• 4 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ:
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ,
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 1 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಇರಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಆಳವಾದ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೂರು ಗಂಟೆ ಇರಬೇಕು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 0.5 -0.7 ಲೀ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣವಾಗಿದೆ. ತೆರೆದು ತಿಂದರು.

ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆಟಲ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.

ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ತುಂಬುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಸಲಾಡ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೀ (ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್) ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ಸಾಸಿವೆಯಿಂದ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಇರಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು. ನನಗೆ ನಂಬಿಕೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ! ನೆಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬೆಳೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ತೀವ್ರ ಕೊರತೆಯಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವು ಬಹುತೇಕ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್. "ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ" ಸರಳ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾದ ಹಲವಾರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಓದುಗರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು- 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 160 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಜಿಪುಣರಾಗಬೇಡಿ, ಸೊಂಪಾದ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ), 2 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು, ಒಂದು ಲೋಟ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ, 80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗಾಜು, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ರುಬ್ಬು).

ಅಡುಗೆ

ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ - ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್. ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಜಾಡಿಗಳ ಭುಜದವರೆಗೆ), ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗುರುತಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೊದಲು ತಯಾರಾಗೋಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತಲೆ, ಒಣ ಸಾಸಿವೆಗೆ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ವಿಶಾಲವಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಿರುಚಿದ ನಂತರ, ತಿರುಗಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕಿಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 30 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ, ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಪ್ರತಿ ಗ್ಲಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸೊಂಪಾದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - 3 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು .

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಸ್ಲೈಸ್ನ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 4 ಮಿಮೀ). ಕಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಸಿನ್ಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಬಹುದು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸೋಣ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಾರದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವು ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರವೇ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ). ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಗಾಳಿಯಾಡದಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಯುವ, ಸಣ್ಣ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ಗರಿಷ್ಠ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅತಿಯಾದವು ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನೊಳಗಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ - ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ - ಘನಗಳು, ಚೂರುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ), ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಈಗ ಇದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಸಾಸಿವೆ ಸಲಾಡ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಐಷಾರಾಮಿಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಅನುಮತಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಸಲಾಡ್, ನೀವು ಹೆಸರಿನಿಂದ ಊಹಿಸುವಂತೆ, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ನಿಜವಾದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (4 ಕೆಜಿ)
• ಸಕ್ಕರೆ (1 ಕಪ್)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (1 ಕಪ್)
• ಉಪ್ಪು (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ನಾವು ನಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅನುಪಾತಗಳು 4 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೊಡವೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ದಪ್ಪವು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಏನು ಎಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ: ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಜಲಾನಯನ, ಆಳವಾದ ಬೌಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನದಿಂದ ಹಡಗು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮೇಲಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬ್ಯಾಚ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಾಯುವ ಅವಧಿಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬೇಕು - ಸುಮಾರು 3 - 3.5 ಗಂಟೆಗಳ.
6. ಕಾಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜಾಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು 0.5 ರಿಂದ 0.7 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಹಡಗುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಸಲಾಡ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಾರಿ ತೆರೆಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ತೆರೆದು ತಿನ್ನಿರಿ.
7. ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆವಿಯಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ - ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಿಂದೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನಾವು ಚಿಂದಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹಲಗೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
9. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ನಂತರ ನೀರು ತುಂಬಾ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್‌ನ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಸೀಮಿಂಗ್‌ನ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಅತಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್

ಬೆಳೆಗಳ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಪ್ರಮಾಣವು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಅಪವಾದದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಸಿವೆ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಊಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (1 ಕೆಜಿ)
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ (ಅರ್ಧ ಚಮಚ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (1 ತಲೆ)
• ವಿನೆಗರ್ (100 ಮಿಲಿ)
• ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ, 100 ಮಿಲಿ)
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ)

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಮೊದಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅತಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಲಾಡ್ ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸದ ಚರ್ಮವು ಬಲವಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಕೊಲ್ಲಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ, ಗಾತ್ರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
3. ಮುಂದೆ, ನಮ್ಮ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ 1 ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.
4. ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಈ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು - ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಏಕಾಂತ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ಸೋರಿಕೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಏಕಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ನಾವು ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗದ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಅತಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ನೆನಪಿಡುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಇದು ಕಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಅತಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
3. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ನಡೆಸಿದಾಗ, ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ದಿನನಿತ್ಯದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮೂಲ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಕೊರತೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರ ರುಚಿ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುವ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - 15 ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಸಣ್ಣ) 4 ಕೆ.ಜಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ 160 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3-4 ತಲೆಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 1 ಕಪ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು 80 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕಪ್
• ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ರುಚಿಗೆ)

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಕ್ಷಣವೇ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ನೀವು ಈ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಇತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 1 ಕೆಜಿ (ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ)
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
• ವಿನೆಗರ್ 100 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 100 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಚಮಚ
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒರಟು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
• ವಿನೆಗರ್ 1 ಕಪ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1 ಕಪ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ:

ಕ್ಲೀನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 4.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1-2 ತಲೆಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 250 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 250 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 250 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಐಚ್ಛಿಕ

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೋಡ್. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬಿಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಡಿಲ್ ಮೋಡ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಆಯ್ದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಉದ್ದವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್
• ಉಪ್ಪು 1 ರಾಶಿ ಚಮಚ
• 1/2 ಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುಮಾರು 1 ತಲೆ
• 1/2 ಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಕ್ಲೀನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಸಾಕು. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ 7 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ:
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಕಪ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ \ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣ ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಾರ್ಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2 ಕೆ.ಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4 ಲವಂಗ
• ವಿನೆಗರ್ 0.5 ಕಪ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 0.5 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ 0.5 ಕಪ್
• ಮೆಣಸು 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಲಾಡ್‌ನಂತೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಇದು. ನಾವು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ನಿದ್ರಿಸುವಾಗ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರು ಇದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಸ್ಟ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ
• 1 ಸ್ಟ. ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ
• 1 ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (4 ಲವಂಗ)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು

4 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು:

• 1 ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ
• 1.5 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಾಕು. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಚಾಕು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಆಕಾರವು ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅತಿಥಿಗಳ ಮುಂದೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲು ನಾಚಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 3 ಕೆ.ಜಿ.
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
• ವಿನೆಗರ್ 250 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 200 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 200 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್. ಈ ಸಲಾಡ್ ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು -4 tbsp. ಎಲ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp.

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ

ಈ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
• 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 6 ಪಿಸಿಗಳು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್
• 1 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಕರ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೋಡ್, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ನೇರವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• 1 ಟೀಚಮಚ ಟಾಪ್ಲೆಸ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1.8 ಮಿಲಿ 70% ವಿನೆಗರ್
• 55 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 1-1.5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ. ವಿನೆಗರ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದಾಗ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಸಲಾಡ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 3 ಕೆ.ಜಿ
• ವಿನೆಗರ್ 250 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 350 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು 1 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು 2 ಲೀ
• ಸಾಸಿವೆ 180 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1/2 ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• 1/2 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ

ಅಡುಗೆ:

ನಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಶುದ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಋತುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೆ, ದೊಡ್ಡದಾದ, ಕೊಕ್ಕೆಯಾಕಾರದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು. ನುಣ್ಣಗೆ ತಾಜಾ ಕೊಚ್ಚು, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಒಂದು ಚಮಚ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಒಣಗಿದ 0.5 ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ಅದೇ ಶಕ್ತಿ) ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಣುಕಿ.

ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಡಲ್ನಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗಾಢವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲವೇ? Instagram ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯಿಂದಾಗಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮರುದಿನ ನೀವು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!