ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿನ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮೀನು ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಗುಲಾಮನು ಹೊಗೆಯಾಡುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾನೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಇದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ: ನೀವು ವಂಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಕಂದು ಬಣ್ಣವು ಅನೇಕರನ್ನು ದಾರಿ ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ನವೀನತೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ! ನೀವೂ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.




ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

- 400 ಗ್ರಾಂ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್,
- 1 ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ),
- 2 ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ),
- 4-5 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾಳುಮೆಣಸು,
- 3-4 ಚಹಾ ಚೀಲಗಳು,
- 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಾವು ಬಲವಾದ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಚಹಾವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, 4 ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.




ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯು ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.




ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಟೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮಾಡುವಂತೆ, ಅವಳು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮೀನನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.




ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಮೀನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದಂತೆಯೇ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗಾಢ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಯಾವುದೇ ಘಟನೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೀನನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ವಿವಾದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಬಳಸಿದಾಗ, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನೀವು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಬಡಿವಾರ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಮೊರಿ ಮತ್ತು ಸೆರೆಬ್ರಲ್ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೊಂದಿದೆ .



ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 1/2 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹ,
- 1 ಚಮಚ ಒಣ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು,
- 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ),
- 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು,
- ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.




ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.












ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಗಾಢವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಚಹಾ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ದುರ್ಬಲ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.




ಅನುಕೂಲಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಪಾತ್ರೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಾನು ತಕ್ಷಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.












ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವರ ಜಾಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮೀನು ಚೂರುಗಳು, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಕೋಲ್ಡ್ ಬಿಯರ್ ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದದನ್ನು ಸಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ತುಂಬಾ ನವಿರಾದ ಮೀನು ಹಸಿವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ, ಅದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಸಹ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತಾರೆ?

ನಂತರ ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಹಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಕೆಲವು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಒಳ ಮತ್ತು ಹೊರಗನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ನಮ್ಮ ಮುಂದೆ ತಾಜಾ ಮೀನು ಇದ್ದರೆ - ಒಳ್ಳೆಯದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಎಂದಿನಂತೆ, ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶವಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗದಿದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ!

ಚಹಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಾವು ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಕಪ್ಪು ಚಹಾ (ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ) - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬದಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಚಹಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ರೈಯು ಹಾಕಿ. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಾಗಿರಬಾರದು.
4. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಂಟೇನರ್ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು - ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, 1.5 - 1 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಭಾಗದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಕುದಿಯುವ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ 3-4 ಚೀಲ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಇರಿಸಿ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ
• ನಂತರ ನಾವು ಮರಿಯಾಂಡ್‌ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಮಧ್ಯಮ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 5 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು 2 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಬರಿದಾಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಹಾ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಂತೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

• ನಾವು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ಚಹಾ ಮತ್ತು 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಡಲು, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
• ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ 1 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 2 ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
• ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಲು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೊಳಪುಗಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಈಗ ನೀವು ಚಹಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣ ಅಥವಾ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲ, ಮೂಲ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮಾಡುವುದು!

ಚಹಾ ಕುದಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್‌ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ, ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ

ಗ್ರೇಡ್
ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ

9 ಗ್ರಾಂ.

6 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

97 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಮೀನು ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಎಂದಾದರೂ ಖರೀದಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆಯೇ? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿನ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಮೂರು ಮೃತದೇಹಗಳು;
• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಮೂರು ಕೋಷ್ಟಕಗಳು;
• ಎರಡು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ.

ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎರಡೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಗಡಿಬಿಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ - ಇದರರ್ಥ ನೂರು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗಿದೆ. ಸರಾಸರಿ ಶವವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಯಸ್ಕ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಹಾ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಹೊಟ್ಟು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಣಗಳಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಬ್ರೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಟೀ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಮೂರು ಮೃತದೇಹಗಳು;
• ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಎಲೆ ಚಹಾ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಹಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ದ್ರವ ಹೊಗೆ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ದ್ರವ ಹೊಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ-ಮೀನಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಶೀತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ನಾವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳು;
• ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆ;
• ನಾಲ್ಕು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ದ್ರವ ಹೊಗೆ;
• ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮೃದುವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ದೊಡ್ಡ ವಯಸ್ಕರಿಗಿಂತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶವಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಾಗಿ ತಲೆಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ಆದರೆ, ಖಂಡಿತ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶುದ್ಧವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಅದು ಕೊಳಕಾಗಿದ್ದರೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಈಗ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲವ್ರುಷ್ಕಾ, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗುವ ತನಕ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಲವಾದ ಚಹಾ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ - ನೀವು ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಆಹಾರ ಧಾರಕ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ನೇರವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪುನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದು ಅದರ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸೇವೆಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಎರಡು ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಚೀಲಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಎರಡು ಎಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಐದು ಅವರೆಕಾಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಐದು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮೂರು ಚಮಚಗಳು;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎರಡು ಚಹಾ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ನಿಂತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕರುಳು, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಇತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ದ್ರವ ಹೊಗೆ, ಕಪ್ಪು ಚಹಾ, ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳು;
• ಐದು ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಚೀಲಗಳು;
• ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಅರಿಶಿನ;
• ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ದ್ರವ ಹೊಗೆಯ ಏಳು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತೊಂಬತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ಬಾಟಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಮೊದಲು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಚಹಾ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೀಲಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಶವಗಳಿಂದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೀಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಲಂಬವಾಗಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ.

ಮಡಕೆಯಿಂದ ಚಹಾ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ದ್ರವ ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಸುಂದರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ, ಬಾಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಹಸಿರು ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಮೀನು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಅದರ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೂಲಕ ಎಂದಿಗೂ ಹಾದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೋಮಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಯಾವ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ! ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಅದು ಸಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಡೆಂಟ್ಗಳಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಗೋಚರ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ - ಖರೀದಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.

ಮೀನಿನ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು, ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು. ಮಾಪಕಗಳು ಕಳೆಗುಂದುವಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ಅನುಚಿತ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಖಚಿತವಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ವಾಸನೆಯು ಉಳಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಅಯೋಡಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸಾಲೆ - 10 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
6. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
8. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ನೊಗದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚೀಲ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ತಲೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.
4. ಒಣ. ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು.
5. ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
10. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂತಾಗ, ನೀವು ಮೀನಿನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪ್ಪು, ಊಟದ ಮೂಲಕ - ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
5. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
6. ಶಾಂತನಾಗು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
7. ಬಾಲ, ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ.
8. ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಗಟ್ ಮಾಡಿ.
9. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
10. ಬ್ಯಾಂಕಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
11. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
12. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ.
13. ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೀನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಡಿಲವಾದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹೊಟ್ಟು - 5 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ: ಉಪ್ಪು, ಚಹಾ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ). ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
2. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ತಲೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
5. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನೀವು ಗಾಜ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
6. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
7. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ತಿರುಗಿ.
9. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನೋಟವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಹಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಅನುಸರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ ಋಣಾತ್ಮಕ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳು ಇರಬಾರದು.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
6. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್.
7. ಕತ್ತರಿಸದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
9. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿರುಗಿ.
10. ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಬಂದ ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಕೇವಲ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದು) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 700 ಮಿಲಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 15 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
2. ನೀರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
3. ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
5. ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ.
7. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ "ಬೆಳಿಗ್ಗೆ"

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಒಳಭಾಗ, ತಲೆ, ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
5. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಹೆರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
7. ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಒತ್ತಾಯ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಿಮಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕರುಳು, ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
2. ಕಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
3. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಂದಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲ, ಮೀನು ತನಗೆ ಬೇಕಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
7. ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಮೀನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಲಾರೆಲ್ - 1 ಎಲೆ;
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು - 1000 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೀನನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
2. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾವುಕೊಡಿ.
7. ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಆರು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಲ್ಲದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 4 ಬಟಾಣಿ;
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.
3. ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
5. ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ. ನೀವು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
6. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
9. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
10. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ದಿನ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
11. ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಬ್ಬರ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.