ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಭಾವೋದ್ರಿಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಉತ್ತಮ ನೆನಪುಗಳು ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ! ಬಾಲ್ಯವು ಕಳೆದುಹೋಯಿತು, ಆದರೆ ಪ್ರೀತಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ನೋಡುವಾಗ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಮಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಇಲ್ಲದೆ ನನ್ನ ಜೀವನವನ್ನು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ :)

ಆದರೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ನಾಶವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ "ರೂಸ್ಟರ್ಸ್" ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಕ್ಯಾಂಡಿಯಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿ ...

ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ!

ಕಷ್ಟದ ಮಟ್ಟ:ಸರಳ

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 35-40 ನಿಮಿಷಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯದಂತೆ ನಾನು ಬಾಟಲಿಯ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ - ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ!

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು? ತುಂಬಾ ಸರಳ! ಇದು ಅಂಬರ್ ವರ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗಮನ! ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ!

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಏಕರೂಪವಾದಾಗ - ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಮಾಡಬೇಕು - ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ!

ನಮ್ಮ ಬಾಲ್ಯದಿಂದ ಕಾಕೆರೆಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲಾಲಿಪಾಪ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಹೊಸ ವಿದೇಶಿ ಲಾಲಿಪಾಪ್ ವಿವಿಧ ತಲೆಮಾರುಗಳ ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಒಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರೆತೇ ಹೋಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳೋಣ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಹೊಸ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಖರೀದಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳು, ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆ! ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಾರದು (ಅವರು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ, ಮಕ್ಕಳು ಅದನ್ನು ನುಂಗಬಹುದು (ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಇ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದೇವೆ).

ನೀವು ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡಲು ಏನು ಬೇಕು

ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಾಲಿಪಾಪ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡಲು, ಕೇವಲ 2-3 ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ರಸ. ಕ್ಯಾಂಡಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಆಮ್ಲದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು ನಾವು ಆಸಿಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿ ಮತ್ತೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಂಡರೆ, ಅದು ಸರಿ - ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮತ್ತೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿರಪ್ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ.

ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಅಡುಗೆ ಧಾರಕವೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಹಲವರು ಚಿಂತಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರು ತುಂಬಿ ಹಾಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವಾಗ, ಸಿರಪ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು (ಮತ್ತು ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ). ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮರದ ತುಂಡುಗಳು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳು, ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್, ಅಥವಾ, ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಂದ್ಯಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (ಬೂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ತುದಿಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ).

ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳು ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್; ಅವು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಮಚಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಕೊಚ್ಚೆ ಗುಂಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಇದ್ದರೆ, ಇದು ಸಹ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ: ನೀವು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ಸುತ್ತಿನ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ, ಹೊಸದಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಅಚ್ಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಹಿಡಿಯುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ (ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸದೆ ಬಿಡಬಹುದು).

ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ; ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸಿರಪ್ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯು ಸ್ಟೇಷನರಿ ಅಂಟುಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಡ್ರಾಪ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು; ಕೋಕೋ ಸಿರಪ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಚ್ಚುಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಎ ನಿಂದ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ತಾಜಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಅಥವಾ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಹಿಂದೆ ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರು ಕೆಮ್ಮುಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸ್ರವಿಸುವ ಮೂಗು ನಿವಾರಿಸಲು, ಪುದೀನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕೆಮ್ಮು ಮತ್ತು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು: ಹೃದಯ ಆಕಾರದ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಗುಮ್ಮಟಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಹೃದಯದ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಥವಾ, ಬನ್ನಿ ಆಕಾರಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಈಸ್ಟರ್ ಬನ್ನಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಲಾಲಿಪಾಪ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

10 ಸ್ಟ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ವಿನೆಗರ್ನ 4 ಹನಿಗಳು (ಅಥವಾ 1/4 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ)

1. ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
2. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ;
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ;
4. ಸಿರಪ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ದ್ರವವಾದಾಗ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
5. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವಂತೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸಿ;
6. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ;
7. ತಕ್ಷಣ ಮರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ತಣ್ಣಗಾಗಲು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.

ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರಸದಿಂದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ರೂಟ್. ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ

10 ಸ್ಟ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಸದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದು.

ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

6 ಕಲೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆನೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು

ಕೋಕೋ ಜೊತೆ ಲಾಲಿಪಾಪ್ಸ್

1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್
50 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು

ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ತಯಾರು

150 ಗ್ರಾಂ. ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು
1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಕಡಿಮೆ)
3 ಕಲೆ. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ;
3. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ;
5. ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳು

100 ಗ್ರಾಂ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು (ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು)
1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ
1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ;
3. ಎರಡೂ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಸೇಬುಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಜನರು ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇತರರು ಇಲ್ಲದಿರುವುದು, ಅಥವಾ ನಂತರದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸ್ವಾಭಾವಿಕತೆಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಲೋಹದ ಅಚ್ಚುಗಳು ಇದ್ದವು ಎಂಬುದು ಸತ್ಯ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಂದು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಆಸಕ್ತಿಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮರೆಯಾಯಿತು, ಆದರೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು "ರೂಸ್ಟರ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆ ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗುತ್ತಿವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಖರೀದಿಸಿದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವುಗಳು ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳು, ಸುವಾಸನೆ, ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಘಟಕಗಳು.

ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೌಶಲ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕು.

ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ;

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 8-10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಇದನ್ನು ರೂಪವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು, ಸಣ್ಣ ಮರದ ಓರೆಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ;

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು (ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಘಟಕಾಂಶವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು);

9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 5-6 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ (ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್), ನೀವು ನೀರಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿಗಿಂತ 4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದಿಂದ ತಡೆಯಲು, ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಮೋಡಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 3-4 ಹನಿಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನೆರಳು ಆಗುವವರೆಗೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದ ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಎಮಲ್ಷನ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಮೊದಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೋಶಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅನೇಕ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಇದನ್ನು 100 ಮಿಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);

ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಕಾಫಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಎಣ್ಣೆ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕ್ಯಾಂಡಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸಗಳ ಬಳಕೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸದ ಗಾಜಿನ;

2/3 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ ರುಚಿಗೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅವು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇರುತ್ತವೆ.

ನಿಂಬೆ ಶುಂಠಿ ಲೋಝೆಂಜಸ್

ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಕೆಮ್ಮು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಹಿತಕರ ಮಿಶ್ರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಪೋಷಕರು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮನೆಮದ್ದುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು - ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು.

ಅವರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ರೋಗಿಯ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಬಲಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ತ್ವರಿತ ಚೇತರಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಗುಣಪಡಿಸುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ;

ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 2-3 ಸೆಂ ತುಂಡು;

3 ಕಲೆ. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

2 ಟೀ ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ;

2/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;

3-4 ಒಣಗಿದ ಲವಂಗ;

ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಿರಪ್ ಹೇರಳವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬಾರದು.

ನೀವು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು - ಮಿಶ್ರಣದ ಸಣ್ಣ ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಆಕಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಹರಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿ ತರಹದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಮ್ಮು ಹನಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು.

ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಔಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಯಂ ಮಿಶ್ರಿತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು.

ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆಮ್ಮು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ರೂಪಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಪುದೀನಾ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಒಬ್ಸೆಸಿವ್ ಕೆಮ್ಮನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಲೋಜೆಂಜ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾದಾಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳು ಕೇವಲ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಪರಿಹಾರವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಔಷಧವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ.

ಮೊದಲ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಅವು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು ಎಂದು ಜನರು ಕಲಿತಾಗ, ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು - ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳು, ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೋಲುಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಚಮಚ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಅಚ್ಚು, ಮರದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ತುಂಡುಗಳು ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿಶೇಷ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ರೂಪಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ವಿನೆಗರ್, ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು.

ಲಾಲಿಪಾಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಇತರರಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಬಹುದು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 2/3 ಕಪ್
• ನೀರು - ಎರಡು ಚಮಚ,
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ -7% ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಬಲವಾದ ವಿನೆಗರ್.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಮಿಶ್ರಿತ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ-ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ - ಇದು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಢ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಗೆ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೀರಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಭಾಗವನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಕೆನೆ ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ - 0.1 ಲೀಟರ್, ಸಕ್ಕರೆ - 0.25 ಕೆಜಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಗಾಢವಾದಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 1.5: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ರಸವು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಕರಂಟ್್ಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು. ನಿಜ, ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀವು ಲೆಕ್ಕಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುದಿಯುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬೇಗನೆ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲಾಲಿಪಾಪ್ಸ್

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಅವರಿಗೆ ಎರಡು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಕೋಕೋ ಅಥವಾ 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್, 50 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, ಎರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಶಾಖ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಮಿಠಾಯಿಗಳಂತೆ, ನೀವು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
• ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಇನ್ನೂ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ - ಇದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಸಮಯ.
• ನಿಮಗೆ ನೆಗಡಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಲೋಝೆಂಜಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕೆಮ್ಮನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಮೂಗು ಸೋರುವಿಕೆ ನಿವಾರಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ, ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳು 100% ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 400 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬಣ್ಣಗಳು, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆಗಳಿವೆ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವಿವರಣೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳು- ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಕೆರೆಲ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಇಂದಿನ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹೃದಯದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ನಾವು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ದಿನ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬರಲಿದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯವು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಷಯದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ (ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ). ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಲಿನ ಮೇಲಿನ ಈ ಸಿಹಿ ಹೃದಯಗಳು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಆಚರಣೆಯ ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಅಂಶವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ನಂಬುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 
  (250 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (100 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• 
  (ಅಗತ್ಯ)

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.



ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 130 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಹಾರ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹನಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಣ್ಣಹನಿಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.



ನಾವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ (ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್) ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 150 (ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು) ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಈ ಬಾರಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಸಿರಪ್ ಘನವಾಗಿರಬೇಕು). ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.



ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ (ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ), ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಆದರೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಹೃದಯದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ . ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ (ಇದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು).



ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ. ಇದು ಎರಡು ಸುತ್ತುಗಳಿಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಮರದ ಓರೆಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಬೇಕು.



ಕೇವಲ ಓರೆಯನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಕ್ಷದ ಸುತ್ತಲೂ 360 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕೋಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಬಹುತೇಕ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ!).



ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ.



ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ದಿನ!