೋಟ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಇಡೀ ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಎದುರು ಭಾಗಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.ಸ್ಮೋಕ್ ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು 150-170 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅದೇ ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಾನು ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಾಯದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್‌ನಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಬೀರಲು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು: ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಹೊರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೂಳೆಯಲ್ಲೂ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ - ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಸ್ಥಳಗಳು ಇರಬಾರದು. ನೀವು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೊಟ್ಟಣಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಆದರೂ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಜಿಡ್ಡಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಯಾವುದೇ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಮಾಂಸದ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್‌ನ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿ, ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಪಾಪ ನೋಟವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

nazimu.info

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವು ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನದ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಇದು ಒಂದೇ ರೀತಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಊಟದ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆ ಮಾಡಲು ಏನೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

• ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮರದ ಪುಡಿ (ಹಣ್ಣು)

ನಾವು ಏರ್ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಹಿಮಧೂಮ ಮತ್ತು ಮರದ ಪುಡಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಮಸಾಲೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ). ನಾವು ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಆನಂದಿಸುವಿರಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆ (5-6 ಬಟಾಣಿ);
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ಗಳು);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• ಸಾಸಿವೆ (100-150 ಗ್ರಾಂ);
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (2-3 ಚಮಚ).

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಂತಗಳು

ನೀವು ತಾಜಾ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಎರಡು ಅಂಶಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಹದಗೆಟ್ಟಿರಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ (ವಿಶೇಷ ಚಿಮುಟಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವು ಸಹ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ);
• ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯಲು);
• ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ (ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳ ವಿಶಾಲ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಎ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು).

ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಪತನಶೀಲ ಮರಗಳ ಒದ್ದೆಯಾದ ಮರದ ಪುಡಿ ಕೆಳಗೆ ಇಡಬೇಕು (ನೀವು ಆಲ್ಡರ್, ಚೆರ್ರಿ, ಸೇಬಿನ ಚಿಪ್ಸ್ ಬಳಸಬಹುದು);
• ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಸವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ (ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇಡಬೇಕು, ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಮರದ ಪುಡಿಗೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ).

ನೀವು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ಮೇಲಿನ ಹಂತಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬೇರೆ ಏನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೊಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಸ್ಮೋಕ್ ಹೌಸ್ ನ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಅಳವಡಿಸಬೇಕು (ಮೆದುಗೊಳವೆ ಕಿಟಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು).

ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಂಸದ ದಾನದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಈ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಇದು 1 ರಿಂದ 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸಾಕು. ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು 1.5 - 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಕೋಳಿಗಿಂತ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಮೂಲ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ. ಒಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಆನಂದವನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಜನರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಧೂಮಪಾನದ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ. ಅವರಿಗೆ ಜಾನಪದ ಜಾಣ್ಮೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಧೂಮಪಾನದ ಸಾಧನಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ರೆಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ - ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ? ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಶೀತಲವೂ ಸಹ. ಆದರೆ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಹಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ;
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಮುಂದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸದಿರಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ ತಡೆಯಲು, ಧೂಮಪಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಉಪಕರಣದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಬೇಕು;
• ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮರದ ಧೂಮಪಾನ ಹೊಗೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ, ಸೇಬು, ಇತರ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ನಿಜವಾದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಕಾರಣಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು.

ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿಲ್ಲರೆ ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು

ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಉಪಕರಣ, ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ಕೊನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ದೂರದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವ-ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್ ಧ್ವನಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಧೂಮಪಾನದ ತೀವ್ರತೆಯು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ! ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ರಕ್ತವು ಅದರಿಂದ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಧೂಮಪಾನದಿಂದ ಪಡೆದ ಚಿಕನ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀವು ಹರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಶೀತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು

ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಧೂಮಪಾನ ಕೊಠಡಿಯೊಳಗಿನ ತಾಪಮಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಾಗಿರುತ್ತದೆ, 20 ರಿಂದ 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ. ಸುಡುವ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಧೂಮಪಾನಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂತರದಿಂದ ಇದನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಶೀತ ಧೂಮಪಾನದ ಅವಧಿಯು ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ; ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಧೂಮಪಾನವು 10-12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೊಗೆ ನೀಡುವ ಮರವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಧೂಮಪಾನ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಶೀಲನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯು ಕೋಣೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿ ಒದಗಿಸುವ ರೆಕ್ಕೆಗಳಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಅಂಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಶೀತ ಧೂಮಪಾನ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಕಿ ಆಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಸ್

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯ ಒಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಒಣ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಒಣ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ. ದ್ರವಕ್ಕಾಗಿ - ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಜೇನು.

ಒಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಏಲಕ್ಕಿ, ಕರಿಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು);
• ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ದ್ರವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, 1 ಪಾಕವಿಧಾನ:

• 1 ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ 2 ಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು.

ದ್ರವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಪಾಕವಿಧಾನ 2:

• ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸದ ಬಿಯರ್ 400 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ 2 ಚಮಚ;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂಬಲಾಗದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೀಡಲಾಗುವುದು! ಪ್ರತಿ ಬಾಣಸಿಗ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಅವರು ಮನೆಯ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತಾರೆ, ಕರಕುಶಲತೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಉಪಕರಣಗಳ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವರು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಸವಿಯುವಿಕೆಯ ಆನಂದವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಹಣ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಆನಂದಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಉಪಚರಿಸುವಂತಹ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ "ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು"

ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು 9 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು
- ಮೆಣಸು
- ಸಕ್ಕರೆ
- ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ

ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕಚ್ಚಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು "ಒಣ" ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1: 1: 1: 0.5 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡೋಣ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ "ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ"

ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ನಾವು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮರದ ಪುಡಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಮರದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಹನಿ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ "ಪೋರ್ಟಬಲ್ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್ ಹೌಸ್"

ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು. ಈಗ ನಾವು ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಿಂದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಕ್ಕೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು "ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು"

ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಅಂದಾಜು ಸಮಯ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಾಟ್, ಈ ಸಮಯವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ "ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ"

ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಸಿರು ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಧೂಮಪಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವೆಂದು ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು!

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ "ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು"

ನೀವು ಈ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಕೇವಲ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಪಿ.ಎಸ್. ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ಬೋನಸ್ ವೀಡಿಯೊ "ನೀವೇ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್"

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈಗ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಬೆಲೆ ಕಳಪೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಮೋಕ್ ಹೌಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವು ಬಣ್ಣಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಹಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು

ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಧೂಮಪಾನವು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮುಖ್ಯ ಶೇಕಡಾವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಖಾದ್ಯವು ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಅಯೋಡಿನ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು, ಫ್ಲೋರೀನ್. ಯಾವುದೇ ಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ, ಇ, ಬಿ, ಡಿ, ಪಿಪಿ ಅಗತ್ಯ. ಪ್ರೋಟೀನ್ - ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 290 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 29.9.
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 19.5.
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಥವಾ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಇರಿಸಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ:

• 1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು.
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
• 1.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 7-8 ಪಿಸಿಗಳು.
• 3 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಒಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮಸಾಲೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜುವುದು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

• ಸ್ಮೋಕ್ ಹೌಸ್ ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳ ಚಿಪ್ಸ್ (ಸೇಬು, ಚೆರ್ರಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ) ಇರಿಸಿ.
• ಚಿಪ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಹನಿ ಟ್ರೇ ಇರಿಸಿ.
• ತುರಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.
• ಧೂಮಪಾನಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಧೂಮಪಾನಿಗಳನ್ನು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
• ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಹೊಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 100⁰ ಒಳಗೆ ಇಡಬೇಕು.
• ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು 60 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಶೀತ ಹೊಗೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ

ಶೀತ ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಬೇಯಿಸದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದವರಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಮೇಲಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಧೂಮಪಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಶೀತ ಧೂಮಪಾನಿಗಳಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆ ಉದ್ದನೆಯ ಚಿಮಣಿಯ ಮೂಲಕ ಹರಿಯುವಾಗ (4-5 ಮೀ ಒಳಗೆ), ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

12 ಗಂಟೆಗಳ ಧೂಮಪಾನದ ನಂತರ, ಧೂಮಪಾನಿಗಳಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಾಳಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.