ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲುಕಾಗೆ ವಿಷಾದಿಸಬಾರದೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ತದನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ನಾನು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ನನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಮೀನು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರಸವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಅಷ್ಟೆ - ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆಯ್ಕೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ!
ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: PT00H20M 20 ನಿಮಿಷ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯ ಆಧಾರವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅವರು ತಾಜಾವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸದ ಹೊರತು, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಂದರೆ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

• ಒಂದು ಮೀನು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಲೀಟರ್.
• ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಮೂರು - ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎರಡು - ಎಣ್ಣೆ.
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ.

1. ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಟುಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 2-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಮೀನು.
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ.
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 9% ವಿನೆಗರ್.
• ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ.

1. ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 24-48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಲಕಿ ಅಥವಾ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮಾಂಸ

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನು.
• ಲೀಟರ್ ನೀರು.
• ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಸಕ್ಕರೆ.
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• 6 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು.
• 3 ಲವಂಗ.
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ.

• ತೊಳೆದ ಮೀನುಗಳು ಒಳಭಾಗ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಶವವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ, ಮೇಲೆ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಂತರ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• 48-72 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಸಾಸಿವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎರಡು ಮೀನುಗಳು.
• ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು.
• ಎರಡು ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ.
• ಮೂರು ಕಲೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ.
• ಲಾರೆಲ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ - ರುಚಿಗೆ.

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಮೃತದೇಹದಿಂದ ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗದಂತೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 8 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 24-48 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಾತಾವರಣವು ಸಾಸಿವೆ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಗೆ ಅದೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯ. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಯಾರಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಉಪ್ಪು ಗಾಜಿನ

ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು

ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 15-20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಅದರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. 1 ಕೆ.ಜಿ. ಮೀನುಗಳು;
2. 0.5 ಲೀ. ನೀರು;
3. 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
4. 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
5. 1 tbsp ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
6. 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ;
7. ಮಸಾಲೆಗಳು: 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು.

ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕೋಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ: ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು, ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಒಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ನಾವು ಕೆಲವು ಲವಂಗ, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಂದೆರಡು ಪುಟ್. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮರುದಿನ, ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ, ಧಾನ್ಯದ ಸಾಸಿವೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ, ಉಪ್ಪು ಎರಡೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಚಮಚ, ಬೇ ಎಲೆ ಒಂದು ತುಂಡು, ನೆಲದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರ: ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಿಲ್ಲದೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.



ಲೇಖಕ serenya71 ಇಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದ್ದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮೀನು (ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಥವಾ ಹೆರಿಂಗ್, ನಾನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ) ಇನ್ನೂ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಸಾಸಿವೆಯಾಗಿ ಮಸಾಲೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ (ಸಿದ್ಧ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು) ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ತಂತ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ, ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ (ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಭಯಂಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತಿನ್ನದವರಿಗೆ ಕಥೆಗಳನ್ನು ಹೇಳಿ), ನಾನು ಅದನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಕೆಲವು ಮುರಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಾನು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ ನೀರಿನ ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ತುಂಬುವುದು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅಂತಹ ಭರ್ತಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಸ್ವತಃ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸಲುವಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಅಥವಾ 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನು
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ (ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ) ನೀರು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ವಿನೆಗರ್ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ, ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಮತ್ತು 1-2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.



ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು:

2 ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

1.5-2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನಾವು 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಸುರಿಯಿರಿ.

2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.



ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ - 500 ಮಿಲಿ ನೀರು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿಗಳ ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಚಮಚ, ದ್ರಾವಣ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇರಬೇಕು. ಇದು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಗರ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಈ ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬದ ಊಟವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಔತಣಕೂಟಕ್ಕೆ ಸಹ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೋಡೋಣ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿ

ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಖರೀದಿಸುವಾಗ ದೊಡ್ಡ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾದರಿಗಳು 300 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು.

ಮೀನಿನ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತಾಜಾ ಬಳಸಿ, ಫ್ರೀಜ್ ಅಲ್ಲ. ಅವಳ ಚರ್ಮವು ಹಳದಿ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಿಳಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಕಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೋಡವಾಗಿರಬಾರದು. ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತಾಜಾ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಗಾಜು, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಲವರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ನಾವು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಯಮಿತವಾದ, ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ, ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಉಪ್ಪು, 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಸರಿ, ನಾವು ಸೋಮಾರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಫಲವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಮೀನನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕು: ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಶವ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಶವಗಳಿಗೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 4 ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು 5 ಕರಿಮೆಣಸು, 3 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ 50 ಮಿಲಿ, 9% ವಿನೆಗರ್. ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ:

ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ತಲೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬಾಲವನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇನ್ನೂ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಶವವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಇಡೀ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಳತೆಯ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆಯ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು (ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು). ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ರಿಡ್ಜ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಅಂದರೆ, ಮರುದಿನವೇ ಅದು ಸಾಧ್ಯ.

ಸುರಿಯದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಮಗೆ ಬೇಕು: ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಮೀನು, 1 tbsp ಉಪ್ಪು, 1 tsp ಪ್ರತಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು).

ಅಡುಗೆ:

ಮೀನನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಡಿದಂತೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮೂಲಕ, ಕ್ಯಾನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬಲವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು (ಅಥವಾ ಡಬಲ್) ಬಳಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡಿ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡದ ಹಸಿವು ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು: 1 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳು, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು) ಮತ್ತು 3 ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿಗಳ ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ:

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ: ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ವತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2-6 ಡಿಗ್ರಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಅವರು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೇ ದಿನ, ಸಾಸಿವೆ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸಲ್ಲಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಅದೇ ಪುಟದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ, ಕಾಮೆಂಟ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!