ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಳಿಗೆಗಳು ಬಾಟಲ್ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- 400 ಮಿಲಿ ಹಾಲು (2.5-3.5%)

- ಬೆಣ್ಣೆ (ಪ್ರಮಾಣವು ಬಯಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, - 380-400 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ 35%)

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇಳುವರಿ - 500 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

2. ಹಾಲಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

3. ನಾವು ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹಾಲು ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

4. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಇನ್ನೂ ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ.

5. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದಾಗಿವೆ.

6. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ - ಇದು ಪಡೆದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ. ನಾನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

7. ನಾವು ಇದನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

8. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

9. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

10. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ತಂಪಾದ" ಆಗುತ್ತದೆ!.

- ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿಗೆ ಮೂರು ಬೆಣ್ಣೆ. ತೈಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಕುದಿಸಬಾರದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.

- ತೈಲವು ಕರಗಿದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಚಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ!) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಒಟ್ಟಿಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

- ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

- ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಈಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು.

- ಈಗ ಕೆನೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುವ ಘಟಕಗಳು:

• 30% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ 400 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮೊದಲು ನೀವು ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು: ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಧಾರಕವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಅದು ಅಗಲವಾಗಿರಬೇಕು), ಅದರಲ್ಲಿ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.
ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ. ಪುಡಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಸೇರಿಸಿ - ಬೀಟ್, ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವೇಗವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಅನುಭವಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ ಪೊರಕೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾಳಿಯು ಕೆನೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
ಗಾಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳ ಜಾಡನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು.
ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೀರಿ.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆನೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.
ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ, 33% - 500 ಮಿಲಿ.
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.
ನೀರು - ಗಾಜಿನ ಕಾಲು.

ಕೆನೆಗಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಈಗ ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ: ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿದಾಗ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
ಕೆನೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಇದು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಬೇಕು, ಮಾದರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪದರಗಳಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬು - 2 ಕಪ್ಗಳು.
ಪುಡಿ - ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ 30 ಗ್ರಾಂ. (ಅಥವಾ 50 ಗ್ರಾಂ. ಚಾಕೊಲೇಟ್).

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳ ಮೊತ್ತದ ಮತ್ತೊಂದು 1/3 ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕು - ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೊದಲ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 72% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

35% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು
• 400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

25% ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 514 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು
• 286 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

15% ಕೆನೆಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 628 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು
• 172 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತರುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಬೆಚ್ಚಗಿದ್ದರೆ ಸಾಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಕೆನೆ ತಾಜಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕೆನೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ, "ಕ್ಯಾಪ್" ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ತಯಾರಿಸಲು ಕೊಬ್ಬು, ಈ "ಕ್ಯಾಪ್" ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಭಾರೀ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ: ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

• ಇನ್ನಷ್ಟು

ಮುಂದಿನ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮನೆ ವಿಭಜಕ, ಕೈಪಿಡಿ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಧನವು ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಭಜಕದೊಂದಿಗೆ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 50% ತಲುಪಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೀವು ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಉಪಕರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ವಿಭಜಕದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೆನೆ ಮಂಥನ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಜಠರದುರಿತ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ನ ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಕೆಲವು ವಿಷಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ಬಂಧಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊರಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಎಲ್-ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್. ಈ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಡುತ್ತದೆ, ಖಿನ್ನತೆ ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಈ ಪಾನೀಯಗಳ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ದೇಹದ ಮೇಲೆ ತಮ್ಮ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಕ್ ರಚನೆಯಿಂದ ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೆನೆ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ - ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರಚಿಸಿ! ನೀವು ಕೇಕ್, ಕೆನೆ, ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮೋಡದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ. ಬೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿ, ತೋಳುಗಳು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿವೆ, ಇದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರೆ ಏನು! ಏಕೆ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದರೆ? ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಳಕೆಯು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೋಡಗಳಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಯಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆನೆ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿರಬಾರದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ (ಬೆಣ್ಣೆ ಸುಮಾರು 82% ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸುಮಾರು 3.4%). ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಅದನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮುಂದೆ ಓದಬೇಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಹಿತಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ 82% ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು 3.4% ಕೊಬ್ಬು - 200 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಹೋದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೆನೆ ಕನಿಷ್ಠ 30% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲದ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಕೆನೆಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಾವಟಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡೋಣ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಕೆನೆ ಬೇಕು.

ಚಾವಟಿ ನಡೆಯುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಅವರು ಹಾಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ).

ಕೆನೆ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ರೂಪಾಂತರದ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದು ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡಿದ ಮೋಡವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ರುಚಿಗೆ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮತ್ತು ಅದು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕರಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ), ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇದು ಬಹುಶಃ ಕೆನೆ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಕೊನೆಗೊಳಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು!

ಇಲ್ಲವಾದರೂ, ಈ ಕೆನೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆನೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಾರದು. ಇಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅದರ ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆಯೇ ನೀವು ಮುರಿದ ಕೆನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ..html, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆನೆ ಡೈರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಉಳಿದಿವೆ ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಒಬ್ಬರು ಮಾತ್ರ ಊಹಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆಗಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಸುಂದರವಾದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ - ಇದು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ನಿಜವಾದ ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಹಸುವಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಾಧಕ-ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ತೂಗಿದ ನಂತರ, ಅವಳು ತನ್ನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಮೊದಲು ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು (ಸಂಪೂರ್ಣ) ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು, ಹತ್ತು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹಸುವಿನ ಉತ್ಪನ್ನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲ (ಸರಳ) ಮಾರ್ಗ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಟ್ಟದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಗತ್ಯ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ನಿಜವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಭಜಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವ ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗವು ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಹಾಲು ವಿಭಜಕ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ, ಹಸುವಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಈ ಸರಳ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಾಧನವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಿಭಜಕವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅಂತಹ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೀವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಉತ್ತಮ ಹಾಲನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ವಿಭಜಕವು ನಿಮಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸಾಧನವು ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಹಸುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ವಿಭಜಕವು ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೆನೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ವಿಭಜಕಗಳ ವಿಧಗಳು

ವಿಭಜಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯೋಚಿಸಿದರೆ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಯಂತ್ರಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು: ಕೈಪಿಡಿ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್. ಎರಡನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗ

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಗರ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಹಾನಗರದಲ್ಲಿ, ನಿಜವಾದ ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಜಕದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಎಣ್ಣೆ (ಕನಿಷ್ಠ 72% ಕೊಬ್ಬು) ಮತ್ತು ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕೆನೆ 35% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ನೀವು ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನದ 25% ಗೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಅನುಪಾತದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 514 ಮಿಲಿ ಮತ್ತು 286 ಗ್ರಾಂ. ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರಣ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 15% ಕೆನೆಗೆ, ನಿಮಗೆ 628 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು 172 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸುವಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ತರಬಾರದು. ಇದು ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ನಾವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಈ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ರುಚಿಕರ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ, ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸದ ಅಂತಹ ವ್ಯಕ್ತಿ ಇಲ್ಲ. ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ "ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್" - ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಅವು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ. ಇದು ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಿಸುತ್ತದೆ, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಾಫಿಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ಲೇಕ್ನಿಂದ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನೆ ಯಾರು?

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೆಲವು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎರಡು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರ ದೇಹಕ್ಕೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಭಾರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿರುವ ಜನರು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಅವರು ನಿಷೇಧಿತವಾಗಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಎತ್ತರದ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕೆನೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವೆಂದು ತೋರಿಸಿವೆ. ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್ಗಳ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವರ ಪ್ರಭಾವವು ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆನೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಏಕರೂಪದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಹಂತಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅತಿಯದ ಕೆನೆ

• 3/4 ಕಪ್ (180 ಮಿಲಿಲೀಟರ್) ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು (ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ 2% ಕೊಬ್ಬು)
• ⅓ ಕಪ್ (75 ಗ್ರಾಂ) ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ

1 ಕಪ್ (240 ಮಿಲಿಲೀಟರ್) ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

• 1/4 ಕಪ್ (60 ಮಿಲಿ) ತಣ್ಣೀರು
• 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು (10 ಗ್ರಾಂ) ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಜೆಲಾಟಿನ್
• 1 ಕಪ್ (240 ಮಿಲಿಲೀಟರ್) ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು
• ¼ ಕಪ್ (30 ಗ್ರಾಂ) ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
• ½ ಚಮಚ (7.5 ಮಿಲಿಲೀಟರ್) ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ

ಸರಿಸುಮಾರು 2 ಕಪ್ (480 ಮಿಲಿಲೀಟರ್) ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ

ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ಕೆನೆ

• ಏಕರೂಪದ ಹಾಲು

ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು

ಹಂತಗಳು

ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವುದು

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ⅓ ಕಪ್ (75 ಗ್ರಾಂ) ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನೀವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಚಮಚ ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು.

• ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಕ್ರೀಮ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು.

ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿಗೆ 1 ಚಮಚ (15 ಮಿಲಿ) ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು "ಟೆಂಪರಿಂಗ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಹಾಲಿಗೆ ತುಪ್ಪವನ್ನೆಲ್ಲ ಸುರಿದರೆ ಹಾಲು ಬೇಗ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಆಗುತ್ತದೆ.

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದಾಗ್ಯೂ 2% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಹಾಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಅಳತೆಯ ಕಪ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
• ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ 3/4 ಕಪ್ (180 ಮಿಲಿಲೀಟರ್) ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ.