"ಔಜೊ" - ಗ್ರೀಕ್ ವೋಡ್ಕಾ, ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ, ಇದು ಹೆಲ್ಲಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನೆರೆಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಪಾನೀಯವು ಸೋಂಪು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಾಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೆರ್ಬಿಯಾ, ಮ್ಯಾಸಿಡೋನಿಯಾ ಮತ್ತು ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ "ಮಾಸ್ಟಿಕ್" ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ "ಅರಾಕ್" ಎಂಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಂಪು ಸಾರದಿಂದ ಕೂಡ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

1

"ಔಜೊ" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಗ್ರೀಕ್ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಧರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ 1989 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಪಾನೀಯವು ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, "ಔಜೊ" ಅನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೋಂಪು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗ್ರೀಕ್ ಬ್ರಾಂಡಿಯ ಭಾಗವಾಗಿರಬೇಕು.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ "ಔಜೊ" ಅನ್ನು ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸೋಂಪು. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಿಶ್ರಣದ ಸುಮಾರು 20% ರಷ್ಟಿರಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಾಮ್ರದ ಬಾಯ್ಲರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹುದುಗಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, 40-50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸೋಂಪು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸೋಂಪು ಬೀಜದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ

ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಟಿರ್ನಾವೋಸ್ ನಗರ, ಲಾರಿಸ್ಸಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಥೆಸಲಿ; ಮೆಸ್ಸಿನಿಯಾ ನೋಮ್‌ನ ರಾಜಧಾನಿ ಕಲಾಮಂತಾ ನಗರ, ಹಾಗೆಯೇ ಏಜಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದ ಈಶಾನ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಲೆಸ್ವೋಸ್.

ಗ್ರೀಕ್ ದ್ವೀಪವಾದ ಲೆಸ್ವೋಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ಲೋಮಾರಿಯಲ್ಲಿ ಓಜೊ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯವೂ ಇದೆ. ಇದನ್ನು ಖಾಸಗಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಕಾರ್ಖಾನೆ ಬಾರ್ಬಯಾನಿ ಮಾಲೀಕರು ಆಯೋಜಿಸಿದ್ದರು. ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಇದನ್ನು 1858 ರಲ್ಲಿ ಕಾನ್ಸ್ಟಾಂಟಿನೋಪಲ್ನಿಂದ ತರಲಾಯಿತು. ಅದರಲ್ಲಿ, ಮ್ಯೂಸಿಯಂಗೆ ಪ್ರವಾಸ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರ ಮುತ್ತಜ್ಜರು ಉತ್ಪಾದನಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಮೊದಲ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದರು, ಇದು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನೀಲಿ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಓಜೋವನ್ನು ಅಂಟಿಸಲು ಬಳಸಿದ ಮೊದಲ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

Ouzo ರುಚಿಯನ್ನು ಮ್ಯೂಸಿಯಂನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಮಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಲೆಸ್ವೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮೈಟಿಲೀನ್ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ, ಓಜೋ ಹಬ್ಬವನ್ನು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಜೂನ್ 1 ರಂದು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಯಾರಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಂಗೀತ ಕಚೇರಿಗಳೂ ಇವೆ.

ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ!

ಮೆದುಳಿನ ಮೇಲೆ ವಿನಾಶಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಭೀಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಎಲೆನಾ ಮಾಲಿಶೇವಾ: ಮದ್ಯಪಾನವನ್ನು ಗೆಲ್ಲಬಹುದು! ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ!

2

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಗ್ರೀಕ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ಎತ್ತರದ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ 50 ರಿಂದ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ವೋಡ್ಕಾಕ್ಕಿಂತ ಬಲವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ಗಲ್ಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬಾರದು, ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ನಂತರ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿರಬಹುದು.

"ಔಜೊ" ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಕನ್ನಡಕ

ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ನೆರೆಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಶಕ್ತಿಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೋಲುವ ಮೋಡದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸೋಂಪು ಎಣ್ಣೆಯು ಅದರಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಕರಗಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಆದರೆ ಕೋಟೆಯ ಇಳಿಕೆಯ ನಂತರ ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲವು ಒಂದು ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ದ್ರವದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಔಜೊ", ಅದರ ಸಹೋದರರಂತೆ - "ಮಾಸ್ಟಿಕ್", "ರಾಕಿಯಾ", ಅರಾಕ್ - ಹಬ್ಬದ ಮೊದಲು ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗ್ರೀಕ್ ಹೋಟೆಲುಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಈ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ: ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್. ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕುರಿಗಳ ಚೀಸ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಂಪು ವೋಡ್ಕಾ "ಔಜೊ" ಬಹುತೇಕ ಗ್ರೀಕರಿಗೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹೆಮ್ಮೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಗ್ರೀಕ್ ಬ್ರಾಂಡಿ "ಔಜೊ" ಅನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನೀಲಿ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು-ಹಳದಿಯೊಂದಿಗೆ. ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪಾನೀಯಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ರುಚಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೋಂಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುವವರಿಗೆ.

ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ...

ಬಯೋಟೆಕ್ನಾಲಜಿ ವಿಭಾಗದ ರಷ್ಯಾದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕೇವಲ 1 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಮದ್ಯದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಔಷಧವನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಔಷಧದ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದರ 100% ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಅಂದರೆ ಅದರ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವ ಮತ್ತು ಜೀವನಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷತೆ:

• ಮಾನಸಿಕ ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ
• ಕುಸಿತಗಳು ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ
• ಯಕೃತ್ತಿನ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ
• 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಮದ್ಯಪಾನವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ
• ಹಂತವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಮದ್ಯಪಾನದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಹಾರ!
• ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಬೆಲೆ .. ಕೇವಲ 990 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು!

ಕೇವಲ 30 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೋರ್ಸ್ ಸ್ವಾಗತವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಸಮಗ್ರ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ವ್ಯಸನದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ALKOBARIER ಸಂಕೀರ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ..

ವಿದೇಶ ಪ್ರವಾಸವು ಕೇವಲ ದೃಶ್ಯವೀಕ್ಷಣೆಯ ಅಥವಾ ಹೊರಾಂಗಣ ಮನರಂಜನೆಯಲ್ಲ. ಇದು ದೇಶದ ಮನಸ್ಥಿತಿ, ಅದರ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು, ಪದ್ಧತಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪರಿಚಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದರರ್ಥ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮದ್ಯಗಳು, ಮದ್ಯಗಳು, ಮದ್ಯಗಳು, ವೈನ್ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಔಜೊ ಪಾನೀಯವು ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಾತಿನಿಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಗ್ರೀಕ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಶ್ವ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗ್ರೀಕ್ ವೊಡ್ಕಾ ರಾಕಿ, 40-50 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಬಲದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಕಿ ಬಹಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗ್ರೀಸ್, ಟರ್ಕಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ, ಸೆರ್ಬಿಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಗ್ರೀಕ್ ವೋಡ್ಕಾ ಔಝೋ (ಔಝೋ) 38 ರಿಂದ 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಟಿಂಚರ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು (ಕನಿಷ್ಠ 20% ಸಂಯೋಜನೆಯ ರೂಢಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ) ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಬೆಳೆಗಳ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಸೋಂಪು, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ ಮೂಲ, ರೋಸ್ಮರಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗ್ರೀಕ್ ಔಜೋವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಂಬುಕಾವನ್ನು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ವೋಡ್ಕಾ ಓಝೋ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸೋಂಪು ಟಿಂಚರ್ ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಪ್ಪೊಕ್ರೇಟ್ಸ್ ಕೂಡ ಸೋಂಪು ಆಧಾರಿತ ವೈನ್ ಟಿಂಚರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಇದು ರೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿಯೂ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಮತ್ತು ನಂತರ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಆವಿಷ್ಕಾರದೊಂದಿಗೆ, ಸೋಂಪು ಜೊತೆ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಔಜೋ ಪಾನೀಯದ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು ದೇಶದ ಮೇಲೆ ಒಟ್ಟೋಮನ್ ಸರ್ವಾಧಿಕಾರದ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಟರ್ಕ್ಸ್‌ಗೆ ನೀಡಬೇಕಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, "ಔಜೊ" ಎಂಬ ಪದವು ಟರ್ಕಿಶ್ "üzüm" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ದ್ರಾಕ್ಷಿ ದ್ರಾವಣ". ಒಟ್ಟೋಮನ್ನರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ರಾಕಿ) ಆಧರಿಸಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್‌ಗೆ ತಂದರು ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಿದರು, ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಟಿಂಚರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರು.

ಹೆಸರಿನ ಮೂಲದ ಮೂರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಮೂದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಔಜೋ ಎಂಬುದು ಸೋಂಪುಗೆ ಗ್ರೀಕ್ ಹೆಸರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ನಿಘಂಟಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಈ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದರೆ, ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಂಪು "γλυκάνισο" ("glikAniso" ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಎಂದು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತಪ್ಪುಗಳಿವೆ, ಅಥವಾ ಈ ಊಹೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಮರ್ಥನೀಯವಾಗಿದೆ.

ಎರಡನೇ ಆವೃತ್ತಿಯು ಔಜೋ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಥೋಸ್ ಪರ್ವತದ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳಿಂದ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಅಂತಹ "ದೇವರ ಪಾನೀಯ" ವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಕೇವಲ ದಂತಕಥೆ, ಟಿಕೆ. ಈ ಮಾಹಿತಿಯ ಯಾವುದೇ ದೃಢೀಕರಣವು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಮೂರನೇ ಊಹೆ ಹೆಚ್ಚು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಯುರೋಪ್ಗೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, USO MASSALIA ಎಂಬ ಶಾಸನದೊಂದಿಗೆ ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಥೆಸಲಿಯಿಂದ ( ಮಾರ್ಸಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗಾಗಿ) ರೇಷ್ಮೆ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಔಜೋವನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಯಿತು. ಟರ್ಕಿಯ ಅಧಿಕಾರಿಯೊಬ್ಬರು ಒಮ್ಮೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸೋಂಪು ಮದ್ಯದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದರು. ಸುವಾಸನೆಯ ಶ್ರೇಣಿಯು ಸೈನಿಕನ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿತು: "ಹೌದು, ಈ ಉಜೊ ಮಸಾಲಿಯಾ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ!" ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ ಸೋಂಪು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಗ್ರೀಕರು ಔಜೋ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲ.

ದಂತಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ನಿಜ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ವಿಷಯ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ: ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಗ್ರೀಕ್ ಔಜೊ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಸೊನೊರಸ್ ಹೆಸರನ್ನು 1989 ರಿಂದ ಪೇಟೆಂಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಔಜೋ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗ್ರೀಕ್ ಪಾನೀಯ Ouzo ಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಉಪಕರಣ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮಾತ್ರ ಅವಶ್ಯಕ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗ್ರೀಕ್ ಔಜೊ ವೋಡ್ಕಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್;
• ಸೋಂಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ನೀರು;
• ಸಕ್ಕರೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 20% ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಗ್ರೀಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೋಡ್ಕಾ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಾರವನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಕಷಾಯವನ್ನು ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಗೆ ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 50-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಲಕ್ಕೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಓಜೊವನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂಪುಟಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪ್ರತಿ ತಯಾರಕರು ಆಧುನಿಕ ಓಯ್ಜೊ ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿಖರವಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪಾನೀಯವು ನಿಲ್ಲುವ ಪದವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಖರೀದಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗ್ರೀಕರು ಔಜೊ ಅಂತಹ ತಯಾರಕರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು:

• MINI;
• ಪ್ಲೋಮರಿ;
• ಝಾಕೋಸ್;
• ಬಾರ್ಬಯಾನಿಸ್ ಅಫ್ರೋಡೈಟ್;
• ಔಜೋ # 12;

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಔಜೋ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಕಲಾಮಾಟಾ, ಲೆಸ್ವೋಸ್ ಮತ್ತು ಟೆರ್ನಾವೋಸ್‌ನಲ್ಲಿವೆ.

ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರವನ್ನೂ ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗ್ರೀಕ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ 50 ಅಥವಾ 100 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ರಾಶಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಕನ್ನಡಕಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಗ್ರೀಕ್ ಕನ್ನಡಕವು ಕಿರಿದಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಗ್ರೀಕ್ ಔಜೊ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕುಡಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಅಪೆರಿಟಿಫ್

ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದ ಭೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಕೆಫೆಯ ಟೆರೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಂಡು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಔಜೋವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೂಲ ವಿಧಾನ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು.

ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು 1: 1 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಆದರೆ ಔಜೊ ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ಫಟಿಕ-ಸ್ಪಷ್ಟದಿಂದ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸೋಂಪು ಎಣ್ಣೆ ಎಸ್ಟರ್ ಸೀಳುವಿಕೆಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಲು, ನೀರನ್ನು ಓಝೋಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ನಾಲಿಗೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನನಾಳಕ್ಕೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ-ಕುಡಿಯುವವರಿಗೆ ಸಿಪ್ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಮೊದಲಿಗೆ ಸುಡುವಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಿಲ್ಲದ ಜೀವಿಗಳ ಮೊದಲ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ನಂತರ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ಹರಡುವ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾನೆ. ಟಿಂಚರ್ ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮದ್ಯ

Ouzo ಅನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಟಿಂಚರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕಟ್‌ಗಳು, ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮ ಲಘು ಮದ್ಯದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ವೋಡ್ಕಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಟ್ರಿಕಿ ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುಡಿದಿಲ್ಲವೆಂದು ಭಾವಿಸಬಹುದು: ಆಲೋಚನೆಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಪಾದಗಳಿಗೆ ಹೋಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ದೇಹವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕೇಳುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿವೇಕಯುತವಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿತವಾಗಿ ಮದ್ಯಪಾನ ಮಾಡಿ.

ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯ

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಗ್ರೀಕ್ ಔಜೋವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, Ouzo ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದ ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಗೆ ಧಕ್ಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಂಪು ವೋಡ್ಕಾದಂತಹ ವಿಶೇಷವಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ತುಂಬಾ "ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಿಯ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, Ouzo ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಧರ್ಮನಿಂದೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, 40-50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ರೀಕ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಾರದು (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೋಂಪು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮೋಡದ ಬಿಳಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ). ಆದರೆ Ouzo ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜ್ಯೂಸ್, ಮದ್ಯಗಳು, ರಮ್, ಬ್ರಾಂಡಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ಗಳು ಗ್ರೀಕ್ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಮರಕಡಿಯುವವನು

ಮೂಲ, ಆದರೆ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯ, ಇದನ್ನು 60 ಮಿಲಿ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಲ್ಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಔಜೊ, ಸಾಂಬುಕಾ ಮತ್ತು ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಸಂವೇದನೆಗಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ!

ಗ್ರೀಕ್ ಡ್ಯಾಂಡಿ

ದೀರ್ಘ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೈಟ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಔಜೋ (10 ಮಿಲಿ);
• ಬ್ರಾಂಡಿ (40 ಮಿಲಿ);
• ಶುಂಠಿ ಏಲ್ (ರುಚಿಗೆ)
• ನಿಂಬೆ ರಸ (20 ಮಿಲಿ).

ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ Ouzo ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಇಲಿಯಡ್

ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಮರೆಟ್ಟೊ (60 ಮಿಲಿ), ಔಜೊ (120 ಮಿಲಿ), 3 ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಮರೆಟ್ಟೊವನ್ನು ಮೊದಲು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಔಜೊ ಮತ್ತು ಐಸ್. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಲಿ

ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರೋಮಾಂಚಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸರಳ ಕಾಕ್ಟೈಲ್. ಪಾನೀಯವು ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಗ್ರೀಕ್ ಸೋಂಪು ಔಜೋ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಇವುಗಳನ್ನು 1 ರಿಂದ 4 ರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ 4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ರಸ). ಅಲ್ಲದೆ, 4 ಐಸ್ ಘನಗಳನ್ನು ಶೇಕರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಗ್ರೀಕ್ "ಟೈಗರ್" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಗಾಜಿನನ್ನು ನಿಂಬೆ ಬೆಣೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Ouzo ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ರಚಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ!

ಔಜೋ ವೋಡ್ಕಾ ಗ್ರೀಕ್ ಸ್ಮಾರಕವಾಗಿ

ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋಂಪು ವೋಡ್ಕಾ ಏನೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಅದರ ಹೆಸರು ಓಜೊ, ನಿಮ್ಮ ಆಪ್ತರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೊರಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಹಸ್ತಾಂತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಈ ಪಾನೀಯದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಔಜೋವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಣ್ಯ ಪಾನೀಯದ 350 ಮಿಲಿ ಬಾಟಲ್ 5-10 ಯುರೋಗಳಷ್ಟು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗ್ರೀಕ್ ವೊಡ್ಕಾದ 700 ಮಿಲಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ನೀವು 10-20 ಯುರೋಗಳನ್ನು ಪಾವತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಖರವಾದ ಬೆಲೆಗಳು ನೀವು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ Ouzo ತಯಾರಕರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.

ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಪ್ರವಾಸಗಳು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅನುಭವಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಸಹಪಾಠಿಗಳು

3942 1

20.10.10

ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ
ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ...
ಅಥೆನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ
ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉದ್ಯಾನ.
ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅವನು ಪ್ರೀತಿಯ ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತಾನೆ
ಸಂತೋಷದಾಯಕ, ಶುದ್ಧ, ಸುಲಭ ...
ಇಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕೂಡ ತಿರುಗುತ್ತದೆ
ಸಕ್ಕರೆಯ ಹಾಲಿಗೆ.
ಮುಜುಗರದ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ,
ನಾನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ:
ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಲೋಟ ಓಝೋ ಬೇಕು
ಶುದ್ಧ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ...

ಓಜೊ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಜೂನ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್‌ಗೆ ಹೋಗಬೇಕು ಅಥವಾ ಮೈಟಿಲೀನ್ ನಗರಕ್ಕೆ ಹೋಗಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿಯೇ ಜೂನ್ 1 ರಂದು ಔಜೋ ಉತ್ಸವವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿವಿಧ ತಯಾರಕರಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಸವಿಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗ್ರೀಕ್ ಕಲಾವಿದರು ಮತ್ತು ಗಾಯಕರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸಂಗೀತ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಬಹಳಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಬಹುದು. ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಸೋಂಪು ಪಾನೀಯದ ಒಂದೆರಡು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತನ್ನಿ.

ಲೆಸ್ವೋಸ್ ದ್ವೀಪದ ಔಜೊ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿದೇಶದಲ್ಲಿಯೂ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದು ಅಬ್ಸಿಂತೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಸ್ಟಿಸ್‌ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರ ನಂತರ ಪೆರ್ನೋಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಹೆಸರಿನ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾಹಿತಿಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಜನರಲ್ಲಿ ಬೇರು ಬಿಟ್ಟಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಕಂಪನಿಯು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾರ್ಸಿಲ್ಲೆಗೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಿತು ಮತ್ತು ವಿತರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಚ್‌ನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ "ಯುಸೋ ಮಸ್ಸಾಲಿಯಾ", ಅಂದರೆ "ಮಾರ್ಸಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗಾಗಿ" ಎಂದು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ನುಡಿಗಟ್ಟು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಓಜೊಗೆ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾಗಿದೆ. ತರುವಾಯ, "ಮಾರ್ಸಿಲ್ಲೆ" ಎಂಬ ಪದವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಉಸೊ ಎಂಬ ಪದವು ಉಳಿಯಿತು - ಔಜೊ, ಇದು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಕುಡಿಯುವವರು ಮತ್ತೊಂದು ವಿವರಣೆಯನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವೆಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. U? Zo ಎಂಬ ಪದವು ಟರ್ಕಿಶ್ uzum ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಗುಂಪೇ" ಅಥವಾ "ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಟಿಂಚರ್". ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, "ಔಜೊ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಸೋಂಪು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಪಾನೀಯದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.
ಓಜೊ ಮಾಡುವ ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲು ಬಂದವರು ಯಾರು ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬೈಜಾಂಟೈನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದ್ದರು ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟೋಮನ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಓಜೊ ಆಧುನಿಕ ಟರ್ಕಿಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತ್ತು.
"ಔಜೊ" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು 1989 ರಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಎಂದು ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ಓಜೋ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸುದೀರ್ಘ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಲೆಸ್ವೋಸ್, ಟಿರ್ನಾವೋಸ್ ಮತ್ತು ಕಲಾಮಾಟಾ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಔಜೋ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಲೆಸ್ವೋಸ್ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ. 1932 ರಲ್ಲಿ, ಔಜೋ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಾಮ್ರದ ಸ್ಟಿಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಈ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನವೇ ಪ್ರಸ್ತುತ ಕ್ಯಾನನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಓಝೋ ಎಂಬುದು ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್) ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಂಪು ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. Ouzo, tsipouro ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕನಿಷ್ಠ 20% ಆಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಊಜೊವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಡಿಸ್ಟಿಲರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ (ಬಾಯ್ಲರ್‌ಗಳು) ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ತಾಮ್ರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಇದು ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣದ "ಹುದುಗುವಿಕೆ" ಯ ಸರದಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 40 ರಿಂದ 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯದ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾದ ಇತಿಹಾಸ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಲೆಸ್ವೋಸ್ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿರುವ ಔಜೊ ಮ್ಯೂಸಿಯಂನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಬಾರ್ಬಯಾನಿ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯ ಆಧುನಿಕ ಖಾಸಗಿ ಡಿಸ್ಟಿಲರ್‌ಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬಯಾನ್ನಿ ಕುಟುಂಬದ ಔಜೋ ಮ್ಯೂಸಿಯಂ ಇದೆ. ಈ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನೀಲಿ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಅಂಟಿಸಲು ಬಳಸಿದ ಮೊದಲ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1858 ರಲ್ಲಿ ಕಾನ್ಸ್ಟಾಂಟಿನೋಪಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮೊದಲ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬಯಾನಿ ಕುಟುಂಬದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಯಿತು. Ouzo ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯವು ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕೆ ನಿಜವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು Ouzo Barbayanni ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುವ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ. ಔಜೊ ಬಾರ್ಬಯಾನಿ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯವು ಸ್ವಾಗತ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಉಡುಗೊರೆ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. Ouzo ರುಚಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಓಝೋ ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಗ್ರೀಕರು ಸ್ವತಃ ಔಜೋವನ್ನು ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ: 11:00 -12: 30 ಮತ್ತು 18: 00-20: 00. ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಡಿಯುವ ಏಕೈಕ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಕಾಫಿ ಜೊತೆಗೆ, ಓಝೋ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಆರಾಮವಾಗಿ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಗ್ರೀಕ್ ದಿನವಿಡೀ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. Ouzo ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿರಬಹುದು.

Ouzo ಅನ್ನು ಮೂರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ:

ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದ ಔಜೋ - ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ನೀವು ಊಜೋದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಔಜೋ - ಎಲ್ಲಾ ಓಜೋ ಪರಿಮಳಗಳು ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಿಂದ "ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ" ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗುವ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಔಜೋ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ. ಓಜೋದ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಕ್ಷೀರವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದುರುಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಓಜೋವನ್ನು "ವೆಲ್ವೆಟ್" ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ouzo ಗೆ ಏನು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು

ಆಹಾರದ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಓಝೋ ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಬ್ರೆಡ್ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ತಿಂಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಸಹ ಇದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಗ್ರೀಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಜೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ - ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು. ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಕಿರಿದಾದ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಕನ್ನಡಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೋಡದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸೋಂಪುಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಊಜೋ

Ouzo, ಅನೇಕ ಪಾನೀಯಗಳಂತೆ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಂಪು ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ouzo ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, Ouzo ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ 2-3 ಚರ್ಮರಹಿತ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸುಮಾರು 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಓಜೊ - ಸುಮಾರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತುರಿದ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೆನೆ, ಓಜೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೃದುವಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅತಿಯಾದ ಮದ್ಯಪಾನ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ!

ಕಾಫಿನಾವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಲವಾದ ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿಗಾಗಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಜೊತೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಗ್ಲೈಕೋಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಮಾಧುರ್ಯವು ಮೆಟ್ರಿಯೊಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನ ಕೋಲ್ಡ್ ಕಾಫಿ ಶರ್ಬೆಟ್ ಕಾಫಿ ಫ್ರಾಪ್ಪೆ ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಹಾಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈನ್... ಗ್ರೀಕರು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಗ್ರೀಸ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ದೇಶ. ಇಲ್ಲಿ, ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವೈನ್ಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಒಣ ವೈನ್ ರೆಟ್ಸಿನಾ. ಇದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಪೈನ್ ರಾಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ರಾಪ್ಸಾನಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂರು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ಗಳು ಮಸ್ಕತ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ MOSCATO ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರಿಯಾಸ್, ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರಿಯನ್ ಮಸ್ಕಟ್, ಲ್ಯುಕೋ, ವೈಟ್, RODOI, TRANI.

ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, 150 ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು, ವಿವಿಧ ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಗಲೂ, ತಿಳಿ ಬಿಳಿ, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕದಿಂದ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು, ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಗ್ರೀಕ್ ವೈನ್‌ಗಳ ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಇತ್ತು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನಗರ-ಪೊಲೀಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಕರು ದಪ್ಪ, ಗಾಢ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ (ಪಿಥೋಸ್), ಇದನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಯಿತು - ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ. ನಂತರ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲಪಡಿಸಲಾಯಿತು, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೇರಳವಾಗಿ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿತ್ತು. ಸಮೋಸ್ ಮತ್ತು ಯುಡೋಸ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. 1.5 ಮಿಲಿಯನ್ ಹೆಕ್ಟೇರ್‌ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಭೂಮಿ ಆಲಿಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಸುಮಾರು 500 ಮಿಲಿಯನ್ ಲೀಟರ್ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಯೋಸ್ ಮತ್ತು ಲೆಸ್ವೋಸ್ ದ್ವೀಪಗಳಿಂದ ವೈನ್ಗಳು ಅವರಿಗೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರಲಿಲ್ಲ. ಇಂದಿಗೂ, ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ ಬೂದಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಸಲಾದ ಸ್ಯಾಂಟೋರಿನಿ (ಥಿರಾ) ದ್ವೀಪ ಮತ್ತು ನಗರದಿಂದ ಟಾರ್ಟ್ ವೈನ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ವೊಡ್ಕಾಗಳಲ್ಲಿ, ಔಜೊ ಮತ್ತು ಟ್ಸಿಪೌರೊಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೆಸ್ವೋಸ್ ದ್ವೀಪವು ಜಗತ್ತಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು - ಓಜೊ. ಮೂಲಕ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಹೆಸರು ಟರ್ಕಿಶ್ ಕ್ರೇಫಿಷ್ನಂತಹ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಅಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಮಾತ್ರ ತಪ್ಪಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಾಗಿದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು - ಸಿಪೌರೊ. ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದ ಸ್ಥಳೀಯ ತೋಟಗಾರರು ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ತಮಗಾಗಿ, ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ. ಆದರೆ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅದರ ಮಾರ್ಪಾಡು ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಲ್ಲ, ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಪರಿಮಳದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೆಕ್ಸಿಕೊಕ್ಕೆ ಟಕಿಲಾ. 1989 ರಲ್ಲಿ, ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಗ್ರೀಕ್ ಎಂದು ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂದಿನಿಂದ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅದರ ಐತಿಹಾಸಿಕ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆಮ್ಮಿನ ಸಿರಪ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಂಪು ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀಕರ ಪ್ರೀತಿ ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಅದು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಬಿಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಲೆಸ್ವೋಸ್ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯವೂ ಇದೆ, ಆದರೂ, ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತವಾಗಿ, ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಇದನ್ನು ಟಿರ್ನಾವೋಸ್, ಕಲಾಮಾಟಾ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ... ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿನ ಅರ್ಹತೆಯು ವರ್ವ್ಯಾನಿಸ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಇದು ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ 170 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಗ್ರೀಕರು ತಮ್ಮ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅವರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವಿಕೆಯ ಜೊತೆಗಿನ ಆಚರಣೆಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಮೊದಲ ದಿನದಂದು, ಔಜೋ ಉತ್ಸವವನ್ನು ಮೈಟಿಲೀನ್ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿರುವ ಕೋಟೆಯು ಮೋಜಿನ ಕೇಂದ್ರಬಿಂದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳು ನಡೆಯುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ದೇಶದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನಟರು ಮತ್ತು ಗಾಯಕರು ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕಂಪನಿಗಳು ಪ್ರೇಕ್ಷಕರನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ.

ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ, ಹಾಗೆಯೇ ಯಾವುದೇ ಇತರ ದೇಶಗಳ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಸಂತೋಷಗಳು ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಟ್ಸಿಪೌರೊ" ಎಂಬ ಸೋಂಪು ಬೀಜದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಪೂರ್ವಜರ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಪೌರಾಣಿಕ ನಗರವಾದ ಅಥೆನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ನ ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು XIV ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೌಂಟ್ ಅಥೋಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಮಠದ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಡೇಟಾ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮಠಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಿಪುರೊಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಶತಮಾನದ ನಂತರ, ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಥೆನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷ್ಯಚಿತ್ರ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ - ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮದ್ಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸುಲ್ತಾನ್ ತೀರ್ಪುಗಳಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಸುತ್ತೋಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸಿಪೌರೊ ಪಡೆದರು. ಈಗ ಇದನ್ನು ಥೆಸಲಿ, ಕ್ರೀಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂದಹಾಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇಲ್ಲಿ ಸಿಪೌರೊಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾನೀಯ "ರಾಕೊಮೆಲೊ" ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಎಪಿರಸ್. ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು "ಸಿಕೌಡಿಯಾ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ 1980 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಅದರ ಹೆಸರಿನ ಹೊರಗೆ (ಗ್ರೀಕ್ ಮೂನ್‌ಶೈನರ್ ವಾಸಿಸುವ ಪ್ರದೇಶ) ಮುಕ್ತವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಯಿತು. ಮೂಲಕ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಪರವಾನಗಿ ಪಡೆದ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಪೌರೊದ ಹರಿವಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಹ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು.

15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಥೇನಿಯನ್ನರು ಹಿಂದಿನಿಂದ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಏಕೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕರು ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ? ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ಉತ್ತರವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಗ್ರೀಕರು ಮೂಲ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ (“ಗ್ರೀಸ್‌ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ!” ಎಂಬ ಮಾತು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ), ಇತರರು ಓಜೊದಲ್ಲಿರುವ ಸೋಂಪು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಸರಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಗ್ರೀಕ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ರಚಿಸಿದ ನಗರಕ್ಕೆ ಅದರ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಥೆನ್ಸ್ ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದ ಕಟ್ಟಡಗಳು ಇತ್ತೀಚಿನ ಆಧುನಿಕ ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪದ ಪ್ರಕಾರ ನಿರ್ಮಿಸಲಾದ ಮನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಂತವಾಗಿ ಸಹಬಾಳ್ವೆ ನಡೆಸುತ್ತವೆ. ಹೊಸ-ಶೈಲಿಯ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಿಟಕಿಗಳು, ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾದ ಬೈಜಾಂಟೈನ್ ಬೆಸಿಲಿಕಾಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಸುಂದರವಾದ ನಗರದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಚಿತ್ರಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ತನ್ನ ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಏರಿಳಿತಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದೆ. ಸಿಪುರೊ - ಕಳೆದ ಮೂರು ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಅದರ ಕಿರಿಯ ಸಹೋದರನಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಇಂದು, ಸಿಪೌರೊ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ನಿಜವಾದ ಆಚರಣೆಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ಆರಾಧನಾ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವು ಅಕ್ಟೋಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಾಮ್ರದ ಕಡಾಯಿಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹಾಡುಗಳು ಮತ್ತು ನೃತ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪುರೊ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸುತ್ತಿನ ನೃತ್ಯಗಳನ್ನು ಗದ್ದಲದ ಹಬ್ಬಗಳು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಸ್ ಬ್ರಾಂಡಿಯ ಹೊರಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮೆಟಾಕ್ಸಾ.

ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಟಿಂಚರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಬ್ರಾಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗ್ರೀಕರು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ವಿಶ್ವಾಸದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾರವು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್‌ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೂರು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಅದರ ನಂತರದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ, ಜೊತೆಗೆ "ಮಸ್ಕಟ್" ವಿಧದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಸಿಹಿ ವೈನ್, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಗೂಢ ಸೆಟ್‌ನಿಂದ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ, ಪ್ರಾರಂಭವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ
ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕನಿಷ್ಠ 3 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವು ಮೆಟಾಕ್ಸಾ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾವರವನ್ನು 1882 ರಲ್ಲಿ ಕಿಫಿಸಿಯಾ ಎಂಬ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸ್ಪೈರೋಸ್ ಮೆಟಾಕ್ಸಾ ಆಗಿದ್ದರು, ಅವರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆವಿಷ್ಕಾರಕನ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿದರು, ಆದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮರೆಯಲಾಗದ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮಾಡಿದರು, ಈಗಾಗಲೇ 1892 ರಲ್ಲಿ ಅವರು ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ರಫ್ತು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮನೋಭಾವವು ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಮೊದಲ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿತು, ಜರ್ಮನಿಯ ಬರ್ಮಿಂಗ್‌ಹ್ಯಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಪದಕವನ್ನು ಗೆದ್ದಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ.

ಗ್ರೀಕರು ತಮ್ಮ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮೆದುಳಿನ ಕೂಸುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ. ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪತ್ತು ಎಂದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒತ್ತಿಹೇಳಲು, ಜಾನಿಸ್ ಟ್ಸೆಕ್ಲೆನಿಸ್ ಎಂಬ ವಿನ್ಯಾಸಕ 1963 ರಲ್ಲಿ ಆಂಫೊರಾವನ್ನು ಹೋಲುವ ವಿಶೇಷ ಆಕಾರದ ಬಾಟಲಿಗೆ ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆದರು. ಅಂತಹ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ 7 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮೆಟಾಕ್ಸಾವನ್ನು ಈಗ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಾರ್ಕಿಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ "ಪ್ಯಾಲೆಟ್" ... ಇದು ಚಿಯೋಸ್ ದ್ವೀಪದಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಶಕ್ತಿ (ಸುಮಾರು 30%) ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಮೊದಲಿಗರಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೊನೆಯ ಘಟಕವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಎಂಬುದು ಪಿಸ್ತಾ ಮರಗಳ ಉಪಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ರಾಳವಾಗಿದೆ (ಬದಲಿಗೆ, ಇದು ಪೊದೆ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ) ಇದು ಚಿಯೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಆದರೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಪೊದೆಗಳು ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬೇರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟವಿರಲಿಲ್ಲ. ಭೂವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ಸರೋನಾ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿಯ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಸುಣ್ಣದ ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಮಣ್ಣಿನ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಚಿಯೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಮರಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಮರದಿಂದ ಸುಮಾರು 300 - 400 ಗ್ರಾಂ ರಾಳವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹಾರ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಸ್ಟಿಕ್‌ನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯು ನಿಮಗೆ ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ರಾಳವನ್ನು ಕಾನ್ಸ್ಟಾಂಟಿನೋಪಲ್ನ ಸುಲ್ತಾನನ ಜನಾನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವನ ನೂರಾರು ಉಪಪತ್ನಿಯರು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದರು, ಅವರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು.

ಮಸ್ತಿಚಾ ಮೃದುವಾದ ಪೈನ್-ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತಾಜಾ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮದ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಿಂದ ಪುರುಷರು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಿಗಾರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಮಹಿಳೆಯರು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮದುವೆಯ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸೇವಿಸಿದಾಗ.

ಸ್ಥಳೀಯ ಪರಿಮಳದ ಅತ್ಯಂತ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಪ್ರತಿಬಿಂಬ ಯಾವುದು ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ? ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಮೊದಲ ಉತ್ತರವೆಂದರೆ "ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ". ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಪ್ರಪಂಚದ ಜನರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಜನರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನಿರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಗ್ರೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮೈಲಿಗಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಕೇವಲ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಯಾವುದೇ ನೀರಸ ಉಪನ್ಯಾಸ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ತದನಂತರ, ಡಿಯೋನೈಸಸ್ (ಅಕಾ ಬ್ಯಾಚಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಚಸ್) ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ನೀರಸ ನಿರೂಪಣೆಯು ಪ್ರಿಯರಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ಗ್ರೀಕ್ ದೇವರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವನ ಹಗುರವಾದ ಕೈಯಿಂದ ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮದ್ಯದ ಅಮಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯದ ಬಾಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಬಚ್ಚಾಂಟೆಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾದರು ಅಥವಾ ಅವರನ್ನು ಮೇನಾಡ್‌ಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ (ಅನುವಾದವೆಂದರೆ “ಹುಚ್ಚು”, “ಉನ್ಮಾದ”), ಓಡಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರು. ಪರ್ವತಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಡುಗಳ ನಡುವೆ, ಉದ್ರಿಕ್ತ ನೃತ್ಯ ಅಥವಾ ಹಿಂಡುಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರನ್ನು ಹೆದರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ಭಯಪಡುವ ಕಾರಣ ನಿಜವಾಗಿತ್ತು - ಕಾಮೋದ್ರೇಕವನ್ನು ಕೇವಲ ಗದ್ದಲದ ಮಹಿಳೆಯರ ಕೂಟ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಿ - ಪುರಾಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮೈನಾಡ್ಗಳು, ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿ, ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬುಲ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹರಿದು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಆರ್ಫಿಯಸ್ ಅಥವಾ ತ್ಸಾರ್ ಪೆನ್ಫಿ, ಬಿಸಿ ಕೈಗೆ ಬಿದ್ದವರು. ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಹಿಳೆಯರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಾಪಾಡಿದ ಒಲೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟು ಕಾಡಿಗೆ ಓಡಿಹೋದರು ಎಂದು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪುರುಷರು ಕೋಪಗೊಂಡರು. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ಬಿಸಿ ಊಟದಂತಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೇನಾಡಿನವರು ಪರ್ನಾಸಸ್‌ಗೆ ತೀರ್ಥಯಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರು. ಈ ಪರ್ವತದ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸುಮಾರು 2.5 ಕಿಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿದೆ. ಪರ್ನಾಸಸ್‌ನಿಂದ ಡಿಯೋನೈಸಸ್‌ನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೇವಕರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಜವಾದ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾ ದಂಡಯಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ, ಎಲ್ಲದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಆರಾಧನೆಯು ಎಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತ್ತು ಎಂದರೆ 6 ನೇ ಶತಮಾನ BC ಯಲ್ಲಿ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಡಯೋನೈಸಿಯಾವನ್ನು ಕಾನೂನುಬದ್ಧಗೊಳಿಸಬೇಕಾಯಿತು - ಅಂತಹ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದ ವಿಶೇಷ ದಿನಗಳು.ತಮಾಷೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಡಿಯೋನೈಸಸ್ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ವೈನ್ ದೇವರಾದರು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅವನು ಜೀಯಸ್ನ ಮಗ ಮತ್ತು ಐಹಿಕ ಮಹಿಳೆ. ಗುಡುಗು ದೇವರ ಹೆಂಡತಿ ಹೇರಾ ತನ್ನ ಪತಿಯನ್ನು ಅಂತಹ ನಕಲಿಗಾಗಿ ಕ್ಷಮಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಹಿಳೆಯರ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಬಳಸಿ ಡಿಯೋನೈಸಸ್ ಅನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೀಯಸ್ ತನ್ನ ಮಗನನ್ನು ನಿರ್ಜನ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಬಚ್ಚಿಟ್ಟನು, ಸೈಲೆನಸ್ ಎಂಬ ಸ್ಯಾಟಿರ್ ಅನ್ನು ಅವನಿಗೆ ಬೋಧಕನಾಗಿ ನಿಯೋಜಿಸಿದನು. ಅಲ್ಲದೆ, ಮೇಕೆ-ಕಾಲಿನ ದಾದಿ ಗಮನಾರ್ಹ ವೈನ್ ತಯಾರಕರಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರು. ಸೈಲೆನಸ್ ಈ ಕರಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಯುವ ಡಿಯೋನೈಸಸ್ಗೆ ಕಲಿಸಿದನು. ಹಲವಾರು ಗ್ರೀಕ್ ದಂತಕಥೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬೆಳೆದ ಬಾಚಸ್ ಎಲ್ಲೆಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಅವನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೆರ್ರಿ ಸ್ಯಾಟಿಯರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತಿದ್ದನು ಮತ್ತು ಅವನು ಸ್ವತಃ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮಾಡಲು ಜನರಿಗೆ ಕಲಿಸಿದನು. ರಾಳ-ಸುವಾಸನೆಯ ವೈನ್, ಸೋಂಪು-ಸುವಾಸನೆಯ ವೋಡ್ಕಾ
ಈ ಪುರಾಣಗಳ ಸ್ಮರಣೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದೆ. ಈ ಗ್ರೀಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಎಂದರೇನು ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇಲ್ಲಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ. ಇದು ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ವಿಹಾರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಅವಕಾಶವೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಣಿಯಲ್ಲಿ ರೆಟ್ಸಿನಾ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದಾರೆ. ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಪರ್ಯಾಯ ಹೆಸರನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ - "ರಾಳ". ಟ್ರಿಕ್ ಎಂದರೆ ರೆಟ್ಸಿನಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪೈನ್ ರಾಳದಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕುತಂತ್ರದ ಕುಶಲತೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ವೈನ್ ಪೈನ್ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ರೆಟ್ಸಿನಾ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುಡಿಯಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದರ ವಿಷಯಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.
ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಅಂತಹ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ಸಾಹಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ನಮ್ಮ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಡಿಯೋನೈಸಿಯನ್ನರ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಕಾರ್ನೀವಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಇದು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಚನಾಲಿಯಾವನ್ನು ನಡೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಮುಖವಾಡ ಧರಿಸಿದ ಗ್ರೀಕರು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಚರಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು. ಅಂತಹ ನಟನೆಯು ಭೂಮಿಯ ಫಲವತ್ತತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಕಾರ್ನೀವಲ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಹಿಂದೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದವುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಈಗ ಜನರು ಸರಳವಾಗಿ ವಿವಿಧ ವೇಷಭೂಷಣಗಳನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಶಿಳ್ಳೆಗಳು, ಪಟಾಕಿಗಳು, ಸರ್ಪಗಳು ಮತ್ತು ಗದ್ದಲದ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮೆರವಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಏರ್ಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪತ್ರಾಸ್, ಸೆರ್ರೆಸ್, ಕ್ಸಾಂತಿ, ಗ್ರೆವೆನಾ, ನೌಸಾ, ಥೀಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಯೋಸ್ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ನೀವಲ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಲೆಸ್ಬೋಸ್ ಎಂಬ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ದ್ವೀಪವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗ್ರೀಕ್ ಕವಿಗಳ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು -
ಟೆರ್ಪಾಂಡ್ರಾ, ಸಫೊ ಮತ್ತು ಅಲ್ಕಿಯಾ, ಮತ್ತು ಜಗತ್ತಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡಿದರು - ಓಜೊ. ಮೂಲಕ, ಡಿಯೋನೈಸಸ್ನ ಉಡುಗೊರೆ - ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಈ ಹೆಸರು ಟರ್ಕಿಶ್ ಕ್ರೇಫಿಷ್ನಂತಹ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಅಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಮಾತ್ರ ತಪ್ಪಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಾಗಿದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು - ಸಿಪೌರೊ. ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದ ಸ್ಥಳೀಯ ತೋಟಗಾರರು ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ತಮಗಾಗಿ, ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ. ಆದರೆ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅದರ ಮಾರ್ಪಾಡು ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಲ್ಲ, ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಪರಿಮಳದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೆಕ್ಸಿಕೊಕ್ಕೆ ಟಕಿಲಾ. 1989 ರಲ್ಲಿ, ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಗ್ರೀಕ್ ಎಂದು ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂದಿನಿಂದ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅದರ ಐತಿಹಾಸಿಕ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆಮ್ಮಿನ ಸಿರಪ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಂಪು ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀಕರ ಪ್ರೀತಿ ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಅದು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಬಿಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಲೆಸ್ವೋಸ್ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯವೂ ಇದೆ, ಆದರೂ, ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತವಾಗಿ, ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಇದನ್ನು ಟಿರ್ನಾವೋಸ್, ಕಲಾಮಾಟಾ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ... ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿನ ಅರ್ಹತೆಯು 170 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವ ವರ್ವ್ಯಾನಿಸ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಗ್ರೀಕರು ತಮ್ಮ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಾಪಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅವರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವ ಜೊತೆಗಿನ ಆಚರಣೆಗಳಿಗೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಮೊದಲ ದಿನದಂದು, ಔಜೋ ಉತ್ಸವವನ್ನು ಮೈಟಿಲೀನ್ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿರುವ ಕೋಟೆಯು ಮೋಜಿನ ಕೇಂದ್ರಬಿಂದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳು ನಡೆಯುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ದೇಶದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನಟರು ಮತ್ತು ಗಾಯಕರು ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕಂಪನಿಗಳು ಪ್ರೇಕ್ಷಕರನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ. etsii, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ದೇಶಗಳ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಡಿಲೈಟ್ಸ್, ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಟ್ಸಿಪೌರೊ" ಎಂಬ ಸೋಂಪು ಬೀಜದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಮೂಲವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಇತಿಹಾಸವು ಪೌರಾಣಿಕ ನಗರವಾದ ಅಥೆನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೇಕ್‌ನಿಂದ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಡೇಟಾ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೌಂಟ್ ಅಥೋಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಮಠದಿಂದ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳಿಂದ XIV ಶತಮಾನ ... ಅವರು ಮಠಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಿಪುರೊಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಶತಮಾನದ ನಂತರ, ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಥೆನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷ್ಯಚಿತ್ರ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ - ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮದ್ಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸುಲ್ತಾನ್ ತೀರ್ಪುಗಳಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಸುತ್ತೋಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸಿಪೌರೊ ಪಡೆದರು. ಈಗ ಇದನ್ನು ಥೆಸಲಿ, ಕ್ರೀಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂದಹಾಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇಲ್ಲಿ ಸಿಪೌರೊಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾನೀಯ "ರಾಕೊಮೆಲೊ" ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಎಪಿರಸ್. ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು "ಸಿಕೌಡಿಯಾ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ 1980 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಅದರ ಹೆಸರಿನ ಹೊರಗೆ (ಗ್ರೀಕ್ ಮೂನ್‌ಶೈನರ್ ವಾಸಿಸುವ ಪ್ರದೇಶ) ಮುಕ್ತವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಯಿತು. ಮೂಲಕ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಪರವಾನಗಿ ಪಡೆದ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಪೌರೊದ ಹರಿವಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಹ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು.
15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಥೇನಿಯನ್ನರು ಮತ್ತೆ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಏಕೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕರು ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ? ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ಉತ್ತರವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಗ್ರೀಕರು ಮೂಲ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ (“ಗ್ರೀಸ್‌ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ!” ಎಂಬ ಮಾತು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ), ಇತರರು ಓಜೊದಲ್ಲಿರುವ ಸೋಂಪು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಸರಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಗ್ರೀಕ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ರಚಿಸಿದ ನಗರಕ್ಕೆ ಅದರ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಥೆನ್ಸ್ ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದ ಕಟ್ಟಡಗಳು ಇತ್ತೀಚಿನ ಆಧುನಿಕ ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪದ ಪ್ರಕಾರ ನಿರ್ಮಿಸಲಾದ ಮನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಂತವಾಗಿ ಸಹಬಾಳ್ವೆ ನಡೆಸುತ್ತವೆ. ಹೊಸ-ಶೈಲಿಯ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಿಟಕಿಗಳು, ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾದ ಬೈಜಾಂಟೈನ್ ಬೆಸಿಲಿಕಾಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಸುಂದರವಾದ ನಗರದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಚಿತ್ರಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ತನ್ನ ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಏರಿಳಿತಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದೆ. 2004 ರ ಒಲಿಂಪಿಕ್ಸ್‌ನ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಅಥೆನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಂಡಿತು, ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಮತ್ತು ಅವರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಮುಂದೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಅನೇಕ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಕಟ್ಟಡಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು, ಐಷಾರಾಮಿ ಕ್ರೀಡಾಂಗಣ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವಿಮಾನ ನಿಲ್ದಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು tsipouro ಆಗಿದೆ - ಕಳೆದ ಮೂರು ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಅದರ ಕಿರಿಯ ಸಹೋದರನಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಇಂದು, ಸಿಪೌರೊ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ನಿಜವಾದ ಆಚರಣೆಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ಆರಾಧನಾ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವು ಅಕ್ಟೋಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಾಮ್ರದ ಕಡಾಯಿಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹಾಡುಗಳು ಮತ್ತು ನೃತ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪುರೊ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸುತ್ತಿನ ನೃತ್ಯಗಳನ್ನು ಗದ್ದಲದ ಹಬ್ಬಗಳು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಕರು ಸಾಮಾನ್ಯದಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಗ್ರೀಸ್ ತನ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಶ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಶವನ್ನು ಪುರಾಣಗಳಿಗೆ ಲಿಂಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ದೇಶದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ತುಂಬಾ ಏಕತಾನತೆಯಿಂದ ಕೂಡಿವೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. ಬದಲಿಗೆ, ಅದರ ಪುರಾಣವು ಎಷ್ಟು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಅನೇಕ ನೈಜತೆಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಆಧುನಿಕವೂ ಸಹ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಅಡೋನಿಸ್ ಅಥವಾ ಡಿಯೋನೈಸಸ್‌ನಂತಹ ದೇವರುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದಂತಕಥೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾವಿನ ನಂತರ ಮರುಜನ್ಮ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಜೀವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.ಅಂತಹ ಮೆಟಾಮಾರ್ಫಾಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಮೆಟಾಕ್ಸಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಟಿಂಚರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಬ್ರಾಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗ್ರೀಕರು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ವಿಶ್ವಾಸದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾರವು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್‌ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೂರು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಅದರ ನಂತರದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಮಸ್ಕಟ್" ವಿಧದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಸಿಹಿ ವೈನ್, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ನಿಗೂಢ ಸೆಟ್, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತಿಳಿಯದವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಕನಿಷ್ಠ 3 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವು ಮೆಟಾಕ್ಸಾ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾವರವನ್ನು 1882 ರಲ್ಲಿ ಕಿಫಿಸಿಯಾ ಎಂಬ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸ್ಪೈರೋಸ್ ಮೆಟಾಕ್ಸಾ ಆಗಿದ್ದರು, ಅವರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆವಿಷ್ಕಾರಕನ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿದರು, ಆದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮರೆಯಲಾಗದ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮಾಡಿದರು, ಈಗಾಗಲೇ 1892 ರಲ್ಲಿ ಅವರು ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ರಫ್ತು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮನೋಭಾವವು ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಮೊದಲ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿತು, ಜರ್ಮನಿಯ ಬರ್ಮಿಂಗ್‌ಹ್ಯಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಪದಕವನ್ನು ಗೆದ್ದಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ.ಗ್ರೀಕರು ತಮ್ಮ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮೆದುಳಿನ ಕೂಸುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ. ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪತ್ತು ಎಂದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒತ್ತಿಹೇಳಲು, ಜಾನಿಸ್ ಟ್ಸೆಕ್ಲೆನಿಸ್ ಎಂಬ ವಿನ್ಯಾಸಕ 1963 ರಲ್ಲಿ ಆಂಫೊರಾವನ್ನು ಹೋಲುವ ವಿಶೇಷ ಆಕಾರದ ಬಾಟಲಿಗೆ ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆದರು. ಅಂತಹ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಈಗ 7 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮೆಟಾಕ್ಸಾವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಾರ್ಕಿಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರುವ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು "ಮಾಸ್ಟಿಕ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಿಯೋಸ್ ದ್ವೀಪದಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಶಕ್ತಿ (ಸುಮಾರು 30%) ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಮೊದಲಿಗರಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೊನೆಯ ಘಟಕವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಎಂಬುದು ಪಿಸ್ತಾ ಮರಗಳ ಉಪಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ರಾಳವಾಗಿದೆ (ಬದಲಿಗೆ, ಇದು ಪೊದೆ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ) ಇದು ಚಿಯೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಆದರೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಪೊದೆಗಳು ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬೇರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟವಿರಲಿಲ್ಲ. ಭೂವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, 16 ಮಿಲಿಯನ್ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ದ್ವೀಪದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ಸರೋನಾ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿಯ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಸುಣ್ಣದ ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಮಣ್ಣಿನ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಚಿಯೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಮರಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಮರದಿಂದ ಸುಮಾರು 300 - 400 ಗ್ರಾಂ ರಾಳವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹಾರ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಸ್ಟಿಕ್‌ನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯು ನಿಮಗೆ ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ರಾಳವನ್ನು ಕಾನ್ಸ್ಟಾಂಟಿನೋಪಲ್ನ ಸುಲ್ತಾನನ ಜನಾನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೀಗೆ ಅವರ ನೂರಾರು ಉಪಪತ್ನಿಯರು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಪಡೆದರು, ಅವರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಯಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಮಸ್ತಿಹಾ ಮೃದುವಾದ ಪೈನ್ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತಾಜಾ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮದ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಿಂದ ಪುರುಷರು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಿಗಾರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಮಹಿಳೆಯರು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮದುವೆಯ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಬಹುಶಃ, ಈ ಅದ್ಭುತ ದೇಶವು ಅನೇಕ ದಾರ್ಶನಿಕರ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವಾಯಿತು, ಅವರ ಬೋಧನೆಗಳು ಇಂದಿಗೂ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. . ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಪ್ರಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ. ಆಕ್ರೊಪೊಲಿಸ್ ಮತ್ತು ಭೂದೃಶ್ಯಗಳಂತಹ ಸ್ಮಾರಕ ಕಟ್ಟಡಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಇಲ್ಲಿಯ ಸುತ್ತಲಿನ ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರಾಚೀನ ಇತಿಹಾಸದೊಂದಿಗೆ ಉಸಿರಾಡುತ್ತವೆ, ಒಲಿಂಪಸ್‌ನ ದೇವತೆಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹೆಲ್ಲಾಸ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ದಿನಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ದಿನಗಳಿಂದ ಇದು ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಪುರಾಣವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಗ್ರೀಸ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಈ ದೇಶದ ಇತಿಹಾಸದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ.