ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೂಲತಃ ಪರಸ್ಪರ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿವೆ. ಮುಂದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಸೀಮಿಂಗ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡೂವರೆ ಅಥವಾ ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸುವ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ತಿರುಳಿರುವ, ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

• ಐದು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಟೇಬಲ್ 9% ವಿನೆಗರ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಔಟ್ಪುಟ್ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನ 4 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಅಜ್ಜಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನ 4-5 ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಸಣ್ಣ ಚಿಗುರು ಹಾಕಬಹುದು.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಸೀಮಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 350 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ).

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ;
• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್;
• ಐದು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು (ಅಥವಾ 500 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್);
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಎಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 12-15 ಬಟಾಣಿ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಇದು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - ಆರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಬಳಸಿ, ನಾವು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವಾಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನ ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ನಾನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇನೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಜಾರ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನ ಮೂರು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸು - 5-7 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಂದು - ಎರಡು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ;
• 70% ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಐದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಈ ಸೀಮಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ನಾವು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬಹುದು.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಟಾಪ್ಸ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ -.

ಈಗ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೆಗಾ-ಹಿಟ್ ಆಗಿದೆ! ಆಗೊಮ್ಮೆ ಈಗೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ: “ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ತುಂಬ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ? ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆಯೇ? ನೀವು ನನಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಬಹುದೇ ...

ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ: “ಹೌದು, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದುದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಪದಗಳಿಲ್ಲ! ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಂದೆರಡು ಟ್ರೈಫಲ್ಸ್, ಅದು ಸುಲಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ... "

ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಗರಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಕಟ್ಲರಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಖಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಇನ್ನೂ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತಿಲ್ಲ.

ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸಂಗತಿ, ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಖಾಲಿಯಾದಾಗ, ಅವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಖಾಲಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ! ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅವರು ಕೇವಲ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ಸುರಿದು, ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮತ್ತೆ ಸುರಿದರು. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ. ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ಇದರಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳು ಟೇಕಾಫ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ!

ಚಳಿಗಾಲದ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 15-20 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಾದರಿಗಳು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ 4-5 ಶಾಖೆಗಳು
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):

• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಡುಗೆ ಜಾಡಿಗಳು. ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ತೆರೆದು ತಿಂದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಬಂದಾಗ ಇಂತಹ ಜಾರ್ ಇದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅತಿಥಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

2. ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಬಳಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಿಳಿದಿರುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ 1/3 ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಯಾರು ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು.

3. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ಕಡಿಮೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದವರು. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ನನ್ನ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಶೂಟ್. ಆದರೆ ಅವು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇಂದು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಾನು 15 ಲೀಟರ್ಗಳ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ. ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿಯೂ ಇರುತ್ತವೆ.

4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸೂಜಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸದೃಢವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಟಾಪ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಚಿಗುರುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಮತ್ತು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸುಂದರವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

7. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.

8. ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಟಾಪ್ಸ್ನ ಒಂದೆರಡು ಹೆಚ್ಚು ಸಣ್ಣ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

9. ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಸುಮಾರು 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕು. ನನಗೆ 5 ಲೀಟರ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಕ್ಕಿದ್ದರಿಂದ ನನಗೆ 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲ ಎನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಂಜಲುಗಳಲ್ಲಿ, ನಂತರ ನಾನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

10. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 12 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲೋ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲೋ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

11. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡುವುದು ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

12. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ - ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜರಡಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

13. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅವನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಹಕ್ಕು ಪಡೆಯದೆ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ಗೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

14. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

15. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಯುವಂತೆ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 7-10 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಕುದಿಯಲು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

16. ಈಗ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ರಹಸ್ಯ ಕುಟುಂಬ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನನಗೆ ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಏರ್ಬ್ಯಾಗ್" ಆಗಿದೆ. ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಶೇಖರಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆಸ್ಪಿರಿನ್ನೊಂದಿಗೆ, ಜಾಡಿಗಳು "ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ" ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸದೇ ಇರಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್ಗೆ ಹಾಕಬೇಕು.

17. ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಅಂಚಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು, ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಜಾರ್ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುನೀರು ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೀಸಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೆರೆಯಬೇಡಿ.

ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದರೆ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಹೊರಬರಲು ಕಾಯಿರಿ.

18. ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕದಿಂದ ತಿರುಗಿಸುವಾಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.

19. ನಂತರ ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ತಿರುಗಿ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

20. ಒಂದು ದಿನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

21. ಬ್ಯಾಂಕ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ತಿಂಗಳು ನಿಲ್ಲಲಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಮೂರು. ಆಗ ಅವರು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಚಿತ್ರೀಕರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾರಿಗೂ ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ವೀಕ್ಷಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವರನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಳಿ. ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಜಾರ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವು ಏರಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

ಮರುದಿನ ಜಾರ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ

• ಅಂತಹ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮರುಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಿರಿ - ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಒಂದು ಜರಡಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಂತೆ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ನೀವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವರ ರುಚಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೋಟವೂ ಕಳೆದುಹೋಗಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಿಡಿ ಮತ್ತು ಲಿಂಪ್ ಹೋಗಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಜಾರ್ನ ಮುಚ್ಚಳವು ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಅಥವಾ ಎರಡು ಅಥವಾ ನಂತರ ಏರಿದರೆ, ನಂತರ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು

• ಕಳಪೆಯಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳು
• ಕಳಪೆ ತೊಳೆದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು
• ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ
• ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ
• ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚದಿದ್ದರೆ

ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಯಾವುದೇ ವಿಷಾದವಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು!

ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಇದು ಯಾವುದೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಾಗೆಯೇ, ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೋಟವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಆನಂದ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಏನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಆದರೆ ನಾನು ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೋಡಿದೆ. ನಾನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಮತ್ತು ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ಮತ್ತೆ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದೆ - ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಸಿರು ಸ್ವತಃ ಬಹಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ - ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಡುಗೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ - ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನನ್ನನ್ನು ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ: ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಟಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ನನ್ನ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 450-500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನ 3-5 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 2 ಬಟಾಣಿ;
• 0.3 ಸೆಂ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ರಿಂಗ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• 0.3 ಸೆಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ ಉಂಗುರ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• 4.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 9 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು 4.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 200 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ, ಮೇಲ್ಮೈ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಮ್-ಆಕಾರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವರು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ನಂತರ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಪೆಪರ್ ಕಾರ್ನ್ಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳಿವೆ. ಅಡಿಗೆ ಧೂಳು ಒಳಗೆ ಬರದಂತೆ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ). ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಜಾಡಿಗಳ ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ವಿಶೇಷ ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಧ್ಯ.

ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.

ಒಣ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾನು ಒಣಗಿದ ಪ್ಯಾನಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಕಾಂಡಗಳ ಅಂಚನ್ನು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ. ನೀವು ಬೇರೆ ಗಾತ್ರದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಭಾಗಿಸಿ. ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ದೃಢವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡದಂತೆ ಬಲವಾದ ಒತ್ತಡವು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ. ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀರನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಲೋಹವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮೂಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸಲು ಉಪ್ಪುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಂಟೇನರ್ ತಯಾರಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೋಣಿ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು.

ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಖಂಡವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಳಕು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಾಗ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಧಾರಕವು ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾರಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವರು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ 120-150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಧಾರಕಗಳು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸ್ಪಿನ್‌ಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 2-3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 7-8 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• 300 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನೀವು ಕೇವಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಧಾರಕವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು;
• ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• ಮೂರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎದ್ದುಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಂತರ ತಿರುಚುವ ಮೊದಲು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸುರಿಯಲು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೆಳಕನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಕೋಣೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಎಂದಿಗೂ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರದ ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸ್ಪಿನ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಜನರ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.