22.03.2018

ಬಹುಶಃ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಅನನ್ಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ರೋಲ್ಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬಿಟ್ಟಿಲ್ಲ.

ಸಲಹೆ! ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾಂಸದ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೇಬಲ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೇಬಲ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೇಬಲ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತುಂಡು ಬೇಕು.
2. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
   
3. ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ, ನಾವು ಒಂದೇ ತುಂಡನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.
   
4. ನಾವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ದಪ್ಪದ ತುಂಡು ಪದರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
5. ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
   
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
8. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
   
9. ನಾವು ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
10. ಮಾಂಸದ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
    
11. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
12. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
13. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
    
14. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
    
15. ಈಗ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸರಿಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
    
16. ಬೀಫ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಲವಾರು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
17. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
18. ನಾವು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 190 ° ಆಗಿದೆ.
    
19. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ರೋಲ್ನ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.
    
20. ನಾವು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೊರಬರುವ ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು.
21. ತೆರೆದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅಂಬರ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
    
22. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕಂಪನಿ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊಂದಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಹುಶಃ ಅನೇಕರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರದ ದೈವಿಕ ರುಚಿಯಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂದೇಹವಾದಿಗಳು ಸಹ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಟ್ಟರು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ನಾವು ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಏಕರೂಪದ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
8. ನಾವು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ರಿಫ್ರ್ಯಾಕ್ಟರಿ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
9. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
10. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 200 ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳದಿಂದ ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 75 ಮಿಲಿ;
• ಬ್ರೆಡ್ - 1 ಸ್ಲೈಸ್;
• ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 5 ಟೇಬಲ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 180 ° ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್, ಬಹುಶಃ ಹಳಸಿದ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
4. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ವಾಲ್ನಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಸಾಧನಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
6. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾದ ಬ್ರೆಡ್, ಹಸಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ನಯವಾದ ತನಕ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
9. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
10. ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
11. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
12. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
13. ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
14. ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಕಾದರೆ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಕಾದರೆ ನಾವು ಮೂಲ ಮಾಂಸದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಮೋಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಿಜ್ಞಾಸೆ? ನಂತರ - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಮುಂದಕ್ಕೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೇನು ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು

ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ನಾವು ಪರ್ಯಾಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

• ಆಯ್ಕೆ 1.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮಾಂಸದ ಸುರುಳಿಗಳು

• ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ (0.5 ಕೆಜಿ), ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ.
• ನೆನೆಸಿದ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (200 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ (ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ) ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ

ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.

• ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್) ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ).
• ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಮೂರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಕೇಕ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ (ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿದೆ).
• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಗಾಜಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ (200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ) ನೀವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೊಗಸಾದವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಮೊಸರು) ನ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಇಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಯು ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಸಬ್ಜೆಕ್ಟ್ ನಲ್ಲಿ ಸತ್ಸೆಬೇಲಿ ಇರುತ್ತೆ ಅನ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ರೋಲ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವದು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಹುಚ್ಚುತನದ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ. ಐಷಾರಾಮಿ, ಹಸಿವು, ಸುಂದರ, ತೃಪ್ತಿ

• ಆಯ್ಕೆ 2

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ರೋಲ್ಗಳು

• ಅದೇ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಚೀಸೀ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಚೀಸ್, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ (ಫಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಸಾಧನಗಳು) ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅಂತಹ ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗರಿಷ್ಠ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಪ್ರೂನ್ಸ್ ರೋಲ್ ಆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಮನ್ನಣೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಗೆದ್ದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಆರ್ಥಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ತುಂಬಾ ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು: ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಪ್ಲಮ್, ಪೇರಳೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಚೀಸ್. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಸಾಸೇಜ್ ಕಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ಗಳು

ಇಂದು ನಾನು ಅಜೆಂಡಾದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಎರಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ದೈವಿಕವಾಗಿದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಚಿಕನ್ ಪ್ರೂನ್ಸ್ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500-600 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 15 ತುಂಡುಗಳು
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸೋಲಿಸಬಹುದು.
2. ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಚಾಪ್ಸ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ. ನಂತರ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಇದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಮೂಳೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟಾಣಿ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕುಸಿಯುತ್ತೇವೆ.
5. ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಚಿಕನ್ ಚಾಪ್ಸ್.
6. ಚಾಪ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ.
7. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೇಲೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪದರಗಳು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.
8. ಎಲ್ಲಾ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
9. ಎಲ್ಲಾ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಥ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕೆಲವು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮಡಚಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
10. ಹುರಿದ ನಂತರ, ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
11. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
12. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ನಿನ್ನೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500-600 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಗ್ರೇವಿ, ಗೌಲಾಶ್, ಚಾಪ್, ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು. ರೋಲ್ನಲ್ಲಿನ ಫಿಲೆಟ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದೆ.
2. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು. ಇಂದು ನಾನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ರೋಲ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಒಂದು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗದ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಸ್ತಕದಂತೆ ಬಿಚ್ಚಿಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನ ಎರಡು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ತೋಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿತ್ರದ ಮೂಲಕ ನೇರವಾಗಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸೋಲಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪದರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ "ಹರಿದಿಲ್ಲ".
5. ಈಗ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎತ್ತೋಣ, ಫಿಲೆಟ್, ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಫಿಲ್ಮ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.
6. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಿಲೆಟ್ ಪದರವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡೋಣ.
7. ಚೀಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಇದು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಟು ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಹಳದಿ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಅದರ ರುಚಿಯು ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಸಾಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.
8. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ರೋಲ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಒತ್ತುತ್ತೇವೆ.
9. ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಾವು ಬಳಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
10. ರೋಲ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಅನ್ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮಸಾಲೆ ತುಂಬುವ ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ಗಳು ರಸಭರಿತವಾದವು, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಸುಮಾರು 15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 6-8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೋಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ (ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ);
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ ನಂತಹ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
10. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಹಾಕಿ.
11. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
12. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು.
13. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
14. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಮ್ ಚಿಕನ್ ರೋಲ್

ಈ ರೋಲ್ನ ಮುಖ್ಯ ಮೋಡಿ ಎಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು: ತರಕಾರಿ, ಮಶ್ರೂಮ್, ಅಥವಾ, ಹಣ್ಣು. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೇರಳೆ ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಪಿಟ್ಡ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 7 ತುಂಡುಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ
2. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
3. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಡಿಕೆ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ರೋಲ್ನ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು), ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಚೂರುಗಳು. ಉಳಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಚಿತ್ರದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಗಿ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ.
6. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತೈದು ಬೇಯಿಸಿ -
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಿಂದ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೋಲ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬಹುದು - ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ರೋಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಫಿರ್ - 150 ಮಿಲಿ
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) - 50 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪುಸ್ತಕದಂತೆ ತೆರೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸದಂತೆ ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯ ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಆದರೆ ನೀವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾನು ಯಾವುದೇ ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟೆ. ರೋಲ್ಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ.
4. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.
5. ಊದಿಕೊಂಡ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಎರಡು ತೆಳುವಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಆಮ್ಲೆಟ್‌ಗಾಗಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ, ಉಪ್ಪು ತನಕ ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಮುಂದಿನದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪದರ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಪದರ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೊನೆಯ ಪದರ.
8. ಈಗ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ದಾರದಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಬೇಕು.
9. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (190-200 ಡಿಗ್ರಿ) ಕಳುಹಿಸಿ.
10. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಚ್ಚಿ, ಉಳಿದ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
11. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಯಾವುದಾದರೂ ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಚಾಪ್ಸ್‌ನಂತೆ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು 7-10 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ
4. ಚಿಕನ್ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ
6. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು
7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನಾನು ಮೇಲೆ ಬರೆದಂತೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ರೋಲ್

ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ, "ನಮಗಾಗಿ", ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಕಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಹವಾದ ಪ್ರಶಂಸೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು.

ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದಿಂದ, ತಿರುಳಿನ ಒಂದು ಶ್ರೇಣಿಯಿಂದ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಸ್ತನ) ಪದರಗಳಿಂದ ಮಡಚಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಯಿಂದ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಕೋಳಿ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಪದರದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ - 1 ಮೃತದೇಹ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 10-12 ಪಿಸಿಗಳು
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಡಗಳು - ಅಡುಗೆ ರೋಲ್ಗಾಗಿ
• ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ - ಸ್ವಲ್ಪ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯ ಮೂಳೆಯ ಚೌಕಟ್ಟನ್ನು ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು:
2. ಚರ್ಮವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆನ್ನಿನ ಬದಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಬಾಲದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ - ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು, ಮೂಳೆಯ ಕಡೆಗೆ (ಚರ್ಮದಿಂದ ದೂರ) ಇಳಿಜಾರಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸಬೇಕು. ಚರ್ಮದ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಲು.
3. ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ಕೆಳಗೆ ಹೆಚ್ಚು. ಇತರ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ತಿರುಳಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
4. ಅದು ಎಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ರಿಡ್ಜ್ನಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ - ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಯಪಡಬೇಡಿ - ಕೋಳಿಯನ್ನು "ವಿವಸ್ತ್ರಗೊಳಿಸುವುದು" ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿರುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಳಗೆ ತಿರುಗಿಸಿದರೂ ಅದು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.
5. ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
6. ನಾವು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ತೀವ್ರವಾದ ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಗಿನ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ನಾವು ಮೂಳೆಯ ಸುತ್ತ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಹುರಿದ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಕಾಲು ಹರಿದು ಹಾಕಿದಂತೆ), ಶವದೊಳಗೆ ತಿರುಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲಿನ ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
7. ಕತ್ತಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಥೈಮಸ್ ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ತನಿಖೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕತ್ತಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ರೋಲ್ನ ತುದಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇವುಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತೀರಿ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ತಿರುಳಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಉದ್ಭವಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು "ಪ್ಯಾಚ್" ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
8. ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸಿ, ಪದರದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಸಮನಾದ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ನೋಡಿ.
9. ಬಹುತೇಕ ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಕಡಿತಗಳು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕದ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳು ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಪದರಗಳ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಅವುಗಳ ದಪ್ಪನಾದ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ತಿರುಳಿನ ಪದರವು ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
10. ತಿರುಳಿನ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಏಕರೂಪತೆ ಮತ್ತು ಏಕತೆಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಿರುಳಿನ ದಪ್ಪವು ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸದ ತಿರುಳಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದ ಕಾಲಿನ ತಿರುಳು.
11. ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರೆ, ತಿರುಳನ್ನು ಬದಿಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಪದರದ ಆ ಅಂಚಿನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಅದು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಾಗ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ತೆಳ್ಳಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸ್ಪ್ಲಾಶಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ನಮ್ಮ ಪದರವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
12. ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಸೆಯಿರಿ. ತಿರುಳು ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.
13. ಮತ್ತಷ್ಟು - ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಾವು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರದ ಉದ್ದನೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ “ಮಾರ್ಗ” ದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವ ಅಂಚಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ - ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ.
14. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವಂತೆ ನಾವು ಪದರದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೋಲ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬಿಚ್ಚಿಡಬಹುದು.
15. ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆಯೇ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದರೆ - ನಾವು ರೋಲ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್, ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಇದರಿಂದ ರೋಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
16. ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅದರ ಆಕಾರವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ :-)) ಅಥವಾ ಇತರ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ
17. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಪಲ್ಪ್ನ ಸ್ವಂತ ರಸದಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಸಾರು ರೂಪುಗೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೇಲುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರೋಲ್.
18. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಚೀಲವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ (ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು), ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
19. ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಇತರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದಕ್ಕೆ ಬೀಜಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ನೆಲದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
20. ರೋಲ್ ಸುಂದರ, ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೋಡಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
21. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ.
22. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಸುತ್ತಲೂ ತಿರುಗದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಲು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
23. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆಗೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಪಾಲಕ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಇತ್ಯಾದಿ, ತಮ್ಮ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜನೆ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ.
24. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆಯೇ ನೀವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾರವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.
25. ಯಕೃತ್ತು ಅಥವಾ ಪೇಟ್ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಇತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ತಿರುಳಿನ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪದರವನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಬೆಳಕಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ!

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಎರಡನೇ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು / ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (600 ಗ್ರಾಂ);
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50-70 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ರೌಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.


ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ತನಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿ.


ಸಮ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕಿಚನ್ ಮ್ಯಾಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಉಪಕರಣಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮೊದಲು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಡೆದ ನಂತರ, ಎದೆಯ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಭಾಗಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಳದಿಂದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.


ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ತನವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ರೋಲ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾಸ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.


ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಮೇಲೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಡಿ.


ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತೆರೆಯಿರಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.


ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ದಾರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೀಸರ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್

ಫಲಿತಾಂಶದ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಅಂತರಗಳಿಲ್ಲ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಡೆಕೊ ಅಥವಾ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೋಲ್ ಮುಂದೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೋಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.


ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್, ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ರೋಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಲೆಟಿಸ್ನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಈ ಮಾಂಸದ ಹಸಿವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!


ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಾಲ್‌ನಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಕರ್ನಲ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೋಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ಗಳು ಹೊಸ ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚೀಸ್, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಸಿವನ್ನು ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ತನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಉಳಿದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ರೋಲ್ಗಳು. ಅಂತಹ ಶೀತ ಹಸಿವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಅಣಬೆಗಳು, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು.

ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1 ರೋಲ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ರೌಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಕತ್ತರಿಸದೆಯೇ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಪುಸ್ತಕದಂತೆ ತೆರೆಯೋಣ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮ್ಯಾಲೆಟ್‌ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಮಸಾಲೆ ಸಾಸಿವೆ.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಒಂದು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳೋಣ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಓರೆಗಳಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಉಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ನೀವು ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು). ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ 35-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.