ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶೀತಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಡುಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಬುಡಕಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕರು ಗೌರವಿಸಿದರು.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜಾಮ್ ಜೊತೆಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಏನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ವಸ್ತುಗಳು: ಜೆಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು. ಅವಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅವಳು ಯಾವುದೇ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾಳೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

ಘಟಕಗಳು:

• ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದ 0.5 ಲೀಟರ್.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ನೀವು ರಸವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಹಿಂಡಬಹುದು). ಈ ರಸವನ್ನು ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಘಟಕಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಘಟಕಗಳು:

• 220 ಮಿಲಿ ನೀರು.
• 350 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ
• 800 ಗ್ರಾಂ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 4-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಜರಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು "ಅಜ್ಜಿಯ" ಪಾಕವಿಧಾನ

ಘಟಕಗಳು:

• 4 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• 1 tbsp ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ. ಜಾಮ್ ಜಾರ್ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು"

ಘಟಕಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 5 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3-4 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ನಂತರ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ"

ಘಟಕಗಳು:

• 8 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.
• 3 ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 5 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ರಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ನೀಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೊತೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಘಟಕಗಳು:

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, "ನಿಂಬೆ" ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮೊದಲು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ನಂತರ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಘಟಕಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು.
• 2 ಕಪ್ ನೀರು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ 5 ಬಾರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್, ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಇತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ರೆಸಿಪಿ ಕಾಂಪೋಟ್ "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ"

ಘಟಕಗಳು:

• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸೀಪಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಘಟಕಗಳು:

• 180-220 ಮಿಲಿ ನೀರು.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 70 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ 70 ° C ಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ರಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಘಟಕಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಸ್ಯಾಚೆಟ್.
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಂರಚನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಘಟಕಗಳು:

• ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಜರಡಿ ಜೊತೆ ತಳಿ. ಈ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 4-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಘಟಕಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮ್ಯಾಶ್. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಘಟಕಗಳು:

• 1.6 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್.
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
• 1.5 ಕಪ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಘಟಕಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ.
• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• 700 ಮಿಲಿ ನೀರು.
• 900 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿಶಾಲವಾದ ತಳವಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಬೆರ್ರಿ ನಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜರಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪಿಯರ್ ಮೌಸ್ಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಘಟಕಗಳು:

• 350 ಗ್ರಾಂ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್.
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆ (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ).
• ಏಲಕ್ಕಿ ಒಂದು ಚಮಚ.
• ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳು.
• 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ)

ಘಟಕಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಘಟಕಗಳು:

• 120 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.
• 350 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಶಾಲವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಜೊತೆ ಬಿಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಈ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿ ಮತ್ತು 80 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವಿನೆಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ.

ಘಟಕಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ. ಹಣ್ಣುಗಳು.
• 350 ಗ್ರಾಂ. ವೈನ್ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ವಿನೆಗರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಶಕ್ತಿಗಳು

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಘಟಕಗಳು:

• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
• 800 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ
• 3 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಘಟಕಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ.
• 300 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಮಾಗಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಮದ್ಯದ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚು, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

ಒಣಗಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. 40-60C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ಒಣಗಿದಾಗ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 70C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಘನೀಕೃತ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ. ಈ ಖಾಲಿಯಿಂದ ಎರಡು ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ: ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಎರಡೂ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲದರ ಜೊತೆಗೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಹ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು: ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜನರ ನಡುವೆ ಉತ್ತಮ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮನೆಗೆ ಬಂದ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂದಿದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಜೊತೆ, ಅವರು ಚಹಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕುಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶೀತಗಳಿಗೆ ಔಷಧವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಡಯಾಫೊರೆಟಿಕ್ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅನುಭವವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, "ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆ" ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸತ್ಕಾರದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ: ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ), ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - 100 ಮಿಲಿ. ಸವಿಯಾದ ಬಣ್ಣವು ಅದರ ಬಣ್ಣ ಹೊಳಪನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅಥವಾ ಗರಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಬರಿದಾಗಬೇಕು.

ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಕು, ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕೇವಲ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಪಶರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನೀವು ಗಾಜ್ (ಕನಿಷ್ಟ ಮೂರು ಪದರಗಳನ್ನು ಪದರ) ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಜರಡಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿಯಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹೊಂಡದ ತಿರುಳು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಉಳಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಗ್ರೂಲ್ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿಹಿ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಜೆಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸಿ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ; ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಜರಡಿ ತಾಜಾ, ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುವ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪತ್ತೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ (1 ಚಮಚ). ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೂಚನೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಇನ್ನೂ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೆ, ನಿಮಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಘಟಕ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ 1 ಕೆಜಿ; ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಾಂದ್ರತೆ 1: 1) - 1 ಕೆಜಿ.

ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವು ಸುಮಾರು 850 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ತಿರುಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ" ಸಂಖ್ಯೆ 2 ಗಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದಾಗಿ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ - ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ - ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್). ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮರುದಿನ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೂರನೇ ದಿನ, ಮತ್ತೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೀರಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಊತದಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅದೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ತೊಂದರೆದಾಯಕ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವೆಂದು ತೋರುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಸತ್ಕಾರದಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ರಸ ಅಥವಾ ಕಷಾಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಬಳಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವೇ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಇತರ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಈ ದ್ರವದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ; ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮಾರಾಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಅದು ಪ್ರತಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸುವ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು:

1. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅಳೆಯಬೇಕು, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ದ್ರವದೊಂದಿಗಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

2. ತಂಪಾದ ನೀರು ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

3. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿದೆ. ತ್ವರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸರಳವಾದವುಗಳು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು.

4. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ವಿನಾಯಿತಿಯು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಜೆಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಅದನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನುಸರಣೆ, ಅನ್ವಯಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ ಜೆಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ತಕ್ಷಣದ ಬಳಕೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸರಳ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

100 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;

400 ಮಿಲಿ ನೀರು;

10 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್;

30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

1 ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. 40 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಡಿಲವಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನೀರು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಂಡೆಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಮಯವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಉಳಿದ ನೀರಿನಿಂದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

3. ಸಾರು ತಳಿ, ಅದೇ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬೆರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

4. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಾರುಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

5. ಈ ಹಂತದಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಈಗಾಗಲೇ ಊದಿಕೊಂಡಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಬೇಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಳು ಕರಗಬೇಕು.

6. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳು, ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಕೇವಲ ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೂರು ಪೂರ್ಣ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

7. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಪುದೀನ ಎಲೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮೃದುವಾದ, ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು, ಹಾಳಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;

100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;

3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;

1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕ್ಲೀನ್ ಬೆರಿ ಹಾಕಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಒಂದು ಕೀಟದಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೊರಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾಡಿದಂತೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮರಳು ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

4. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

6. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

7. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊಹರು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುಡಬೇಕು.

8. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದ ಜೆಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅದು ಮಾಡಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸರಳವಾಗಿ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಕೂಡ ಹೊದಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪವಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 700 ಗ್ರಾಂ;

30 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;

250 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದೀಗ 150 ಗ್ರಾಂ ಬಳಸಿ, ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪುಡಿಗೆ ಅದು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದು ನಿಂತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲಿ.

2. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ.

3. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

4. ದ್ರವವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

5. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

6. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಈಗ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗುರ್ಗಲ್ ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

8. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೈ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯುವುದು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

9. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಥಿರತೆ ದ್ರವವಾಗಿದೆ.

10. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸವಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡಬಹುದು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಜೆಲ್ಲಿ

ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರ, ಇದನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, 33% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

150 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;

ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;

40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

150 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ;

21 ಜೆಲ್ ಜೆಲಾಟಿನ್;

3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ;

90 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. 14 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 60 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. 7 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು 30 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸಹ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

2. ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಊದಿಕೊಂಡ 14 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

5. ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್. ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ 7 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು. ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಮೇಲೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಹರಡಿ. ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಬಹುದು.

8. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಒಳಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರದ ರೂಪಾಂತರ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಸೇಬುಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸದ 300 ಮಿಲಿ;

150 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು;

15 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;

30 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನೀರು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 30 ಮಿಲಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಊದಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಉಳಿದ ರಸಕ್ಕೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿಸಿ.

3. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

4. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗಿಸಿ, ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

5. ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪದರವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿರಪ್ ಹೋಗಬೇಕು. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.

6. ರೂಪವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ.

7. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೇಲೆ ಚಮಚ. ಕೆಳಗಿನ ಪದರವು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಉಳಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಪಫ್ ಜೆಲ್ಲಿ

ಮಾದರಿಯಿಲ್ಲದೆ ವಿಶಾಲ ಕನ್ನಡಕದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪಾರದರ್ಶಕ ಗಾಜಿನ ಮೂಲಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

250 ಮಿಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ;

150 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;

20 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್;

260 ಮಿಲಿ ನೀರು;

ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗಕ್ಕೆ 30 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಹಿಮಧೂಮ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಒರೆಸಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

3. ಬಿಸಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿಸಿ.

4. ಪ್ರತಿ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಾರು 1.5-2 ಸೆಂ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

5. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

6. ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುನಃ ಇರಿಸಿ.

7. ಕಿತ್ತಳೆ ಪದರವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ಪದರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ದಪ್ಪವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದ್ರವಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುವುದು.

ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇರುವ ದ್ರವವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ನಂತೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕುದಿಯುವಾಗ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಸ, ಗಾಳಿಯು ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಸವಿಯಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ವೆಲ್ಡ್ಗೆ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಗೆ ಇಲಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಓದಲು ಸೂಚಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಂಜೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಮಾತನಾಡಲು, ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಡಚಾದ ವರಾಂಡಾದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸುಮ್ಮನೆ ಕುಳಿತು ಬೇಸಿಗೆ, ಉಷ್ಣತೆ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಸಹವಾಸ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

- ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 400-500 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 300-500 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ರುಚಿ);
- ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15-20 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ - ಕೇವಲ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಅವಕಾಶ. ಕೆಲವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ) ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್‌ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೂಲಕ, ಈ ಬೆರ್ರಿ ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಉಸಿರು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

2. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕುದಿಸಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.




3. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಾರು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಎಸೆಯಬಹುದು.




4. ಕೆಲವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ-ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚಿಕ್ಕದಾದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಧಾನ್ಯದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.






5. ಹಿಂದೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾದ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು (ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಬೇರೆ ಯಾವುದಾದರೂ) ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.




6. ಇನ್ನೂ ದ್ರವ ಜೆಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಿಸಿನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ತಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ "ಪಾಪ್ ಔಟ್" ಆಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಅದೇ ತತ್ತ್ವದಿಂದ, ನೀವು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.