ವಿವರಣೆ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಚಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ. ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಅದರ ರುಚಿ ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೇವಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟಾರ್ಟ್ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಅನಿವಾರ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯು ಖಾದ್ಯದ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮೊದಲು ಮಾಂಸರಸಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬೌಲನ್ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿಯ ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊಸ, ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡಲು ಇಳಿಯೋಣ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 
  (1 ತುಂಡು ಮಧ್ಯಮ)
• 
  (1/2 ತುಂಡು)
• 
  (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• 
  (250 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• 
  (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• 
  (1.5 ಕಪ್ಗಳು)
• 
  (1.5 ಕಪ್ಗಳು)
• 
  (2 ಪಿಸಿಗಳು.)
• 
  (ರುಚಿ)
• 
  (ರುಚಿ)

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ರಬ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.



ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.



ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಬೌಲನ್ ಘನಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.



ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ಗೆ ಮೂರು ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.



ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ದಪ್ಪ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.



ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿಯ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.ಏಕರೂಪದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.



ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.



ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಏನು ನೀಡಬೇಕೆಂದು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲವೇ? ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

"ಮಶ್ರೂಮ್" ರಹಸ್ಯಗಳು

ನೀವು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಪಾಸ್ಟಾ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಫ್ರೋಜನ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳಿಂದಲೂ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:

ಆದರೆ ನಾವು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
• ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
• ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಸ್ಗೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಾರದು, ನಮಗೆ ಘನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಝರೇಜಿ, ಮಾಂಸ ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 150-200 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

• ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ ಕಿಚನ್ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಚೀಲದೊಳಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಕುಸಿಯಬೇಕು.

• ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಡುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

• ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬರ್ನರ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
• ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
• ನಮ್ಮ ಗ್ರೇವಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ನೀವು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣವೇ?

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• 250 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• 500 ಮಿಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ 33%;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹರಡಿ. ಬರ್ನರ್ನ ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.

• ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ.

• ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ನೇರ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ನೇರ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ರುಚಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 3-4 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
• ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದು ಸುಡದಂತೆ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಈಗ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಾಡಿನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಥವಾ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರುವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ

ಕುಕ್‌ಬುಕ್‌ಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ - ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ. ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಣಬೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ "ಸಹಿ" ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಇತರ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಬಳಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ,ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಬಿಳಿ. ಬೊಲೆಟಸ್, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅರಣ್ಯ ನಡಿಗೆಗೆ ಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾತಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಬೇಕು

ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಹಳೆಯ ಮಾತುಗಳು ಹೇಳುವಂತೆ, "ಹಳೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಹ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು." ಈ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗ್ರೇವಿಯ ಬಹುಮುಖತೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ;
• ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು;
• ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು;
• ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ವಿಡಿಯೋ)

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 400 ಗ್ರಾಂ "ಬಿಳಿ";
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಸರಾಸರಿ% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ);
• 30 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 0.8-1 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಯಾವುದೇ ಜಿಗುಟಾದ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಆದರೆ ಅವರು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ 100 ಗ್ರಾಂ;
2. 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
3. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಯ್ದ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
4. 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
5. ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
6. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ (ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು). ಅಂತಿಮ ಹಂತಕ್ಕೆ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ" ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಬ್ಲಶ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮೇಯನೇಸ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
5. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಸ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಯುಗಳ ಗೀತೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಸೊಗಸಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು;
• 300-350 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• 3 ಕಲೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು (ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ) ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿ.
3. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ (15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು), ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು.
4. ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ½ ಕ್ರೀಮ್. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ಸಾಸ್‌ಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ "ಸುಧಾರಿತ" ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೀನಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸರಸವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 150 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪೊರ್ಸಿನಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಅಡುಗೆಯ "ಚಿನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ", ಆದರೆ ನೀವು ಇತರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು);
• 40 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಮೀನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 2 ಕಪ್ ಸಾರು ಉಳಿದಿದೆ;
• ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ನೆಲ) ರುಚಿಗೆ,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವರು ಕೊಳೆಯುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅನಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
3. ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ರಸವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್‌ನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಲು ನೀವು ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸೋರಿಕೆಯಾದ ರಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
5. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, sifted ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಸಾರು, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪುಟ್.
6. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು 20 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆನೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ವೆಚ್ಚವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಇದರಿಂದ ಅನೇಕರಿಗೆ ಆಗಾಗ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸ್ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ;
• 1 ಗಾಜಿನ ಹಾಲು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆರ್ಥಿಕ ಅನಲಾಗ್ ಆಗಿದೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ (ವಿಡಿಯೋ)

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿ ಅಡುಗೆ

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಂಸರಸವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ 4 ಕಪ್ಗಳು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬಳಸಬಹುದು: ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ 100-180 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್-ಟರ್ನಿಪ್;
• 3 ಕಲೆ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ರೈ);
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಅವು ರಡ್ಡಿಯಾದಾಗ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಗ್ರೇವಿ ಈಗ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವು. ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಂಬೆಯ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ರುಚಿಗೆ ಮೂಲ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪೋಸ್ಟ್ ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು: 119

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಕೇವಲ ಜೀವರಕ್ಷಕ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಮಯ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು) ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ 33% ಕೊಬ್ಬು - 0.5 ಲೀ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ನಾವು ಬಿಳಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಮುಗಿಯುವ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತುರಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಂಕಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಷ್ಟೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕೃತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಲೀನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ಘನೀಕೃತ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ ಸಾಕು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 150 ಮಿಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 150 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತರಕಾರಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿಯಿಂದ ಪೂರಕವಾದಾಗ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಬಹುದು. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೇರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಾಲಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ, ನೀವು ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ ಯಾವುದನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಎರಡನೇ: ಅಣಬೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು;
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಅಣಬೆಗಳು.

1.5-2 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ

• ಕಾಡಿನ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಮಸಾಲೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
• ತಾಜಾ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸೋಣ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.
• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅವರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ - ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಮೆಂತ್ಯ ಮೂಲಿಕೆ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಆದರ್ಶ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
• ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.
• ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.