ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಉದ್ಯಮವು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾದಂತಹ ಅನೇಕ ನೆಚ್ಚಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಜಗತ್ತಿಗೆ ನೀಡಿದೆ. ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಸಂಗ್ರಹದ ನಿಜವಾದ ರತ್ನ ಬುರ್ರಾಟಾ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಮ್ಮೆಯ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಕೆನೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಚೀಸ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಅದರ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚೀಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಒಳಗಿನ ಕುಳಿಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬುರ್ರಾಟಾವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಿಳಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ವಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬುರ್ರಾಟಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿವು ಏಕೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಚೀಸ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸಬಹುದೇ?

ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಬುರ್ರಾಟಾ ಇಟಲಿಯ ತಾಜಾ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ). ಬುರ್ರಾಟಾ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಕುಟುಂಬದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಹಿನ್ನೆಲೆ

ಬುರ್ರಾಟಾದ ಮೊದಲ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು 1920 ರಲ್ಲಿ ಇಟಲಿಯ ಉಪನಗರದಲ್ಲಿ ಆಂಡ್ರಿಯಾ ಪಟ್ಟಣದ ಬಳಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಯಿತು. ಬಿಯಾಂಚಿನಿ ಫಾರ್ಮ್ನ ಮಾಲೀಕರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ಗಳು ರೈತರ ಕೈಯಿಂದ ಬಂದವು, ಆದರೆ ಅವರು ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸದನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದರು. ನವೀನ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ರೈತ ಬಯಸಿದನು. ಈ ರೀತಿ ಬುರ್ರಾಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹ ಚೀಲ. ಚೀಸ್ನ ಬಾಹ್ಯ ಡೇಟಾವು ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಒಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ದಟ್ಟವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಬದಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಕರು ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ? ಹಾಟ್ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು (ಬುರ್ರಾಟಾದ ಒಳಭಾಗ) ವಿಶೇಷ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಭಾರೀ ಪನ್ನಾ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಳದಂತೆ, ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಾಳೆ ಮರದ ದಟ್ಟವಾದ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಾಳೆಗಳು ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನಿಧಿಯಾಯಿತು. ಪ್ರತಿ ಹೋಟೆಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬುರ್ರಾಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕೆಲವು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು, ರುಚಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಹೊಸ ಅನನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನಂಬಿಕೆ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಆಧುನಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕ್ಯಾಂಪನಿಯಾ, ಅಪುಲಿಯಾ, ಬೆಸಿಲಿಕಾಟಾ.

ಇಂದು, ಬುರ್ರಾಟಾವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಗಮನಾರ್ಹ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಅನುಷ್ಠಾನದ ಕನಿಷ್ಠ ಅವಧಿ. ಹಿಂದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಸೇವಿಸುವಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು. ಇಂದು, ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಪರಿಹರಿಸಲಾಗಿದೆ: ತಯಾರಕರು ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅದರ ಜೀವನವನ್ನು 1-2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಂತಹ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಕಳಿತ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬುರ್ರಾಟಾ ಒಣ ದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 60% ಕೊಬ್ಬನ್ನು (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು) ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸರಾಸರಿ 330 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸೋಡಿಯಂ (Na)

100 ಗ್ರಾಂ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ 90 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂಶವು ದೇಹದೊಳಗೆ ಶಾಖ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಪಾಯಕಾರಿ ಆಮ್ಲಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯದ ಆಸ್ಮೋಟಿಕ್ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಕಾರ್ಸೆಟ್ನ ಬೆಂಬಲಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಅಂಶವು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ (ಕೆ)

100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವು 150 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂಶದಲ್ಲಿನ ಮಾನವ ದೇಹದ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ವಯಸ್ಸಿನ ಸೂಚಕದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹದಿಹರೆಯದಲ್ಲಿ, ಘಟಕವು ಮೂಳೆ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅಂಶದ ಕೊರತೆಯು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಶಿಶುಗಳಲ್ಲಿ ರಿಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ವಸ್ತುವಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು 19 ರಿಂದ 50 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 2500 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು, 9 ರಿಂದ 18 ರವರೆಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ 1300 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 4 ರಿಂದ 8 ವರ್ಷದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ 1000 ರೂ.

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ:

• ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು;
• ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಶಾರೀರಿಕ ಆರೋಗ್ಯ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ;
• ಸ್ನಾಯುವಿನ ಸಂಕೋಚನ;
• ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕಗಳ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆ.

ರೆಟಿನಾಲ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಎ)

100 ಗ್ರಾಂ ಬುರ್ರಾಟಾದಲ್ಲಿ 36 ಮೈಕ್ರೋಗ್ರಾಂಗಳಿವೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ:

• ಮೂಳೆಗಳು;
• ಚರ್ಮ;
• ಕೂದಲು;
• ದೃಷ್ಟಿ ಅಂಗಗಳು;
• ನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ.

ರೆಟಿನಾಲ್ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ರೆಟಿನಾಲ್ ಅನ್ನು ಯುವಕರ ವಿಟಮಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶದ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಉಪಕೋಶ ಪೊರೆಗಳ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಸಂರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ನಮ್ಮ ಮುಖ ಮತ್ತು ದೇಹವು ಕಿರಿಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಂಬುತ್ತಾರೆ (ಘಟಕವು ಹೊಸ ಕೋಶಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ).

ರೆಟಿನಾಲ್ ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ.

ವೈರಸ್ಗಳು, ಸೋಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ದಾಳಿಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಘಟಕವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರೆಟಿನಾಲ್ ಬಳಕೆ (ವೈದ್ಯರು ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ) ಕೂದಲು, ಹಲ್ಲು, ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಮೊಡವೆ / ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳು / ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಯ ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ತ್ರೀ ಮತ್ತು ಪುರುಷ ಲೈಂಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ

ಚೀಸ್ ಇಟಲಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆಕರ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ. ಅಧಿಕೃತ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಮಾಲೀಕರು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸಿಗರು ನಿಜವಾದ ಚೀಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ತಮ್ಮ ಕೊನೆಯ ನಾಣ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಬುರ್ರಾಟಾದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದ್ಭುತ ನೋಟ. ದಟ್ಟವಾದ ಚೀಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೇವಲ ದಟ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅದರ ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಹರಿಯಬೇಕು. ಅಂತಹ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕೇವಲ 3 ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

• ಚೀಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅವಧಿ ಮೀರಿದೆ;
• ನಿಮಗೆ ಬಡಿಸಿರುವುದು ನಿಜವಾದ ಬುರ್ರಾಟಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಬಾಣಸಿಗನ ನಕಲಿ;
• ನಿಮಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ನೀಡಲಾಯಿತು (ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಯಸ್ಸಾದ, ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ).

ಸಿಹಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬುರ್ರಾಟಾದೊಂದಿಗೆ ಶತಾವರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಶತಾವರಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ) - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬುರ್ರಾಟಾ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಶೆರ್ರಿ ವಿನೆಗರ್ - 25 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ನೆಚ್ಚಿನ ಜೇನು - 1 ಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅದರಲ್ಲಿ ಶೆರ್ರಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಸಾಸ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕದ ಮೂಲಕ ತೈಲವನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವು ನಿಖರವಾಗಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳು. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸೇವೆ: ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬುರ್ರಾಟಾದ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಜೇನು-ಶೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಬುರ್ರಾಟಾ ಕ್ಯಾಪ್ರೆಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಯಾಪ್ರೀಸ್ ಸಲಾಡ್‌ನ ಹೊಸ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಬದಲಿಗೆ (ಇದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ), ಬುರ್ರಾಟಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಚೀಸೀ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಅಂಕಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬುರ್ರಾಟಾ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಓರೆಗಾನೊ (ಒಣಗಿದ) - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ತುಳಸಿ - 20-50 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಓರೆಗಾನೊ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಂತಹ ಸರಳವಾದ ಕುಶಲತೆಯು ಮಸಾಲೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಮತ್ತು ಬಹು-ಘಟಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಸೇವೆ: ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಬುರ್ರಾಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುತ್ತಲೂ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಕೆಲವು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಅಪಾಯ ಏನು

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಒಂದೇ ಒಂದು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಹಾಲಿನ ನಿಶ್ಚಿತಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಚೀಸ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಔಷಧಿಗಳ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಊಟವು ಎಂದಿಗೂ 1 ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಭಾಗವು ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿ ಎರಡನೆಯದು, ಮೂರನೆಯದು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 80 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ವೆಲ್ ಕಮ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಲ್ಯಾಬೋರೇಟರೀಸ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಟ್ರಯಾಂಗಲ್ ಪಾರ್ಕ್ ಈ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ನಡೆಸಿದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹಲವಾರು ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನಿರಾಶಾದಾಯಕ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದರು. ಎಲ್ಲಾ ಮಾದರಿಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾರ್ಫಿನ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತದೆ - ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಔಷಧಿ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು?

ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಜಾನುವಾರುಗಳ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ. ಯಕೃತ್ತು ಮಾರ್ಫಿನ್ ಮತ್ತು ಕೊಡೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ "ಸ್ನೀಕ್ಸ್" ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಆಕರ್ಷಕ ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ನ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಏಕಾಗ್ರತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಸಹ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಸೊಂಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೊಜ್ಜು ಕೂಡ ಪಡೆಯಬಹುದು.

50 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ದೈನಂದಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ 50 ರಿಂದ 70% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಖರವಾದ ಶೇಕಡಾವಾರು ತಯಾರಕರಿಂದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಬುರ್ರಾಟಾ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ಗಳಂತೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೊಂದರೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಲಿಸ್ಟೇರಿಯಾ ಮೊನೊಸೈಟೊಜೆನ್ಗಳು (ಲಿಸ್ಟರಿನ್) ಬೆಳೆಯಬಹುದು.

ಈ ಘಟಕವು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಲಿಸ್ಟರಿನ್ ಗರ್ಭಪಾತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುಟ್ಟಲಿರುವ ಮಗುವಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಬಹುದು. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲ ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಅಧಿಕವಾಗಿ ಶೇಖರಣೆಯಾಗುವುದರಿಂದ ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಲೆನೋವು ಮತ್ತು ಮೈಗ್ರೇನ್ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್‌ನ ಅನುಮತಿಸುವ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು 250 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಆಗಿದೆ.

ಬುರ್ರಾಟಾದ ತುಂಡನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಆನಂದವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರಾಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಓದುವುದು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು. ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ನಮಸ್ಕಾರ!

ಸಿಹಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ಉತ್ಸಾಹ ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ನಾನು ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ವಿಮರ್ಶೆಗಳಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ಆರ್ಸೆನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು "ಚೀಸ್ ವಸ್ತುಗಳು" ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

ಒಂದು ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದೆ - ಚೀಸ್ "ಚೀಸ್ ಗ್ಯಾಲರಿ" ಕ್ಯಾಂಬ್ರೆನೊ

ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ "ಸಿರ್ಟಾಕಿ" OJSC "ಸೆವರ್ನೋಯ್ ಮೊಲೊಕೊ".

ಇಂದು ನನ್ನ "ಚೀಸ್ ವಸ್ತು" ಒಂದು ಸೂಪರ್ ವಿಭಿನ್ನ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ "ಬುರ್ರಾಟಾ". ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಹುಶಃ ಕೆಲವೇ ಜನರು ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಈ ಪದವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೇಳುವವರಿಗೆ, ಅದು ಏನೆಂದು ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ:

ಬುರ್ರಾಟಾ(ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬುರ್ರಾಟಾ) - ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಎಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಾಜಾ ಚೀಸ್; ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಚೀಸ್ ಬುರ್ರಾಟಾ 1920 ರಲ್ಲಿ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು

ಇಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪರಿಚಿತ ಪದಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ, "ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ" ನಂತೆ

ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬುರ್ರಾಟಾ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದ ತೆಳುವಾದ ಪದರದ ಚೀಲವಾಗಿದೆ, ಅದರೊಳಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಚೀಸ್ ಅಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬುರ್ರಾಟಾವನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು.

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ "ಬುರ್ರಾಟಾ" ವ್ಯಾಪಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರಾಟವಾದ "ಬುರ್ರಾಟಾ" ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸರಾಸರಿ 150 ಗ್ರಾಂ. ನನ್ನ ಜಾರ್ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 150 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ವೆಚ್ಚವು ನನ್ನ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ 200 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

"ಬುರ್ರಾಟಾ" ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ.

ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಭಯಪಡುವಂಥದ್ದೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 10 ದಿನಗಳು. ಇದು ಚೀಸ್‌ಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವಾಗಿದೆ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ KBZHU.

ನನ್ನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವೋಲ್ಜಾಂಕಾ ಚೀಸ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದೆ.

ನಾನು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ "Myasnov" ಮತ್ತು "Vkusvill" ಬುರ್ರಾಟಾವನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ "ವೋಲ್ಜಾಂಕಾ ಚೀಸ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ". ಈಗ, ತಯಾರಕರ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಚೀಸ್ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನಮ್ಮ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಒಳಗೆ ನೀವು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಏನನ್ನಾದರೂ ನೋಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ನೀರು ಉಪ್ಪುನೀರು, ಇದರಲ್ಲಿ 150 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಚೀಲವಿದೆ.

ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಚೀಲವು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಂಡುಕೊಂಡಂತೆ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತರುವಾಯ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಚೀಸ್ ಚೀಲವನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಹಾಗೆ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಇದು.

ಮೊಸರನ್ನ ಚೀಲದೊಳಗೆ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇದೆ.ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಓಡಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಲದ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಚೀಲದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಈ ತಯಾರಕರಿಂದ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಒಳಗೆ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದರ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ಅಂತಿಮ ದಿನದಂದು ಚೀಸ್ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ ನಾನು ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಒಳಗೆ ಚೀಸ್ - ಕೆನೆ, ಕೋಮಲ, ಮೃದು, ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು!

ರುಚಿಕರವಾದ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆನೆ!

ಮತ್ತು ಅವರು ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ?ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬುರ್ರಾಟಾ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಎರಡು ಮೃದುವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಎಮ್ಮೆ (ಅಥವಾ ಹಸು) ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು, ಅದರೊಳಗೆ ಕೋಮಲ ಕೆನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ-ಮಾರಾಟದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫಾರ್ಮ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಆಸ್ಫೋಡೆಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನ್ಯಾಸ - ಕೆನೆ, ಬಣ್ಣ - ಬಿಳಿ, ರುಚಿ - ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು, ಕೆನೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು 7-10 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು 100 ರಿಂದ 700 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಚೆಂಡಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬುರ್ರಾಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಆರಂಭಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಎಮ್ಮೆಯ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ. ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊನೆಯ ಬ್ಯಾಚ್‌ನಿಂದ ಉಳಿದ ಹಾಲೊಡಕು ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ - ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ (ಐಚ್ಛಿಕ). ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ವಿಚಲನಗೊಂಡರೆ, ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ ಕೊನೆಯ ಸಂಯೋಜಕವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬುರ್ರಾಟಾ ಚೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಫೀಡ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು 32 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆನ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕರೆ ರಚನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೊಸರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು 1-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಚೀಸ್ ಧಾನ್ಯವನ್ನು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದಾಗ, ಧಾರಕದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ 2 ° C ನಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 38 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. , ತದನಂತರ ಕಟ್ ಧಾನ್ಯವು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.
3. ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
4. ಹಾಲೊಡಕು ತೆಗೆಯಲಾದ ಚೀಸ್ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೈತರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ) ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.
5. ಚೀಸ್ ಧಾನ್ಯದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು 80-85 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬುರ್ರಾಟಾ ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಂದು ಉಂಡೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತೋರು ಬೆರಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು 700 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸದೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಧ್ಯಂತರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿ 150 ಗ್ರಾಂ.
7. ಪಕ್ವತೆಯ ಮೇಲೆ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 18-20 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ "ತಲುಪಲು" ಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ನಂತರ. ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ತಲೆಗಳನ್ನು ಶೀತ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಬುರ್ರಾಟಾ ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ, ನೀವು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ: ನೀವು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕಾದರೆ - ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ "ರುಚಿ ಸುಧಾರಣೆಗಳನ್ನು" ಬಳಸುವಾಗ ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ - 150-200 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿಲ್ಲ.

• ಸಹ ನೋಡಿ,

ಬುರ್ರಾಟಾ ಚೀಸ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಈ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೋಡದವರಿಗೆ, ಅದರ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ತೂಕವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಇದು ತಪ್ಪಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಾಗಿದೆ.

ಬುರ್ರಾಟಾ ಚೀಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ - 300-330 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್, ಅದರಲ್ಲಿ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 18 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 25 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು:

• ರೆಟಿನಾಲ್ - 250-300 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಲೀನ್ - 15.4 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ - 240 ಮಿಗ್ರಾಂ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ - 150 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ರಂಜಕ - 600 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಿಯಂ - 85-250 ಮಿಗ್ರಾಂ, ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ಬುರ್ರಾಟಾ ಚೀಸ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಫೀಡ್‌ಸ್ಟಾಕ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೇವಲ 20 ಮಿಗ್ರಾಂ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ) ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ವಸ್ತುವು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಲುಮೆನ್ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಹಿಂಸಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ದೈನಂದಿನ "ಡೋಸೇಜ್" ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ 50-60 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಪುರುಷರಿಗೆ 60-80 ಗ್ರಾಂ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಬುರ್ರಾಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ, ಅವರು 32% ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, 10% ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು 8-16% ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಿನ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

• ಸಹ ನೋಡಿ

ಬುರ್ರಾಟಾ ಚೀಸ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ದೇಹವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಮರುಪೂರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ರೂಪಾಂತರಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಜೀವಕೋಶಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬುರ್ರಾಟಾ ಚೀಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

1. ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ರಿಕೆಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಶಕ್ತಿಯ ಮೀಸಲು ಪುನಃ ತುಂಬುತ್ತದೆ, ರಕ್ತಹೀನತೆಯಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ನಂತರ.
3. ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
4. ದೇಹದ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಆಸಿಡ್-ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ವಾಟರ್-ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಲೈಟ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ದ್ರವದ ನಷ್ಟವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯದ ಲಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಆಪ್ಟಿಕ್ ನರದ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಬೆಳಕಿನ ಆಡಳಿತದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಚರ್ಮ, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
9. ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.
10. ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
11. ಎಪಿತೀಲಿಯಲ್ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ವೈವಿಧ್ಯವು ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು, ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕರುಳಿನ ಸಸ್ಯಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಭಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ರಿಯ ತರಬೇತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಕಾರ್ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಂಪುಟಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪುರುಷರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾದ ಪರಿಚಯವು ಪುರುಷ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಮಾಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಸಹ ನೋಡಿ

ಬುರ್ರಾಟಾ ಚೀಸ್ನ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಈ ವಿಧದ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಾಗಿ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ. ಇದು ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಮಾದಕತೆಯ ಸಂಭವನೀಯತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಬುರ್ರಾಟಾ ಚೀಸ್ ಬಳಕೆಯು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಹಠಾತ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವಿಕೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಅಥವಾ ತಿಂದ ನಂತರ ಎದೆಯುರಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸವಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತ ಪರಿಚಯವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣುಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಅಹಿತಕರ ಲಕ್ಷಣದಿಂದಾಗಿ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಇದು ರಚನೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಫಿನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ರಾಸಾಯನಿಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯುಕ್ತವು ಜಾನುವಾರುಗಳ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಮಾದಕವಸ್ತುವಿನಂತೆ "ವ್ಯಸನಿ" ಆಗಿದೆ. ಸವಿಯಾದ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸಹ ನೋಡಿ

ಬುರ್ರಾಟಾ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. "ವೆಲ್ವೆಟ್" ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದ ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ನ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಿಯುವ ಕೆನೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ.

ಬುರ್ರಾಟೊ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

• ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿ. 3-4 ಸೆಂ ಅಗಲವಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಬುರ್ರಾಟಾದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ರೋಲ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಭದ್ರಪಡಿಸಿ.
• ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್. 2 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 65 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂವಹನ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿ 2 ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಆಲೋಟ್, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಪರ್ಮೆಸನ್, 40 ಗ್ರಾಂ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬುರ್ರಾಟಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಚೀಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೂವುಗಳು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 8 ದೊಡ್ಡ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸೀಪಲ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಕೀಟವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕದೆ, 80 ಗ್ರಾಂ ಬುರಟ್ಟಾವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಳಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಸಡಿಲವಾದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಮಾವೃತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು, 100 ಮಿಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಹಾಕಿ. ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಗ್ಗು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಹೂವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಅಳಿಸಿಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
• ಲೈಟ್ ಸಲಾಡ್. 1 ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 5 ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅರ್ಧ ಭಾಗಿಸಿ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು, 1 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಬುರಟ್ಟಾ ಚೂರುಗಳು. ಕೆನೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 tbsp ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್. ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಬಹುತೇಕ "ಗಾಳಿ" ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಮಯವಿರಲಿಲ್ಲ. ಬೈಕಿನಿ ಫಾರ್ಮ್ (1920 ರಲ್ಲಿ) ಡಬಲ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಊಹಿಸುವವರೆಗೂ ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಬಳಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು, ಚೀಸ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈ "ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಲ್ಲಿ" ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1950 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಅಂತಹ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇಟಲಿಯಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು - ಬೆಸಿಲಿಕಾಟಾ, ಕ್ಯಾಂಪನಿಯಾ ಮತ್ತು ಪುಗ್ಲಿಯಾ.

1956 ರಲ್ಲಿ, ಪಿಯಾನಾ ಪಡುಲಾ ಫಾರ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಲೊರೆಂಜೊ ಬಿಯಾನ್ಸಿನೊ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಪೌಚ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ನಿಂದ ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು. ತರುವಾಯ, ಅವರು ಸವಿಯಾದ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರು, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಕೆನೆ, ಮಾಂಟೆಕಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದರು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ರೆನ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚೀಸ್-ತಯಾರಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವನ್ನು ಪಡೆಯಿತು.

ಬುರ್ರಾಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಮುಖ್ಯ "ಕಲ್ಪನೆ" ಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ - ಚೀಲಗಳನ್ನು "ಪಾಸ್ಟಾ ಫಿಲಾಟೊ" ಗುಂಪಿನ ಚೀಸ್ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೇಟೆಂಟ್ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು "ಬುರ್ರಾಟಾ ಡಿ ಆಂಡ್ರಿಯಾ" ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನ್ನಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿತು.

ವಿವಿಧ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತಗೊಳಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ. ಮೊಸರು ಮಾಡಲು, ರೆನ್ನೆಟ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಫಾರ್ಮ್ಗಳು ತಮ್ಮ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ವೆಚ್ಚವೂ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಣ್ಣ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಬುರ್ರಾಟಾ ಚೀಸ್ನ 500 ಗ್ರಾಂ ತಲೆಯ ಬೆಲೆ 7-9 ಯುರೋಗಳು, USA ನಲ್ಲಿ - 10-12 ಡಾಲರ್. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಬೆಲೆ ಕಾರಿಡಾರ್ 500-940 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ತಯಾರಕರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಬ್ರೈನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಂತೆ 10 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಬುರ್ರಾಟಾದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ವಿಷವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಂದೂಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೋಮಲ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ, ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬುರ್ರಾಟಾ ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

• ಲೇಖನ

ಬುರ್ರಾಟಾ ಚೀಸ್ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಅವರು ಕೆಲವು ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಂಡ್ರಿಯಾ ನಗರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು "ಬೂಟ್" ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದ "ಹೀಲ್" ನಲ್ಲಿದೆ. ಅಲ್ಲಿಂದ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹರಡಿತು, ಮೊದಲು ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಚೀಲ

ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ "ಬುರ್ರಾಟಾ" ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅದರ ತಲೆಯು ಚೀಲದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಚೀಲ, ಅದರ ಒಳಗೆ ... ಚೀಸ್ ಕೂಡ! ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಬುರ್ರಾಟಾ ಗಿಣ್ಣು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎಮ್ಮೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲೊಡಕು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ತಳಿ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾದ ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ದಪ್ಪ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ "ಚೀಲಗಳನ್ನು" ತುಂಬುತ್ತಾರೆ. ತರುವಾಯ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್‌ಫ್ಲವರ್ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬುರ್ರಾಟಾ ಚೀಸ್ ತನ್ನ ಮೃದುವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಗೆ ನೀಡಬೇಕಿದೆ.

ರುಚಿ

ಬುರ್ರಾಟಾ ಚೀಸ್ ಇತರ ಆರ್ದ್ರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ಗಳಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಕೆನೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಫೈಬ್ರಸ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಕ್ಕಳು, ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ರೋಗಿಗಳು, ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಸಹ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಾಭ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕೋಲೀನ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬುರ್ರಾಟಾ ಚೀಸ್ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇಡೀ ದೇಹವನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ. ಬುರ್ರಾಟಾ ಚೀಸ್, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸರಾಸರಿ 330 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ತೀವ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರ

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬುರ್ರಾಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಕೆಲವು ಯೋಚಿಸಲಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾದ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆಯವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚೀಸ್ನ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಗಣನೀಯ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬುರ್ರಾಟಾ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಚೀಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿನ್ನುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ “ಹಿಟ್ಟು” ಎರಡೂ ಫೋರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿವೆ.

ನಾನು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು?

ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ವವಾದ ನಂತರ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇತರ ದೇಶಗಳಿಗೂ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ರಸ್ತೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲು, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಾತದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಬೆಳೆಗಾರರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ತಲೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಪರೂಪವಾಗಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗೆ ಸುಮಾರು $ 10 ವೆಚ್ಚವಾಗುವ ಬುರ್ರಾಟಾ ಚೀಸ್, ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿಗಾಗಿ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಅವರು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬುರ್ರಾಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು "ಗ್ರೀಕ್" ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಸೇವೆಗಾಗಿ, ವಿಶಾಲ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಚೀಸ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಟೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಈ ಕೋಮಲ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಈರುಳ್ಳಿ. ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬುರ್ರಾಟಾ ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬಾಣಸಿಗ "ಮೀನು" ಬ್ರೂನೋ ಮರಿನೋಬುರ್ರಾಟಾ ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದಿಂದ ಬುರ್ರಾಟಾ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ?

ಬುರ್ರಾಟಾ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಕಥೆಗಳು. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದಾರೆ - ಇದು ಚೀಸ್ ಡಫ್, ಫಿಲಾಟಾ ಪಾಸ್ಟಾ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅಷ್ಟೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈಗ ಅವರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಸಂಬದ್ಧ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ಇಲ್ಲದಿರುವುದನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಆವಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು. ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಕೇವಲ ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು: ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಫಿಯೋರ್ ಡಿ ಲ್ಯಾಟೆ ಮತ್ತು ಎಮ್ಮೆಯ ಹಾಲಿನಿಂದ ಎಮ್ಮೆ, ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ - ಉಳಿದವು ಅಸಂಬದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಕ್ಯಾಂಪನಿಯಾ ಪ್ರದೇಶದ ನಾಪೋಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಬುರ್ರಾಟಾ ಪುಗ್ಲಿಯಾ ಪ್ರದೇಶದ ಆಂಡ್ರಿಯಾ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಇಟಲಿಯ ಎದುರು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಬುರ್ರಾಟಾವನ್ನು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದವು ಕಾಲ್ಪನಿಕವಾಗಿದೆ, ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲು ಇಲ್ಲ! ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ - "ಯಂತ್ರಗಳು" ಈಗಾಗಲೇ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಬುರ್ರಾಟಾವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಕೆಯ ಅಬೊಮಾಸಮ್ ಅನ್ನು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಫಿಲಾಟಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಅದು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಕೇಕ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಸಿಯಾಟೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದೇ ಚೀಸ್ ಡಫ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಹರಿದ ತುಂಡುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬುರ್ರಾಟಾವನ್ನು ಈ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆನೆ ಒಳಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: "ಬರ್ರೋ" - ಇಟಾಲಿಯನ್ "ಬೆಣ್ಣೆ" ನಲ್ಲಿ. ನೀವು ಈ ಚೀಲದಿಂದ ಕಚ್ಚಿದಾಗ, ಸಂವೇದನೆಗಳು ನಂಬಲಾಗದವು - ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ಮಾಂತ್ರಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀವು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅಥವಾ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳು!

ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು?

ಬುರ್ರಾಟಾ ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ಪ್ರತಿ ವಾರ ಕೇವಲ 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬುರ್ರಾಟಾ ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನವನ್ನು ವಿಮಾನದಲ್ಲಿ ನನಗೆ ತರುತ್ತಾರೆ. ಬುರ್ರಾಟಾವನ್ನು ಸಹ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಇಟಲಿಯಿಂದ ವಿಮಾನದ ಮೂಲಕ ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದರೆ ತಾಜಾ ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಬೇಕು.

ಚೀಸ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬುರ್ರಾಟಾವು ಚೀಲದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವಳು ಮೊದಲು ಹದಗೆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೇಲ್ಮೈ ಜಾರು ಆಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ... ನೀವು ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬುರ್ರಾಟಾವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರೆ ಅಥವಾ ಬಡಿಸಿದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಡಿ!

ನೀವು ಬುರ್ರಾಟಾದೊಂದಿಗೆ ಏನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ?

ಈಗ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮೇಕ್ಅಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇದ್ದರೆ, ಅವನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೌಂದರ್ಯವು ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕಾರಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ. ನನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಮೀನಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು, ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾದ, ತಾಜಾ ಮೊಸರನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಯೇ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದು ಇಲ್ಲಿದೆ - ಫೈರ್ ಡಿ ಲ್ಯಾಟೆ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಆಲ್ ದಿ ಬೆಸ್ಟ್! ಬುರ್ರಾಟಾದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಕಥೆ - ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈಗ ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಬಹಳಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮಗಳು ಇವೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ ಟ್ರಫಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈ ರೀತಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಚೀಸ್, ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ. ಅದ್ಭುತ!

ಬುರ್ರಾಟಾದೊಂದಿಗೆ ಏನು ಹೋಗುತ್ತದೆ?

ತುಳಸಿ ಪೆಸ್ಟೊ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ರುಕೋಲಾದೊಂದಿಗೆ, ಶತಾವರಿಯೊಂದಿಗೆ, ರೋಮನ್ ತರಕಾರಿ ಪಂಟಾರೆಲ್ಲಾ ಜೊತೆಗೆ, ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಯಾರಾದರೂ ಬುರ್ರಾಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ನೀವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಭರ್ತಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಳವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬುರ್ರಾಟಾದ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಚೀಲವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಹರಡುವ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಿರಿ - ಅದರಂತೆಯೇ, ಎಲ್ಲವೂ ಇಲ್ಲದೆ - ನೀವು ವಿನ್ಯಾಸದ ಎಲ್ಲಾ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ನಂತರ ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡಿ - ರುಚಿಯ ಹೊಸ ಅಂಶಗಳು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ಮತ್ತು ಅರುಗುಲಾ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಇದು ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಳಸಿ ಪೆಸ್ಟೊ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಏಕೆ?

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾನು ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸುವ ದೇಶಕ್ಕೆ ಪರಿಚಿತವಾದದ್ದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ - ಇದು ನನ್ನ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೀಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಇಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ - ಅವರು ಅದನ್ನು ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಿಂದ ನನಗೆ ತರುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಮೊದಲು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಸ್ನೇಹಿತ ಒಮ್ಮೆ ಈ ಮೂಲಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ನಾನು ಬುರ್ರಾಟಾಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನಾನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ - ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹುಲ್ಲು ಇತ್ತು - ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಈಗ ಅದನ್ನೇ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಅನ್ನಾ ಕರ್ಮನೋವಾ ಸಂದರ್ಶನ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ