ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ. ;
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು - ಆಲಿವ್ಗಳು, ಪಿಸ್ತಾಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಾನು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ :)
ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದೇ ರೀತಿ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಸಾಸೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ.
ಈಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ.
ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ನಾನು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.
ಈಗ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ನಾನು ಎರಡು ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದೆ.
ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಥ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮತ್ತು ಹೀಗೆ, ತುಂಬುವುದು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ.
ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಾವು ತುದಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಕ್ಯಾಂಡಿಯಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು.
ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ನೀವು ಎಷ್ಟು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ.
ನಂತರ ನಾವು ಆಳವಾದ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಸಾಸೇಜ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ನವಿರಾದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ! :)
ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸದೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
photorecept.com
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್
ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳು ಮತ್ತು ಭಯಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಈ ಉದ್ಯೋಗವು ತುಂಬಾ ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕುಟುಂಬವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು "ಸುಧಾರಣೆಗಳು" ಇಲ್ಲದೆ - ಕೇವಲ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಘಟಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಕವಚಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕರುಳುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮದಾಯಕವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ - ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ದ್ರವವು ಜೆಲಾಟಿನ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 700 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (2 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು)
- 30 ಗ್ರಾಂ ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್
- 15 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 5 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 5 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
- 5 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸೇಜ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು "ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ" ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್.
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ರಸದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 8-10 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಲಿಂಡರ್ನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
domreception.ru
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಕೋಮಲ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಯಶಸ್ಸಿನಿಂದ ಕಿರೀಟವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ!
ಸಾಸೇಜ್ ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೈವಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಸಾಸೇಜ್ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಹರಿಕಾರನಾಗಿ ನನಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದುದು, ನೀವು ಕರುಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೈಟ್ರೈಟ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹ್ಯಾಮ್‌ಗೆ ಬಹುತೇಕ ಮಾಗಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದೆ. ಆರಂಭಿಕರು, ನನ್ನಂತೆಯೇ, ನಿಜವಾದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಮೋಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಮನೆಯು ಬಹುಶಃ ಹೊಂದಿರುವುದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ತೊಡೆಯಿಂದ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ತನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಎರಡು ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮಗೆ ತೊಡೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ನ 2 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಒಂದು ಕೋಲು ಸುಮಾರು 25 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್, ಎರಡನೆಯದು ಸುಮಾರು 20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್, ಎರಡೂ 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸ.
- ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ (ಎಲುಬುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿಖರವಾಗಿ 1 ಕೆಜಿ);
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ;
- ನೀರು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೋಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ತೋಳು;
- ಫಾಯಿಲ್.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಆರಂಭಿಸಲು!
- ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಕೆಳಗಿನ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನನಗೆ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳಲೇಬೇಕು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ! ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನರಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಹೋದವು, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಅನುಭವಿಸಲಿಲ್ಲ.
- ಮಾಂಸದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮುಂದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
- ಮುಂದೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ).
- ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು ಉಳಿದಿವೆ.
- ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಾಲವನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಮಾಡಿದ, ಹತ್ತಿ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಪಟ್ಟೆಗಳಂತಹದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅವರು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.
- ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರಾಮ್ಮಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಟೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಉರುಳಿಸಿದಷ್ಟೂ ಉತ್ತಮ ಎಂಬುದು ಕಲ್ಪನೆ. ನಾನು ಮೊದಲ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ, ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಅದು ಬೀಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿವೆ. ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೌಶಲ್ಯವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಕೊಬ್ಬಿತ್ತು.
- ಮುಂದೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಶಾಖವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವಗಳು ಮತ್ತು ರಸಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನನಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋರಿಕೆ ಇದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ)
- ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 210 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಹ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿದೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ನಂತರ ನಾವು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಾಸೇಜ್, ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಗ್ಗು ಮಾಡಿ))))
ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾನು ಕಾಯಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ನಾನು ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮೌನವಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ದೈವಿಕವಾಗಿದೆ))
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಜೆಟ್ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿದೆ! 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಟ್ಟು ತೂಕದ ಎರಡು ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಡುಗಳು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 250 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತವೆ!
ನನಗೆ ರುಚಿ ಸಿಕ್ಕಿತು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮುಂದಿನ ಪ್ರಯೋಗವು ನಿಜವಾದ ಹ್ಯಾಮ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ!
ಈ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್ ಬಟನ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ))))
ಏನಾದರೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೇಳಿ, ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಿ.
bystro-vkusno-polezno.ru
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಖರೀದಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಸಾಸೇಜ್ನ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ, ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳು ಬಹುಪಾಲು. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ವಿಧಗಳು ಮಾತ್ರ ಇದ್ದವು - ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್, ಕಪ್ಪು ಪುಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾಸೇಜ್.
ಇಂದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಿಪ್ಪುಗಳು, ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸಾಸೇಜ್ ಬ್ರೌನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇತರರ ಪ್ರಕಾರ - ನಿಜವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗೆ. ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ಸಹ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ತಾಯಂದಿರು ಅದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಲೆಗ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಾಸಿವೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ. 1 ಕೆಜಿಗೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಕರುಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ವಿಶೇಷ ಕೊಳವೆ ಬಳಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯ ಕಟ್-ಆಫ್ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎಳೆಗಳಿಂದ ಕರುಳಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸಾಸೇಜ್ನ ಅಂತಹ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿತು. ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ 6-9 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬರಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ರಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂದರೆ, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಕರುಳನ್ನು ಬಗ್ ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹೊಸ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ - ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡುವುದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ಹೇಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವೇ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯೋಣ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!
ಇಂದು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ:
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್
ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಂತಹ ಸರಳ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕರುಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಗ್ ಮಾಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು ಮತ್ತು ತೊಡೆಗಳ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವಾಗಲೂ, ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಆದ್ದರಿಂದ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು ಮತ್ತು ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 1 ಸೆಂ.ಮೀ. ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿ. ನಾನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಮತ್ತು ನಾನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ.
- ಈಗ ನಾನು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾದ್ಯಂತ ಹರಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನಾಲ್ಕು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಚಿತ್ರದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ ಇಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
- ಈಗ ನಾನು ನನ್ನ ನಾಲ್ಕು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನ ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತುದಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಳೆದಿದೆ, ನಾನು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ಮರುದಿನ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಕರವಾದವು ವರ್ಣನಾತೀತವಾಗಿದೆ!
ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಲು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು 100% ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.
ಅಲೆಕ್ಸಿ ಪೊವಾರ್ ಅವರ ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ಮುಂದಿನ ಹಾಲು ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್
ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೋಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು, ಆದರೆ ಪುರುಷರು ಅವಳ ಬಗ್ಗೆ ಹುಚ್ಚರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ನಾನು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:
ಅಡುಗೆ:
- ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಗಣಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್.
- ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
- ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಿಂದ ತುರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾನು ಹಂದಿ ಕರುಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ಕರುಳನ್ನು ಅದು ಬರದಂತೆ ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು, ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸುಮಾರು 15 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳ ನಂತರ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಉಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
- ನಾನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ತಾಪಮಾನ 180. ನಾನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಈ ಸತ್ಕಾರದ ಸುವಾಸನೆಯು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ನೀವು ಸವಿಯುವಾಗ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವೇ ಹೇಳುತ್ತೀರಿ.
ಮತ್ತು ಈಗ, ಭರವಸೆ ನೀಡಿದಂತೆ, ತ್ವರಿತ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್
ಮಾರಿಶ್ಕಿನ್ ಹೋಮ್ ಚಾನೆಲ್ನಿಂದ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಬಳಿ ಇದೆ ಅಷ್ಟೆ. ಇಂದು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯಕವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ಗಳ ಬಟನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ಸಾಸೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾರಿಗೂ ರಹಸ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈಗ ಅನೇಕ ಜನರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾಕಿಲ್ಲ? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಾಸೇಜ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ:
ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಬದಲಿಗೆ, 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಒಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ತೋಳು ಮತ್ತು ಟಿನ್‌ನಲ್ಲಿ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ... ನಾನು ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ - ಹ್ಯಾಮ್, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ), ಬೇರೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.
ಸರಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಕೋಳಿ ತೊಡೆಯ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ.,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7-8 ಲವಂಗ,
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ, ಆತ್ಮೀಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ನಾವು ನಮ್ಮನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ - ಈ ಮಾಂಸ ಮಾರಾಟಕ್ಕಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ಇಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ನಾವು ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 1.5 - 1.8 ಕೆಜಿ. ಇಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಏಕೆ, ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ? ಏಕೆಂದರೆ ತೊಡೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 1 ಕೆಜಿ ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ತಿರುಳು.
ನಾವು ಚರ್ಮದ ಜೊತೆಗೆ ತೊಡೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ (ನೀವು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ನಾವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 1.5-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ (ಕ್ರೂಷರ್ ಮೂಲಕ), ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಮಿಶ್ರಣ.
ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಾನೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಏನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸ್ವಲ್ಪ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ, ಅರಿಶಿನ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 15 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೀಲದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ.
ಸಾಸೇಜ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ತುದಿಗಳಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ, ಸುತ್ತಿನ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸುತ್ತಿನ ಪಟ್ಟಿಯಂತೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಳಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆ. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮತ್ತು, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕೋಮಲ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಂತಹ ಅಭಿನಂದನೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಸಮಯವಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಾನು ಇಂದು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು, ಆತ್ಮೀಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರೂ, ಎರಡೂ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ...
ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ.,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ,
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
- ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.
ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ವಿಭಿನ್ನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ನಾನು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಮಾತನಾಡಲು, ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇಡೀ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಷ್ ಮೂಲಕ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
ನಂತರ ನಾವು ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಅದೇ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸಮಯ ಮುಗಿದಿದೆ, ನಾವು ಮೊದಲು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ, ನಂತರ ಜಾರ್ನಿಂದ, ನಂತರ ತೋಳಿನಿಂದ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದು ಮತ್ತು ನಾವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ.
ವಿವರಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ! ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸವಿಯಾದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ನ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಮೂಲಕ, ನಾನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನಾದರೂ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಅದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
ಇಂದು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭ.
ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಕೂಡ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1.5 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, 2.5 ಮೀ ಹಂದಿ ಕರುಳು, 280 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಭಾರೀ ಕೆನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.
- ಮೃತದೇಹದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೇಕನ್, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
- ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಲು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಬೇಡಿ.
- ಗಂಟುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ 55-65 ಸೆಂ.ಮೀ.
- ಇದು ಪ್ರತಿ 8-9 ಸೆಂ.ಮೀ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.
ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.
ಆಹಾರ - ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳಿಂದ
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೋಳಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸ್ತನ, 90 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್, ಸಣ್ಣ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ.
- ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಿಷ್ಟ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೀಳದಂತೆ ಕೊನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಾಸೇಜ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅವರು ಚೀಲವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ.
- ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.
ಸಾಸೇಜ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು 800 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆ, 120 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು, 3 ಮೀ ಕರುಳಿನ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರುತ್ತಾಳೆ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಇದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕವಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: 960 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, 2 ಆಯ್ದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದ 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿಗೆ, 120 ಮಿಲಿ ಹಾಲು.
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಕೋಳಿ ಮೃದುವಾದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕರುಳು ಅಥವಾ ಪಿಟೀಲು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು, ½ ಚಿಕ್ಕವು. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೆಲಾಟಿನ್ 15 ಗ್ರಾಂ, ಮೇಯನೇಸ್ನ 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಸಣ್ಣ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 7-8 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.
- ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಯಂತೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಹಂದಿ ಕರುಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: 900 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು, 2 ಚಿಕ್ಕವು. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 1 tbsp. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯ 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಹಂದಿ ಕರುಳುಗಳು, 40-60 ಸೆಂ.ಮೀ.
- ತೊಡೆಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮುಂದೆ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
- ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ.
- ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು (1.5 ಲೀಟರ್) ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪೇ, 3 ಸಣ್ಣ. ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್, ಜೆಲಾಟಿನ್ 30 ಗ್ರಾಂ.
- ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎರಕಹೊಯ್ದಿದೆ. ದ್ರವಗಳು. ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉಳಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಿದೆ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.
- ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟಾಪ್ಲೆಸ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ಧಾರಕವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು) ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಆದರ್ಶ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಹಾರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಿನದಲ್ಲಿ ಆದರ್ಶ ಲಘುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಿಂಡಿಯ ಹೊಗಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಭಿನಂದನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಹೆಮ್ಮೆಯನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಕೋಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ತನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಒಣಗಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು 3-4
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1-2 ಲವಂಗ
- 1 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ 30 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ,
ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಿರಣಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆಹಾರ ಚಿತ್ರ, ಸಹಜವಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ" ದ ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎರಡು ಸಾಸೇಜ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೈಯನ್ನು ಇನ್ನೂ "ಸ್ಟಫ್" ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ.- ನಂತರ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬಂಡಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ನಿಂದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಸಾಲ್ಟಿಸನ್ ಅಥವಾ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೆಟ್ರಾಪ್ಯಾಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಚೀಲವು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
