ಮತ್ತು ಇದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ.

ಈ ನೋಟವು ಕಿರಿದಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ತಡೆಗೋಡೆಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೂಬಿಡುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಪೊದೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವರ್ಣಮಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು-ಗುಲಾಬಿ ಹೂವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಮುಖ್ಯ ಮೌಲ್ಯವು ಅದರ ದುಂಡಾದ ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇದು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೇಹದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಬಲ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಜಪಾನಿನ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅದರ ಬಳಕೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಣ್ಣ ವಿವರಣೆ

ದ್ವಿಪಕ್ಷೀಯ ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾತಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆವಾಸಸ್ಥಾನ ಜಪಾನ್, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯವು ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಜೀವಿವರ್ಗೀಕರಣ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಪ್ರಭೇದವು ಪಿಂಕ್ ಕುಟುಂಬದ ಜೀನೋಮ್ ಚೆನೊಮೆಲ್ಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಜಪಾನಿನ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಅನೇಕ ಮನೆಯ ರೋಸೇಸಿಯ ಬಾಹ್ಯ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಚೀನೊಮೆಲೆಸ್ ಕಡಿಮೆ ಪತನಶೀಲ ಪೊದೆಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಇದರ ಗರಿಷ್ಠ ಎತ್ತರವು 3 ಮೀ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕಂದು-ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೌ branches ಶಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರಗಿನ ಒಳಚರ್ಮದ ಚಿಪ್ಪು-ಟೊಮೆಂಟೋಸ್ ರಚನೆಯು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬರಿಯಂತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಂಡಾಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲೇಟ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಬುಡದ ಕಡೆಗೆ ಕಿರಿದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ದಾರದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಉದ್ದವು ಸರಾಸರಿ 5 ಸೆಂ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅಗಲವು 3 ಸೆಂ.

ಹೂಬಿಡುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಪೊದೆಸಸ್ಯವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಛಾಯೆಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು-ಕಿತ್ತಳೆ ಛಾಯೆಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿವೆ. ಸೆಪಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ದಳಗಳು ಅಂಡಾಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
ಹೂಬಿಡುವ ನಂತರ, ಸೇಬಿನ ಆಕಾರದ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಪೊದೆಯ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಬಹುತೇಕ ಗೋಳಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಪೂರ್ಣ ಮಾಗಿದ ನಂತರ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಮಾಂಸವು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಸಣ್ಣ ಕಂದು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಚೀನೋಮೆಲೆಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಕಡಾ 12-13% ರಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ, ಇವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ 3: 2: 1.

ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (1 ರಿಂದ 4%), ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣಗಳು: ಮಾಲಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್, ಫ್ಯೂಮರಿಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರೊಜೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಫಿಕ್, ಕೋಮರಿಕ್, ಫೋಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಕುರುಹುಗಳು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಂಡುಬಂದಿವೆ.

ಚೇನೋಮೆಲ್ಸ್ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಬಿ ಗುಂಪಿನ ಬಿ (ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 6), ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ನ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕಬ್ಬಿಣ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ನಿಕಲ್, ಬೋರಾನ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಟೈಟಾನಿಯಂ, ತಾಮ್ರ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು

ಚೀನೋಮೆಲೆಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಉರಿಯೂತದ, ಇಮ್ಯುನೊಮಾಡ್ಯುಲೇಟರಿ, ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಇಂಟರ್‌ಫೆರಾನ್‌ನ ಸಮೃದ್ಧ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದೇಹವು ಯಾವುದೇ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಶೀತಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಜಪಾನಿನ ಕ್ವಿನ್ಸ್‌ನ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳು ನರ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಹಾದಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಮೂಲ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಹಾದಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಕಷಾಯಗಳನ್ನು ಹೆಮೋಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪುನಶ್ಚೈತನ್ಯಕಾರಿ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಪೊದೆಸಸ್ಯದ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀವಾಣು ವಿಷ, ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು, ಜೀವಾಣುಗಳ ಪರಿಚಯಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ಸಿಸ್ಟಮ್ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಫೈಬರ್ ಭರಿತ ತಿರುಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೃದಯ ವೈಫಲ್ಯ ಅಥವಾ ಎಡಿಮಾದೊಂದಿಗೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರೋಗಗಳ ಹಾದಿಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಸ್ಥಳೀಯ ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾದ ಟಾಕ್ಸಿಕೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಪಾನಿನ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಬೀಜಗಳು ಎಕ್ಸ್ಪೆಕ್ಟರೆಂಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾನಪದ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಅನ್ವಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿವೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿದೆ. ವಿಶ್ವದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಕೊಯ್ಲಿನ ಐದನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಔಷಧೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಎರಡನ್ನೂ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಬೀಜಗಳು ಕೂಡ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವೆಂಬುದು ಅನೇಕರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚೀನೋಮೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಜಾನಪದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ರೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯ ಬೀಜಗಳ ಕಷಾಯವು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಹೊದಿಕೆ, ಗುಣಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶೀತದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪರಿಹಾರವು ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ರೋಗದ ಇತರ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ತೀವ್ರವಾದ ವಿಷದ ಬೆದರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಪಧಮನಿಯ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಹಾದಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧವು ಪೊದೆಯ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು 250 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಬಾರಿ 20 ಹನಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉರಿಯೂತದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಚೀನೊಮೆಲೆಸ್ ಎಲೆಗಳ ಕಷಾಯ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ, 5 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಗಳನ್ನು 250 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಕಷಾಯವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 4 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು, ಊಟಕ್ಕೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ನ ಕಷಾಯವು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸಿರಪ್ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.
ಕ್ವಿನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು, 1 ಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 250 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, 1 ಚಮಚವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ.

ಪ್ರಮುಖ!ನೀವು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಳಕೆ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಬಳಕೆಯು ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸ್ತನ್ಯಪಾನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ವಿನ್ಸ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ರಿಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಾಯಿಯ ದೇಹದ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಸೇವನೆಯು ಮಗುವಿನಲ್ಲಿ ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಉದರಶೂಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ತನ್ನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧಿಯಂತೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ನಸುಕಂದುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಮುಖದ ಚರ್ಮದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ರಸವು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಬೀಜಗಳ ಸಾರವನ್ನು ಮುಖದ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಉಜ್ಜುವುದು ಸೆಬಾಸಿಯಸ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಕಷಾಯದಿಂದ ಲೋಷನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕಣ್ಣುಗಳ ಸುತ್ತಲಿನ ಊತ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ನಿವಾರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಮುಖಕ್ಕೆ ತಾರುಣ್ಯ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳ ಕಷಾಯವು ಬೂದು ಕೂದಲನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು, ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ನೆತ್ತಿಯ ಒಟ್ಟಾರೆ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಕಷಾಯವು ತಲೆಹೊಟ್ಟು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕೂದಲನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸೆಬೊರಿಯಾ ಮತ್ತು ಇದೇ ರೀತಿಯ ರೋಗಗಳ ಉಲ್ಬಣಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಚರ್ಮದ ಆರೈಕೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಲೋಷನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖವಾಡಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಔಷಧೀಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಗ್ರಹ, ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಪೊದೆಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಸ್ಯಗಳಂತೆ, ಕಾಲೋಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜಪಾನಿನ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮುಂದಿನ untilತುವಿನವರೆಗೆ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ತುರ್ತು ಅಗತ್ಯತೆ ಇದೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಜಾನಪದ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ನಾವು ಅದನ್ನು ನಂತರ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಣ್ಣು

ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ನಂತರವೇ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಂಕೇತವೆಂದರೆ ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾವಣೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?ಕ್ವಿನ್ಸ್ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಇನ್ನೂ ಪೊದೆಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿದ್ದರು.

ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅವಧಿ ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಂತ್ಯ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಹಿಮದ ಮೊದಲು ಹಿಡಿಯಬೇಕು.

1. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿ: ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಲಿದು, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ, 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 400-500 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 5 ಬಾರಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
2. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು: ಪೊದೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ, 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 600-700 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ 4 ಬಾರಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಸಿಎಲ್ ಹಣ್ಣಿಗೆ 1.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಲಿದ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜಾಮ್‌ನ ತೆರೆಯದ ಜಾರ್‌ಗಿಂತ, ಹಾವಿನಂತೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ತೇವವು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಹರಿದಾಡಿದಾಗ ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಿಹಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮದ್ಯ. ಅಥವಾ, ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ, ಒಣಗಿದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಒಂದು ಕಪ್ ಟಾರ್ಟ್ ಬಿಸಿ ಚಹಾ.

ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಸ್ವರ್ಣ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹತ್ತಾರು ಬಗೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಆತ್ಮವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ: ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು, ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು, ಸ್ವರ ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿದರೆ: ತ್ವರಿತ ಜಾಮ್, ಕಾಂಪೋಟ್, ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ - ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು. ಮೇಲಾವರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಕೆಮಿಕಲ್ ಬ್ರೇಕರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್.

ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

ವಾಲ್ನಟ್ ಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳು

1. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು 2 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ 3 ಕೆಜಿ, ನೀರು 750 ಮಿಲಿ, ಬೀಜಗಳು 200 ಗ್ರಾಂ.
2. ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನೊರೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
4. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಡಿ.
5. ತುರಿದ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ.
6. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ.

ಜಪಾನಿನ ಕ್ವಿನ್ಸ್, ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಘನಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 2 ಕೆಜಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್, ನಿಂಬೆ 150 ಗ್ರಾಂ., 2 ಗ್ರಾಂ. ವೆನಿಲಿನ್ (ಧಾನ್ಯಗಳು), ಸಕ್ಕರೆ 3.5 ಕೆಜಿ, ನೀರು 800 ಮಿಲಿ.

1. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಜಾಮ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವಿಲ್ಲದೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
6. ವೆನಿಲಿನ್ ಕೊನೆಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
7. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್) ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಜೇನು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜಾಮ್ ಜಪಾನೀಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಲ್ಲದೆ 1 ಕೆಜಿ, ಜೇನು 400 ಗ್ರಾಂ., ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆಜಿ.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 0.5 ಲೀ ಕ್ಯಾನುಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ, ಹ್ಯಾಂಗರ್‌ಗಳ 3/4 ಕಡಿಮೆ.
3. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಾಜಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಜಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ.
5. ದಪ್ಪ ಮೇಣದ ಕಾಗದ ಮತ್ತು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಂಡ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಜಪಾನಿನ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಕಾಂಪೋಟ್

1. ಕೋರ್ ಇಲ್ಲದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಹೋಳುಗಳು 2 ಕೆಜಿ ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ 750 ಮಿಲೀ ನೀರು ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಹಾಕಿ. ಸಹಾರಾ.
2. 1 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
3. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ಗುಲಾಬಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 4 ಕ್ವಿನ್ಸ್, 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, 600 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 3/4 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 20 ಗ್ರಾಂ. ಅಗರ್ (ಜೆಲಾಟಿನ್). ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

• ಕುದಿಸಿ,
• ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗು,
• ಸಕ್ಕರೆ, ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆ,
• ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ,
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೋಲಿಸಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ,
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಜೆಲ್ಲಿ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 700 ಮಿಲಿ ನೀರು, 1.5 ಕೆಜಿ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, 600 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ.

• ಹಣ್ಣನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಿಹಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ,
• ಊದಿಕೊಂಡ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ,
• ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಲವಾದ ಮದ್ಯ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 2 ಲೀ. ಮದ್ಯ, ಬೀಜರಹಿತ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು 2 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ 2 ಕೆಜಿ.

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
2. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಒಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
3. ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾನೀಯವು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ.
4. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಒಳಗೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನೀವು ಕ್ವಿನ್ಸ್‌ನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸುರಿದರೆ, 3 ವಾರಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇಬು ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್‌ನಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜಪಾನಿನ ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 1.2 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣು, 700 ಮಿಲಿ ನೀರು.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.
3. ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಳಗೆ ನೀರು ಬಸಿದು, ಕುದಿಸಿ.
4. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರುವ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಭುಜದವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಅವುಗಳನ್ನು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
6. ಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಇದು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ) ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಅರಿಶಿನ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಶೀತಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ಹೃದ್ರೋಗ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ರಹಸ್ಯಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಅಯ್ಯೋ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಇಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಯುರಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ವಿನ್ಸ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಬದಲಿಯಾಗಿ - ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅಥವಾ ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ, ಹೆನೊಮೆಲ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ನಿಜ, ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಈ ಸಸ್ಯವು ಕ್ವಿನ್ಸ್‌ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

http://www.sadspb.ru

ಪ್ರತಿ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಜಪಾನಿನ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುಂದರವಾದ, ದೊಡ್ಡದಾದ, ಸೇಬಿನ ಮರದಂತೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಹೂವುಗಳಿಂದ ಅರಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಹಾದಿಯಲ್ಲಿರುವ ದಂಡೆಯಂತೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅವಳ ಎಲೆಗಳು ಸಹ ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ಮಾಗಿದಾಗ ಅವು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅವು ನಿಂಬೆಯಂತೆ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು "ಉತ್ತರ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದರು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ - ತುಂಬಾ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಅದ್ಭುತ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಕ್ವಿನ್ಸ್

1 ಕೆಜಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆಯ ಬದಲು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜೆಲ್ಲಿ

1 ಕೆಜಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್

ಮುಗಿದ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ, ನೀವು ಕ್ವಿನ್ಸ್‌ನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು

600 ಗ್ರಾಂ ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್, 400 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 1.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 15 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್‌ನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ

ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

1 ಕೆಜಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಒರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಲಸನ್ನು ಒಣ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜಾಮ್

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ವೃಷಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಅಥವಾ ಬೀಜದ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೇವಲ ಆವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವಂತೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಒತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ತಳಿ. ಪಡೆದ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ, 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ 2 ಕೆಜಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್‌ಗೆ 2 ಕೆಜಿ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಹಣ್ಣಿನ ಬೀಜ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಉಳಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯಿಗೆ, ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜಾಮ್ (ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆ)

1 ಕೆಜಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್, 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಅಂತಹ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಲವು ಕಲ್ಲಿನ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಣ್ಣಾದ ಹಳದಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಚೂರುಗಳು ಕುದಿಯದಂತೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾಕ್.

ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜಾಮ್ (ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆ)

1 ಕೆಜಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್, 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಂದಿನಂತೆ, ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೋಡಿ).

ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ ಶ್ಲ್ಯಾಕ್ತಿನಾ, ಯೆಕಟೆರಿನ್ಬರ್ಗ್

ಮುನ್ನುಡಿ

ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿ, ಜಪಾನಿನ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಉತ್ತಮ ಫಸಲನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೊಯ್ಲುಗಳು ಟಾರ್ಟ್ ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು

ನೀವು ಮಾಗಿದ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾನಯವಾದ, ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚಿದರೆ, ಈ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಿಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಲ್ಲನ್ನು ನೋಡುವಿರಿ. ಮತ್ತು ತಾಮ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕಬ್ಬಿಣವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಅಥವಾ ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿದರೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ನೀವು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸರಳ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 2 ಕಿಲೋ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು 2 ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಂದನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ (ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ) ನಂತರ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಎರಡನೇ ಕಂಟೇನರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹರಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಸಿರಪ್‌ನ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಸ್ಪಂಜಿನಿಂದ ಶೆಲ್‌ನಿಂದ ನಯಮಾಡುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು 1.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಸಾರು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅನಿಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ದಿನದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಕಷಾಯವನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚೂರುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಚುತ್ತವೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಹಲವರು ಬಹಳಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕಿಲೋ ಕ್ವಿನ್ಸ್‌ಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕಾಲು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ನಿಂಬೆ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದ ನಂತರ. ನಾವು ಹಿಂದಿನ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯ ನೆಲೆಸಿದ ನಂತರ, ಅಂತಿಮ ಅಡುಗೆ ಆರಂಭವಾದಾಗ, ಗ್ಯಾಸ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಸಿಹಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್

ಈ ಓರಿಯಂಟಲ್ ಹಣ್ಣಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಾವೇ ತಿನ್ನಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುವ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ, ನಿಮಗೆ 4 ಕ್ವಿನ್ಸ್ (ಜಪಾನೀಸ್ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಕಾಲು ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೊತೆಗೆ 2 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹಬೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ). ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು, ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಸಾರು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಎರಡನೇ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 3 ಕಿಲೋ ಕ್ವಿನ್ಸ್ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1.8 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೊನೆಯ ಎರಡು ಘಟಕಗಳಿಂದ ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮರಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. 3 ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಾವು ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ 1: 3 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸತ್ಕಾರಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ನಯಮಾಡುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ (ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ). ನಂತರ ನಾವು ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕೋರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ನಾವು ದಪ್ಪವಾದ ಗ್ರುಯಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಕೋರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾರುಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಕನಿಷ್ಠ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ಆದರೆ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತುರಿದ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದ ಚಲನೆ ತನಕ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ದಪ್ಪದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಗಾಜನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಗಾಜಿನ ತಟ್ಟೆ), ಅದರ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಹರಡಿ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕ್ಯಾಂಡಿ ತುಂಬಾ ಸೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆರೆದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಮಾಗಿದ ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಮಗೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಚೂರುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಮಾತ್ರ ಜೆಲ್ಲಿ ಖಾಲಿಯ ಆಧಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ, ನಾನು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಫಿರಂಗಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಚೂರುಗಳು 2 ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ತಣಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಖಾಲಿ

ಅನೇಕವೇಳೆ, ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸುಗಳನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಚೂರುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.... ಮುಂದೆ, ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನೋಡೋಣ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. 600 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 400 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕು, ಬೇರೇನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕ್ವಿನ್ಸ್ (ಜಪಾನೀಸ್ ಅಥವಾ ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬದಲಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿದರೆ. ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆಯು ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, 1 ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಲೋಟ ವಿನೆಗರ್ (ನೀವು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಮಾಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ತೊಳೆದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 3 ತ್ರೈಮಾಸಿಕಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅಲ್ಲ
ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಆದರೆ ಯುರಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ವಿನ್ಸ್ - ಕ್ವಿನ್ಸ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ.
ಜಪಾನೀಸ್ ಅಥವಾ, ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ, ಹೆನೊಮೆಲ್ಸ್. ನಿಜ, ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಗೆ
ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಈ ಸಸ್ಯವು ಸಣ್ಣ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ
ಒಂದು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಗಿಡವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿ - ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ
ಜನರು "ಉತ್ತರ ನಿಂಬೆ". ಈ ವಿಷಯ ಉತ್ತರದವರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಪರ್ವತದ ಮೂಲ
ಜಪಾನ್‌ನ ಸ್ಥಳಗಳು. ವಸಂತ Inತುವಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಸಣ್ಣ, ವಿಸ್ತಾರವಾದ ಪೊದೆಸಸ್ಯ, ದಟ್ಟವಾಗಿ
ಹೂವುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಇದು ಜನರಿಗೆ ಹುರುಪು ಮತ್ತು ಜೀವನದ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ
1 ರಿಂದ 3 ಮೀ ಎತ್ತರವಿರುವ ಪೊದೆಸಸ್ಯ.
ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿ. ಎಲೆಗಳು ಕಡು ಹಸಿರು, ಹೊಳೆಯುವ, ಹೂಬಿಡುವಾಗ
ಕೆಂಪಗೆ. ಎಲೆಗಳು ತೆರೆದಾಗ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಅರಳುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹೂವುಗಳು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಕುಂಚಗಳು 2-6 ಪಿಸಿಗಳು.

2016 ರ ವೇಳೆಗೆ ನಾವು 3 ತಳಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದ್ದೇವೆ
ಅಲಂಕಾರಿಕ ಕ್ವಿನ್ಸ್:

ಐವಾ ಕ್ರಿಮ್ಸನ್ & ಗೋಲ್ಡ್ ಎಸ್
ಕಡು ಕೆಂಪು ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಕೇಸರಗಳು.

ಪೀಚ್ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಕ್ಯಾಮಿಯೊ
ಎರಡು ಹೂವುಗಳು.

ದೊಡ್ಡ ಟೆರ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಯುಕಿಗೋಥೆನ್
ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಹೂವುಗಳು.

ಈ ತಳಿಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಖಾದ್ಯ
ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಬರ-ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
ಕ್ಷೌರ. ಹಾರ್ಡಿ, ಆದರೆ ತೀವ್ರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಚಿಗುರುಗಳ ತುದಿಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಫೋಟೊಫಿಲಸ್,
ಆದರೆ ಬೆಳಕಿನ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆಳಕು, ಹುಳಿ, ಶ್ರೀಮಂತವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ
ಹ್ಯೂಮಸ್ ಮಣ್ಣು. ಏಕ ಮತ್ತು ಗುಂಪು ಇಳಿಯುವಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ,
ನಿರ್ಬಂಧಗಳು, ಅಂಚುಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನ ಬೆಟ್ಟಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು.

ಅದರ ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ
ಹಣ್ಣಿನ ಸಸ್ಯಗಳು, ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ - ಎರಡು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಣ್ಣಗಳ ಗಲಭೆ.

ಈ ಪ್ರಿಯತಮೆಯ ನಿಸ್ಸಂದೇಹ ಘನತೆ
ವಿದೇಶಿಯರು - ಅವರ ಅಸಾಧಾರಣ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದಿರುವಿಕೆ: ಅವರು ಬರ -ನಿರೋಧಕ, ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ
ಫ್ರಾಸ್ಟ್, ಅರಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ಫಲ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ
ಇಳಿಜಾರುಗಳು, ಉದ್ಯಾನದ ಕೃಷಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಯಾವಾಗ
ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳು ಸುತ್ತಲೂ ಹಾರಿಹೋದವು, ತೆಳುವಾದ ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ-ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವು ಹಳದಿ ಲ್ಯಾಂಟರ್ನ್‌ಗಳಿಂದ ಉರಿಯುತ್ತವೆ
ಜಪಾನಿನ ಕ್ವಿನ್ಸ್‌ನ "ಸೇಬುಗಳು". ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಮೋಡ ದಿನದಲ್ಲಿ ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಗುರವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು
ಅಪರೂಪದ ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತವೆ
ಬಿಸಿಲು! ಹಣ್ಣು
ನೀವು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು (ಅಥವಾ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ - ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ
ಅದರ ಕೃಷಿ), ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ.
ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯವರೆಗೆ ಕಾಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಉತ್ತಮ
ಇನ್ನೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ
ತಡೆಯಲಾಗದ ಹುಳಿ ರುಚಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ತಿನ್ನಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ
ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮುರಬ್ಬ, ಜೆಲ್ಲಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್, ಹಸಿ ಜಾಮ್
ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ.

ಎಲ್ಲಾ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಖಾದ್ಯ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೊತೆ
ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ (ಕಿತ್ತಳೆ). ಜೊತೆಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ
ಬಹಳಷ್ಟು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ವಸ್ತುಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಆರ್.

ಮಾಗಿದಾಗ ಅವು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ -
ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ-ಹಸಿರು. ಆದರೆ ಅವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಂತೆ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಪಡೆದರು
"ಉತ್ತರ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು" ಯ ಹೆಸರು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ -
ತುಂಬಾ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಅದ್ಭುತವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ
ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು. ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ತಣ್ಣಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಮ್ಲೀಯ ಸೇರ್ಪಡೆ. ನಾವು 500 ಗ್ರಾಂ ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ

ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
ತುರಿದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಮಾನವಾಗಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಇತರವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ
ಮುಚ್ಚಳಗಳು (ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳ ಆರೋಗ್ಯ. ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಚಮಚಗಳು
ದಿನ - ಮತ್ತು ನೀವು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ನಿಂಬೆಯಂತೆ ರುಚಿ,
ಹುಳಿ-ಟಾರ್ಟ್ ಹಣ್ಣು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಾಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ
ಬಿಸಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಜಾಮ್
ತಣ್ಣಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಪಾನಿನ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆಯ ಬದಲು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ರೆಸಿಪಿ ಕೂಡ ಇದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಕ್ವಿನ್ಸ್

1 ಕೆಜಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಇತರವುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ
ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಂಬೆಯ ಬದಲು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜೆಲ್ಲಿ

1 ಕೆಜಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ
ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ,
ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್

1 ಕೆಜಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್, 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಗ್ಲಾಸ್
ನೀರು. ಮುಕ್ತಾಯದಿಂದ
ಜಾಮ್, ನೀವು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್.

ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು

600 ಗ್ರಾಂ ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್, 400 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 1.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಕಪ್ಗಳು
ನೀರು. ತಯಾರು
ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದವರೆಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು
ಬೀಜಗಳು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಿಸಿ ಹಾಕಿ
ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೆಗೆಯಿರಿ,
ಸಿರಪ್ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್

ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

1 ಕೆಜಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳ. ಮೂಲಕ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಒರೆಸಿ
ಜರಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ
ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ
ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಮೂಹ
1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಮರ್ಮಲೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದಾಗ
ಕ್ರಸ್ಟ್, ಅದನ್ನು ಕರ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ
ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜುಜುಬ್.

ಜಪಾನಿನ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜಾಮ್
ಜಪಾನೀಸ್

ಮುರಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಿ
ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ವೃಷಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ
ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆದು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಮತ್ತು ಬೀಜ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೇವಲ ಆವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲಾಥ್ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣಾಗಿಸಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಒತ್ತದೆ, ರಸವು ಹಾಗೆ
ಪಾರದರ್ಶಕ. ಪಡೆದ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ, 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಬಿಸಿ
ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ನಂತರ ನೀವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರಬಹುದು
ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ 2 ಕೆಜಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್‌ಗೆ 2 ಕೆಜಿ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಉಳಿದ ತಿರುಳು,
ಹಣ್ಣಿನ ಬೀಜ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಬಳಸಿ
ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು. 2 ರಂದು
ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಖರೀದಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು
ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ: ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ,
ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆನೀರು.
ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ), ಬೇಯಿಸಿ
ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ. ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಬೇಗನೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಜಾಮ್ ಯುಗಳ ಗೀತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕಲ್ಲಿನ ಕೋಶಗಳು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಣ್ಣಾದ ಹಳದಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ,
ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು, ಕೋರ್ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ
ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಿ
ತದನಂತರ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಚೂರುಗಳು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ
ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾಕ್.

ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜಾಮ್ (ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆ)

1 ಕೆಜಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್, 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಗ್ಲಾಸ್
ನೀರು. ಹಣ್ಣು
ಸಿಪ್ಪೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ
ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ
ಎಂದಿನಂತೆ, ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ (ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೋಡಿ).

ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಿಂಚರ್

ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್ (ಹೆನೊಮೆಲ್ಸ್) - 1 ಕೆಜಿ;

ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ;

ಸಕ್ಕರೆ - 400
ಜಿ;

ನೆಲದ ಲವಂಗ - 1 ಗ್ರಾಂ;

ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಗ್ರಾಂ;

ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಗ್ರಾಂ;

ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 0.5 ಗ್ರಾಂ

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ
ಜಪಾನಿನ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ತೊಳೆದು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ
ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಕೇವಲ ಮಾಡಬಹುದು
ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ
ಹೆನೊಮೆಲ್ಸ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟಿಂಚರ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
ಟಿಂಚರ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಪಾನಿನ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬಳಸಬಹುದು
ಯಾವುದೇ - ಅಗ್ಗದ ಅಥವಾ ದುಬಾರಿ. ಆದರೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಬ್ಬಗಳಿಗೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಚೀನೋಮೆಲ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಗೆಯೇ
ಮಸಾಲೆಗಳು ಮೇಲೆ ಉಳಿಯಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸಹ ಭಾಗವಹಿಸಿದವು. ನಾವು ಹೊರಡುವೆವು
ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಿಂಚರ್ನ ಜಾರ್. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ
ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ನಿಶ್ಚಲವಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ
ನಾವು ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತೇವೆ), ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಭಿಜ್ಞರು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು
"ಕುಡುಕ" ಪೈಗಳು.

ಅದು ಎಷ್ಟು
ಅಲಂಕಾರಿಕ ಕ್ವಿನ್ಸ್‌ನಿಂದ ವಿಭಿನ್ನ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು!