ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ - ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ! ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್
ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಾನು ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕೆಲಸದಿಂದ ದಣಿದ ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಸರಳವಾದ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ತೆಗೆದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
3 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
100 ಗ್ರಾಂ. ಸಣ್ಣ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಸಾರು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು / ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ (ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ಆಸೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೊದಲು, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಮಯವಿದೆ.
ರೂಪುಗೊಂಡ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಅಂಗೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಸುಂದರವಾದ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ, ಶುದ್ಧವಾದ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.
ಈಗ ಕೈಗಳು ಮುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವಿದೆ, ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಾಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ತರಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಮಾಧುರ್ಯವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ.
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಶಬ್ದ (ಸ್ಟಂಪ್ಗಳು) ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ, ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ.
10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪ್ ಸುಂದರವಾದ ಸಾರು, ಸೆಡಕ್ಟಿವ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಖಚಿತ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಮಶ್ರೂಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿ
2018-03-07 ಮರೀನಾ ಡ್ಯಾಂಕೊಗ್ರೇಡ್
ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್
ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)
ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ
4 ಗ್ರಾಂ.
7 ಗ್ರಾಂ.
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು
6 ಗ್ರಾಂ.105 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಆಯ್ಕೆ 1: ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೀಟ್‌ಬಾಲ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್
ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ನೇರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂತಹ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ಕಡಿದಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಭಾಗಗಳು ಮಾತ್ರ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ;
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- 200 ಗ್ರಾಂ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು;
- 120 ಗ್ರಾಂ ನೂಡಲ್ಸ್.
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ:
- ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ದೊಡ್ಡ ಅಕ್ಕಿ;
- 400 ಗ್ರಾಂ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ತೊಳೆದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ತೀವ್ರವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ನಂತರ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಅಡುಗೆ.
ಸಾರು ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳ ಚೂರುಗಳು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿದ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಲ್ಲ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತೇವಗೊಳಿಸಿದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಹಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಅವು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದು, ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿದ ನಂತರ ನೂಡಲ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಆಯ್ಕೆ 2: ಕ್ವಿಕ್ ಚಿಕನ್ ಮೀಟ್‌ಬಾಲ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೂಪ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸಾರು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ವೇಗಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಕಡ್ಡಾಯ ಮೆಣಸು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಖರೀದಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ .;
- 100 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
- ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- ಎಂಭತ್ತು ಗ್ರಾಂ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ;
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೇ ಎಲೆ.
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರದ ವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು.
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ನಾವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಬೇರು ಬೆಳೆ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ತುಂಬುವುದು, ನಾವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಅದರ ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
ಲವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೋಡುವಾಗ.
ಆಯ್ಕೆ 3: ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೈಟ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ - ಉಡಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಬಿಳಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್;
- ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 300 ಗ್ರಾಂ. ನೂಡಲ್ಸ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ನಾವು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಗೋಚರ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. 2.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದು, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ, ಸಾರು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಗರಿಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ.
ತಣ್ಣಗಾದ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೀನಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.
ನೂಡಲ್ಸ್ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ನಾವು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಆಯ್ಕೆ 4: ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್
ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಹುಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ವಿಶೇಷ ಕೈಪಿಡಿ ಗಿರಣಿ ಅಥವಾ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಮೆಣಸು ನೀವೇ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಕಾಲು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- 400 ಗ್ರಾಂ. ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
- "ಫಾರ್ಮರ್" ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ತೊಂಬತ್ತು ಗ್ರಾಂ ನೂಡಲ್ಸ್;
- ಯುವ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದರಿಂದ ಬಯಸಿದ ಗಾತ್ರದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಎರಡೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ನೂಡಲ್ಸ್.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.
ಆಯ್ಕೆ 5: ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿದೆ. ಬದಲಿಗೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ. ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಣ್ಣ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ .;
- 250 ಗ್ರಾಂ. ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜಿತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
- ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 150 ಗ್ರಾಂ. ನೂಡಲ್ಸ್;
- ಒಂದೂವರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸದೆ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ತೀವ್ರವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
ನಾವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಒಣಗಿಸಿ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ವರ್ಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಲವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿದ ನಂತರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆರು ಬಾರಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗೆ ಇಳಿಸಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್
30 ನಿಮಿಷಗಳು
50 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್
5 /5 (2 )
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಸೂಪ್
ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು: 3-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್, ಚಾಕು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು ನನಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅದು ಏನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.
- ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಬೀಳಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಫಿಲೆಟ್ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮಕ್ಕಳು, ರೋಗಿಗಳು ಅಥವಾ ವೃದ್ಧರು ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ - ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಿತ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ. ಅಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ವಹಿವಾಟು ಅಂಗಡಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆ. ಮಾಂಸ ಹೀಗಿರಬೇಕು:
- ರಸಭರಿತವಾದ;
- ಹೊಳಪು, ಮಂದ ಅಲ್ಲ;
- ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಲ್ಲದ, ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ;
- ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಮಾರಾಟಗಾರರ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ, ಕೌಂಟರ್ನ ಸ್ವಚ್ಛತೆ, ಕೀಟಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ.
ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮನೆಗೆ ತಲುಪಿಸುವ ಸಮಯ. ನಿಮ್ಮ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹೋಗಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಮನೆಗೆ ಹೋಗುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ 2/3 ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಇದು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತುಂಡು ತುಂಡಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಉಳಿದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಲವಂತವಾಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಈ ಕುಶಲತೆಯು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
- ಎರಡನೇ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಬದಲು ಸೌಟಿಗೆ ಬಯಸಿದರೆ). - ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಬೇ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ.
- ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. - ಇದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
ಪ್ರಮುಖ!
ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್. ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್ 30 ನಿಮಿಷಗಳು
ಇಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ: http://eda-blog.ru/sup-s-frikadelkami.html
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಲೈಟ್ ಸೂಪ್, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ "ಕೋಬ್ವೆಬ್" ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಬಲ್ಬ್ 1 ಪಿಸಿ
1 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 2 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 4-5 ಪಿಸಿಗಳು
ಗೋಸಾಮರ್ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ 1.5 zhmenki (ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ 1 ಕಪ್)
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಕೋಳಿ) 250-300 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ)
ಪಾಕವಿಧಾನ
1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ
2. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
4. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ಮಡಕೆ) ನಲ್ಲಿ, 2 tbsp ಬಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ
5. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ
6. ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು (ಸಾರು) ಕುದಿಯುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನೀವು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು
7. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
8. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ
9. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ
10. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ತೇಲುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸ್ಪೈಡರ್ ವೆಬ್ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಅದೇ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು
11. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
https://i.ytimg.com/vi/6LdU6l65oLY/sddefault.jpg
https://youtu.be/6LdU6l65oLY
2016-08-03T05:23:56.000Z
ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್
ಮೊದಲು ನೀವು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇದು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಯಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ನೂಡಲ್ ಕಟ್ಟರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್, ಒಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್‌ನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾತ್ರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
- ರೆಡಿಮೇಡ್ (ಆದರೆ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ!) ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.
- ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕು.
ಆಶ್ಚರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್
ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕಂಡರೆ ಮಕ್ಕಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ನೋಡಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು: ಚೀಸ್ ತುಂಡು, ಹ್ಯಾಮ್, ಹಾಲು ಸಾಸೇಜ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್, ಕೇಪರ್ಸ್, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ...
ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೇಗೆ
- ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮತ್ತು ನೀವು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ತುರಿ. ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
- ಪಾಸ್ಟಾ ಗೂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಿರುಚಿದ ಉದ್ದವಾದ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ಗೂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ವಿಶಾಲವಾದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಇದು ಮತ್ತೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿನ್ನೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ. ಅದನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ: ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಅನಂತವಾಗಿ ಊಹಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಸೂಪ್ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೆಳೆಯುತ್ತೀರಿ? ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭ, ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಣಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇತರ ಸೂಪ್ಗಳಂತೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7-8 ಪಿಸಿಗಳು;
- ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ - 4-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
- ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
- ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಹಿಂದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬರಿದುಹೋದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ಯಾಶನ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಂತರ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಬಳಸಬಹುದು.
ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
2018-02-20 ಮರೀನಾ ವೈಖೋಡ್ತ್ಸೆವಾಗ್ರೇಡ್
ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್
ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)
ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ
3 ಗ್ರಾಂ.
3 ಗ್ರಾಂ.
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು
4 ಗ್ರಾಂ.57 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಆಯ್ಕೆ 1: ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೂಪ್
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ನ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಆವೃತ್ತಿ. ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 0.2 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- 0.3 ಕೆಜಿ ತಿರುಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ;
- 70 ಗ್ರಾಂ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ;
- 0.1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 20 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- 35 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- 1.8 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗೋಮಾಂಸವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕೋಣ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಸಾಟಿಯಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾವು ನಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು ಎಸೆದು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
ದೊಡ್ಡ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕೇವಲ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಆಯ್ಕೆ 2: ತ್ವರಿತ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಮತ್ತು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯಿರುವಾಗ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ (ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ) ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 90 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ;
- 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
- ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಕೆಲವು ತೈಲ;
- ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸುತ್ತಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಸಾರುಗೆ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸೂಪ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆದು ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ? ನಂತರ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಬಹುದು. ಈ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರವೆ ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಯ್ಕೆ 3: ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಂತಹ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ದುಬಾರಿ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಎರಡು ಮೊಸರು (0.16 ಕೆಜಿ);
- ಐದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 0.35 ಕೆಜಿ;
- 90 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
- ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತೈಲ;
- 70 ಗ್ರಾಂ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ;
- ಹಸಿರು.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವಾಗ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತಕ್ಷಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಂತರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬರುತ್ತದೆ.
ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಪಾಸೆರೋವ್ಕಾವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿದ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮುರಿಯಬಹುದು. ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಕುದಿಯಲು ಕೊನೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಒಲೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು.
ಚೀಸ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಿನ್ನದ ಹನಿಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಆಯ್ಕೆ 4: ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) ಜೊತೆ ಸೂಪ್
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅದರೊಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 8 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸು;
- 50 ಗ್ರಾಂ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಗ್ರೀನ್ಸ್);
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್), ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಲೇ. ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಲಾರೆಲ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಉಳಿದ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದನ್ನೂ ಸುಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಆಯ್ಕೆ 5: ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಸೂಪ್
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರು ಫ್ರೈ ಸೂಪ್ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಲಿಂಪ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವತಃ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (ತುಪ್ಪ) ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- 12 ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು;
- ಬಲ್ಬ್;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೂಪ್ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಾವು ಸಾರು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗುರುತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ರೂಪುಗೊಂಡ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೋಡಿ.
ತರಕಾರಿಗಳ ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಂದು ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ, ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಗೆಯ ರೂಪಿಸಬಾರದು.
ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಆಯ್ಕೆ 6: ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರಮಾಣವು ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಟೋಪಿಗಳ ಗಾತ್ರವು ಬಹಳವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಕಾರಣ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 250 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
- 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 350 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
- ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- 30 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- ಬೆಣ್ಣೆ (ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ).
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ರೂಪ ಚೆಂಡುಗಳು, ಸೂಪ್ಗೆ ರನ್ ಮಾಡಿ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಚೂರುಗಳು, ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಅಗಲವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಫ್ರೈಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
ಆಯ್ಕೆ 7: ಮಗುವಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ (ಟರ್ಕಿಯಿಂದ)
ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ತೊಡೆಯಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪೋಷಣೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 250 ಗ್ರಾಂ ಟರ್ಕಿ;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- 30 ಗ್ರಾಂ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ;
- 40 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಕುದಿಯುವ), ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಾವು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಬೆರೆಸಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ನಾವೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
ಆಯ್ಕೆ 8: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬಲ್ಬ್;
- 20 ಮಿಲಿ ತೈಲ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸೂಪ್, ಉಪ್ಪು ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಮುಚ್ಚಿ, 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸಾಧನದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಸಮಯವು ಅದರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತಿ, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಾಪನ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ (10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಅದರ ಅಂತಿಮ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು. ಸುಂದರವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
