ಬೃಹತ್, ಪಟ್ಟೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಡುಗೆಂಪು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ. ಅವರು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಾಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವರು. ಇದರ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತನ್ನ ವಂಶಾವಳಿಯನ್ನು ಕಾಡು ಪೂರ್ವಜರಿಂದ ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಈ ಸಸ್ಯದ ಬೆಳೆಸದ ಗಿಡಗಂಟಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಹ, ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹತ್ತನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಭಾರತದಿಂದ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ತರಲಾಯಿತು. ದೈತ್ಯ ಬೆರ್ರಿ ವೋಲ್ಗಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೇಳನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ - ಮಧ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರು ಬಿಟ್ಟಿತು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು?

ಅದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಳು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಮೂಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಮೂಥಿಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯದ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.

"ಚೀಸ್" ಕಲ್ಲಂಗಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು - 300 ಗ್ರಾಂ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ, ತುಳಸಿ - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಚಿಗುರುಗಳು, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.

ನಾವು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ (ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲದ) ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು 1x1 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ (ಆದ್ದರಿಂದ ಘನಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದಾಗಿದೆ - ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಸಲಾಡ್. ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಫೆಟಾವನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸರಳ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

"ವೈನ್" ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 4-5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಧ್ಯಮ ಬೆರ್ರಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ, ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆನೆ, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೆಲಾಟಿನ್ - 40 ಗ್ರಾಂ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - ಒಂದು ಗಾಜು.

ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತ್ರಿಕೋನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಕರಗಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ವೈನ್ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಶಾಂತನಾಗು. ಬೇಯಿಸಿದ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ). ವೈನ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಘನೀಕರಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೂಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪೀಲ್ ಜಾಮ್

ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಬೆರ್ರಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಲವಾರು ಕರಬೂಜುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು - ಹಸಿರು. ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳ ಒಂದು ಭಾಗ, ನೀರಿನ ಒಂದು ಭಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದೂವರೆ ಭಾಗಗಳು, ನಿಂಬೆ (ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ).

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇತರರಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯು ತೀವ್ರವಾದ ಫೆಬ್ರವರಿ ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು? ನೀವು ಓಕ್ (ಅಥವಾ, ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್) ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಐಡಲ್ ಐಡಲ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಹಲವಾರು ಖಾರದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ತಿನ್ನಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಖಾಸಗಿ ಮನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವು ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು (ಅವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ತುಂಬಲು), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಚೂಪಾದ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಿಮನದಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (ಕೆಳಗೆ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ) ನಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ - ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ತದನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಮೂಲ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು?

ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಇದರ ತಿರುಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಮೂಥಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಿರುಳನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ), ಮಸಾಲೆಗಳು, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೀಜಗಳು - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು - ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್. ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಾಗಿರಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಆಗ ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಖಾದ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಆಸಕ್ತಿ ಮೂಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವತಃ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ತಿರುಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದೆ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ನಾನು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದೆ: ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಸರಳ, ವೇಗದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿನೋದಮಯವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದೇ ವಿಷಯವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ). ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಲು ಜನರು ಬಂದಿಲ್ಲ - ಸರಳ ಪಾನೀಯಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ "ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು" ನಿಂದ ಖಾರದ ಕರಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತಿಂಡಿ ತಿನಿಸುಗಳವರೆಗೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಮೌಸ್ಸ್, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. "ಹುರಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ" ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ: "ಕಬಾಬ್" ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಹೊಗೆಯ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ - ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮಧ್ಯಮ.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದವುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫೆಟಾ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ). ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು, ಆದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ದುರಂತ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಬಹಳ ಬೇಗ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಖಾದ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಲಾಡ್

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ) - 8 ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು (ತಾಜಾ) - ಸುಮಾರು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಕ್ರೆಸ್ ಸಲಾಡ್, ಅರುಗುಲಾ, ಲೆಟಿಸ್) - 1 ಪ್ಲೇಟ್;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು (ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಹುರಿದ) - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

• ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಪೇಪರ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿ ಮೇಲೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು), ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತಿರುಗಿ, ಸುಡದಂತೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
• ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪುದೀನದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ - ರಿಫ್ರೆಶ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಸರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರೂ ಸಹ) ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲಕ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಾರದ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಮೃದುವಾದ, ಒಣ ಅಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು) ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧ ಮೊಸರು (ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ) - 0.3-0.4 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜಾಮ್, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - ರುಚಿಗೆ);
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪುದೀನ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ನಾವು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಟೊಳ್ಳಾದ ಕೇಂದ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮೊಸರು ತುಂಬಲು ಬಿಡುವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ).
• ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ - ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜಾಮ್), ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಮೃದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಪುದೀನ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಲಾಡ್

ಮತ್ತೊಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹ್ಯಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪಾರ್ಮಾವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಾನು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹ್ಯಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಡ್ರೈ-ಕ್ಯೂರ್ಡ್ ಹ್ಯಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರಹಸ್ಯವು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ, ತೆಳ್ಳಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ )

ಉತ್ಪನ್ನ ಸೆಟ್:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹ್ಯಾಮ್ (ಕಚ್ಚಾ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 100-150 ಗ್ರಾಂ;
• ಧಾನ್ಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಪುದೀನ - ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

• ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು) ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸೋಣ.
• ಹ್ಯಾಮ್, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಒಣ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ).
• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುದೀನದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಧನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಶುಲ್ಕವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಆದರೆ ಗರಿಷ್ಠ ರುಚಿ. ಈ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕೋಮಲ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟೋನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಲಾಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಇತರ ಬೇಸಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ನಾವು ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ (ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. (ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು (ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) - 1 ಪ್ಲೇಟ್;
• ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (ಘನಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ);
• ಕರಿಮೆಣಸು (ರುಬ್ಬಿದ ಬಟಾಣಿ) - ¼ ಟೀಚಮಚ;
• ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು (ತಾಜಾ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ) - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಮೊದಲು, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
• ಮುಂದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಚೀಸ್, ಪುದೀನ ಇರಿಸಿ. ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸೂಪ್

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸೂಪ್‌ಗಳು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ) ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ (ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ) ಮತ್ತು ಖಾರದ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು.

4 ಬಾರಿಗಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಸಣ್ಣ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತುಳಸಿ (ಎಲೆಗಳು) - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಚಮಚ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ಗರಿಗಳು;
• ಸೆಲರಿ (ತಾಜಾ, ತುರಿದ) - ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ 400 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಬ್ಲೆಂಡರ್ 1 ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುಳಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಉಳಿದ 100 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಇದು ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸೆಲರಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಗು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕ ಎರಡನ್ನೂ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, 1 ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಪೌಷ್ಟಿಕ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ಕೆಲವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ಸ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ನಾನು ಇನ್ನೂ ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಂದಿನ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪಾನಕ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ (ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಹೇಗಾದರೂ, ಮೌಸ್ಸ್, ಸ್ಮೂಥಿಗಳು, ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಅದು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸೇವನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮೆನುವಿನ ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಬಹುದು, ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯ!

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ನಯವಾದ ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಆಫ್ರಿಕಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಯುಗದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಇದು XI-XII ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರುಸೇಡರ್ ನೈಟ್ಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.
ಟಾಟರ್ಗಳು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತಂದರು. ರಷ್ಯಾದ ಹೆಸರು "ಕಲ್ಲಂಗಡಿ" ಇರಾನಿನ ಪದ "ಹಾರ್ಬ್ಯುಜ್" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಕಲ್ಲಂಗಡಿ" ಅಥವಾ "ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿ".

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 6, ಪಿಪಿ, ಡಿ, ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು 12% ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಸುಕ್ರೋಸ್ (ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್). ಇದು ಫೈಬರ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ರಂಜಕ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸತು, ನಿಕಲ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಲವಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಯಾರಿಗೆ ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಔಷಧಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿವೆ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ಪ್ರಬಲವಾದ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್, ನೆಫ್ರೈಟಿಸ್, ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಡಿಮಾ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಅಖಂಡ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಮಫಿಲ್ಡ್ ಧ್ವನಿ ಕೇಳಬೇಕು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಾಜಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ "ಜೇನುತುಪ್ಪ" ವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ 89% ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ
ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಹಣ್ಣಾಗದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಜುಲೈ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಆಗಸ್ಟ್ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ. ನಂತರ, ಮಾಡಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಅತಿಯಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಬಲಿಯದಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಲಿಯದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಹಸಿರು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಾಗಿ, 11/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 11/2 ಟೀ ಚಮಚ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ತುಂಡುಗಳು ಮಾತ್ರ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬಾರದು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ 7 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತಣ್ಣಗಾದ ಮತ್ತು ತಣಿದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು
200 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು
2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
0.5 ಕಪ್ ನೀರು
ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ ರಸ
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಸಿರು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯ ಉಳಿದ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸದೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ, 0.5 ಕಪ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, 1 ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅದು ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಬಯಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಜಾಮ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ತಪ್ಪು.

ಅಲಂಕಾರಿಕ ಪಾನೀಯ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಸರಳವಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸಭರಿತವಾದ, ನವಿರಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಸವಿಯಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನನ್ನ ತಲೆಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. 4 ಬಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

120 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು, ½ ಸುಣ್ಣದ ಪದಾರ್ಥ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 60 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಬಿಳಿ ರಮ್, 4 ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಐಸ್.

ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನಾ ಜೊತೆಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.
2. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ರಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
4. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನ್ನಡಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಂತಹ ಸೊಗಸಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಯಾರೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಜಿಟೊವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕುಡಿಯದವರನ್ನು ಕಂಡರೆ, ನಂತರ ರಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪ್ರೈಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

"ಮ್ಯಾಜಿಕ್" ಸಲಾಡ್

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಇದು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಘಟಕಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು, 300 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ "ಪವಾಡ" ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
2. ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ದೊಡ್ಡ ಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೆಣಸುಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುವಾಗ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ನೀವು ಮರೆಯಬಾರದು.

ಚಿಕ್ಕವರಿಗೆ

ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು: ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ. ದಟ್ಟಗಾಲಿಡುವವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬೇಕು. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಅರ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಧರಿಸಿ, 1 ನಿಂಬೆ, 3 ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂತಹ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.
2. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.

ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಅವರಿಗೆ, ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನೋಟವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಔಷಧೀಯ ಮಿಶ್ರಣಗಳು

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವು ಮನುಷ್ಯರಿಗೂ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ದೇಹದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಬೇಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು.

ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

1. ವಿಶೇಷ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹಾರ್ಡ್ವೇರ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
2. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜ್ಯೂಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಲ್ಪ್ ಆಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಬೇರೆ ಹೇಗೆ ಉಳಿಸಬಹುದು? ನಿಯಮದಂತೆ, ಕರಬೂಜುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

1 ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹೋಲುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
2. ನಂತರ ತೊಗಟೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
4. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೈವದತ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತರುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನಿಜ, ಕೆಲವರು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ಇದು ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ತಿರುಳಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

700 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ನೀವು ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು:

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣಬೇಕು.
2. ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಈ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು.
4. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.