ಕೆಲವು ಜನರು ಹಂದಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಕೊಬ್ಬು, ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಆತುರವಿಲ್ಲದೆ ಇದ್ದರೆ, ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು! ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ - ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಹಿಂದಿನ ದಿನದ ಸಂಜೆಯಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಆರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ.

ವಿ.ವಿ. ಪೊಕ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ ಹಂದಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಸರಿಯಾಗಿದೆ! ಮೂಳೆ ಸಾರು ಕೇವಲ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೊದಲ ಭಾಗ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಬಹುತೇಕ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇತರ ಮೂಳೆಗಳು - ಕಟುಕ ಹೊಂದಿರುವ ಅಗ್ಗದ. ಸರಿ, ಮತ್ತು ನೀರು, ಸಹಜವಾಗಿ. ನೀರು 2 ಲೀಟರ್.

ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸಾರು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಇದು ನಮಗೆ ... ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಜಿಡ್ಡು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ!

ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಅವರಿಂದ ಕೇವಲ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ನಾರಿನ ತುಣುಕುಗಳು. ನನ್ನಿಂದ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಯಾರೂ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಹವ್ಯಾಸಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮುಂದೂಡಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸಾರು ಹರಿಸುವುದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗದ ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ತುಣುಕುಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಸರಿ, ಈಗ ಮೂಳೆ ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರದಿ ಬಂದಿದೆ: 250 ಗ್ರಾಂ. ಹಂದಿಮಾಂಸ (ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಅಗ್ಗದ ತುಂಡು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ), ಎಲೆಕೋಸಿನ ಕಾಲುಭಾಗ, 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅರ್ಧ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರು, ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ, ಉಪ್ಪು - ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಚಮಚ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಈ ಫೋಟೋ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆ ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆ ಸಾರು ತನ್ನದೇ ಆದ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಬಳಕೆ ಅತಿಯಾದದ್ದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಮೂಳೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು, ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೇಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ನಲ್ಲಿ 7-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಏನನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ? ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯದೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ. ನಾವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿ ತಯಾರಾಗಲು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮೂಳೆ ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧವಿದ್ದರೆ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವರು ನಂತರ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುದಿಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜೊತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ನಂತರ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಟ್ಟು - 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ.

ಈ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಮ್ಲೀಯಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಹಂದಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ನಾನು ಇಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಜನಪ್ರಿಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪೌರಾಣಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು ಅಚಲವಾಗಿವೆ!

ಹಾಗಾದರೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಏನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ?

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು (ನಿಮಗೆ ಗೋಮಾಂಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬಹುದು).
• ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು. ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಎರಡನೆಯ ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ರಸ ಎರಡೂ ಇರಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು (ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಕಹಿ).
• ಮೂರನೆಯ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ - ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಸ್.
• ಈಗ ನಾಲ್ಕನೇ ನಿಲುವು "ಉಕ್ರೇನ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನಿಧಿ": ಬೇಕನ್, ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು.
• ನಿಂಬೆ ರಸದಂತಹ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಾಹ್ಯ ಆಸಿಡಿಫೈಯರ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾರ್ಕಿವ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು "ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ" ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿ, ಹಲವು ತಿಂಗಳುಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದು.

ಇವು, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನ ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಮೇಲೆ ಬರೆದಂತೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸ, ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದರಿಂದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೂಳೆ ಸಾರು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಷ್

ರೇಟಿಂಗ್: 5

ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳ ಒಟ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆ: 6

ನಿಮ್ಮ ಗುರುತು:?

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ - ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 600 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ)
• 1 ಪಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ದೊಡ್ಡದು)
• 1 ಪಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 300 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 30 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು
• 1 ಗುಂಪಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಸೆಲರಿ ಮೂಲ (50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಮೂಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಉಪ್ಪು
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ

• ತಯಾರಿ: 30
• ತಯಾರಿ: 30
• ಸೇವೆಗಳು: 6

ತಯಾರಿ

• 1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಸೆಲರಿ ಮೂಲ (ತಾಜಾ ಬದಲಿಸಬಹುದು), ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

  2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

  3.

  4. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸಾರು, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ (ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ). ಇದು ತರಕಾರಿ ತನ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಮೂಲ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು "ಮಸುಕಾಗದಂತೆ" ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ.

  5. ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

  6.

  7. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಾರು ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ರಸಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಕೆಳಗೆ ನೀವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಉತ್ತಮ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ನೀವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ.

  8. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ!

ವಿವರಣೆ

ಹಂದಿ ಬೋರ್ಷ್- ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಂದಿಯ ಮೃತದೇಹದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಎಲುಬು, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಫಿಲೆಟ್, ನಾಲಿಗೆ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ. ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸಾರು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ಉಚ್ಚಾರದ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಸಿದ ಗಂಡ, ಕಷ್ಟದ ದಿನದ ಕೆಲಸದ ನಂತರ, ಮೊದಲ ತಟ್ಟೆಯ ನಂತರ "ಕಿಂಡರ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾನೆ".

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಸವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ನಾವು ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಇಂದಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ... ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಹಿಂದೆ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹವು ಹಂದಿ ಅಡ್ಜಿಕದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಮೊದಲು ತಿಳಿದಿರದ ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಈ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳಿಸಲು, ನಮ್ಮ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 
  (ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 400-500 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (4 ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ 3 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ)
• 
  (300 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (1 ಪಿಸಿ.)
• 
  (1 ಪಿಸಿ.)
• 
  (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.)
• 
  (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.)
• 
  (1 ಕಟ್ಟು)
• 
  (ರುಚಿ)
• 
  (ರುಚಿ)
• 
  (ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ)

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾರು. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬದಿಗಿಟ್ಟು ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.



ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.



ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.ಈ ರಹಸ್ಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಬದಲು ನೀವು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.



ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಿ.



ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.



ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.




ಈಗ ನಮ್ಮ ರಹಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್‌ನ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹಂದಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.



ಬಹುತೇಕ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಿ.



ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.



ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ: ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಿ.



ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಡೊನಟ್ಸ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ದೇವರುಗಳ ನಿಜವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹುಟ್ಟಿದ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇತರ ಮಾಂಸ) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 2.6 ಲೀಟರ್

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಶುದ್ಧ ದ್ರವವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಮಾಂಸವನ್ನೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾಗಿ ರುಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ ನೀವು ಕೆಲವು ಆಮ್ಲೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್. ಅವರು ಬೀಟ್ರೂಟ್ನ ರೋಮಾಂಚಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸಿನ ತುಂಡನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಂದಿನ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂದಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮೃತದೇಹದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಸೊಂಟ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ನಾಲಿಗೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ. ಎರಡನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಕಾಳಜಿ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉತ್ತರವನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ: "ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ", ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವಾಗ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಗಾಗಿ, ನೀವು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಈ ಸಾರಿನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆದು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸಾರು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸೆಟ್

ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆ ಸಾರು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತರಾಗಲು, ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ಕೊಬ್ಬು ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತದೆ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಡಿಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಹಂದಿಯನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಸಾರುಗಳನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ತೊಳೆದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಸ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮೊದಲು ತೆಗೆದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮೂರನೇ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ತಂಪಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೂರರಲ್ಲಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು, ಎಲ್ಲರೂ!

ರುಚಿಕರವಾದ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: