ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾದ್ಯವು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಇರಬೇಕು. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವು ಅಸಾಧಾರಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯವು ಮಕ್ಕಳ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿ.

ಸರಾಸರಿ ತೊಂದರೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ತರಕಾರಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ದೇಹವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯದ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು!

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಲಿನ ತರಕಾರಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದ್ದು, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಚಳಿಗಾಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ.

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ... ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ವಿಧದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಠಿಣ -ಬೋರ್. ಇದರ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇವು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಳಭಾಗವು ಒಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ... ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೂ, ಅದರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ತಿರುಳು ಒಣಗಿ ಕೊಳೆಯಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ (ಒಣ ಕಾಂಡವು ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ). ನೀವು ತುಂಡು ಖರೀದಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ, ಏಕರೂಪದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಆರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡಿ... ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವು ಹಣ್ಣಿನ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯಿಂದ ಒದಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರೆಕಾರ್ಡ್ ಹೋಲ್ಡರ್ ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಇದ್ದರೆ, ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ... ಇದು ದೃ beವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ "ಮರದ" ಆಗಿರಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಉಗುರಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ಸೂಕ್ತ. ಅಂತಹ ಸಿಪ್ಪೆಯು ತರಕಾರಿಯ ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಬೀಜಗಳು ಒಂದು ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅದು ದಟ್ಟವಾದ, ಸಿಹಿಯಾದ, ಕುರುಕುಲಾದರೆ, ಹಣ್ಣು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಬೀಜಗಳು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಗಂಜಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಲೆಗಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಳದ ಗಂಜಿ, ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

• ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೀರೋ ಅಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಬೇಯುತ್ತದೆ.... ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಮೊದಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಏಕದಳವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದ್ರವ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು... ನಿರಂತರ ರುಚಿಗೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರೆ. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಜೋಳ ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಕೆನೆ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಕೆನೆ ಬಳಸಿ... ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ಅವರು ಹಾಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಖಾದ್ಯದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ... ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ನಂತರ ರಾಗಿ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ... ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಆದರ್ಶ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ: ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಏಲಕ್ಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಳಸಿ, ಇದನ್ನು ಏಕದಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಗಂಜಿ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ರಾಗಿ ಜೊತೆ

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಯುಗವು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದಿನದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ರೈತ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿಂದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟು, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
7. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕುಟುಂಬ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಡಕೆಯ ಬದಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಕವರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 80 ಗ್ರಾಂ (1/2 ಕಪ್);
• ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವಳು ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
3. ತುಂಡುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಂಜಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಬೀಜಗಳು, ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಗಳು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರವು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಇತರ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮುದ್ರಿಸಿ

ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಖಾದ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುಟುಂಬದ ಚಿಕ್ಕ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 380 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು, 1 tbsp. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು, ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳ ಸ್ಲೈಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.

1. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಾಧನದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಹಾಲು ಏರುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
2. ಮೊದಲಿಗೆ, ಎರಡೂ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ - ತರಕಾರಿ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ರಾಗಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಶ್‌ನಿಂದ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಘೋಷಿಸಲಾದ ಉಳಿದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದೇ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರದರ್ಶನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 530 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು, 180 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ, 360 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

1. ತರಕಾರಿ ಸುಲಿದಿದೆ, ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾಧನದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಏಕದಳವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ.
3. "ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್" ಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.
5. ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕೆನೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 720 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ತಿರುಳು, ಸುತ್ತಿನ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಸ್ಲೈಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜು, 3-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ), ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು, 330 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು, ಚಿಕ್ಕದು. ಒಂದು ಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ,. ಚಿಕ್ಕದು. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು.

1. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಸಿಹಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಚಿಕಣಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸರಾಸರಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಮುಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ಖಾದ್ಯಗಳು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಂದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಕ್ರಶ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
4. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮುಂದೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಇನ್ನೊಂದು 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ.

ಓಟ್ ಮೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, 160 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ಯೂರಿ, ಹಾಲು.

1. ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರವೆ ಜೊತೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು, 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ರವೆ, ಒಂದು ಮುಖದ ಗಾಜಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು, 3-4 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ.

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಮೊದಲಿಗೆ, ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಾರದು.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 12-16 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ, ರವೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಬೃಹತ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಓವನ್ ಮಡಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಲೀಟರ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು, 270 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು, 320 ಗ್ರಾಂ ರಾಗಿ.

1. ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ರಾಗಿ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಒರಗಿಕೊಂಡು 3-4 ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಅಹಿತಕರ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಇತರ ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ರಾಗಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಾಲಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.
5. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸತ್ಕಾರವು ಇನ್ನೊಂದು 12-14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಮೇಜಿಗೆ ಗಂಜಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒರಟಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸುಲಿದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಸಿಹಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 12-14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ.
3. ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 220 ಗ್ರಾಂ ಹುರುಳಿ, 290 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

1. ಬಕ್ವೀಟ್ ವಿದೇಶಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಯಾರಾದ ಏಕದಳವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಬೇಕಾಗಬಹುದು.
3. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.
4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ತಾಯಂದಿರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಗಂಜಿಯಲ್ಲಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ, ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಶೀತ preparedತುವಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪಹಾರ ಮತ್ತು ಲಘು ಭೋಜನ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಚಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ತಾಯಂದಿರು ನಮಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕಪ್ ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್
• 3 ಕಪ್ ಹಾಲು
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ, ತಿರುಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಎನಾಮೆಲ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹೋಳುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಗಂಜಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದರ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿಡಲು, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಪರ್ಯಾಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಜಿ, ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಇದು ಅಷ್ಟೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

6 ಬಾರಿಯವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 750 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
• 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳ 1.5 ಸ್ಟಾಕ್
• Sp ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು
• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಏಕದಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ: ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬಹುದು.
2. ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
3. ರಾಗಿ ಕುದಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು, 1 * 1 ಸೆಂ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಯ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಆವಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪೂರೈಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ರಾಗಿ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮೆಚ್ಚಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಾಧನವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ವರೆಗೆ. ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.

3 ಬಾರಿಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಗಿ 1 ಸ್ಟಾಕ್
• ½ l ನೀರು
• ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ 2 ರಾಶಿಗಳು
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ - ನೀವು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. "ಹಾಲು ಗಂಜಿ" ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗೆ 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಗಂಜಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ - ಗಂಜಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2 ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು
• Rice ಅಕ್ಕಿಯ ರಾಶಿ
• Mil ರಾಗಿ ಸ್ಟಾಕ್
• 1.5-2 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು (ನೀವು ದ್ರವ ಗಂಜಿ ಬಯಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು)
• 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
• ½ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಕಪ್ ಬೆಳಕಿನ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಏಕದಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪದರಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡಾಗ, ಶೀತ inತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಗಂಜಿ ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಅದು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

2 ಬಾರಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಪದರಗಳು
• 2 ಚಮಚ ರಾಗಿ
• 4 ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆ
• 8 ಒಣಗಿದ ಪೀಚ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು
• 6 ಪಿಸಿಗಳು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು
• 4 ಚಮಚ ಜೇನು (ಉತ್ತಮ ದ್ರವ)
• 2 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ.

ಸಿಹಿ ಗಂಜಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪೇರಳೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಇಡಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಹಾಲು ಗಂಜಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಭೋಜನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಚಮಚ ನೀರು
• 1 ಕಪ್ ಹಾಲು
• ½ ಕಪ್ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ
• ½ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯ
• 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಗಂಜಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರಾವಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಗಂಜಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಗಂಜಿ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿದ ನಂತರ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ 2-3 ಟೀ ಚಮಚ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.

ಮಡಕೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಗಂಜಿ, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳಿನ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು
• 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
• 300 ಗ್ರಾಂ ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್
• 1.5 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ)
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಚೀಲ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು - ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.
2. ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯದಿಂದ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪರಿಮಾಣದ ers ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು 30 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಜಿ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸದಿರುವುದನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ - ತುಂಬಿದ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ತರಕಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಇದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ತರಕಾರಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಉತ್ತರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ 700 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು, 0.5 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಕ್ಕಿ, ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಹಾಲು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಬೇಕು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗಂಜಿ ಸುಡಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ನಮ್ಮ ಗಂಜಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಒಂದು ಸಲಹೆಯಂತೆ, ಗಂಜಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಎಂದು ನಾನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರವೆ ಜೊತೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 300 ಗ್ರಾಂ, ರವೆ - ಎರಡು ಚಮಚ, ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ರವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರವೆ ಗಂಜಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ರವೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಗಂಜಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಈ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು: 400 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ರಾಗಿ, 800 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರುಚಿಗೆ ಏಲಕ್ಕಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ರಾಗಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ನಂತರ ರಾಗಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ವಿಲೇವಾರಿಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಗಂಜಿಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯ, 300 ಗ್ರಾಂ ಈಗಾಗಲೇ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರು, ಮೂರು ಲೋಟ ಹಾಲು, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. "ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ವಿಧಾನ ಒಂದು

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕ್ರೀಮ್ (ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು) ಅಥವಾ ಹಾಲು 300 ಮಿಲೀ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಸುಲಿದ ತಿರುಳು);
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ಘನ (50 ಗ್ರಾಂ);
• ರುಚಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ (ಹಾಲು) ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಗಂಜಿಯಿಂದ ಟವೆಲ್ ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ವಿಧಾನ ಎರಡು

ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸೋಣ. ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಒಂದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ವಿಷಯ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಗಿ, ಹುರಿಯಬಹುದು, ಕುದಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಾಧನದಲ್ಲಿನ ಗಂಜಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. "ತಯಾರಿಸಲು" ಕಾರ್ಯವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸೂಚಿಸಿದ ಅವಧಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ತೊಳೆದ ರಾಗಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಬೀಪ್ ಕೇಳುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಧನವನ್ನು "ಬ್ರೈಸಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿ" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಸಾಲೆಯು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಿರುಳು);
• 200 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು (ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ);
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಅರ್ಧ ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ: ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಮೇಲೆ ಕರಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಿರುಳು);
• ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು (ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ);
• 100 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಕೆಲವು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು (ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ);
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು (50 ಗ್ರಾಂ).

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಭಾರವಾದ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮರದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!