ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ ಹಲವಾರು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ದೇಶವಾಗಿದೆ: ಇಟಾಲಿಯನ್, ಜರ್ಮನ್, ಫ್ರೆಂಚ್. ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಿಸಿತು. ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನ ನಿವಾಸಿಗಳು ವಿವಿಧ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು, ಚೀಸ್. ಅವರ ಆಹಾರವು ಮಾಂಸ, ವಿವಿಧ ಮೀನುಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ

ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನಾಂಗೀಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ದೇಶಗಳ ಪ್ರಭಾವದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ: ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ, ಇಟಲಿ, ಜರ್ಮನಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೃಷಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸಂಗ್ರಹವು ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಥೆ ಇದೆ. ಈ ವರ್ಗದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುರುತು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - AOC ಅಥವಾ IGP.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಫಂಡ್ಯೂ ಇದೆ: ಇದು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು) ಹೆಸರು. ಉದ್ದನೆಯ ಫೋರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಫಂಡ್ಯು ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಬ್ಬದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಫಂಡ್ಯೂ ಮಡಕೆ (ಕಕೆಲೋನ್) ಸುತ್ತಲೂ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಆನಂದ ಬೌಲರ್

ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ ಮೇಲಿನ ಅಪಾರ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯುವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 30 ಮಿಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೋಡ್ಕಾ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಎಮೆಂಟಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರುಯೆರ್ ಚೀಸ್ (ಗೌಡ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 200 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ);
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ನಾವು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫಂಡ್ಯೂ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕ್ಯಾಕ್ವೆಲಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಂಡ್ಯೂವನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಸಹ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಅದ್ದಬಹುದು: ಹುರಿದ ಸೀಗಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಚೂರುಗಳು.

ಇಂದು ಸ್ವಿಸ್ ಫಂಡ್ಯು ವ್ಯಾಪಕ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹಲವು ವಿಧಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಇತರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಫಂಡ್ಯು - ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬರ್ಗಂಡಿ ಫಂಡ್ಯು - ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ;
• ಚಿಕನ್ ಫಂಡ್ಯು - ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಂಡ್ಯು - ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ದೋಸೆಗಳು, ಬ್ರೆಡ್, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಫಂಡ್ಯೂ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲ - ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ.

ಚೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಚೀಸ್ ಬಹುಶಃ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅರ್ಹವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಇವುಗಳ ಸಹಿತ:

• ರಾಕ್ಲೆಟ್;
• ಸ್ವಿಸ್ ಮಾಂಸ;
• ರೆಷ್ಟಿ;
• ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್

ರಾಕ್ಲೆಟ್

ಕರಗಿದ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನ ಮತ್ತೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಾಕ್ಲೆಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ), ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದ ಮೂಲದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕರಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕೆರೆದು, ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಷ್ಟಿ

ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಿಸ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ರಷ್ಟಿ ನಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಕಚ್ಚಾ);
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• 80 ಗ್ರಾಂ cl. ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ).

ಮೀನಿನ ಪೇಸ್ಟ್ಗಾಗಿ:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಚೀಸ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್;
• 4 ಚೀವ್ಸ್.

ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಲಮ್ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮೀನಿನ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ರೆಶ್ಟಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ: ಎಲ್ಲಾ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸೊಗಸಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕುಟುಂಬದ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ಊಟ

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ:

• ಗಿಬ್ಲೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಿಸಿನೀಸ್ ಬುಸೆಕೊ ಸೂಪ್;
• ತರಕಾರಿ ಮಿನೆಸ್ಟ್ರೋನ್ ಸೂಪ್;
• ಗ್ರಿಸನ್ಸ್ನಿಂದ ಬಾರ್ಲಿ ಸೂಪ್;
• ಬಾಸೆಲ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಟ್ಯೂ.

ಬಾರ್ಲಿ ಸೂಪ್

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮೊದಲ ಕೃಷಿ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಧಾನ್ಯದ ಬೆಳೆ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಿಸ್ ಬಾರ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ನಡಿಗೆಯ ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ);
• 2.5 ಲೀಟರ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು;
• ¾ ಸ್ಟ. ಬಾರ್ಲಿ (ಬಾರ್ಲಿ);
• ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ 3 ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು;
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 15 ಸೆಂ ಲೀಕ್ (ಬಿಳಿ ಭಾಗ);
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು (ಬಿಳಿ);
• 1 tbsp sl. ತೈಲಗಳು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್. ತೈಲ;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ.

ನಾವು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸರಾಸರಿ ಇದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ: ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವರಿಗೆ ಲೀಕ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮೂಲ ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕಚ್ಚಾ ಕರುವಿನ ಕಾಲು, ಬಾರ್ಲಿ, 2 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಸಾರು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ) ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಿಸ್ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು? ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

• ಬರ್ನ್ಸ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ - ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳು;
• knakerli - ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು;
• geschnetzeltes - ಇದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸದ ಕಿರಿದಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳ ಹೆಸರು;
• ಲೆಬರ್ವರ್ಸ್ಟ್ - ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು;
• ಬುಂಡೆನ್‌ಫ್ಲೀಷ್ - ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಜರ್ಕಿ (ಉಪ್ಪುಸಹಿತ).

ಗೆಶ್ನೆಟ್ಜೆಲ್ಟ್ಸ್

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕರುವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳೋಣ. ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಕರುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಬೇಕು: ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ತಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ (ಫಿಲೆಟ್);
• 200 ಮಿಲಿ ಒಣ ವೈನ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಳಿ);
• 50 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. sl. ತೈಲಗಳು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ, ರುಚಿಕಾರಕ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರಷ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ: ಅದು ಏನು?

ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಪ್ರತಿ ಸ್ವಿಸ್ ಸರಾಸರಿ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ 12 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಿಸ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ:

• ಲೆಕರ್ಲಿ - ಬಾಸೆಲ್ನಿಂದ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್, ಜೇನು ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್;
• ಬ್ರುನ್ಸ್ಲಿ - ಬಾದಾಮಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ ಕುಕೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ;
• ಕ್ಯುಖ್ಲಿ - ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಪೈಗಳು;
• ಮ್ಯೂಸ್ಲಿ - ಸೇಬುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ).

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಎಂದರೇನು? ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನ ಹೆಸರು. ಇದನ್ನು ತಾಂತ್ರಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಗಾಳಿಯಾಡುವ, ಹೊಳೆಯುವ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ನಯವಾದ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅಥವಾ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸುಲಭವಾಗಿ ಠೇವಣಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿ, ಉಬ್ಬುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೊರಪದರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಗಾಳಿಯ ಕೆನೆ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಭವ್ಯವಾದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಅದ್ದಿದ ಮೂಲಕ ಸ್ವಿಸ್ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಸೋಂಕುರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನ ರಚನೆಯು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ ಮಾಡಲು? ಉತ್ತಮ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಯಾವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು?

ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳೋಣ: ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಲೆಯ ನಿಜವಾದ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. (ಪೋರ್ಟಲ್ "ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ ವ್ಯಾಪಾರ")

ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿದ ... ಅಂತಹ ಸಂತೋಷವು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ!

ಸ್ವಿಸ್ ಫಂಡ್ಯು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿರುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ: ಇಂದು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದೆ. ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಶ್ಲಾಘನೀಯ!

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ನಾವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪ್ರಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಕಥೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರವುಗಳೂ ಇವೆ:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಂಡ್ಯು ಮತ್ತು
• ಫಂಡ್ಯು ಚಿನೋಯಿಸ್.

ನೀವು ಗಂಟೆಗಟ್ಟಲೆ ನಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಮಾತನಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಲೇಖನದ ವಿಷಯವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ, ನಾವು ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಸಂಭವಿಸುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸ

ಹೆಸರು " ಫಂಡ್ಯು"ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ" ಫಂಡ್ಯು", ಇದು "ಕರಗಿದ" ಅಥವಾ "ಕರಗಿದ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸವು 7 ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು.

ಸ್ವಿಸ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲದ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳಿವೆ.

ಸ್ವಿಸ್ ಕುರುಬರ ಆವಿಷ್ಕಾರವೇ?

ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೋಗುವಾಗ, ಸ್ವಿಸ್ ಕುರುಬರು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು - ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್. ಶೀತದಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಯಾವಾಗಲೂ ವೈನ್ ಕೂಡ ಇತ್ತು (ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗಿದೆ! 🙂).

ಒಮ್ಮೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ, ಅವರು ವೈನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಸ್ವಿಸ್ ಫಂಡ್ಯೂಗೆ ಮೂಲ ಕಥೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಥವಾ ಸನ್ಯಾಸಿಯ ಕುತಂತ್ರವೋ?

ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ ಸವಿಯಾದ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ದಂತಕಥೆಯೂ ಇದೆ. 13 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ವಕಾರಿನಸ್ ಎಂಬ ಸನ್ಯಾಸಿ ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನುವ ನಿಷೇಧವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ಚೀಸ್ ಸೂಪ್" ಎಂದು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರು.

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಷೇಧಿತ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಉಳಿದ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವಾದಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವರು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಯಿತು.

• ಹೋಮರ್‌ನ ದಿ ಇಲಿಯಡ್ ಸ್ವಿಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ತುರಿದ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಪಾಕವಿಧಾನವು 2800 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯದಾದರೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಿಸ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹಳೆಯ ಸಂಬಂಧಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.
• ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ "ಜನನ" ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಇಟಲಿ ವಿವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವನ ತಾಯ್ನಾಡು ಸ್ವಿಸ್ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.
• ಸ್ವಿಸ್ ಫಂಡ್ಯುನ ಮೊದಲ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲಿಖಿತ ಉಲ್ಲೇಖವು 1699 ರ ಹಿಂದಿನದು. ಅನ್ನಾ ಮಾರ್ಗರೆಥಾ ಗೆಸ್ನರ್ ಅವರ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ (ಅನ್ನಾ ಮಾರ್ಗರೆಥಾ ಗೆಸ್ನರ್), ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಚೀಸ್ ವಿತ್ ವೈನ್" ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ (ಜರ್ಮನ್: "ಕಾಸ್ ಮಿಟ್ ವೀನ್").
• ಫ್ರೆಂಚ್ ತತ್ವಜ್ಞಾನಿ ಜೀನ್-ಜಾಕ್ವೆಸ್ ರೂಸೋ ಕೂಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರು. ತನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ಫ್ರಾಂಕೋಯಿಸ್ ಕೊಯಿಂಡೆಟ್‌ಗೆ ಬರೆದ ಪತ್ರದಲ್ಲಿ, ಅವನು ತನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತನಿಗೆ ಗ್ರುಯೆರ್ ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅವರು ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ.
• 1914 ರಲ್ಲಿ ಮಹಾ ಆರ್ಥಿಕ ಕುಸಿತದ ಆರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಕುಸಿತವನ್ನು ಎದುರಿಸಿತು. ಹೇಗಾದರೂ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅವಳು ಫಂಡ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಚೀಸ್ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಳು. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಖಾದ್ಯವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರದರ್ಶನ "ವಿಲೇಜ್ ಸ್ಯೂಸ್" ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ 1939-1940 ರಲ್ಲಿ ನಡೆದ ವಿಶ್ವ ಮೇಳದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• 1950 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿತು. 1954 ರಲ್ಲಿ, ಶಾಫ್‌ಹೌಸೆನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉಚಿತ ಫಂಡ್ಯೂ ರುಚಿಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು.
• ನವೆಂಬರ್ 2018 ರಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ ಎಕಾನಮಿ ಕ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಂಡ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಹ ಘೋಷಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಹಿಂದೆ, ಕೇವಲ ವ್ಯಾಪಾರ ವರ್ಗದ ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ಭೂಮಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ 11,000 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಸವಲತ್ತು ಹೊಂದಿದ್ದರು.

ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಗಿಣ್ಣು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ ಆಧಾರವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ -. ಗ್ರುಯೆರೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಚೆರಿನ್ ಫ್ರಿಬೋರ್ಜ್ವಾಸ್, ರಾಕ್ಲೆಟ್, ಅಪೆನ್ಜೆಲ್ಲರ್, ಟಿಲ್ಸಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಬ್ರಿಂಜ್ ಸಹ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸುಮಾರು 200-250 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, 4 ಜನರ ಕಂಪನಿಗೆ - ಎಲ್ಲೋ ಸುಮಾರು 800-1000 ಗ್ರಾಂ.

ವೈನ್

ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಚೀಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ). ನೀವು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು (ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ).

ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಡಿ - ಮೊಸರಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೈನ್ (ಸೌಮ್ಯ) ಮಾದಕತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಕೇವಲ ಸಾಕಷ್ಟು ವೈನ್ ಇರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉಗಿ ಮಾತ್ರ ಭಾವಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತ ಪರಿಮಾಣವು 3.5 ಡೆಸಿಲಿಟರ್ ಆಗಿದೆ.

ಮಕ್ಕಳು ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ವೈನ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಆಪಲ್ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆಗಳು

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಸ್ವಿಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 1-2 ಲವಂಗ ಸಾಕು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬ್ರೆಡ್

ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಎರಡೂ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಫುಲ್ಮೀಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೌಂದರ್ಯದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಂದೇ ಬಣ್ಣದ ಸ್ಕೀಮ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಿಕ್ಕದು ಸಲಹೆ: ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಕುರುಬರು ತಮ್ಮ ವಿಲೇವಾರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಗ ಸ್ವಿಸ್ ಆಲ್ಪ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, 4 ಜನರಿಗೆ ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಕು.

ಟೇಬಲ್ವೇರ್ -

ಸ್ವಿಸ್ ಫಂಡ್ಯು ತಯಾರಿಕೆಯು ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - "". ಪಾತ್ರೆಗಳ ಮೂಲ ಸೆಟ್ ಹೀಗಿದೆ: ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾನ್ " ಕ್ಯಾಕ್ವೆಲಾನ್” ಮೇಣದಬತ್ತಿ ಅಥವಾ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲಿನ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮೇಲೆ ನಿಂತಿದೆ. ಸೆಟ್ ವಿಶೇಷ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ನೀವು ವಿದ್ಯುತ್ ಕಿಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುಕ್‌ವೇರ್ ಬರ್ನರ್‌ನಿಂದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಒಕ್ಕೂಟಕ್ಕೆ ಆಗಮಿಸಿದಾಗ, ಅನೇಕ ಜನರು ಫಂಡ್ಯೂ ತಯಾರಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಸಲಹೆ: ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿನ ಸ್ಮಾರಕ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ "ಫಂಡ್ಯೂ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು" ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ - ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಚೀನಾದಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಾಣಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಸ್ಥಳೀಯ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೈಗ್ರೋಸ್ ಅಥವಾ ಕೋಪ್) ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಲೇಬಲ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ". ಸ್ವಿಸ್ ನಿರ್ಮಿತ ಫಂಡ್ಯು ದುಬಾರಿಯಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅದನ್ನು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಫಂಡ್ಯೂ ಮೇಕರ್ ಇಲ್ಲದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ) ಚೀಸ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ: ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಫಂಡ್ಯು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಸೂಚನೆಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳು! ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳಿವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 2 x 2 ಸೆಂ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಇಂಧನವನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಿ.
3. ಫಾಂಡ್ಯೂ ಮಡಕೆಯ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ನಂತರ ಪೂರ್ವ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ವೈನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬಲವಾಗಿಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲು ಇಲ್ಲ.
6. ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಬೇಯಿಸಿ".
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಬೇಕು. ನೆನಪಿಡಿ: ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು (ಫೋರ್ಕ್) ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮೊದಲ ಪ್ರವೇಶದ ನಂತರ ನಿಮಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅದ್ದುವ ಸಮಯವನ್ನು ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಬಿಸಿ ಚೀಸ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಿಸ್ನಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆನ್).

ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಅದರಾಚೆಗಿನ ಫಂಡ್ಯು ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಕ್ಯಾಂಟೋನಲ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಫಂಡ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು (ಸಹ ತುಂಬಾ). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾಂಟನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗ್ರುಯೆರ್ ಮತ್ತು ವಾಚೆರಿನ್ ಫ್ರಿಬೋರ್ಜೋಯಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗ್ರುಯೆರ್ ಮತ್ತು ರಾಕ್ಲೆಟ್ ಕ್ಯಾಂಟನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಸ್ವಿಸ್‌ಗಳು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಮದ್ಯದೊಂದಿಗಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಷಾಂಪೇನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾಂಟನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ "ಬಂಡ್ನರ್ಫ್ಲೀಷ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಂಡ್ನರ್ಫ್ಲೀಷ್) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಟನ್ನಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸ್ವಿಸ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ಮದುವೆಗೆ ಸಹ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಸವಿಯಾದ ಖ್ಯಾತಿಯು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು ಎಂಬ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತೊಂದು ವಿದ್ಯಮಾನವು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು: ಪ್ರತಿ ದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಂಡ್ಯು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಫಂಡ್ಯೂ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸೀಗಡಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಅನೇಕ ಜನರ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣ, ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾತ್ಮಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಥವಾ ಆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವ ಜನರು "ಜವಾಬ್ದಾರರು" ಎಂದು ಹೇಳಲು ಈಗ ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು - ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಫಂಡ್ಯೂ" ಮತ್ತು "ರಾಕ್ಲೆಟ್" ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು "ರೋಶ್ಟಿ" ಗಳನ್ನು ಜರ್ಮನ್ ಜನರು ಇಲ್ಲಿಗೆ ತಂದರು, ಒಣಗಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕ್ಯಾಂಟನ್‌ಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ "ಪ್ರಸ್ತುತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ", ಆದರೆ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ "ಪ್ರಾಬಲ್ಯ" ವನ್ನು ನೋಡದಿರುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಿಸ್ ಅವರು ತಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಭೂಮಿಯ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ - ಆಗಾಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳ, ಆದರೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಫೆಡರಲ್ ಆಫೀಸ್ ಆಫ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಥೆಯು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಲ ಸ್ವಿಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅನುಸರಣೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ IGP (ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುರುತು) ಅಥವಾ AOC (ಮೂಲದ ಪದನಾಮದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಪದನಾಮ) ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವೆಲ್ಷ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ರಾಕ್ಲೆಟ್, ಗ್ರಾಬಂಡೆನ್‌ನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ವಾಡ್‌ನಿಂದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸೇಂಟ್ ಗ್ಯಾಲೆನ್‌ನಿಂದ ಬ್ರಾಟ್‌ವರ್ಸ್ಟ್ ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರ "ನಿಜವಾದ ಜಾನಪದ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ವಿಸ್ ಸರಳವಾದ "ಜಾನಪದ" ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಆದಾಗ್ಯೂ) ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ - ನಂತರದ ನಿಯತಾಂಕದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್‌ಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಅವರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪಹಾರವು ಇನ್ನೂ ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಊಟವು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಭೋಜನವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ದಕ್ಷಿಣದ ಕ್ಯಾಂಟನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅದರ ಪಾಸ್ಟಾ, ಪಿಜ್ಜಾ, ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ, ಸ್ಕಾಂಪಿ ಮತ್ತು ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಜೊತೆಗೆ ಹೇರಳವಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾಗತೀಕರಣವು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ತೂರಿಕೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ರೆಸಾರ್ಟ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆನುವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಗಿಣ್ಣು

ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಚೀಸ್. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ ಅವರ ವಿಶೇಷ ಜೀವನ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕುರುಬರ ದೇಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಇಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಗೌರವದಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಅದೇ ಚೀಸ್ನ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಸುಮಾರು 150 ಇವೆ, ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷ ತನಿಖಾಧಿಕಾರಿಗಳು ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ರಂಧ್ರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾರೆ!), ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸರ್ಕಾರದಿಂದ ಬೆಂಬಲಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚೀಸ್‌ಗಳು (ಗ್ರುಯೆರೆ, ಟೆಟೆ ಡಿ ಮೊಯಿನ್ ಮತ್ತು ಎಮೆಂಥಾಲ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು) ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ರಜಾದಿನಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀಸ್ ಹಂಚಿಕೆ ಉತ್ಸವ (ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್), ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಾಸ್ಟರ್‌ಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾನಪದ ಉತ್ಸವಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಳಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ ಚೀಸ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಸ್ವಿಸ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಫಂಡ್ಯೂ, ಇದು ಕರಗಿದ (ಬದಲಿಗೆ ಕರಗಿದ) ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಮೆಂಟಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರುಯೆರೆ) ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು) ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ವಿಶೇಷ ಉದ್ದನೆಯ ಫೋರ್ಕ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ - ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಎಲ್ಲವೂ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಫಂಡ್ಯುನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ವೈನ್ (ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಅದೇ) ಅಥವಾ ಬಲವಾದ "ಕಿರ್ಷ್" - ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು "ಸಾನ್ಸ್-ಸೌಸಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫಂಡ್ಯೂವನ್ನು ಇಡೀ ಕಂಪನಿಗೆ ಒಂದು ಮಡಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ "ಫಂಡ್ಯೂ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಾಡಿದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಿಕನ್ ಫಂಡ್ಯು ಕೇವಲ ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ, ಮಾಂಸ ಬರ್ಗಂಡಿ ಫಂಡ್ಯು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಂತಿದೆ, ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಫಂಡ್ಯು ಕೇವಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಈ ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಂಡ್ಯು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಬ್ರೆಡ್, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಊಹಿಸಲಾಗದ ಫಂಡ್ಯು ವಿಧಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಚೀಸ್ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ "ರಾಕ್ಲೆಟ್", ಇದು ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್, ಅಥವಾ "ಫೋಮ್" ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಚೀಸ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ), ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. , ತರಕಾರಿಗಳು , ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಹುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸ್ವಿಸ್ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಚೀಸ್, ವಿವಿಧ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಜೂಲಿಯೆನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತಹ ಸರಳವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಹ, ಸ್ವಿಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ... ಬಲ - ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ!

ಮತ್ತೊಂದು ಆರಾಧನಾ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ "ರೋಸ್ತಿ" (ರೋಸ್ತಿ, ರೋಸ್ಟಿ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಟಿ). ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ತುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹುರಿದ ಚಪ್ಪಟೆ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ) ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಶುಸಂಗೋಪನೆಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ತೈಲ, ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಅಪರೂಪದ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾಲನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕುಡಿಯುವ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಮೊಸರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕೆನೆ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದವರೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿರಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಡಜನ್ ವಿಧದ ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜರ್ಮನ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಬಹುತೇಕ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಥೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಇದು ದೂರವಿದೆ - ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಪಶುಸಂಗೋಪನೆಯು ಸ್ಥಳೀಯ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯೂ ವ್ಯಕ್ತವಾಗಿದೆ - ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಕ್ಯಾಂಟನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಕಡೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಜರ್ಮನ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ರಕ್ತ ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಾಣಬಹುದು. ಅದೇ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ - ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್, ರೋಸ್ಟಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್‌ನಂತಹ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ 2-3 ವಿಧದ ಕರಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಬೀದಿ ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೂ ಕಾಣಬಹುದು. ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಸಂಪತ್ತು ಮತ್ತು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೆ - ಸ್ಥಳೀಯ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ.

ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅವರು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸೊಗಸಾದ ಸೇವೆ. ಜ್ಯೂರಿಚ್‌ನ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಜ್ಯೂರಿಚ್ ಗೆಶ್ನೆಟ್ಜೆಲ್ಟೆಸ್, ಸಾಸ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಕರುವಿನ ಕಿರಿದಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ರೋಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು "brivyurst" ಮತ್ತು "brauwurst" (ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ), "engadinerwurst" (ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ), ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ - "ಬರ್ನ್ಸ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್" , ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು "ಕ್ನಾಕರ್ಲಿ" (ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ವಿಧದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಜರ್ಕಿ "ಬಂಡೆನ್‌ಫ್ಲೈಶ್", ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು "ಲ್ಯಾಂಡ್‌ಜಾಗರ್" ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ "ಲೆಬರ್‌ವರ್ಸ್ಟ್", ಹಂದಿ ಪಾದಗಳು "ಪೈಡ್-ಡಿ-ಪೋರ್ಕ್", ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ಸಲಾಡ್, ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ "ಕ್ರೆಫ್ಲಿ" - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನವರೆಗೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ನೂರಾರು ಸರಳ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಅನೇಕ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು .

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಹಳ ವಿಲಕ್ಷಣ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್, ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಪೊಲೆಂಟಾ, ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾತ್ರ ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದರೂ ಸ್ಥಳೀಯರು ನಾನೂ ಕಡಿಮೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನದಿಗಳು ಮತ್ತು ಸರೋವರಗಳ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಟ್ರೌಟ್ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಇಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ವಸಾಹತುಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ದೇಶವು ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದಕವಾಯಿತು, ಇದು ಚೀಸ್, ಕೈಗಡಿಯಾರಗಳು, ಶಸ್ತ್ರಾಸ್ತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಹಣಕಾಸು ಸಂಸ್ಥೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಸರಳವಾಗಿದೆ - 1875 ರಲ್ಲಿ ಸ್ವಿಸ್ ಡೇನಿಯಲ್ ಪೀಟರ್ ಅವರು ಬಾರ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಘನ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಬೇಕೆಂದು ಮೊದಲು ಕಲಿತರು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಈಗ ಹಲವಾರು ನೂರು ವಿಧದ ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಾರ್ಖಾನೆ-ನಿರ್ಮಿತ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಎರಡೂ. ಇದು ಅನೇಕ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ "ಸ್ಮರಣಿಕೆ". ಮತ್ತು ಸ್ವಿಸ್ ಸ್ವತಃ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ - ಕೆಲವು ಅಂದಾಜಿನ ಪ್ರಕಾರ, ತಲಾವಾರು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 12 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ದೇಶದೊಳಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಬನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಜೇನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ "ಲೆಕರ್ಲಿ", ಬಾಸೆಲ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಪಫ್ ಪೈಗಳು "ಜುಗರ್-ಕಿರ್ಸ್ಟಾರ್ಟೆ", ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪೈಗಳು "ಕ್ಯುಚ್ಲಿ" , ಬಾದಾಮಿ-ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕುಕೀಸ್ "ಬ್ರುನ್ಸ್ಲಿ". "(ಬಾಸೆಲ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ), ವಿವಿಧ ಬನ್‌ಗಳು, ರೋಲ್‌ಗಳು, ಮಫಿನ್‌ಗಳು, ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮ್ಯೂಸ್ಲಿಯನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು - 19 ಮತ್ತು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ, ಡಾ. ಮ್ಯಾಕ್ಸಿಮಿಲಿಯನ್ ಬಿರ್ಚರ್-ಬೆನ್ನರ್ (ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರಶಾಸ್ತ್ರದ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು, ಮೂಲಕ) ಸರಳವಾದ ಜಾನಪದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದರು ( ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ - ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಓಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಪದರಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗಂಜಿ ), ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಈಗ ಗ್ರಹದಾದ್ಯಂತ ಅಗಾಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

ಪಾನೀಯಗಳು

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿನ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪಿನ ಯಾವುದೇ ಇತರ ದೇಶಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ. ಕೇವಲ ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ "ರಿಸ್ಟ್ರೆಟ್ಟೊ" ಹೇಗಾದರೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪರೇಖೆ "ಜ್ಯೂಸ್-ಟೀ-ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್" ನಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಇಟಲಿ ಅಥವಾ ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ನೆರೆಯ ದೇಶಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ವಿದೇಶಿಯರು ಸ್ವಿಸ್ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಬಿಯರ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಲಾಗರ್ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಎರಡೂ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಸಾಪೇಕ್ಷ ಅಗ್ಗದತೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ರೂವರೀಸ್ ಹೇರಳವಾಗಿದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಸಮಿಚ್ಲಾಸ್ ಬಿಯರ್ (ಸಾಂಟಾ ಕ್ಲಾಸ್‌ನ ಸ್ವಿಸ್ ಹೆಸರು) ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ (14% ವರೆಗೆ), ಆದರೂ ಈಗ ಇದನ್ನು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಜ್ಯೂರಿಚ್ ಕಂಪನಿ ಹರ್ಲಿಮನ್ ಬ್ರೂವರಿ 1997 ರಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು.

ದೇಶಗಳ ಸಾಮೀಪ್ಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ - ಪ್ರಮುಖ ವೈನ್ ಆಮದುದಾರರು, ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ ಸ್ವತಃ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈನ್ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಒಕ್ಕೂಟದ ಪ್ರತಿ ನಾಗರಿಕನು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 50 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ (ಮತ್ತು ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಫಂಡ್ಯು ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ), ಮತ್ತು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 2% ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಸ್ವತಃ ಇದ್ದಾರೆ - ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ - ಒಣವು ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಗಳಿಗಿಂತ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಅತ್ಯಧಿಕ (ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರದೇಶದ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ AOC ಅಥವಾ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಕ್ರೂ ಲೇಬಲ್ನಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್ (ವಿನ್ ಡಿ ಪೇಸ್, ​​ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಮೂಲವನ್ನು ಸೂಚಿಸದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಳು. ಟಿಸಿನೊದಲ್ಲಿ, ವರ್ಗೀಕರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - ಡೆನೊಮಿನಾಜಿಯೋನ್ ಡಿ ಒರಿಜಿನ್ ಕಂಟ್ರೋಲಾಟಾ (ಡಿಒಸಿ, ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈನ್ಗಳು), ವಿನೋ ಡಾ ತವೋಲಾ (ನಾಸ್ಟ್ರಾನೊ ಸ್ವಿಝೆರೊ ಅಥವಾ ಡೆಲ್ಲಾ ಸ್ವಿಝೆರಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ - ವಿಂಟೇಜ್ ವೈನ್ಗಳು), ವಿನೋ ರೋಸ್ಸೋ ಅಥವಾ ವಿನೋ ಬಿಯಾಂಕೊ (ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಗಳು), ಮತ್ತು VITI ("ಹಳೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳ" ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈನ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪರೂಪ).

ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಿಳಿ ಫೆಂಡೆಂಟ್, ಕೆಂಪು ಡೋಲ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ ಓಯಿಲ್ ಡಿ ಪೆರ್ಡ್ರಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಲೈಸ್ ಕ್ಯಾಂಟನ್‌ನಿಂದ (ದೇಶದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶ), ಜಿನೀವಾ ಸರೋವರದ ಕರಾವಳಿಯಿಂದ ಭವ್ಯವಾದ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು (ವಾಡ್ ಕ್ಯಾಂಟನ್, ಸ್ವಿಸ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಿಜವಾದ ಕೇಂದ್ರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. Lavaux, Chablais, La Cote ಮತ್ತು Nord ಪ್ರದೇಶಗಳು -Vo) ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ಜಿನೀವಾ ಕ್ಯಾಂಟನ್, ಜ್ಯೂರಿಚ್ ಕ್ಯಾಂಟನ್‌ನಿಂದ ಮುಲ್ಲರ್-ತುರ್ಗೌ ಮತ್ತು ಪಿನೋಟ್ ನೊಯಿರ್, ಹಾಗೆಯೇ ಉತ್ತರ ಶಾಫ್‌ಹೌಸೆನ್‌ನಿಂದ ಬ್ಲೌಬರ್ಗುಂಡರ್ ಮತ್ತು ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ ಸಿಲ್ವಾನರ್.

ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ವೋಡ್ಕಾ "ಕಿರ್ಷ್" (ಕಿರ್ಶ್, ಕಿರ್ಷ್ವಾಸ್ಸರ್, ಬ್ರಾಂಡಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ), ಪ್ಲಮ್ ಬ್ರಾಂಡಿ "ಪ್ಫ್ಲುಮ್ಲಿ" (ಪ್ಫ್ಲುಮ್ಲಿ), ಪಿಯರ್ ಬ್ರಾಂಡಿ "ವಿಲಿಯಮ್ಸ್" (ವಿಲಿಯಮ್ಸ್), ಅಥವಾ "ವಿಲಿಯಮಿನ್", ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ, "ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾನೀಯಗಳು.

ನೀವು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ ತನ್ನ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಈ ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ರಜೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಸ್ವಿಸ್ ಖಾದ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 1:

ಫಂಡ್ಯು

ಫಂಡ್ಯೂ (ಸ್ವಿಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯ)

ಫಂಡ್ಯು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಫಂಡ್ಯು ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು "ಕರಗಿದ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫಂಡ್ಯು ಬಿಸಿ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ವಿಶೇಷ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಿಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಹಸ್ಯವು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿದೆ.

ಸ್ವಿಸ್ ಖಾದ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 2:

ರಾಕ್ಲೆಟ್

ರಾಕ್ಲೆಟ್ (ಸ್ವಿಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯ)

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ ಖಾದ್ಯ ರಾಕ್ಲೆಟ್. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪರ್ವತ ಕುರುಬರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಬೆಂಕಿಯ ಬಳಿ ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿದರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಕೆರೆದು ಹಾಕಿದರು. ವಿಶೇಷ ರಾಕ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಈಗ ರಾಕ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ದಪ್ಪ ತುಂಡನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಕ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಿಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 3:

ಜ್ಯೂರಿಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ (ಜುರಿಚ್ ಗೆಶ್ನೆಟ್ಜೆಲ್ಟೆಸ್)

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಈ ಸತ್ಕಾರವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಊಹಿಸಿದಂತೆ, ಕರುವಿನ ಆಗಿದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜ್ಯೂರಿಚ್-ಶೈಲಿಯ ಕರುವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಿಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 4:

ರೋಸ್ಟಿ (ರೆಸ್ಟಿ)

ರೆಸ್ಟಿ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ರೆಸ್ಟಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಸ್ಟಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಿಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 5:

ಸ್ವಿಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಸ್ವಿಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಿಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಿಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​ಆಫ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಕರು ಚೊಕೊಸುಯಿಸ್ ಹೇಳುವಂತೆ ಸ್ವಿಸ್ ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿಗಳ ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ.

ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯಗಳು

ಕೈಲರ್ ನೆಸ್ಲೆ ಬ್ರೋಕ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪಟ್ಟಣವಾದ ಬ್ರಾಕ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ.

ಅಲಿಮೆಂಟರಿಯಮ್ ಫುಡ್ ಮ್ಯೂಸಿಯಂಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯವು ಜಿನೀವಾ ಸರೋವರದ ತೀರದಲ್ಲಿರುವ ವೆವಿ ನಗರದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ವೆವಿ - ಸ್ವಿಸ್ ರಿವೇರಿಯಾ

ಆಲ್ಪ್ರೋಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮ್ಯೂಸಿಯಂಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅತ್ಯಂತ ವಿವರವಾದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯವು ಲುಗಾನೊ ಸರೋವರದ ತೀರದಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಸ್ಲಾನೊ ಎಂಬ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿದೆ. ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರೇ ಎಜಿ

ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರಾಂಡ್. ಕಾರ್ಖಾನೆಯು ದೇಶದ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬುಚ್ಸ್ ನಗರದಲ್ಲಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರೇ ಎಜಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೂರು-ಗಂಟೆಗಳ ಪ್ರವಾಸಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.