ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬರಹಗಾರ ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಸೊಲೌಖಿನ್ ಸಹ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಕಥೆಯನ್ನು ಅರ್ಪಿಸಿದ್ದಾರೆ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 40-60 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಸೇಬುಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜಿಸುವಾಗ, ಸೇಬುಗಳು ಗುಂಪು B ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಹಾಗೆಯೇ A, E, D. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ತರಕಾರಿ ಫೈಬರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನವು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಒಟ್ಟಾರೆ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆ ಕೂಡ ಇದೆ.

ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಮತ್ತು ದೇಹದ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಜಠರದುರಿತ, ಹೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕರುಳಿನ ಹುಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ:

• ಸೇಬುಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ಅಥವಾ ಹಾರ್ಡ್ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪೆಪಿನ್, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ, ಸೋಂಪು, ಟಿಟೊವ್ಕಾ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಇರಬೇಕು, ಡೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಇಲ್ಲದೆ;
• ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆರಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಒಣ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು;
• ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅಥವಾ ತೋಟಗಾರರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿ, ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಅದು ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿಷವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು;
• ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊದಲಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ದ್ರವವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಶರತ್ಕಾಲ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲ-ಚಳಿಗಾಲದ ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಒಂದು ಬಕೆಟ್;
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮುಗಳ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
2. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ನಿಖರವಾಗಿ ಅರ್ಧ;
3. ನಾವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಇದು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ);
4. ಉಳಿದ ಶಾಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪುದೀನ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿ:

1. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ;
2. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಸುಮಾರು ಐದು ಲೀಟರ್ ದ್ರವ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
4. ಮೇಲೆ ನಾವು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಫ್ಲಾಟ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು. ಮುಂದಿನ ಏಳು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 40-45 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಬಿಳಿ ತುಂಬುವುದು

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ಹಲವರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಧವು ನೆನೆಸಲು ನಿಖರವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ಸೇಬುಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ):

• ಸಕ್ಕರೆ - ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• ಸೇಬುಗಳು "ಬಿಳಿ ತುಂಬುವುದು" - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - ಎರಡು ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

1. ಮೊದಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ;
3. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು;
4. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ;
5. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ;
6. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರೋವನ್ ಜೊತೆ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸೂಚನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ರೋವನ್ ಬೆರ್ರಿ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 20 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ;
2. ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ;
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ;
4. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ (ಇಟ್ಟಿಗೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು). ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು;
5. 5-7 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಏಳು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪದರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
6. 30 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

1. ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. 4 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
4. 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ, ನಂತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾವನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾವನ್ನು ಆದರ್ಶ ವಿಧದ ಸೇಬು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು - 12 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ - 4.6 ಕೆಜಿ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - ತಲಾ 18 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 0.35 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 9 ಲೀ;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 0.1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 0.15 ಕೆಜಿ.

ಈಗ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ:

1. ತೊಳೆದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
2. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ;
3. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ;
4. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
5. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
6. ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ವಿಡಿಯೋ: ರೋವನ್ ಜೊತೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರಿಗೆ ಈಗಿನಂತೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ "ತಿಂಡಿಗಳು" ಶ್ರೀಮಂತ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು, ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ - ಸರಳ, ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಊಟವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದರ ಸಿಹಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. .

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸೇಬು ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇವುಗಳು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಎ, ಇ, ಡಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪು ಬಿ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಖನಿಜಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೆಟ್ ಕೂಡ ಇದೆ: ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸಿಲಿಕಾನ್, ಅಯೋಡಿನ್, ರಂಜಕ, ಸತು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರರು.

ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವವರು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ನೋಡುವವರು ಸಹ ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ, ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೇವಲ 40-69 kcal ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಒರಟಾದ ಫೈಬರ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಹುಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಠರದುರಿತದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್. ಎಡಿಮಾಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಯಾವ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ

ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಿಟಕಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾವನ್ನು ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಪೆಪಿನ್, ಸೋಂಪು, ಟೈಟೊವ್ಕಾ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳು ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾನಿಯ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಿದರ್ಶನಗಳು ಕೊಲ್ಲುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು.

ಸರಿಯಾದ ಕುಕ್‌ವೇರ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಇದು ಮರದ ವೃತ್ತವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ಹೊರೆಯಿಂದ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮರ್ಥನೆಯಾಗಿದೆ: ನೆನೆಸಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವರು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಸಮಯವನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮಾಡಲು ಖರ್ಚುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಧುನಿಕ ನಗರದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಶಕ್ತರಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಗಾಜು, ಸೆರಾಮಿಕ್, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳ ಸರಳ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ದರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 120 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಈ ದ್ರವದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಣ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನ ಮರಗಳು ಮತ್ತು ಪೊದೆಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ರೋವನ್ ಜೊತೆ

ಟಾರ್ಟ್ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ನೋಟವು ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂತ್ರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 10 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, ಹಾಗೆಯೇ 5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು, 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 75 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಸಡಿಲ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು +16 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದೊಂದಿಗೆ

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದೊಂದಿಗಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಸೆಟ್ಗೆ ಅದೇ ಶ್ರೀಮಂತ ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. 4 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು 3 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 0.3 ಲೀ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಈ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೆಲಿಸ್ಸಾ ಜೊತೆ

ಪುದೀನ ಅಥವಾ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು, ಮಾಲ್ಟ್ ಅಥವಾ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಕಸದ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳ ಎರಡು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೇಬುಗಳ ಎರಡು ಪದರವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಪುದೀನವನ್ನು ಹೊದಿಕೆ ಪದರ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೇಬುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಉದ್ಯಾನ ಪೊದೆಗಳ ತಿಳಿಸಿದ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೊರೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ.

ಈಗ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ: 10 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ಸುಮಾರು 200-300 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾಲ್ಟ್ ಅಥವಾ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಲೋಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು + 15-18 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 4-6 ವಾರಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾದಂತೆ, ಅದರ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

20 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 170 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 150 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 10 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಾಗೆಯೇ 100 ಗ್ರಾಂ ತುಳಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು 20 ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ 40 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಸಿಗೆ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಪದರ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು +15 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ

ಥ್ರಿಲ್-ಅನ್ವೇಷಕರು ಈ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಎರಡು ಡಜನ್ ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು 10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 30 ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಇವೆ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ಎರಡು ಲೀಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಳಿದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪುದೀನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ (ಕ್ರಮವಾಗಿ 10 ಕೆಜಿ ಮತ್ತು 0.5 ಕೆಜಿ), ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು (15 ಪ್ರತಿ), 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ.

ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಸುಟ್ಟ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳ ಅರ್ಧವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ, ಈಗಾಗಲೇ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸೇಬುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ: 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 200 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅವನಿಗೆ, ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 3 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ - 4 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ನಂತರ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವು ವಿವರಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯ ಕೌಂಟರ್‌ನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಅದು ಅವರ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ರೋಗಪೀಡಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಮರದಿಂದ ನೆಲಕ್ಕೆ ಬಿದ್ದವುಗಳನ್ನು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೊಳೆಯುವ ಯಾವುದೇ ಸುಳಿವು ಹೊಂದಿರುವ ಸೇಬುಗಳು. ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಮದುವೆಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡುವುದು.

ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಾಪಿತ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಬೇಡಿ. ತಾಪಮಾನ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿದಾಗ, ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅನರ್ಹವಾಗುತ್ತವೆ. ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 15 °C ಆಗಿದೆ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ - +4 °C ... +6 °C. ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆಯಾದರೂ, ನೀವು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡುವ ಮೂಲಕ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ತೀರ್ಮಾನ

ಇಂದು ಅನೇಕರು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಧುನಿಕ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಈ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನವು ಹೊಸದರಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಲೈನ್ ಮರದ ಟಬ್ಬುಗಳು, ಹಿಂದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು 30 ° C ಮೀರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತುಂಬಾ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಶರತ್ಕಾಲ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಮ್ಲವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗುತ್ತವೆ.
2. ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೇವಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ನ್ಯೂನತೆ ಇರಬಾರದು.
3. ಬಲಿಯದ ಸೇಬುಗಳು ಸುಮಾರು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
4. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಗಳು: ವೈಟ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್, ಸೋಂಪು, ಪಾಪಿರೋವ್ಕಾ, ಟಿಟೊವ್ಕಾ, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ, ಪೆಪಿನ್, ಕಾಮೆನಿಚ್ಕಾ, ಸ್ಲಾವ್ಯಾಂಕಾ, ಬಾಬುಶ್ಕಿನೋ, ಶರತ್ಕಾಲ ಪಟ್ಟೆ, ಫ್ಲಾಸ್ಕ್.
5. ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು. ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಮೆದುಗೊಳವೆನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸೋಂಕುಗಳೆತಕ್ಕಾಗಿ ಹಡಗಿನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸುಲಭ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಅಧಿಕಾರದಲ್ಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು;
• 300-400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮುಗಳ ಕೆಲವು ಶಾಖೆಗಳು (ಎಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಉಳಿದ ಶಾಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು).
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್, ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
6. ಮುಂದಿನ ವಾರದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
7. ಅದರ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 45 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 20 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ - ಸಕ್ಕರೆ (420 ಗ್ರಾಂ), ಉಪ್ಪು (200 ಗ್ರಾಂ);
• ಮಾಲ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು (ವಸಂತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
• ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 200 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸಬೇಕು.
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
4. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ವಾರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (+ 18-20 ˚C ನಲ್ಲಿ).
5. ಹಣ್ಣು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನಂತರ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ

ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸೇಬುಗಳು (6 ಕೆಜಿ) + ಎಲೆಕೋಸು (8 ಕೆಜಿ);
• ಉಪ್ಪು (50 ಗ್ರಾಂ), ಸಕ್ಕರೆ (6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು (ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ).
4. ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
6. ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 4 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಸೇಬುಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋವನ್ ಜೊತೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಯ್ದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯ 5 ಕೆಜಿ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಇದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಉಪ್ಪು ಕನಿಷ್ಠ 100 ಗ್ರಾಂ (ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬಹುದು);
• ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಶುದ್ಧ ನೀರು ಬೇಕು - 10 ಲೀಟರ್.

ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ:

1. ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು (ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ) ಬೆರೆಸಿ.
3. ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಅದನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
6. ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
7. ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ಅವಧಿಯು 20 ರಿಂದ 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು (20 ಕೆಜಿ);
• ಎಲೆಗಳು: ಪುದೀನ - 50 ತುಂಡುಗಳು, ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು - 20 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪುನೀರು ಹೋಗುತ್ತದೆ: ನೀರು (10 ಲೀ) + ಜೇನುತುಪ್ಪ (250 ಗ್ರಾಂ) + ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು (150 ಗ್ರಾಂ) + ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟ್ (100 ಗ್ರಾಂ).

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ 2 ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಪ್ರತಿ ಸಾಲಿನ ನಡುವೆ, ನೀವು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕರಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ.
5. ಗಾಜ್ಜ್ ಮೇಲೆ ಭಾರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
6. ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (+40 ˚C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
7. ಧಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ +16 ˚C ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
8. ನಂತರ ಇಡೀ ತಿಂಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸಲಹೆ! ಯಾವುದೇ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಕೆಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳ ಪೂರ್ಣ ಬಕೆಟ್ ಮೇಲೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಮತ್ತು 9 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶಾಖೆಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಮರೆಯಬೇಡಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಶೀತ ಮಾರ್ಗ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 6 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸುಮಾರು 8 ಲೀಟರ್ ನೀರು;

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಹಾಕಿ, ಕೋಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮೇಲಿನಿಂದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ, ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಿಳಿ ತುಂಬುವುದು

ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು (3-4 ತುಂಡುಗಳು) + 1 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ + ಲವಂಗಗಳು (2 ತುಂಡುಗಳು) ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
2. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಒತ್ತಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಡೆಂಟ್ಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
7. ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
8. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು.
9. ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
10. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 10 ಕೆಜಿ;
• ಟ್ಯಾರಗನ್ - 8 ಕಾಂಡಗಳು;
• ರೈ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ;
• 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಹಾಕಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬಕೆಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.



ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ನೆನೆಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು (ಬೇಸಿಗೆಯವರೆಗೆ ಅವರು ಶಾಂತವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ) ಅಥವಾ ಹಿಮನದಿಯಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗೆ ಇರುವ ಏಕೈಕ ಆಯ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಆಗಿದೆ.

ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೆನೆಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಈಗ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟಗಳು ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ಸ್ಟೆಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಪವಾಸಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವಾಗ ಅಂತಹ ಸೇಬುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿತವಾಗಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಡುರಮ್ ಸೇಬುಗಳು ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿವರಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸೋಣ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಸಿದ್ಧತೆ

ಸುದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದೊಂದಿಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ದಟ್ಟವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮರದ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ತೆರೆದ ಲಾಗ್ಗಿಯಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಂತರದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ಬೃಹತ್ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ರೈ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಸರಿ, ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ #1

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: 5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ - 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ನಿಮಗೆ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಒಂದು ಲೋಟ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿಕರಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ), ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ಮತ್ತೊಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು 15-20-ಲೀಟರ್ ಮರದ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ಧಾರಕವನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಳಸಿ.

ಈಗ ಸೇಬುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು, ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ (ಸೇಬುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಎಲೆಗಳು), ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ. ಸೇಬುಗಳ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಂದಾಜು 10 ಲೀಟರ್), ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈಗ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಇನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಉಪ್ಪುನೀರು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ನಂತರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲೆ ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ವ್ಯಾಸದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಭಾರೀ ಕಲ್ಲು. ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಗತಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ) - ಸೇಬುಗಳು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ದ್ರವದಲ್ಲಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು 4-6 ° C ಮೀರಬಾರದು. ಸೇಬುಗಳು 40-60 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಅಗತ್ಯ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದರೆ, ಅವು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕು? ಸರಿ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ... ನಿಜ, ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು - ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: 5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ - 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು. ನಾವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ:

ತಯಾರಾದ ತೊಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎಲೆಗಳ ಪದರದಿಂದ ಹಾಕಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಸೇಬುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಎಲೆಗಳು, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಚಿಗುರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಲಘು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ "ರೋಮಿಂಗ್" ಮಾಡುವಾಗ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿದಿನ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತಷ್ಟು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶೀತಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮರದ ವೃತ್ತ ಅಥವಾ ನೀವು ಬಳಸುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು 1-2 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನು ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ದೀರ್ಘ ಕಾಯುವಿಕೆ? ಆದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈಗ ಕೆಲವು ತೋಟಗಾರರು ಅಂತಹ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನೆನೆಸಿದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ತಡವಾದ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸೇಬುಗಳ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಂಟೊನೊವ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗೀರುಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನೀವು ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಆಧುನಿಕ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆ

ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಶುದ್ಧವಾದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು (ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೇಬುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತವೆ).
ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ 2 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ತೆಳುವಾದ ಪದರ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೇಬುಗಳು.
ಮುಂದೆ ಪುದೀನ ತೆಳುವಾದ ಪದರ ಬರುತ್ತದೆ (ಪುದೀನ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ!), ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸೇಬುಗಳು.
ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಮೇಲಿನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳಿಂದ (ನೀವು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು), ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಪುದೀನ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ!

ಮೇಲಿನಿಂದ ನೀವು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕ ವ್ಯಾಸದ ಕೆಳಭಾಗದ-ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಉಪ್ಪುನೀರು

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
- 250-300 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ (ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ);
- 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾಲ್ಟ್ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 150 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು).

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.
ಪ್ರಮುಖ: ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೃತ್ತವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೇಬುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ.

ಬ್ರೈನ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ವಯಸ್ಸಾದ

ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆ (+15 ... +18 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ) 6-7 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 4-6 ವಾರಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಪುದೀನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜಿಸುವಾಗ ಪುದೀನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಪುದೀನವನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಅವರು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾರು ಏನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ನನಗೆ ಕಲಿಸಿದಂತೆ, - ಮಿಂಟ್ ಸ್ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ (3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ).

ಪುದೀನವು ಅಂತಹ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ !!!
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪುದೀನವನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಅವರಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಪುದೀನಾ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತೀರಿ.

ವೆರಾ ಟಿಮೊಫೀವ್ನಾ ವಾಸಿಲಿಯೆವಾ
Gardenia.ru "ಹೂಗಾರಿಕೆ: ಆನಂದ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು"

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಗಾರ್ಡನಿಯಾ.ರು ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ

Gardenia.ru ಸೈಟ್‌ನ ಸಾಪ್ತಾಹಿಕ ಉಚಿತ ಡೈಜೆಸ್ಟ್

ಪ್ರತಿ ವಾರ, 10 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ, ನಮ್ಮ 100,000 ಚಂದಾದಾರರಿಗೆ, ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿತ ವಸ್ತುಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ.

ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕರಿಸಿ!

(ಒಂದು ಕ್ಲಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನ್‌ಸಬ್‌ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಿ)

ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ!

ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಒಂದಾನೊಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದರು ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದರು.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಇಲ್ಲವೇ? ಯಾವ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲ! ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬಹುದು!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿವಿಧ ಸೇಬುಗಳು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ. ಆದರೆ ಇತರ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸ್ವಚ್ಛ, ಹಾನಿಯಾಗದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ಯತೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಲಗಬೇಡಿ, ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬಹುದು:

ವಿವಿಧ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪುದೀನ);

ತರಕಾರಿಗಳು (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್);

ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು (ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ).

ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಯು ಹುಳಿ, ಸಿಹಿ, ಉಪ್ಪು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ವಸಂತ ಅಥವಾ ಬಾವಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನ. ನೀವು ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಲ್ಟ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

10 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;

80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;

200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

300 ಗ್ರಾಂ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ;

ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ 60 ಗ್ರಾಂ;

5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ

1. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು, ನೀರು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳು ಇರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಗಾಳಿ ಮಾಡಬೇಕು.

3. ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕೆಲವು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು, ಉಳಿದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿ, ಕೇವಲ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರಮಾಣವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ಟ್ರೈನ್.

5. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಳಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

6. ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 2 ವಾರಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅಚ್ಚು ರೂಪಿಸುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಎರಡು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳೀಕೃತ ಮಾರ್ಗ. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಂತಹ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು 3 ಲೀಟರ್‌ಗಳ ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;

30 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;

1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;

ಉಪ್ಪು 0.3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 300 ಮಿಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಶಾಂತನಾಗು.

2. ರೈ ನೀರನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡು, ಉಳಿದ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ತೊಳೆದ, ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಈಗ ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕ್ಗಾಗಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಾಟಲ್ ನೀರು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸೇಬುಗಳು 1.5 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು

ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚೊತ್ತದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;

7-8 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;

10 ಲೀಟರ್ ನೀರು;

ಸಾಸಿವೆ ಪರ್ವತದೊಂದಿಗೆ 4 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;

200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ದ್ರವವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

2. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು.

4. ಕ್ಲೀನ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

5. ನೀವು ಹಣ್ಣು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು.

6. ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

7. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನೀವು ಲೆನೋಕ್ ತುಂಡನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಮಿಡ್ಜಸ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

8. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಅಥವಾ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

4 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;

3 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

2.5-3 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳು;

2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ರಸವು ಹೊರಬರುವಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಡಚಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.

4. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೂ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

5. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣ ಸೇಬುಗಳು.

6. ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕೆಲವು ಸೇಬುಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಕವರ್, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣು. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಒತ್ತಿರಿ.

7. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಲೋಟ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

9. ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ಸಣ್ಣ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀರಿನ ಬಾಟಲ್.

10. ಬೆಚ್ಚಗೆ 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರ, ಇದನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬೃಹತ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಂಟ್ನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

10 ಲೀಟರ್ ನೀರು;

150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;

300 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;

100 ಗ್ರಾಂ ಮಾಲ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

2. ಉಳಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಉಪ್ಪುನೀರು ಆವರಿಸುವಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

4. ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಪುದೀನ 3-4 ಚಿಗುರುಗಳ ನಾರ್ವಿಟ್ ಎಲೆಗಳು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

5. ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಹಾಕಿ.

6. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಿ.

7. ತಂಪಾಗುವ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

8. ಜೇನು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

9. ಸೇಬುಗಳನ್ನು 4-6 ವಾರಗಳವರೆಗೆ 15 ರಿಂದ 18 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರೋವನ್ ಜೊತೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ರೋವನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸಾಕು. ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ವೈಬರ್ನಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;

60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;

60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ರೋವನ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ರೋವನ್ ಅಥವಾ ವೈಬರ್ನಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಒಣಗಬೇಕು.

3. ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

4. ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರ್ರಂಟ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;

8-10 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;

250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ನರಕ ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

2. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

3. ಈಗ ಕ್ಲೀನ್ ಸೇಬುಗಳ ಸಾಲು, ಮತ್ತೆ ಎಲೆಗಳು.

4. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ.

5. ಮೇಲೆ ಕ್ಲೀನ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

6. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಚದುರಿಹೋಗುವುದು ಮುಖ್ಯ.

7. ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು - ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚುಚ್ಚಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉಳಿದವು ಹೆಚ್ಚು ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜಿಸಲಿ.

ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಗಾಳಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 7 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಲ್ಲದೆ, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಇದೆಯೇ? ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಹೊಸ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಸಹ ಅಚ್ಚು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೀವು ವಸಂತಕಾಲದ ಹತ್ತಿರ ನೆನೆಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 10 ರಿಂದ 15 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ಇಳಿಸಿ.

ಮನೆ / ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಿಧಗಳಿವೆ - ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸರಳ.

ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಬಾರದು - ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬುಗಳು ಕೊಳೆಯಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು - ಮೊದಲ 5-6 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಬಲವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ: ಸೇಬುಗಳು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬಹುದು: ಕ್ವಾಸ್, ಹಿಟ್ಟು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ, ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಸಾಸಿವೆ, ಪುದೀನ, ತುಳಸಿ, ಖಾರದ, ಸೇಬು, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

1. ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಸೇಬುಗಳು
2. ಕರ್ರಂಟ್, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು
3. 10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಬ್ರೈನ್
4. ಜೇನುತುಪ್ಪ - 200-300 ಗ್ರಾಂ.
5. ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ.
6. ರೈ ಹಿಟ್ಟು / ಮಾಲ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ 2 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತೆ 2 ಪದರಗಳ ಸೇಬುಗಳು, ನಂತರ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ತೆಳುವಾದ ಪದರ. ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ - ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ) ಮತ್ತು ಪುದೀನ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು, ವೃತ್ತದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ವೃತ್ತದ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆ!). ನೆನೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೇಬುಗಳು ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ, ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು + 15-18 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಸೇಬುಗಳು 4-6 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

2. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಎಲೆಕೋಸು - 4 ಕೆಜಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೇಬುಗಳು - 3 ಕೆಜಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
4. ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
5. ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು

ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಯಾವುದೇ ಅಂತರಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ 2-3 ಸೆಂ ಎಲೆಕೋಸು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, 1 tbsp ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಾಡಿ. 1 ಕಪ್ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ತಂಪಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದೇ.

3. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಸೇಬುಗಳು
2. ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್
3. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 120 ಗ್ರಾಂ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ.

4. ರೋವನ್ ಜೊತೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಸೇಬುಗಳು - 20 ಕೆಜಿ.
2. ರೋವನ್ - 3 ಕೆಜಿ.
3. ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್
4. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.
5. ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ರೋವನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮಾಗಿದ ರೋವನ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

5. ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಸೇಬುಗಳು
2. ತುಂಬುವುದು - 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು
3. ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ.
4. ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
5. ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ / ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು - ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ

1. ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳು
2. ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
3. ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
4. ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
5. ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬಲವಾದ ಸೇಬುಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು, 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಕ್ಕರೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಒಂದೆರಡು ಪುಟ್, ನೀವು ಲವಂಗ ಮಾಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ.

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಇಡೀ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೀರಿ. ಅಂತಹ ಸೇಬುಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅವರ ಉತ್ತಮ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವರು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದಲೂ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ!

ನಾವು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು!

"ಮನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು"ನೀವು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಬಯಸುತ್ತದೆ!

ಕ್ಲಿಕ್ " ಇಷ್ಟ» ಮತ್ತು Facebook ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೋಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ!

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸೇಬುಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸುಗ್ಗಿಯ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಒಣ, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜಿಸುವುದು.

ನೆನೆಸಿದ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳು - ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ನಮ್ಮ ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರು ಸಹ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದರು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು: Slavyanka, ಸೋಂಪು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, Antonovka.

ಹಣ್ಣನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಧಾರಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಪೊದೆಗಳ ಎಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಇತರ ಹೊರೆಯಿಂದ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಮೇಣ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಹಣ್ಣಿನೊಳಗೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1.

ನೆನೆಸಿದ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - ಐದು ಲೀಟರ್;

ತಾಜಾ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳು;

ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;

ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸೇಬುಗಳು ಅಂತಹ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅವುಗಳು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಒಣ.

2. ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

3. ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪೊದೆಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ದೊಡ್ಡದಾದವುಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ನ ಗಂಟಲನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

4. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

5. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತಲುಪುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2.

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹತ್ತು ಕೆಜಿ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳು;

ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;

ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;

ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - ಹತ್ತು ಲೀಟರ್;

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಗಿದ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಎಲೆಗಳು. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು.

4. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಬೇಕು. ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - ಹತ್ತು ಲೀಟರ್;

ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳು - 20 ಕೆಜಿ;

ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;

ಜೇನುತುಪ್ಪ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ಹೊಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.

2. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಉಂಡೆಯೂ ಉಳಿಯದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಒಂಬತ್ತು ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹೊಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ.

5. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಂತಾಗ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹತ್ತು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಡವಾದ ಎಲೆಕೋಸು;

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 600 ಗ್ರಾಂ;

ಸಕ್ಕರೆ - ಹತ್ತು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಆರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಒಣಗಿದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಬಾರದು.

3. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

4. ನಾವು ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

5. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಮರದ ವೃತ್ತದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮರದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಚ್ಚು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ.

6. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ನೆನೆಸಿದ antonovka ಸೇಬುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೇಬುಗಳು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ;

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಬಗೆಬಗೆಯ ಸೇಬು, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;

ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 75 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

2. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

3. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತುತ್ತೇವೆ. ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

4. ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮರದ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಪುದೀನ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - ಎರಡು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;

ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಹತ್ತು ಲೀಟರ್;

ತುಳಸಿ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;

ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ಪುದೀನ - ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 170 ಗ್ರಾಂ;

ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

2. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಗ್ಲಾಸ್, ಮರದ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

3. ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

4. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಪುದೀನ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಹಣ್ಣನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

5. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ನೆನೆಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೇಬುಗಳು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್;

ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 3 ಗ್ರಾಂ;

ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಐದು ಲವಂಗ;

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 7 ಗ್ರಾಂ;

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 4 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ನಾವು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

3. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

4. ನಾವು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೆನೆಸಿ.
• ಸೇಬುಗಳು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಾರದು ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಬಾರದು.
• ಬಿದ್ದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ಬಳಸಬೇಡಿ.
• ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಸೇಬುಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

• ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆ- ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಇದರ ಸಾರವೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಭಾಗವು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಆಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂರಕ್ಷಕ ಪರಿಣಾಮದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಶೇಷ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡುವುದು ಈಗ ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ನಂತರದ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಹಾರದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಎತ್ತರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (30 ° C ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ), ಹಾಗೆಯೇ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು, ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಹಾಳಾದ ಸೈಲೇಜ್ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಬ್ಯುಟ್ರಿಕ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದರ ಸಾರವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬ್ಯುಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು.

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿರುವ ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಪೇರಳೆಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು) ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ, ಶರತ್ಕಾಲ-ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ, ರೆನೆಟ್ (ಬೆಳಕು), ಅನಿಸ್, ಪೆಪಿನ್ ಲಿಥುವೇನಿಯನ್, ಬಾಬುಶ್ಕಿನೊ, ಶರತ್ಕಾಲ ಪಟ್ಟೆ, ಕಲ್ವಿಲಿ (ಬೆಳಕು) ಮತ್ತು ಅಪೋರ್ಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿವೆ.

ಸೇಬುಗಳ ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ರೋಗಪೀಡಿತ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜಿಸುವಾಗ, ಸೇಬುಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭರ್ತಿಗೆ ಹೋಗುವ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕರಗುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಂತಹ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀರಿರುವವು.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು, ನೀವು ಮರದ, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಮೂರರಿಂದ ನೂರು ಲೀಟರ್ಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಧಾರಕವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಸೋಡಾ ಬೂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ಕೆಟಲ್ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮರದ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಬೇಕು - ಟಬ್‌ಗಳು, ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳು ನೀರು ಹೊರಬರುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹದಿನೈದರಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳ ತೇವವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಲ್ಟ್ನ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಕಷಾಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಲ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದರ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 6 ಮಾರ್ಗಗಳು

ತಯಾರಾದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನೆನೆಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 6-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 18-20 ° ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 45-60 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

A.P. ರೈಕಾಲಿನ್‌ನಿಂದ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು.

ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಸೇಬುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇವೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಾಬೀತಾದ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಈ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ಪ್ರಕಟಣೆಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ.

ಅನುಕೂಲಗಳೆಂದರೆ:

1) ಹಣ್ಣುಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೊರತೆ, ಅಂದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಸಂರಕ್ಷಣೆ.

2) ಚಳಿಗಾಲದ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ;

3) ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಪೆಟ್ರೋವಿಚ್ ರೈಕಾಲಿನ್ ತಮ್ಮ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಮತ್ತು ರೊಸೊಶಾನ್ಸ್ಕೊಯ್ ಪಟ್ಟೆ.

ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಿಧಗಳಿವೆ - ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸರಳ.

ನೆನೆಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧವೆಂದರೆ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ, ಸೋಂಪು, ಪೆಪಿನ್ ಮತ್ತು ಟಿಟೊವ್ಕಾ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ನೆನೆಸುವ ಮೊದಲು, ಅವರು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 30-40 ದಿನಗಳು.

ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಬಾರದು - ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬುಗಳು ಕೊಳೆಯಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು - ಮೊದಲ 5-6 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಬಲವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ: ಸೇಬುಗಳು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿನ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬಹುದು: ಕ್ವಾಸ್, ಹಿಟ್ಟು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್, ಪುದೀನ, ತುಳಸಿ, ಖಾರದ, ಸೇಬಿನ ಮರದ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ. . ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಸೇಬುಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪುನೀರು - 10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 200-300 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 100 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು / ಮಾಲ್ಟ್.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ 2 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತೆ 2 ಪದರಗಳ ಸೇಬುಗಳು, ನಂತರ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ತೆಳುವಾದ ಪದರ. ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ - ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ) ಮತ್ತು ಪುದೀನ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು, ವೃತ್ತದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ವೃತ್ತದ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆ!).

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೆನೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೇಬುಗಳು ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು + 15-18 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು 4-6 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಇಡೀ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ನೀವು ಒದಗಿಸುತ್ತೀರಿ. ಅಂತಹ ಸೇಬುಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅವರ ಉತ್ತಮ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವರು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದಲೂ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ!