ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಪೊಲಾಕ್ನ ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳು ಊಟದ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ "ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು" ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೊಲಾಕ್ ಹುರಿದ ನಂತರ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು, ನಾವು ಮೊದಲು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಡುವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪೊಲಾಕ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೀನಿನ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪೊಲಾಕ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪೊಲಾಕ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪೊಲಾಕ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮೀನಿನಿಂದ ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಕರುಳಿನ ಪೊಲಾಕ್. ಮೀನಿನ ಒಳಗೆ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಇದೆ. ತಪ್ಪದೆ ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪೊಲಾಕ್ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕಹಿಯನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸುಮಾರು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಘೋಷಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪೊಲಾಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಡಿಬೊನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಪೊಲಾಕ್ ತುಂಡುಗಳು ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಈ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೊಲಾಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪೊಲಾಕ್ ಅಡುಗೆಯ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಚಾಂಪಿಯನ್‌ಶಿಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಅಥವಾ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್‌ನಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದಾದ ಅದರ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಿಯರ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್

ಬಿಯರ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

• ಲಘು ಬಿಯರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1.h. ಎಲ್.;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ನಿಂದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು ಎಂದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು (ಆಳಗೊಳಿಸುವಿಕೆ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿದಂತೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೀನನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಯರ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಹುರಿದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹುರಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಪೊಲಾಕ್ಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್

ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರಿತ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ (67%) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿವೆ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ರವಿಸುವಂತಿರಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಪೊಲಾಕ್ಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್

ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಪಿಷ್ಟದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಪೊಲಾಕ್ಗಾಗಿ ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್ ಬ್ಯಾಟರ್

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳು ಅದರ ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತವೆ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪೊಲಾಕ್ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ಗೆ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಪೊಲಾಕ್ಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮುಂದಿನದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
2. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಹಾಲಿನ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೊಲಾಕ್ಗೆ ಸರಳವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್

2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1 tbsp, ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ಪೊಲಾಕ್ಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್

ಅಂತಹ ಬ್ಯಾಟರ್ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು "ಟೆಂಪುರಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೆಫೀರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವಾಗ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರಚಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪೊಲಾಕ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.

ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊಲಾಕ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ;
• ಮೆಣಸು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ ಚೂರುಗಳು, ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಎಳ್ಳಿನ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊಲಾಕ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ.

ಅಡುಗೆ

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಎಳ್ಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಳ್ಳಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕರಗಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊಲಾಕ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು;
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಕರಗಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊಲಾಕ್ ಮೃತದೇಹಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ

ನನ್ನ ಪೊಲಾಕ್ ಮೃತದೇಹಗಳು, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾವು ಶವಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿ ಅದೇ ಸಮಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲಗಳು, ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪರಿಣಿತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಮೀನು ಕೈಗೆಟುಕುವ, ಅಗ್ಗದ, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹಿಸದ ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ಸಿಹಿ ಆತ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಜಪಾನಿಯರ ಪ್ರಕಾರ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಈ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅತ್ಯಂತ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್, ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಲವಾರು, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಹುರಿದ ಮೀನು ಪೊಲಾಕ್, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಸುಂದರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಅಲಂಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಬೇಸರಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅನಾನುಕೂಲತೆ ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ.

ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್. ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು (ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ)

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್,ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಒಣ ಫ್ರೆಂಚ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಚಮಚ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ರೀತಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ವಿಶಾಲವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು), ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡದಂತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಸ್ಟಿಯಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳು ಇಕ್ಕಟ್ಟಾಗಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸ್ಲಿಪ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಡಿಯಲು ಸಮಯವಿದೆ, ತಿರುಗಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಮೊದಲ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಮಾಡಲು, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಾಪನವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಬದಲಾದರೆ ಇದು. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಆವರಿಸಿದೆ. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಕ್ಕಳು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ಮೀನು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಂದು ಚಮಚ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಎರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಎರಡು ಹಳದಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಇಂದು ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು (ನಮಗೆ ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ), ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಸಾರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಳಿ ಮೀನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಸಾಸ್‌ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೊಲಾಕ್, ನಿಂಬೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು, ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪುಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರುಳು, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ (ಪೊಲಾಕ್ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು). ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ (ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ). ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳು. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ ನೀವು ಮೊದಲು ತಿರುಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೊಸದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ ಓದುಗರಿಗೆ ನಮಸ್ಕಾರ. ನಾನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ಇಂದು ನಾನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೃದುವಾದ, ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೀನಿನ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ.

ನಾನು ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವೇ ಮೂಳೆಗಳಿವೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಶವವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಎಂದು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಈ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೋಡಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷ ಇಲಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ಗ್ಲೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ನೀರು ಮೀನಿನ ತೂಕದ 30% ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅಹಿತಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ. ನಾವು ನೀರಿಗಾಗಿ ಪಾವತಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಐಸ್ ಮೆರುಗು ಒಟ್ಟು ತೂಕದ ನಾಲ್ಕು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಪೊಲಾಕ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅದು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬೂದು ಕಲೆಗಳು ಗೋಚರಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬೇಕು.

ಹುರಿಯಲು ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು - ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮೃತದೇಹವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಪೊಲಾಕ್ ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದನ್ನು ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ಎಡಗೈಯಿಂದ ಬಾಲವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ನಿಮ್ಮ ಬಲಗೈಯಿಂದ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಸರ್ವಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಿಡ್ಜ್‌ಗೆ, ಮೃತದೇಹದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗಡಿಬಿಡಿ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಪೊಲಾಕ್ ತುಂಡುಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, 8-10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ಪೊಲಾಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು

ಈ ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಪೊಲಾಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೀನು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದಂತೆ.

ಮೀನಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಎಂದಿನಂತೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬೇಕು. ಮೂರು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪೋಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪೊಲಾಕ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳ, ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ, ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಪೊಲಾಕ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಪೊಲಾಕ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪೊಲಾಕ್ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನನಗೆ 6 ತುಣುಕುಗಳು ಸಿಕ್ಕಿವೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರಲು, ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಮೃದುವಾದ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪೊಲಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡಬಹುದು.