ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಜಾದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ. ಇದನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದರ ಸಾರವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಶಿನ್ಗಳು, ಕಿವಿಗಳು, ಚರ್ಮಗಳು, ಗೊರಸುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇರೂರದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಹಂದಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು?

ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ ಅಥವಾ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು (6 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ). ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸ್ವಯಂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒದಗಿಸದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಇರುವ ಶವದ ಆ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಸರಳ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಖೋಲೊಡೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ.

ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಬೇರು, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತಹ ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಮೂಳೆಗಳು, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಸ್ಥಿರಜ್ಜುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಪ್ರಾಣಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಹ್ಯಾಮ್, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್, ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯ ತೊಡೆ - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ.
• ಲಾರೆಲ್. ಹಾಳೆ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.
• ಕಾಳುಮೆಣಸು.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಡೆಗಳು, ಮೊಣಕಾಲುಗಳು, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಕಾಲುಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿವೆ. ಒಂದೆರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ. ಇದು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನೀವು ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪದರಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ "ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ" ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸರಿಯಾದ "ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್" ಮಾಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಟರ್ಕಿ ಕತ್ತಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್, ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯ 40 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಪುಡಿಯನ್ನು ಚೊಂಬಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶೀತವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ಈಗ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರಳುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಬೆರೆಸಿ, ಘಟಕಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಜಿಲಾಟಿನಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಣಗಳು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನೀವು ಸಾರುಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಶೀತದಿಂದ ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಹಂತವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ). ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಭಾಗದ ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಟರ್ಕಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯವರ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ. ನಾಲ್ಕನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಇದು ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ?

• ಟರ್ಕಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಒಂದು ಬಲ್ಬ್.
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಲಾರೆಲ್. ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ, ಒಂದೆರಡು ಮೆಣಸು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಲವಂಗ, ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳು. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರು ತಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಂದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಯಿತು ಎಂದರ್ಥ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಪಾದಗಳು ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಸ್ಪಿಕ್

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಅಡಿಗೆ "ಸಹಾಯಕ" ಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಲೋಡ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕೋಳಿ ಪಾದಗಳು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಪಾದಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-6 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಐದು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.
• ಮೂರು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಪಂಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪಂಜಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಪರಿಮಾಣವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ). ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲಿನ ಧೂಳಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಅನೇಕ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾರುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಮೂಲವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಹಾಯವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸದಿರಲು, ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಧುನಿಕ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಭವಿಷ್ಯದ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ, ಕೆಲವು ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ "ಸಹಾಯಕ" ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಂತೆ "ಜೆಲ್ಲಿ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಚಿಸುವಂತೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕೆಲಸದ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ಸಾರು ತಳಿ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ರೂಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬಣ್ಣದ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ಪದರಗಳನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದಂತೆ ಸಾರು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಮಯ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಖೊಲೊಡೆಟ್ಸ್ ಒಂದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಗಂಭೀರ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಅಪವಿತ್ರಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಳಲು ಏನಿದೆ. ಈ ಕಡ್ಡಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರ. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಪರ್ಯಾಯ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಸೂಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ - ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿ. ಇದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು "ಹೊಟ್ಟೆ ರಜೆ" ಕಾರ್ಯಸೂಚಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ತಪ್ಪಾದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಪ್ಪುಗ್ರಹಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದೇ: ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪಿಕ್?

ಈ ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಾರದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು (ಟರ್ಕಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ) ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಾರು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾನಿಕಾರಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನವು ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನ ಯಾವುದು? ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ - ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ. ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಅವಳ ಶವದ ಭಾಗಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿರಜ್ಜುಗಳು ಇವೆ, ಇದು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಟರ್ಕಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಬಾರದು, ಈ ಆಫಲ್ನ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಿಂದಾಗಿ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ಸರಿ, ಈಗ ನಾವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದದ್ದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ನೇರವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೂಪಾಂತರ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶಿನ್‌ಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಈ ಸಂಖ್ಯೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ), ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕತ್ತರಿಸದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹೊಟ್ಟು ಇಲ್ಲದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ - ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಮಯ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಅಲ್ಲಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ. ನಮ್ಮ ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು - ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ, ಟರ್ಕಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ - ಮಾಂಸ. ಮೂಲಕ, ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾದ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಸಾಹಿತ್ಯ ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪಾಠವನ್ನು ನಡೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ "ಕಾಲುಗಳು" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯವರು ಒಂದೇ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತೊಡೆಯ ಅರ್ಥ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇವು ನಿಜವಾದ ಟರ್ಕಿ ಕಾಲುಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ದೇಹದ ಈ ಭಾಗವು ಹೇಗಾದರೂ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೇಳಲು, ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಹತಾಶವಾದವುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಆದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಏಕೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಕಾಲುಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ನೀಡುವುದರಿಂದ, ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಟರ್ಕಿಯ ಮೃತದೇಹದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ (ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು). ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಾವು ಈ ರೀತಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸ್ತನ ಕೂಡ.

ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜಿತ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪಂಜಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನು, ಕೆಲವು ಪದಗಳನ್ನು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು: ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸುಟ್ಟು, "ಪಾದೋಪಚಾರ" ಮಾಡಿ (ಪಂಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ), ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತದನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪಂಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು.

ಉಳಿದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಈಗಾಗಲೇ ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜಿತ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು!

fb.ru

ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ಅಥವಾ ಇದನ್ನು "ಶೀತ", "ಜೆಲ್ಲಿ", "ಜೆಲ್ಲಿಡ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ವಿಭಿನ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸಾರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಹಳಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ನಿಜ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಹಂತವನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸದಂತೆ ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಾರು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಕರಗುವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಸಾರುಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ತಾಮ್ರದ ವರ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇರುಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಟರ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿಗಳ ವಲಯಗಳು.

- ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ,

- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ,

- ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15 ಗ್ರಾಂ,

- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ,

- ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,

- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಲವಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಬಯಸಿದಂತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಮತೋಲನದ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಗೆ ಸಾರು ತರುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.

ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಲಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾರುಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತಿ-ಹಾಲಿಡೇ.ರು

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿ - ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲ

ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು. ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;

ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ. ;

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮೇಲಿನವುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಹಿಂದೆ ನಾನು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಾಗಿ ಭರವಸೆ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ. ಟರ್ಕಿಯ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನನ್ನ ಭರವಸೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನಾನು ಇಂದಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ನಾಲ್ಕು ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಎರಡು ಮೂಳೆಗಳಿರುವ ಭಾಗ: ಇದು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ - ನಾನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ನಂತರ ಈ ಮೊದಲ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನನಗೆ 200 ಮಿಲಿ ಸಾರು ಸಿಕ್ಕಿತು.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಈ ಪದರವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬೇಗನೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾರು ತುಂಬಾ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ "ಉನ್ನತ" ಸುಂದರವಾದ ಪದರವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂತ ನಂತರ, ಜೆಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಅಚ್ಚನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೀಲುಗಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯ!

photorecept.com

ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ನೀರು - 2.5 - 3 ಲೀಟರ್ (ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ)

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ.

ನಿಂಬೆ - 2 ಸುತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳು.

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಗೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಕ್ಕಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಚಿಕನ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಡೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಫಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ 5-7 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ (ನನಗೆ ಸುಮಾರು 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸಿಕ್ಕಿತು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಆಹಾರ). 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಕು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ.

ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.

ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಮಾಂಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲೇ.

ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾರು 1 ಲ್ಯಾಡಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾರು ಬೆಳಕು, ಕರಗುವಿಕೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜೆಲ್ಲಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 0.3 ಖರೀದಿಸಿದ ಗುಂಪೇ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣ) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟರ್ಕಿ (ಸ್ತನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ) - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ತಣ್ಣನೆಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಅದು ತುಂಬಾ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅದು ಅದರ ರಸವನ್ನು "ಕೊಟ್ಟಿತು". ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಬರಿದಾದ ಸಾರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಗಾಜ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚುವುದು ಉತ್ತಮ.
9. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು.
10. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫಲಕಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
12. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
13. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಗಾಗಿ).
14. ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
15. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ (ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಾರು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ).

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಆಧಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿದೆ. ಊಟವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ.

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 90 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ: ಅದನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳು (ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್), ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ (ಶೀತ) ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
6. "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಆರಿಸಿ.
7. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
9. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
12. ರೂಪಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ “ರಬ್ಬರ್” ಅಲ್ಲ.

ಹಂದಿ ಪಾದಗಳೊಂದಿಗೆ

ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂದಿ ಜೆಲ್ಲಿ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. (ದೊಡ್ಡದು);
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಗುಂಪಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಸೆಲರಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 9 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕುಂಚದಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಫೋಮ್ನಿಂದ ಸಾರು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಚೂರುಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.
7. ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
8. ಸಾರು ಬರಿದು, ಜರಡಿ, ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಚರ್ಮ, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ) ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
11. ಸಾರು ಪ್ರತಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
12. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
13. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನೀವು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಟರ್ಕಿ ಕುತ್ತಿಗೆ

ಈ ರೀತಿಯ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬೇರುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ, ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟರ್ಕಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೇ ಎಲೆ (ಸಣ್ಣ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಬಟಾಣಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಪ್ರತಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು 3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 1.5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
3. ಅವರು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅದು "ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ".
4. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಔಟ್ಪುಟ್ ಸಾರು ಸುಮಾರು 600 ಮಿಲಿ ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿ ಮಾಡಬೇಕು.
6. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ತೊಳೆದ ಬೇರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ (ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಹೊಟ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು), ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. 7 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ.
8. ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘನ ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಮಾಂಸವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ

ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಳ ಕಾಲಿನ ಮೂಳೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾಲಜನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮಾಂಸವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ (ದೊಡ್ಡ ಎಲೆ) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಟರ್ಕಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಉಪ್ಪು, ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸ, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕನಿಷ್ಠ 4 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬರಿದಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮಾಂಸದಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶುದ್ಧ ತಿರುಳನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಬ್ಲೂಬೋ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಟರ್ಕಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪಕ್ಷಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಾರು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಯ ರುಚಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ.

• ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಣ ಬೇರುಗಳು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಟರ್ಕಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನೀರು ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಟರ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿರಬೇಕು.
5. ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೂಲ ಪುಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸಾರು ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
8. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಸಾರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
10. ಮಾಂಸ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
11. ತಣ್ಣನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
12. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
13. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ, ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ.

ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು.

ರುಚಿಯಾದ ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿ

ಕೋಳಿಯಿಂದ ಪಂಜಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಾರುಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಬಿಳಿ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಅದೇ ಹಕ್ಕಿಯ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಪಾದಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಮಧ್ಯಮ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ (ಅಥವಾ 8 ಲವಂಗ);
• ಮೆಣಸು - 6-9 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಲಂಗಸ್ ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. 5-6 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
6. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
7. ಇನ್ನೊಂದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
8. ದಟ್ಟವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
9. ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಅಚ್ಚುಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
11. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ: ಕೆಳಗಿನ ಪದರವು ಮಾಂಸ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
12. 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ಈ ಜೆಲ್ಲಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್, ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಟರ್ಕಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ

ಮೆಲ್ಟ್-ಇನ್-ಯುವರ್-ಮೌತ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಂಜಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘು ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

• ಟರ್ಕಿ ಕಾಲುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಕ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​- 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಟರ್ಕಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಗಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳಿಂದ ಬೆರಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ.
2. ಶಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
5. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕುದಿಯಬಾರದು, ಸ್ವಲ್ಪ ನಡುಗುತ್ತದೆ.
6. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
8. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಮಾಂಸವು ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
11. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು "ದೋಚಲು" 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್, ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ರಜಾದಿನದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಅಲಂಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧಿತ ವಿಷಯವಿಲ್ಲ

ಆಸ್ಪಿಕ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ರಜಾದಿನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಏಕೆ ಅಪರೂಪ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ (ಸಹಜವಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ! ಜೆಲ್ಲಿಯ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಅರ್ಹತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾಲಜನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಮೇಲಿನವುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಹಿಂದೆ ನಾನು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಾಗಿ ಭರವಸೆ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ. ಟರ್ಕಿಯ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನನ್ನ ಭರವಸೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನಾನು ಇಂದಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಟರ್ಕಿಯ ನಾಲ್ಕು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಎರಡು ಮೂಳೆಗಳಿರುವ ಭಾಗ: ಇದು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ - ನಾನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇನೆ .

ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ನಂತರ ಈ ಮೊದಲ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನನಗೆ 200 ಮಿಲಿ ಸಾರು ಸಿಕ್ಕಿತು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈಗ ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಈ ಪದರವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬೇಗನೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾರು ತುಂಬಾ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ "ಉನ್ನತ" ಸುಂದರವಾದ ಪದರವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂತ ನಂತರ, ಜೆಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಅಚ್ಚನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೀಲುಗಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯ!

* ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ತಯಾರಿ ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: PT03H00M 3 ಗಂಟೆಗಳು

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಅಂದಾಜು ವೆಚ್ಚ: 50 ರಬ್.

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೂ ಸಹ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಈ ಲೇಖನವು ರುಚಿಕರವಾದ ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಟರ್ಕಿಯ ಮೂಳೆಗಳು ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾಲಜನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

1. ಈ ತೂಕದ (600 ಗ್ರಾಂ) ಸುಮಾರು 4 ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 2 ಮೂಳೆಗಳಿರುವ ಆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
   
2. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಈ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊದಲ ಸಾರು ಬಳಸಲು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
   
3. ಭವಿಷ್ಯದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು;
4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು;
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ;
6. ಸಾರು ತಳಿ. ಇದನ್ನು ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಾರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರಬೇಕು;
   
7. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಆಕಾರಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಅವು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ;
   
8. ಸಾರು ಸಣ್ಣ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ಪದರವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೇಲಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೃಢವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಇದು ಜೆಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ರೂಪದಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಟರ್ಕಿ

ನಿಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಡಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿ ಇನ್ನೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

• ಟರ್ಕಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೇಬಲ್. ಎಲ್.;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 5 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಸಮಯದ ಮಿತಿ: 10 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 61 kcal.

1. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಟರ್ಕಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಸರಳವಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಕೂಡ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಮೂಳೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ;
2. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರಕಟವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೀರು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ 100 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ;
3. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಲು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಳಿ, ತದನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು;
4. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಕ್ಷಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸು;
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆಯನ್ನೂ ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು;
6. ಅದರ ನಂತರ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಣದ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಹಬ್ಬದ ಟರ್ಕಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಆಸ್ಪಿಕ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಟರ್ಕಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಳವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಕೋಳಿ ಪಾದಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಟರ್ಕಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಸಮಯದ ಮಿತಿ: 9 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 115 kcal.

1. ಎಲ್ಲಾ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಟರ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ;
2. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ 5 ಲೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ;
3. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರುವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು;
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಳೆಯಬೇಕು. ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು;
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಫೋಗಿ ಅಲ್ಬಿಯಾನ್‌ನಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತಿಂಡಿ.

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು! ಗಮನಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಹೋಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಉಪಕರಣವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವತಃ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

1. • ಟರ್ಕಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
   • ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
   • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
   • ಜೆಲಾಟಿನ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
   • ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 5 ಶಾಖೆಗಳು;
   • ಈರುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
   • ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
   • ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
   • ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಸಮಯದ ಮಿತಿ: 9.5 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 74 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

1. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು;
2. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ತಾಜಾ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಮಯವನ್ನು ಮೂರೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ;
3. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅದು ಊದಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಜೊತೆ ಧಾರಕವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಔಟ್ ಲೇ. ಇಡೀ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಕಿ.

ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹಂದಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹಂದಿಯ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟರ್ಕಿಯ ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

• ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ - 1500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 1500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 10 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ.

ಸಮಯದ ಮಿತಿ: 13 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 124 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

1. ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕುಂಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ;
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಸಾರು ತುಂಬಾ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
3. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸಹ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು;
4. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಫಾರ್ಮ್‌ನ ಸರಿಸುಮಾರು 2/3 ಅನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು;
5. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

1. ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಕ್ಕಿಯ ಆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಕುತ್ತಿಗೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು ಅವನಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿವೆ;
2. ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಟವಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!