ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ನಿಧಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಅರಣ್ಯ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಮೂಲ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಒಂದೆರಡು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇ.

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಣ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕವಲ್ಲ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೆನೆಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಅಡುಗೆಗೆ ತಾಜಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾದರಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ, ಒಣಗಿದವುಗಳಿಂದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಫಾರೆಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅರಣ್ಯ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ, ಅಂತಹ ಊಟವು ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ, ನೀವು ಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೇರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವರು ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್

ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. 2 ಬಾರಿಗೆ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

• ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ 40 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್;
• ಲೀಕ್ಸ್ ಕಾಂಡ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವರು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಬಿಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬಗೆಬಗೆಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಅಣಬೆಗಳು ಇದ್ದಾಗ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

2 ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 120 ಮಿ.ಲೀ ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು;
• 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ನಂತರ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿದ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪನಾದ ಸಾರು, ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸದ ಕೆನೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ, ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಅರಣ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಸಹ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೇರ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅವರ ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

4 ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 80 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 120 ಗ್ರಾಂ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಜೆ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಾಲೋಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಒಣಗಿದಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು. ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಲ್ಲದೆ, ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಹೀಗಿರಬಹುದು:

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್;
• ರಾಯಲ್ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಬರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪೆನ್ಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಮಾದರಿಗಳು;
• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು.

ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿಗೆ ಸಾಕು, ಮತ್ತು 1 - 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಆಕಾರವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಕೆನೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗಾಢವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಮೊದಲ ಸಾರು ಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಗುರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಣ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಬಕ್ವೀಟ್, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಆದರೆ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಷಕಾರಿ ಮಾದರಿಗಳು ಕಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಅದು ಒಣಗಿದಾಗ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ, ಅವು ಮೆದುಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ದೇಹದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೋರ್ಬೆಂಟ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಇರಬಾರದು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅವರು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಗಮನ! ನೀವೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕಹಿಯನ್ನೂ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಣಬೆಗಳು ಪೊರ್ಸಿನಿ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಗರಿಷ್ಠ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಕೂಡ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣ: ಸೂಪ್ನ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳು.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲ ಅಥವಾ ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೌಡರ್ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ: ನೆಲದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ: ಶ್ರೀಮಂತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ನೀವು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನೆನೆಸಿದರೂ ಸಾಕು. ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಸೂಪ್ - 9 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಿಂದೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮರಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕಸವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಲಿನಿನ್, ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಷಾಯವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಬದಲು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಹುರಿಯಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಸೂಪ್

ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಖಾದ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

• 30 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಸೋಣ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ರುಚಿಯು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• 20 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 30%;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಹಲವಾರು ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ: ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ - 4 ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವಿವಿಧ ಅಣಬೆಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಣ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

• 300 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಟೋಸ್ಟ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರ್ಸಿನಿಯೊಂದಿಗೆ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ರುಬ್ಬುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಇನ್ನೂ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು 5 ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಈ ಬಾರ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿರತ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 5 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಚಳಿಗಾಲದ-ವಸಂತ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾರುಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಅಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ - ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅವು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಫೋರ್ಕ್ ಔಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಣಗಿದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಒಣಗಿಸಿದ ಹತ್ತಿ ಚಿಂದಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದಾರದ ಬದಲಿಗೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬ್ಯಾಂಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೌಡರ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೌಡರ್ ಸೂಪ್ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರಖರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಆದರೆ ಇತರ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಖಾದ್ಯ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು: ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು. ಅಂತಹ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಾರದು. ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಅಂತಹ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ

ನಿಮಗೆ ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬಹುದು. ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿದ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ ಮೂಲಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ನ ಸಾರುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ಆಧಾರ: ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.

"ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಿಂಗ್ಡಮ್" ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇಡೀ "ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯ" ದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಪರಿಮಳದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಮನೆಯವರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಸ್ವಂತಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಮೂಲ;
• ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ - ಆದ್ಯತೆಯ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ "ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಿಂಗ್ಡಮ್" ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಬಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
2. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದೇ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ.
3. ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ) ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಗದಿತ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಆಹಾರದ ಮೀಸಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಕ್ಷಣ ಬರುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂಪ್ ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ರೂಟ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡ್ರೈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.
2. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ತಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರಾವಣ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೂಪ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಒಂದು ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ತಾಜಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 10% - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು (ಪೊರ್ಸಿನಿ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲದ ಬರೆಯುವ ಕೆಂಪು - 0.5 ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕೆನೆ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತೊಳೆದು - ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೊದಲ ತಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಷಾಯ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಾಲು, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸುವ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ತುರಿದ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪುಡಿಯು ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಮಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಬೇರುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂನ ಸಣ್ಣ ಮೂಲ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೀಜಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತುರಿದ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
3. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ಗೆ ಅಣಬೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ಪ್ರತಿ ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು:

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚೂರುಚೂರು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿದಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ರೋಸ್ಟಿನೆಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಲು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ವಯಸ್ಸಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು - ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಸುವಾಸನೆಯು ಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕೃತಿ ನಮಗೆ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡಿದೆ - ಅಣಬೆಗಳು. ಕಾಡಿನ ಈ ಅದ್ಭುತ ಉಡುಗೊರೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನೀವು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 60-80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾತಾಯನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.


ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಠಿಣವಾದ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶುಷ್ಕ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ; ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಇದು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಾರದು.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾರು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ; ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕಾಡಿನ ಒಣಗಿದ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.


ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಜಾತಿಗಳ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್. ನೀವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸೂಪ್ ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ.


ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಸರಳವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೂಪ್‌ಗಳಿವೆ, ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಶಿಟೇಕ್ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಚೈನೀಸ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ.

ಸರಳ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 80-100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 20-30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 50-60 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಡೈಸ್;
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು;
ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ;
ಸೂಪ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ;
ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್

ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಲೇಔಟ್ ಅನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ - 100-130 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ;
ಅಣಬೆಗಳು ನೆನೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ;
ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ;
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ;
ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಡಯಟ್ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಹಾರವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

2 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 15-20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ;
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1.5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ;
ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೇವೆ.

ಸುಂಕಿ ಸಿಂಗಾಪುರ

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಸೂಪ್, ಇದು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ - 10-15 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಪ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯದ parboiled - 2 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಸೇವೆಗಾಗಿ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ತಯಾರಿ:

ಬೋಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ;
ನೆನೆಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
ಅಣಬೆಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ ಸುಂಕದ ಅಪುರ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೌಡರ್

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನಿಂದ ಬಹಳ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಇತರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಓಟ್ ಪದರಗಳು "ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್" - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಉಪ್ಪು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ;
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವಾಗ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ನೆನೆಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ;
ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಸಾರು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ;
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ ಸೂಪ್

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅದ್ಭುತ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮಾಂಸದ ಕೊರತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಇದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 35-45 ಗ್ರಾಂ;
• ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ - 30-40 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು;
ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ;
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ;
ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ;
ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಉಳಿದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ;
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಶಿಟಾಕೆ ಮಿಸೊ ಸೂಪ್

ಒಣಗಿದ ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಪಾನೀಸ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ಈ ಸೂಪ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳ ಏಷ್ಯನ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಶಿಟೇಕ್ - 40-50 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ - 120-150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು - 1 ಪಿಸಿ. ಎಲ್ಲರೂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ - 6-8 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 80-100 ಮಿಲಿ;
• ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 80-100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾರು - 3 ಲೀ.

ತಯಾರಿ:

ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಶಿಟೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
ನೆನೆಸಿದ ಶಿಟೇಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಶಿಟೇಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಪದರ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ;

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ನೆನೆಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

• ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ - ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ;
• ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ;
• ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಗೆ;
• 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಣಬೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಣಗಿದವುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಬಲವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವರ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದಿರಲು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅವರು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಅವು ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
ಪ್ರಕೃತಿಯ ಈ ಅದ್ಭುತ ಉಡುಗೊರೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!