ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾಲಜನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಘಟಕಗಳು ಕೀಲುಗಳು, ಅಸ್ಥಿರಜ್ಜು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲ್ಯಾಜಿನಸ್ ಅಂಗಾಂಶಗಳು, ಇಂಟರ್ವರ್ಟೆಬ್ರಲ್ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ.

ಕಾಲಜನ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂಳೆ ರೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಸಾರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಆದರೆ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಘಟಕದ ವಾಪಸಾತಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಳೆಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸ್ವಯಂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಾದ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗ ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹಲವರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ? ಈ ವಿಧಾನವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪ್ರಮಾಣ

ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗ ಸೇರಿಸಬೇಕು? ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು? ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಲಹೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಂದು ಚಮಚ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಜೆಲ್ಲಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಊತಕ್ಕೆ ನೀರು ಮಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪರಿಹಾರವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಾಗಗಳು ಸಾರುಗೆ ಕಾಲಜನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿದರೂ ಸಹ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಜೆಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಆಸ್ಪಿಕ್

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗ ಸೇರಿಸಬೇಕು? ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆಯಿಂದಾಗಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಕಾಲಜನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೂ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು? ತಯಾರಾದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಹೊಸ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾರು ತುಂಬಿದಾಗ, ಅವರು ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಶಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಟರ್ಕಿಯು ಬಲವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗ ಸೇರಿಸಬೇಕು? ಕೋಳಿಯಂತೆಯೇ ಈ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಕಾಲಿಗೆ, ಶಿನ್ಸ್, ಶ್ಯಾಂಕ್. ಈ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಳಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಘನೀಕರಣವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಬೇಕೇ? ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿ

ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಘಟಕದ ಶಾಖ ವರ್ಗಾವಣೆಯು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕು, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಇತರ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು? ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ತಯಾರಾದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು, ಹೊಸದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚರ್ಮವನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಟಿ 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅವನು ಸೊರಗುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಣ್ಣೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಕ್ಲೋರಿನೇಟೆಡ್ ಅಲ್ಲ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಈ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ರಜಾದಿನ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅಡುಗೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಹಂದಿ ಗೊರಸುಗಳು (2 ಪಿಸಿಗಳು.), ಶ್ಯಾಂಕ್, ಗೋಮಾಂಸ (1 ಕೆಜಿ), ಟರ್ಕಿ (ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್), ಚಿಕನ್ (5 ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಭಾಗಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಜೆಲ್ಲಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿ, ಆಸ್ಪಿಕ್ - ಇದು ಒಂದೇ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು. ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಿಂದ ನಮಗೆ ತರಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ತಮ ಲೌಕಿಕ ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಜೆಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಎದುರಿಸಿದರು. ಈ ಕಿರಿಕಿರಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು? ಬದಲಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಕಾರಣಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇವೆ

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ನಾವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅದು ಸಂಭವಿಸಿತು. ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಭಯಭೀತರಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪುನರ್ವಸತಿ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಸಕ್ರಿಯ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ಕಾರಣವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡದಿರಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಿರಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರಣಗಳು:

• ತುಂಬಾ ನೀರು;
• ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಮೂಳೆಗಳು, ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್;
• ದೀರ್ಘ ಬ್ರೂ.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ. ಎಲ್ಲಾ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗಮನಿಸಿ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚಿಕನ್ ಪಾದಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ತೊಡೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗದ ಸೇವೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಗಟ್ಟಿಯಾಗದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಎಂದು ಚರ್ಚಿಸುವ ಮೊದಲು, ಜೆಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸರಳ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ:

1. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ದ್ರವವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಚೆಕ್ಗಾಗಿ, ನೀವು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಜಿಗುಟಾದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸಾರು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ, ಬೆರಳುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೋಕ್ಷದ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡೋಣ

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಇಂತಹ ಅಹಿತಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಜೆಲಾಟಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು, ನೀವು ಈಗ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು ಪುನರ್ವಸತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ:

• ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಖಾದ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಾಕು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನಿಮಗೆ 2-2.5 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಲಹೆ! ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಸಾಹವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯು ರಬ್ಬರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಸ್ವಾಗತಿಸದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

1. ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣುಗಳು, ಗೋಮಾಂಸ ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಆಹಾರಗಳು, ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

1. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿ ಎರಡು ಕೋಟೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ಮರು-ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರವೂ, ಜೆಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಲಘು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಹಬ್ಬದ ನಂತರ - ಇದು ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ

ಜೆಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಈ ಕಿರಿಕಿರಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ಅಥವಾ ತಾಯಿಯ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಖಾದ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 1 ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು;
• 5-6 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 1-2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 0.2 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ;
• 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:

ಸಲಹೆ! ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕೇವಲ ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

   

2. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಆಳವಾದ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 6-7 ಲೀಟರ್ ದ್ರವ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

   

4. ಈಗ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುವ ಸಮಯ.
5. ನಾವು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

   

6. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
7. ಸಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

   

8. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

   

10. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಾರು ತಳಿ.

    

11. ಮಾಂಸ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

    

12. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ.

    

13. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

    

14. ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಹೆ! ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ...
ಉತ್ತಮ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು.
ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು
ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳು, ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು
ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಿ.

ನಿಯಮ 1. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಆಯ್ಕೆ - ಮಾಂಸ.
ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಕೋಳಿ, ಹಂದಿ,
ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ), ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ
ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಮಾಂಸದಂತಹ ಆಸ್ಪಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ
ಮಾರುಕಟ್ಟೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸುವ ಕೀಲಿಯಾಗಿರುವ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಇರಬೇಕು
ಬಿರುಗೂದಲುಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟು, ನಂತರ
ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆಗುತ್ತದೆಯೇ
ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಒಂದೇ ಹಂದಿ ಜೆಲ್ಲಿ - ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ
ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು (ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ಭಾಗ
ಗೊರಸುಗಳು) ಅಗತ್ಯ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಮಾಂಸವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ
ಜೆಲ್ಲಿಯ ಘನೀಕರಣ. ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಆಡುವುದಿಲ್ಲ
ಪಾತ್ರಗಳು. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು
ಕೇಂದ್ರ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ. ಸಣ್ಣದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು
ಮೂಳೆಗಳು, ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ
ಜಂಟಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು.

ಆದರೆ, ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯ
ಕೆಲವು ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಪಾಯವಿದೆ
ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ: ತೂಕದ ಹಲವಾರು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ
ಸರಿಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ
ಇತರ ಮಾಂಸ ಘಟಕಗಳು.

ನಿಯಮ 2

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು, ಈ ವಿಧಾನವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ
ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಕ್ತದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ಜೊತೆಗೆ
ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ
ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ
ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ). ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು
ಮಸಿ ಕಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಂದಿ ಪಾದಗಳು. ಅಲ್ಲದೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ
ಇತರ ಮಾಂಸ ಘಟಕಗಳು. ಸಣ್ಣ "ತರಕಾರಿ" ಚಾಕು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ
ಬೇರೆ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಂತೆ ಕಾರ್ಯಗಳು. ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನಿಯಮ 3
ಮೊದಲ ನೀರು ಹರಿಸಬೇಕು! ಎಂಬುದು ಕೆಲ ಗೃಹಿಣಿಯರ ನಂಬಿಕೆ
ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಡೆಸ್ಕೇಲಿಂಗ್ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ - ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಲ್ಲ
ಬಲ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ
ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ನೋಟವು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ
ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. AT
ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಎರಡನೇ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ,
ಮಗುವಿನ ಕಣ್ಣೀರಿನಂತೆ.
ಸಾರು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ,
ಇದು ಮಡಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಂಡುತನದ ಶೇಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ
ಅಂತಿಮ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ
ಮಾಂಸದ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಒಂದು ವೇಳೆ ಪ್ರಮಾಣ
ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ, ಆಗ ಅದು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ,
ಜೆಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗದಿರಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ
ಅದನ್ನು ಕೆಟಲ್‌ನಿಂದ ಸೇರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಲ್ಲ
ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು,
ಕಡಾಯಿಯ ವಿಷಯಗಳ ಕುದಿಯುವ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಜೆಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ
ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ
ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳು.

ನಿಯಮ 4
ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ತಮ್ಮ ಸರದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು
ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ "ಮೋಡಿಗಳು"
ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಸ್ಪಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕೂಡ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ
ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇರುತ್ತದೆ
ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆ.

ಮಸಾಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ
ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಮೂವತ್ತು, ನಂತರ ಸುವಾಸನೆಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ಸಹ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ
ಅತ್ಯಂತ ನಿಷ್ಠುರ ವಿಮರ್ಶಕರು.

ನಿಯಮ 5
ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಹಂದಿ ಜೆಲ್ಲಿ (ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು, ಗೆಣ್ಣುಗಳು) 5-6 ಗಂಟೆಗಳ;
- ಜೆಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ;
- ಜೆಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ 7-8 ಗಂಟೆಗಳ.

ಆದರೆ ಬಗೆಬಗೆಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ವಿಷಯ, ನಂತರ ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ
ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ.

ನಿಯಮ 6
ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವಲ್ಲ.
ಜೆಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ
ಮಡಿಕೆಗಳು. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕು.
ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆಯುವುದು,
ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು
ಮೂಳೆಗಳಿಂದ (ನೀವು ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು).
ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಅಲ್ಲ
ಒಂದು ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಸಹ ಚಿಕ್ಕ ಮೂಳೆಗಳು, ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ
ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಅತಿಥಿಗಳ ತಟ್ಟೆಗೆ ಬೀಳಬೇಡಿ.
ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಕೋಟೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವ ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು
ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಿಂದ ವಿವಿಧ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ
ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಹರಡಿ
ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ನಿಯಮ 7
ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನವು ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ. ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಳ
ಜೆಲ್ಲಿಯ ಘನೀಕರಣವು ಕಿಟಕಿ ಹಲಗೆಯಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲ.
ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ "ಸರಿಯಾದ" ತಾಪಮಾನವು ಮಧ್ಯಮ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿದೆ
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್.
ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜೆಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಒಂದು ವೇಳೆ,
ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
ಗುಣಮಟ್ಟ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮ 8
ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ (ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಜೆಲ್ಲಿ)
ಜೆಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬಾರದು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಳಿಸಬಹುದು,
ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮತ್ತಷ್ಟು
ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ
ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ (ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ನೋಡಬೇಕು). ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ
ಖಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು;
0.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
ಮಸಾಲೆಯ 5-6 ಬಟಾಣಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-4 ಲವಂಗ;
2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
ಉಪ್ಪು.
ಶೀತ ತಯಾರಿ:
1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು.
ಅದರ ನಂತರ, ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೊದಲ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 2.5 ಲೀಟರ್ ಸೇರಿಸಿ
ತಣ್ಣೀರು.
4. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ (ಇದರಿಂದ ಸಾರು ಕೇವಲ
ಬೇಯಿಸಿದ). ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ
ಹಾಳೆ. ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
6. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
7. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ
ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟೆ.
8. ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲಿ
(ಮಧ್ಯಮ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ).
9. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಅಲಂಕರಿಸಿದ, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ
ಫಕ್.

ಅಡುಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಬ್ಲಿಟ್ಜ್ ಸಲಹೆಗಳು

ಮೇಲಿನದನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಮುಖ್ಯಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ
ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸಲಹೆಗಳು, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ
ಜೆಲ್ಲಿ.
1. ಮಾಂಸವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಜೆಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಅಥವಾ
ಪ್ರಾಣಿ ಕಾಲುಗಳು.
3. ಜೆಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕು
ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.
4. ಮೊದಲ ಸಾರು ಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು
ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಜೆಲ್ಲಿ.
6. ಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.
7. ಜೆಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸಬೇಕು - ಮಧ್ಯಮ
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್.
8. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು
ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು.
9. ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು
ಫ್ರೀಜ್. ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಕೂಡ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ.
10. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಾರದು.

ಅಷ್ಟೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು
ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ
ಜೆಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಅವನತಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ!

ಖೊಲೊಡೆಟ್ಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಒಂದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಕೂಡ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಜೆಲ್ಲಿ ಎಂದಿನಂತೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಗಂಭೀರ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯವರು.

ಕಥೆ ಸಂಖ್ಯೆ. 1. ಖೊಲೊಡೆಟ್ಸ್ "ಚಳಿಗಾಲದ ಭಕ್ಷ್ಯ" ವಾಗಿತ್ತು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊರಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ದರು. ಈಗ ಅಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳು ಅದನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸಿವೆ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಾಂಸ, ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ಮರುದಿನ ಅದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ರಷ್ಯಾದ ಜನರು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು ಅನನುಕೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಸಮಾಧಾನದಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಡ ಜನರು ಅಥವಾ ಸೇವಕರು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಅವರು ಅವನನ್ನು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಎಂದು ಕರೆದರು.

ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿಗೆ "ಗ್ಯಾಲಂಟೈನ್" ಎಂದು ಅಡ್ಡಹೆಸರು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಹಸಿವಿನಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಅಲ್ಲಿ, ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ವಿದೇಶದಿಂದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಫ್ಯಾಷನ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ "ಗ್ಯಾಲಂಟೈನ್", ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಅವರು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರು: ಅವರು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ, ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್, ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣಿಸಿದರು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರು.

ಮತ್ತು ಈಗ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು.

ಈಗ ಜೆಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ.

ಕಥೆ #2. ಜೆಲ್ಲಿಯ ಕಾಮಿಕ್ ಘಟನೆ. ಅಡುಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದ ಹೆಂಗಸು ಮನೆಯವರ ಊಟಕ್ಕೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಸಾರು ಮಾಡಿದ್ದಾಳೆ. ಸಂಬಂಧಿಕರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಂದರು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಇದ್ದರು. ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ಅಸಮಾಧಾನ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸಾರು ತೆಗೆಯಲು ಮರೆತಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ನಂದಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿತ್ತು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಕುಟುಂಬವು ನಿನ್ನೆ ಸಾರು ಬದಲಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೋಡಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು. ಸಂಬಂಧಿಕರು ತಮ್ಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯಿಂದ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿನ ತೊಂದರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಂದು ಹಲವರು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜನರು ವೈಫಲ್ಯದ ಭಯದಿಂದ ಈ ಸವಿಯಾದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವರು, ಪರಿಶ್ರಮವನ್ನು ತೋರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು, ಅವರು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಆಘಾತ, ಗೊಂದಲ, ಆಕ್ರೋಶ. ಅಂತಹ ವೈಫಲ್ಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಹೊಸ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಲ್ಲಿಸು! ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ವಿಫಲವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳ ಆದರ್ಶ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
• ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿರಜ್ಜುಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ - ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
• ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು(ಕಿವಿಗಳು, ಬಾಲಗಳು, ಅಸ್ಥಿರಜ್ಜುಗಳು), ಇದು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗಮನಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಉಬ್ಬಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕಾರಣ ತಪ್ಪು ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಳೆಗಳು ಇರಬೇಕು. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೋಳಿ ಪಾದಗಳು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ).
• ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.
• ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಜೆಲ್ಲಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ತಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವ ಅನೇಕ ಹುಡುಗಿಯರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಈ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು, ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಇದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾರೂ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಥವಾ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುಟುಂಬವು ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ, ಈ ಸಲಹೆಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆ

ನೀವು ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಂಗಡಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ - ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ಆ ಭಾಗಗಳು, ದೀರ್ಘ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉತ್ತಮ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ತಯಾರಾಗಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಜೆಲ್ಲಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಅರೆ-ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು? ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ಯಾನಿಕ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ "ಪಾರುಗಾಣಿಕಾ" ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಇದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹೊಗಳಿಕೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 20 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ (ಅಥವಾ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್) 2-3 ಗ್ಲಾಸ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಾಕು (ಇದು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸಾರು ಮತ್ತು ನೀರು ಎರಡೂ). ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ತತ್ಕ್ಷಣದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ನೀರು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕರಗಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಫಲವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಸಾರು ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೊಂದಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಕುಟುಂಬದ ನಮ್ಮ ಪುರುಷ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ) ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಬ್ಬರಿನಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ. "ಮುಂದಿನ ದಿನ ಸೂಪ್" ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯ. ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಶುಭಾಶಯ!

ಖೋಲೊಡೆಟ್ಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಿಲ್ಲ (ನಾನು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸದ ಕಾರಣ).

ನನ್ನ ರಹಸ್ಯ ಇದು: ಅಡುಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಂದಿ ಕಿವಿ ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಲ್ಲಿ "ಗೋಮಿಲ್ಕಾ"). ಆಸ್ಪಿಕ್ ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನರಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ - ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗಲೂ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು 100% ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಪುರುಷ ತಂಡವು ಹಂದಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು, ಹುಡುಗಿಯರು, ಕೋಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ಗಂಜಿಯಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಲೇಖನ ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೋಳಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ನಿರ್ಧರಿಸಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೊಲದಿಂದ ಕೂಡ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ನನಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಿದರು. ಸಲಹೆಗಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಾವು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಐರಿನಾ, ನೀವು ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಚಿಕನ್ "ಕೈಗಳು" (ಪಂಜಗಳು) ಖರೀದಿಸಿ, ನಾವು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹಸ್ತಾಲಂಕಾರ ಮಾಡು))). ಅವು ನಮ್ಮ ಜೀವರಕ್ಷಕವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಅದು ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ ಅಥವಾ ನಾಯಿಗಳಿಗೆ ತಿನ್ನಿಸಿ, ನನ್ನದು ಹಾಗೆ ಕಡಿಯಿತು.

ಜನರು ಕೂಡ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.) ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯಾಗಿ, ಹಂದಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹೌದು, ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಕುದಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಉಳಿದದ್ದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿರಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇವು ಆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲ. ಸಾರು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಾಲ, ಕುತ್ತಿಗೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಈ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಭಾಗವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಕುದಿಯಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇದ್ದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಹ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ದ್ರವ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಕಾರಣ ಏನೇ ಇರಲಿ, ವಿಷಯವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಏಕೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ

ನೀವು ತುಂಬಾ ನಿರಾಶೆಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಘನೀಕರಿಸದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ ತಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾರು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಸಾರು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಜೆಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಯುತ್ತವೆ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಘನೀಕರಿಸದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ತೊಳೆದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಇತಿಹಾಸ

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಾಂಸ, ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ಮರುದಿನ ಅದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ರಷ್ಯಾದ ಜನರು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು ಅನನುಕೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಸಮಾಧಾನದಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಡ ಜನರು ಅಥವಾ ಸೇವಕರು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಅವರು ಅವನನ್ನು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಎಂದು ಕರೆದರು.

ನಂತರ ವಿದೇಶದಿಂದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಫ್ಯಾಷನ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ "ಗ್ಯಾಲಂಟೈನ್", ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಅವರು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರು: ಅವರು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ, ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್, ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣಿಸಿದರು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರು.

ನಿಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ - ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ: ನಾನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಘನೀಕರಿಸದ ಜೆಲ್ಲಿಯಿಂದ ಸಾರು ಕೆಲವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ (ಒಂದೆರಡು, ಮೂರು) ಬೌಲನ್ ಘನವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್. ಈ ಮೋಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುಸಿಯಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು / ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು (ಕುದಿಯಲು ತಂದ ನಂತರ) ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಾಳೆಯೊಳಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ತಯಾರಾಗಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಜೆಲ್ಲಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಅರೆ-ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು? ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ಯಾನಿಕ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ "ಪಾರುಗಾಣಿಕಾ" ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆ

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಚೀಲವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಅದರ ನಂತರ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ. ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಘಟಕವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ತಪ್ಪುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾರ್ನಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಬೇಕು, ತದನಂತರ ಮೇಲಿನ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನದಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಲುಪಲು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು.

ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶೀತದಿಂದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಘನೀಕರಿಸದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಉಬ್ಬಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು (ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ), ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ - ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೂಳೆಗಳು (ಸೂಪ್ ಸೆಟ್‌ಗಳು) ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ). 1-2 ಲೀಟರ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು - 4-5 ಕೆಜಿ ಬಳಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೂಳೆಗಳು. 3 ವಿಧದ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ - ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ (ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಬೋನಿ ಚಿಕನ್, ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ತಯಾರಾಗಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಜೆಲ್ಲಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಅರೆ-ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು? ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ಯಾನಿಕ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ "ಪಾರುಗಾಣಿಕಾ" ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆ

ನೀವು ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಂಗಡಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ - ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ಆ ಭಾಗಗಳು, ದೀರ್ಘ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉತ್ತಮ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ಆಸ್ಪಿಕ್ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಆತ್ಮದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಪಾದಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ರೂಸ್ಟರ್ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾರದರ್ಶಕ ಸುಂದರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮೋಡವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿದರೆ, ತದನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ದಟ್ಟವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ, ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾಳೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಅವರ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತಾಳೆ ಶೀತ ತಯಾರಿ.

ಇಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಶಾಂತಿಯುತವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುರ್ಗಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ಅಸಹನೀಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹರಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯವರು ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ನಡುವೆ ರಜಾದಿನದ ನಿರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟ್ರೇಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು, ಕೇವಲ ಒಂದು ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತದೆ: ಜೆಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?! ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಪ್ಯಾನಿಕ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಜಿಗುಟುತನ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು - ಅದು ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ! ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಅನುಮಾನವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಿದ್ದರೆ - ನಂತರ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅದು ಇನ್ನೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡದಂತೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸೋಣ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಇದು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಲ್ಲ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ: ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅದಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ! ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕಿರಿಕಿರಿ ತಪ್ಪುಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಜೆಲ್ಲಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಖಚಿತವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದುವುದು. ಅಕ್ಕಿಯು ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿಡಿ. ನಂತರ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಈ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹರಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸಾರು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜನರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಅದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ: ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು? 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಬಹುಶಃ, ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹದಗೆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು, ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳು, ಹಂದಿ ತಲೆಗಳು, ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಯಾವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಳು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾರುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ಏನ್ ಮಾಡೋದು, ಜೆಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹತಾಶೆ ಬೇಡ. ಈ ವಿಷಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೈಫಲ್ಯದ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮಾತ್ರ ಇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನೀರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಅನುಪಾತದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗಿದೆ. ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆವರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅನಿಲವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೋಜಿತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಕುದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜೆಲ್ಲಿಯು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೇ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಲಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದರೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಹತಾಶೆಗೆ ಕಾರಣವಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೊಸದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಸಂಭವನೀಯತೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಆಸ್ಪಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಳೆಗಳು, ಬಾಲಗಳು, ಗೊರಸುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು. ಅವರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಶ್ವಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮುಖವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ನಂತರ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅಂತಿಮ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಇದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹೊಗಳಿಕೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 20 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ (ಅಥವಾ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್) 2-3 ಗ್ಲಾಸ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಾಕು (ಇದು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸಾರು ಮತ್ತು ನೀರು ಎರಡೂ). ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ತತ್ಕ್ಷಣದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ನೀರು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕರಗಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಫಲವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಸಾರು ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೊಂದಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸದ ಕಾರಣ ಜೆಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಂಗಡಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ - ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ಆ ಭಾಗಗಳು, ದೀರ್ಘ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉತ್ತಮ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸಾರು ತಳಿ. ಘನೀಕರಿಸದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಾರು ಆಗಿ ಬದಲಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಳಿ. ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಹೊಸ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಲಹೆ: ವಿಫಲವಾದ ಆಸ್ಪಿಕ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಉಳಿದ ಸಾರು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ - ನೀವು ಸರಳವಾದ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು. ಮೊದಲ ಜೆಲ್ಲಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಭಾಗವು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾರು ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಪಿಕ್ಗಾಗಿ ಸಾರು ಹೇಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವುದು ಎಂದು ಓದುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಗಮನಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ದೀರ್ಘವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಜಿಡ್ಡಿನ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಇದರಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಹರಳುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುವ ಅಂತಹ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ತರಲು ಸಾಕು, ಆದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸ್ವತಃ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ. ಇದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಲ್ಲದೆ, ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ, ರಬ್ಬರಿನಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು. ಅದರ ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ, ಅದು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು 2-3 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ರೀಮೇಕ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಕೆಳಗಿನ ಸಾರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ರೆಡಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದರಿಂದ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ) 2-3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅದರ ರುಚಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ನೋಟವೂ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.