ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು! ಇಂದು ನಾವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಂತಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತತ್ವಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅವನು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕೇವಲ ಆಹಾರವಲ್ಲ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಈಗ ಈ "ಗಮನಾರ್ಹ" ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇಲ್ಲ. ಒಬ್ಬ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರೂ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ , ಹಸಿರು - ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮತೋಲಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶಾಖವು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾದಂತೆಯೇ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಇಲ್ಲ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. Borscht ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು; ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಿಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ತರಕಾರಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಂತ್ಯದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಹುರಿದ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಹಿಟ್ಟು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೆಂಟೆನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಸಾರು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ - ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಮಣಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವರ್ಣ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೇಹವು ಭಾರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು?

ಇದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 30 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಸರಿಸುಮಾರು 90 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?

Borscht ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ. ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅನಾರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಚೇತರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವೈದ್ಯರು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಬೋರ್ಚ್ ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.
• ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.
• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಲ್ಲ.

ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸೇವನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲ, ಅದರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಘಟಕಗಳ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಂತೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳ ಕೆಲಸದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ ಮತ್ತು ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುವ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಂತಹ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅದರ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಸಹ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೇರು ಬಿಟ್ಟರು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿಂತರು. ಇಂದು ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಾರಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಇರಬೇಕು.

ಅನೇಕ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವ ಅಗತ್ಯದಿಂದ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್‌ನಿಂದಲೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ. ಇಂದು ಯಾವುದೇ ಮೊದಲ ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದಾದರೂ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಆಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಸ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವನ್ನೂ ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಚಿತ, ಬಹುಶಃ, ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 277 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಸಾರು "ತೂಕ" ಅದೇ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 52 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೋರ್ಚ್ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ - ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು. ಸೇರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಈ ಹಂತವು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿದೂಗಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೂ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಯಕೃತ್ತು ಅಥವಾ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 233 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾರುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಈಗಾಗಲೇ ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 46 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾಲಜನ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದಿಂದಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಜಂಟಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಆಧಾರವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ, ದುರ್ಬಲ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದಲೂ ಅವನಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ 250 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸಾರುಗಳ ಸರಾಸರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ 50 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಕ್ಕಿಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಈ ಅಂಕಿ 34 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಮುಂದಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 42 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು 49 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಸ್ವತಃ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೀಟ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ. ಹಾಗೆಯೇ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ, ಇದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ 41 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್‌ನ ಗುರುತು ಬಳಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಇದು ಇಮ್ಯುನೊಸ್ಟಿಮ್ಯುಲೇಟಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿನ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೇಲಿನವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ 77 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ, 35 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ "ತೂಕ" ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ 49 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ಇದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು: ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಒಟ್ಟು ತೂಕವನ್ನು ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ, ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಎರಡನೆಯಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೂರರಿಂದ ಗುಣಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ "ತೂಕ" ಸುಮಾರು 162 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ 20% ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ 216 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ 158 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆ 75-80 ಗ್ರಾಂ ಎಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಅಂದಾಜು ಮೌಲ್ಯವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ, ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ 69 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ, ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮೇಲೆ, ಸೂಚಕವು 61 kcal ಗೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ 42 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸುಮಾರು 27 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ "ತೂಕ" ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸರಿಸುಮಾರು 25 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಸಂಬಂಧಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೆಫೀರ್, ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಗಳಿಸಿತು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಕ್ಕಿಂತ ಭಾರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಫಿಗರ್ ಅನುಸರಿಸುವವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸುಲಭತೆ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲಿನ ಹೊರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. .

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

• ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

• ಚಿಕನ್ ಬೌಲನ್
• ಶೀತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

Borscht ಕೆಟ್ಟದು - ಇದು ನಿಜವೇ?

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾಮ್ಸ್ಕಿ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ, ದಂತಕಥೆಗಳು, ಗಾದೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾತುಗಳನ್ನು ಬಾಯಿಯಿಂದ ಬಾಯಿಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: “ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು - ಮನೆ ಖಾಲಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ”, “ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಬೇರೊಬ್ಬರ ಮೀನು ಸೂಪ್‌ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ”. ಹೌದು, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ವೈಭವವು ಯಾವ ಅರ್ಹತೆಗಾಗಿ?

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

• ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣ: ಕಿಣ್ವಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಅವುಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಬಳಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಹದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕೆಲಸವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾನವನ ವಿನಾಯಿತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
• ತರಕಾರಿಗಳು (ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ), ಇದು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಇಲ್ಲ, ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್.ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಫೈಬರ್ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೃದುವಾದ ಸೋರ್ಬೆಂಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ: ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳು, ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್ಗಳು, ನೈಟ್ರೇಟ್ಗಳು, ವಿಷಗಳು.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

• ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೂಪ್ನ ಒಂದು ವಿಧಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಅಂದಹಾಗೆ, ತಾಜಾ ಬದಲಿಗೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆಸುಮಾರು 2 ಬಾರಿ. ಇದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಅತ್ಯಂತ ತೃಪ್ತಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸೂಪ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು.
• ಇನ್ನೂ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚಿಕನ್ ಬೌಲನ್ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ಗಳು. ಇದು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಜನರಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ತೂಕವನ್ನು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನದವರು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಶೀತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್(ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ okroshka ಹೇಳಲು ಸುಲಭ). ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಭಕ್ಷ್ಯ.

Borscht ಕೆಟ್ಟದು - ಇದು ನಿಜವೇ?

ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಸಾಕು. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಾರು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು, ಕೀಟನಾಶಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಪೆಲ್‌ಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಕನಿಷ್ಟ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅರ್ಧ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸ್ಕ್ವೀಝ್) ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು (0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ - ಚರ್ಮವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ - ತೊಟ್ಟುಗಳ ಬೇಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕಾಂಡವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಪೆಪರ್ಗಳಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಂಶವು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಎರಡು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಪೂರ್ಣ ಊಟವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದರಿಂದ, ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನ, ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿ, ಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಣಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಪ್ರಕಟವಾಗಬಹುದು?

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್: ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ

ಬೋರ್ಶ್ ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳಾಗಿವೆ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಒಂದು ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್: ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು (ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ). ತರುವಾಯ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

1. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ವಿನೆಗರ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
2. ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಫ್ರೈ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರುತ್ತದೆ.
3. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ತುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಯಶಸ್ವಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ನಂದಿಸಲು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ - ಕೊಬ್ಬು.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಿಂದ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಊಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಯುವ ತರಕಾರಿ ಬಳಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಿದೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಡೊನುಟ್ಸ್ - ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಂಶಗಳು ಕೆಲವು ರುಚಿ ಅಂಶಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಮೇಲೆ ಗಂಭೀರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ನಿಂದ ಪ್ರಶಂಸಿಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

1. ತಣ್ಣನೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯಿದ್ದರೂ ಸಹ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಹುದು.
2. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಬೀಟ್ರೂಟ್ - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಷಾಯ.
3. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಯಾವುದೇ ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶೀತ ಆವೃತ್ತಿಯು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
4. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಈ ಎರಡು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಯಾವುವು?

1. ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕ್ರಿಯೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
2. ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಕಿಣ್ವಗಳ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯಗಳು.

ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿವೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಫೈಬರ್ ಪ್ರಮಾಣ, ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಮೃದುವಾದ ಸೋರ್ಬೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀವಾಣು, ನೈಟ್ರೇಟ್, ಹೆವಿ ಲೋಹಗಳು, ವಿವಿಧ ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್ಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವುದು, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗುತ್ತದೆ ( 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 129 kcal ವರೆಗೆ) ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಲಘುತೆಯೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯವು ಆದರ್ಶ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಅದು ಮಾತ್ರ 100 ಗ್ರಾಂ ಆಹಾರಕ್ಕೆ 36 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್, ಆದರೆ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಸಿ, ಇ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಫೈಬರ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ.

ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅವರ ಮುಂದೆ ಇರಿಸಿ, ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಅನೇಕ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದೇ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ನಾವು ಮುಂದೆ ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಡಯೆಟಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬಳಕೆ

ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಿನ್ನುವಾಗ ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಪಯಟೆರೊಚ್ಕಾ ಆಹಾರ. ನೀವು ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ವಿಶೇಷ ಸಾಪ್ತಾಹಿಕ "ಬೋರ್ಚ್ಟ್" ಆಹಾರವಿದೆ, ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಬಹಳ ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 680 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ. (ಸಣ್ಣ);
• ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬು - ಸುಮಾರು 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಒಂದು) ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು "ಟೊಮ್ಯಾಟೊ" ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸದೆ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಹತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.
• ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು). ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನಂತರ - ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ತರಕಾರಿಗಳು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ನಂತರ ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಇದು ಹಿಂದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳುಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ 150-200 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್(ಸುಮಾರು 120 ಗ್ರಾಂ). ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇತರ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶೀತ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಅಥವಾ ಮೀನು. ಆದರೆ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪರಿಚಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಲ್ಲ.

ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ;
• ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

• ತೊಳೆದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 3.5-4 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅಡುಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಾರು ಉಪ್ಪು, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.
• ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ - ಸುಮಾರು 15.
• ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಮಡಕೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ.
• ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಇಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 80 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.ಇದನ್ನು ಕಠಿಣವಲ್ಲದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕುದಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಉಪ್ಪು.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ); ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳು; ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಚೌಕವಾಗಿ).
• ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ.

ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಒಳಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ 42-65 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್(ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).

ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕೆಫೀರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ (ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ) ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ದಿನಗಳಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳುಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಶೀತ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಆಗಿದೆ ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 64 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಆಹಾರ ಮೆನುಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 270 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

• ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ಅದನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಂತರ - ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
• ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳುಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಈ ನೇರ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗಿದೆ ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 27-32 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಮೀನು ಸೂಪ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೇರ ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಬಡಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಂತೆಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ:

• ಸಣ್ಣ ಪರ್ಚ್‌ಗಳು, ಪೈಕ್‌ಗಳಂತಹ ನದಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ, ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಶೀತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅದರ ಕಡಿಮೆಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಸುಮಾರು 62-75 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್, 100 ಗ್ರಾಂ.

ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - ಸುಮಾರು 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ - 270 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸೇವಿಸಿ. ಈ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 90 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಹಾರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ? ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.