ಇದು ನಮಗೆ ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಅದು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ: ಅಲ್ಬುಮಿನ್, ಅಥವಾ ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಪ್ರೋಟೀನ್. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ ಪುಡಿ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಒಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಏಕೆ ಬೇಕು?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಲ್ಬುಮಿನ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ತೆರೆದ ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಶಾಂತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಉಷ್ಣ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯ ಸುರಕ್ಷತೆ. ಐಸಿಂಗ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೆರಿಂಗು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದರಿಂದ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಸಾಗಣೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಸುಲಭತೆ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಶೆಲ್‌ನ ದುರ್ಬಲತೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ), ಆರ್ಥಿಕತೆ (ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಉಳಿದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ ತೂಕ ಮಾಡಿ).

ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಳಕೆ

ಕಚ್ಚಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಒಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್, ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಠಾಯಿ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಒಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಳಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಮೌಸ್ಸ್, ಮೆರಿಂಗುಗಳು, ಸೌಫಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಪದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾವಗೀತಾತ್ಮಕ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆ: ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಬೇಯಿಸಲು ಎರಡು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಠೇವಣಿ ಮಾಡಿದೆ, ಆದರೆ ಒಂದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದೆ (ನಾನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದು). ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಳೆದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎರಡನೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ಮೆರಿಂಗುಗಳು ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್‌ನ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೊರಬಂದಿಲ್ಲ.

ಆಧುನಿಕ ಆಣ್ವಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಅನ್ನು ಫೋಮ್ಗಳು, ಜೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಜೆಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಒಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಸಮಾನತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು 1: 8-10 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ದ್ರವವು ಒಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಿಂತ ತೂಕದಿಂದ 8-10 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು. ಪುಡಿಯಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಒಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಹಲವರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ "ನೆಲೆಗೊಂಡ" ಅನ್ನು ಬಳಸುವಲ್ಲಿ ನಾನು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಒಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಬಳಕೆಯ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸರಳ ಹಣ್ಣು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಆಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 12 ಗ್ರಾಂ ಅಲ್ಬುಮಿನ್
• 110 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀ (ನಾನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, 50/50)
• 110 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಮೊದಲು ನಿಧಾನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ (ಆಲ್ಬುಮಿನ್ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಹಾರಿಹೋಗದಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು), ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ- ದಟ್ಟವಾದ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗ.

ನಿಮ್ಮ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಹಾಕಿ.

ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಎಂಬುದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಅಲ್ಬುಮಿನ್ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆಣ್ವಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಬುಮಿನ್ನ ಉಪಯೋಗಗಳು

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ: 53-56 ಸಿ. ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕ, ಬಹುತೇಕ ಗಾಜಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮುರಿದು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಂದು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.

ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಫೋಮ್

ಆಣ್ವಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಬಳಸಿಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಸೋಪ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಫೋಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಟ್ಯೂಲ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ಲಿಚಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ - ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ದ್ರವಕ್ಕೆ ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಸಾಂಥನ್ ಗಮ್ನಂತಹ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಫೋಮ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪು ನೀರು ಅಥವಾ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ದಾಳಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಇತರ ತಾಜಾ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಲ್ಬುಮೆನ್,ಅನಲಾಗ್ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಾಧಿಸಬಹುದಾದ ದೊಡ್ಡ ಶ್ರೇಣಿಯ ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತಾಪಮಾನದ ನಿಖರತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್‌ಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ (ಜೆಲಾಟಿನ್, ಕಪ್ಪಾ, ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್) ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಇದನ್ನು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು: ಪುನರ್ಜಲೀಕರಣದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮತ್ತು ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಪುಡಿಯನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಲು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆಗೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಫೋಮ್ ಆಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅಧಿಕ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ ಗಾಳಿ. ಔಷಧಾಲಯಗಳಿಂದ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅಕ್ವೇರಿಯಂ ಸಂಕೋಚಕ ಮತ್ತು ಅಟೊಮೈಜರ್ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಬಾಟಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರುಚಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಲ್ಬುಮಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 380 ಗ್ರಾಂ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ದ್ರವ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ನೀರು;
• 1.5 ಗ್ರಾಂ ಅಲ್ಬುಮಿನ್;
• 1 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಸಾಂಥನ್ ಗಮ್.

ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅಕ್ವೇರಿಯಂ ಕಂಪ್ರೆಸರ್‌ಗೆ ಕ್ಲೀನ್ PVC ಮೆದುಗೊಳವೆ ಲಗತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ಪ್ರೇ ಗನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಕೋಚಕವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಲು ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್ ಅಥವಾ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಅಲ್ಬುಮಿನ್‌ನ ಪರಿಣಾಮಗಳು

ಆಧಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅದೇ ಕೋಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ರೋಗಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಣ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸುಲಭತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅಲ್ಬುಮಿನ್, ವಿಮರ್ಶೆಗಳುಅಂತಹ ಬದಲಿ ಬಗ್ಗೆ ಬಾಣಸಿಗರು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯಧಿಕ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಬಳಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

• ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಫೋಮ್ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕಾರ್ಯವು ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಸಿಂಪಡಿಸುವವ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಬಳಕೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ. ನಾನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅಕಾಲಿಕವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ.
• ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು 60C* ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಚಾವಟಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೋಮ್ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಒಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಉತ್ತಮ ಫೋಮಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್. ಇದು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಸೌಫಲ್‌ಗಳು, ಮೆರಿಂಗುಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯಿಂಗ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಉತ್ಪಾದನಾ ಘಟಕಗಳ ಏಕರೂಪದ ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೌಶಲ್ಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಕೆ.ಜಿ. ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಸರಿಸುಮಾರು 310-330 ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ (ಸುಮಾರು 90 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು) ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್:
ಮೌಸ್ಸ್, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, "ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್", ಮೆರಿಂಗುಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಗಾಳಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಒಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಳಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:
. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸುಗಮಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವೇಗವರ್ಧನೆ
. ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು
. ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚಗಳ ಕಡಿತ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶದ ಕಡಿತ
. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಥಿರತೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಒಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ 1 ತೂಕದ ಭಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 7 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
30-35 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೇತರಿಕೆಯ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ - ಒಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ 1 ಭಾಗ + ನೀರಿನ 6-7 ಭಾಗಗಳು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (30 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಡಿ. ವಿಸರ್ಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ (7-10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸುಮಾರು 15% ನಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಏಕರೂಪದ ಪುಡಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದ್ದು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಆಣ್ವಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ವಸ್ತುವಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ - ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ: ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆ 75% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ - 24 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಗದಿತ ತೂಕಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ: 340kcal

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ದೇಹವು ಹಾಲು ಆಧಾರಿತ ಕ್ರೀಡಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬದಲಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದ ಮೂಲಕ ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಫೈಬರ್ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಚಯಾಪಚಯ, ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಲ್ಯೂಸಿನ್ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವು - 9% ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ನಾಯುವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಇತರ ಆಮ್ಲಗಳು ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಹೇಗೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ?

ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ದೊಡ್ಡ ಮೌಲ್ಯವು ದೇಹದಿಂದ ಅದರ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಅಥವಾ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 85% ನೀರು ಇದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಸುಮಾರು 11% ಕೊಬ್ಬು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 1% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ನಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಓವಲ್ಬ್ಯುಮಿನ್, ಕೊನಾಲ್ಬುಮಿನ್, ಲೈಸೋಜೈಮ್, ಓವೊಮುಸಿನ್. ದೈನಂದಿನ ಘಟಕದ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು, ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ - ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಎರಡನೆಯದು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಘಟಕವು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈನಂದಿನ ದರವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಸರಿಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್: ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು

ಕಚ್ಚಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಿನ್ನುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಏಕೆ? ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾದಿಂದ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಪಾಯದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಚ್ಚಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಬಳಕೆಯು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಹಳ್ಳಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆ. ಅವು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ರೈತರು ಅದನ್ನು ನಂಜುನಿರೋಧಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ಅಂದರೆ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು.

ಕಚ್ಚಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು 280 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿನ ಸೋಂಕು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕುದಿಸುವುದು. ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ವಿನಾಶವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಮಯದ ಚೌಕಟ್ಟನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು, ಅದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ದಿನವಿಡೀ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಮಯ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ ಬರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ತರಬೇತಿಯ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ನಂತರ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೋಸೇಜ್ ನಿಮ್ಮ ತೂಕ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಆಧರಿಸಿರಬೇಕು. ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ, ದೇಹದ ತೂಕದ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುರುಷರಿಗೆ, ಡೋಸ್ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪೂರಕವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬೇಕು. ತಾಲೀಮು ನಂತರ ಸೇವಿಸಿದ 5 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಹ ಚೇತರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ 30-40 ಗ್ರಾಂ ಸೇವೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾಧಕ-ಬಾಧಕಗಳು

ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕೇ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಧನಾತ್ಮಕ ಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಅನಾಬೊಲಿಕ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಸ್ಥಗಿತವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಇ, ಡಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• 100% ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ದಿನವಿಡೀ ದೇಹವನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮಿತಿಮೀರಿದ ಸೇವನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ತೀವ್ರ ಪರಿಣಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳೂ ಇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಋಣಾತ್ಮಕ ಸಂಗತಿಗಳು:

• ಉಬ್ಬುವುದು, ಗ್ಯಾಸ್, ಮಲಬದ್ಧತೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
• ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಹೊಂದಿದೆ.
• ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನಾನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಕಡಿಮೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ದರ, ಇದು ತರಬೇತಿಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಂಡೋವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆ.

ಬೆಲೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅನೇಕ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ದೇಹದಾರ್ಢ್ಯವು ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಿದರೆ, ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ. ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ವೃತ್ತಿಪರರು ಮತ್ತು ಹವ್ಯಾಸಿಗಳು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಶುದ್ಧ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಲು ವಿಷಾದಿಸುತ್ತೀರಿ. ಒಣ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ತೆರೆದಾಗ, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸರಳವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶಿತ ಭಾಗವನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ. ಇದರ ಬಹುಮುಖತೆಯು ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಟ್ರೇಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. 300 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಇಲ್ಲದೆ 25-30 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿ. ನೀವು ದಪ್ಪ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಫೋಮ್ ಒಣಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಪದರಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲವೂ, ಈಗ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಖರೀದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಪಾವತಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವೃತ್ತಿಪರ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳು ಉತ್ತಮ, ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಕರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

- ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿ, ಅದು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ! ಮೆಲೇಂಜ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ, ಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಲಾಜಿಕಲ್ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಳಿ ಮಾಡುವುದು

ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಬಳಕೆಯು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅನಲಾಗ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೆಲೇಂಜ್ ಅನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (t 30 o -35 o C).
3. ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಉಳಿದ ನೀರು (ಹಾಲು) ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಳಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, "ಲೈವ್" ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು.

ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗಾತ್ರದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯು 10 ಗ್ರಾಂ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ (+ 30 ಗ್ರಾಂ ನೀರು), ಅಂದರೆ. ಸುಮಾರು 130-150 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಪುಡಿ ಒಂದು ಡಜನ್ ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪುಡಿಯ 1 ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವದ 3-3.5 ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಮೆಲಾಂಜ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬೇಕು.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಯಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು?

ಉತ್ತಮ ಫೋಮಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಮೆರಿಂಗುಗಳು, ಮೆರಿಂಗುಗಳು, ಮೌಸ್ಸ್, ಸೌಫಲ್‌ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಣ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅಡುಗೆ

ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಪುಡಿ;
• 1/3 ಕಪ್ ಹಾಲು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

50 ° C ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೆಲೇಂಜ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಒಣಗಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಮೂಲವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಹೊರಗಿಡುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಕ್ರೀಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ದೇಹದಾರ್ಢ್ಯಕಾರರು, ಬಾಡಿಬಿಲ್ಡರ್‌ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು, ನೀವು ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸಲ್ಫರ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ವಿಶೇಷ ಜೈವಿಕ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಸರಾಸರಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ದಿನವಿಡೀ ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತರಬೇತಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅದು ನಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾಪಟುವಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಕ್ರೀಡಾ ಪೋಷಣೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಸ್ನಾಯುವಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮುಖ್ಯ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಂದ್ರತೆಯ ದೈನಂದಿನ ರೂಢಿ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಇದನ್ನು ದಿನದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪ್ರಮಾಣಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು:

1. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ,
2. ತಾಲೀಮುಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು
3. ಕ್ರೀಡೆ ನಂತರ, ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ.

ದೇಹವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕವನ್ನು ಸುಡಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ದೇಹ ಮತ್ತು ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ!