ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಸುರಿಯುವುದು - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಮೊದಲಿಗೆ, ಲಿಕ್ಕರ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದು ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಕಹಿಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದ್ದು, ಅವರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಮ್ಮ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಬಳಸಿದರು. ಶಕ್ತಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು, ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಮದ್ಯವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಅದೇ ತತ್ವವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಕಂಬಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮದ್ಯವು ಸ್ಥಳೀಯ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮದ್ಯದ ಉಪಜಾತಿಯಾಗಿದೆ.

ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಮದ್ಯವು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜರ್ಮನ್ ಕಹಿಗಳು ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಇದೇ ರೀತಿಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಕಹಿ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ವರ್ಮ್ವುಡ್, ಸಿಂಕೋನಾ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜರ್ಮನ್ ಆವೃತ್ತಿ.

ವಿವಿಧ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮಿಶ್ರಣ (ಮಿಶ್ರಣ) ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ಲಮ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಬೆರ್ರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್.

ಮೊದಲ ದಾರಿ:

ಮದ್ಯದ ಆಧಾರವು ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಡ್ರೈನ್‌ನ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ರಸವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ "ಡ್ರೈನ್" ಪದದ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಈ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಈಗ ಇನ್ನಷ್ಟು. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಕುಡಿಯುವುದು) ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಿಕ್ಕರ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ವಿಶೇಷ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು (ಸಾರಗಳು) ಬಳಸಬಹುದು. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನ 22o - 25oC. ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯವು 6 ರಿಂದ 8 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಭವಿಷ್ಯದ ಮದ್ಯದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ಅವಶ್ಯಕ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಡಾರ್ಕ್ ಗ್ಲಾಸ್ವೇರ್ ಅಥವಾ ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ (ಭರ್ತಿ), ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಇಲ್ಲದೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೊದಲ ಚರಂಡಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಡ್ರೈನ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕಷಾಯವನ್ನು ಎರಡನೇ ಡ್ರೈನ್‌ನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮದ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಕೆಸರು ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮದ್ಯವು ಆರು ತಿಂಗಳಿಂದ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ದಾರಿ:

ರಸವನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಲಮ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಂತಿದೆ. ಮೊದಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 18o-20oC ನ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ. ಕೆಸರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾರದರ್ಶಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಂಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧವಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಕೋಟೆಯು 16% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು. ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಈ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರವೇ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯು ಆಯಾಸಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ: ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು "ನೀಡಲು" ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆಯಾಸಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ಹಿಂಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮೋಡದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೇ ದಾರಿ:

ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವೋಡ್ಕಾ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಕುಡಿಯುವ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 60 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 6-7 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾಲ್ಕನೇ ದಾರಿ:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ¾ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಬೇರ್ಪಡುವವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗುವ ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೇ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೇ ವಿಧಾನಗಳು ದಿನದಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಳಕೆ. ಬಾದಾಮಿ, ಗುಲಾಬಿಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರಗಳ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಕೊಳೆತ ಬೆರ್ರಿ ಆಕಸ್ಮಿಕ ಹೊಡೆತವು ಕೆಲಸವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು "ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು" ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ಗಳಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಮರದಿಂದ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವಿರುವ ಪ್ರೌಢ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಬಲಿಯದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಹುಲ್ಲಿನ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆಯ ವಿಧಗಳು:

"ಈಲ್" ಅಥವಾ "ಹಂಗೇರಿಯನ್",

"ಗ್ರೀಂಗೆಜ್",

"ಮಿರಾಬೆಲ್",

"ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಾಲ್".

ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ - ಅವು ರಸವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ "ಕೊಡುತ್ತವೆ". ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ತಲುಪಿದ ಪ್ಲಮ್ನ ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬಳಕೆಯು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬಳಕೆಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವಾಗ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ವೋಡ್ಕಾ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಘಟಕಗಳು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು ಅದು ಮದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. GOST ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ನೀರು, ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಕುಡಿಯುವ (ವೈನ್) ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಮದ್ಯವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ವಿಷಯದ ಪ್ರಕಾರ ಕೆಲವು ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ಲಮ್ ವಿಧವಾಗಿದೆ), ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಲಿಕ್ಕರ್ ಪ್ಲಮ್ "ರೆಂಕ್ಲೋಡ್", "ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಾಲ್" ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳಿಂದ ಆಗಿರಬಹುದು. ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪ್ಲಮ್ ಆಗಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಹಣ್ಣಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮದ್ಯದ ಹೆಸರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕದ ವಿಷಯವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸಬಹುದು:

ಬಾದಾಮಿ,

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,

ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮದ್ಯದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು 18-20% ಆಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಮನೆಯ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಶಕ್ತಿಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮದ್ಯವು ಮದ್ಯದ ಉಪಜಾತಿಯಾಗಿದೆ, ಅದರ ಬಲವು ಹೆಚ್ಚು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮದ್ಯವು ಸಿಹಿ (16% ವರೆಗೆ), ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ (25-28% ವರೆಗೆ), ಬಲವಾದ (45% ವರೆಗೆ) ಆಗಿರಬಹುದು. ಮದ್ಯದ ಬಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನೀರಿನ (ರಸ) ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಂಡುಬರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್ಗೆ 200-300 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ತೂಕವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಮದ್ಯವು ದಪ್ಪ, ಹಿಗ್ಗಿಸಲಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು 400 ಗ್ರಾಂ (40%) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ತ್ವರಿತ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಅಥವಾ ರಸದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಮದ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ವೈನ್‌ಗಳಂತೆ ಶೇಖರಣೆಯ ಅವಧಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮದ್ಯದ ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಸುರಿಯುವುದು "ಹನಿ"

ಪ್ಲಮ್ಸ್ "ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಾಲ್" (ಹಳದಿ) 3 ಕೆಜಿ

ಹನಿ, ಲಿಂಡೆನ್ 700 ಗ್ರಾಂ

ಲಿಂಡೆನ್ ಬ್ಲಾಸಮ್ 200 ಗ್ರಾಂ

ವೋಡ್ಕಾ 1.5 ಲೀ

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು)

ಅಡುಗೆ:

ಈ ಮದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸುಣ್ಣದ ಹೂವುಗಳ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು. ನೀವು ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸುಣ್ಣದ ಹೂವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೂವುಗಳಿಗೆ ನಿಗದಿತ ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಾಜಾ ಲಿಂಡೆನ್ ಹೂವುಗಳಿಂದ, ಟಿಂಚರ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಲಿಂಡೆನ್ ಸ್ಕ್ವೀಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ನಂತರ. ಕ್ಲೀನ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಪಡೆಯಲು ಗಾಜ್ ಪದರದ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸುಣ್ಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು - ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಮೊದಲ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಸುರಿಯುವುದು "ಬಾದಾಮಿ"

ಬಾದಾಮಿ ಕಾಯಿ 300 ಗ್ರಾಂ

ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ 5 ಮಿಗ್ರಾಂ

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಯಾವುದೇ) 1.4 ಲೀ

ಪ್ಲಮ್ "ಹಂಗೇರಿಯನ್" 3 ಕೆಜಿ

ಸಕ್ಕರೆ 1.2 ಕೆ.ಜಿ

ಅಡುಗೆ:

ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲಿನಿನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಅದು ಬೆಳಕಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾರ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ರ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯ "ರೂಬಿ", ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ

ಪ್ಲಮ್ ಪಲ್ಪ್ "ಹಂಗೇರಿಯನ್" 4 ಕೆಜಿ

ಸಕ್ಕರೆ 2.7 ಕೆ.ಜಿ

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ವೈನ್) 0.5 ಲೀ

ಏಲಕ್ಕಿ

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ

ಸೋಂಪು (ನಕ್ಷತ್ರ ಸೋಂಪು)

ಕಾರ್ನೇಷನ್

ಮಸ್ಕತ್ (ವಾಲ್ನಟ್)

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಮದ್ಯಸಾರದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ನಾವು ತಯಾರಾದ ತಿರುಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 40o-50oC ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಟಿಂಚರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ವೈನ್ ಅನ್ನು "ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ" ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 60 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ನೀರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒರೆಸಿ, ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಸುರಿಯುವುದು, "ಪಡಿಶಾ" ಮಿಶ್ರಣ

ಪ್ಲಮ್, ಹಳದಿ 3.8 ಕೆ.ಜಿ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 0.4 ಕೆಜಿ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ 3 ಕೆ.ಜಿ

ಸಕ್ಕರೆ 2.4 ಕೆ.ಜಿ

ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1.2 ಕೆಜಿ

ಕಿತ್ತಳೆ (ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ) 5 ತುಂಡುಗಳು (ದೊಡ್ಡದು)

ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ 5 ಮಿಗ್ರಾಂ

ವೆನಿಲ್ಲಾ 1-2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು

ರಮ್ "ಕ್ಯಾಪ್ಟನ್ ಮೋರ್ಗಾನ್" 2 ಬಾಟಲಿಗಳು

ಅಡುಗೆ:

ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಮ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ (10-12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ). ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳ ಮ್ಯಾಶ್ ಚೂರುಗಳು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಟಿಂಚರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಟಿಂಚರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಒಂದು ವಾರದ ಮೊದಲು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹುದುಗಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವರ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ (ದ್ರವ) ಮತ್ತು ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯ "ಕ್ಯಾರಾಮೆಲ್", ಕಡಿಮೆ ಮದ್ಯ

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ 1 ಬಾಟಲ್

ರೆಂಕ್ಲೋಡ್ 6 ಕೆ.ಜಿ

ಸಕ್ಕರೆ 2.4 ಕೆ.ಜಿ

ಅಡುಗೆ:

ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು 20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಡಾರ್ಕ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಸಹಾಯದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಸುರಿಯುವುದು "ಹೆಂಗಸರು"

ಸಕ್ಕರೆ 250 ಗ್ರಾಂ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 500 ಗ್ರಾಂ

ವೋಡ್ಕಾ 700 ಮಿಲಿ

ವೆನಿಲ್ಲಾ 3-4 ತುಂಡುಗಳು

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 400 ಗ್ರಾಂನ 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು

ನೀರು 0.5 ಲೀ

ಅಡುಗೆ:

ಹರಿಯುವ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಜೊತೆಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಬರಿದು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕೂಲ್, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಟಿಂಚರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವು ಹಾಲಿನ ಮದ್ಯದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಆರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ತೆರೆದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಸುರಿಯುವುದು "ಶುಂಠಿ"

ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ 2 ಲೀ

ಪ್ಲಮ್ಸ್ (ಮಿಶ್ರಣ) 3.5 ಕೆ.ಜಿ

ಸಕ್ಕರೆ 750 ಗ್ರಾಂ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 300 ಗ್ರಾಂ

ಶುಂಠಿ 100 ಗ್ರಾಂ

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 3 ತುಂಡುಗಳು

ಜೇನುತುಪ್ಪ, ದ್ರವ 1 ಲೀ

ವೋಡ್ಕಾ 1.0 ಲೀ

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸೇಬಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ರೆಂಕ್ಲೋಡ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ವಿಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿದಿನ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ರೆಡಿ ಯುವ ವೈನ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಕಷಾಯವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಸುರಿಯುವುದು - ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರ ತಾಪಮಾನವು 40o - 50oC ಆಗಿದೆ.

ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಟಿಂಚರ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವೋಡ್ಕಾ ರುಚಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾವಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಆಳವಾದ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕರೆದರೆ, ಕಷಾಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಗಾಢ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಐಡಿಯಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮೇಣ ಅಥವಾ ಸೀಲಿಂಗ್ ಮೇಣದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಒಂದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣು, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ವೈನ್ಗಳು, ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳು, ಮದ್ಯಸಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಬ್ರಾಂಡಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹಂಗೇರಿಯನ್, ರೆನ್ಕ್ಲೋಡ್ ಮತ್ತು ಕೆನಡಿಯನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಮಿರಾಬೆಲ್ಲೆ ಪ್ಲಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಕೆ

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ slivyanka ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಹಣ್ಣಾಗಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ಲಮ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಿಕ್ಕರ್ಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು. ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ವೋಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಲಿವ್ಯಾಂಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸುಲಿದ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 6 ಕೆಜಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2.8-3 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 3 ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ ವಸ್ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಹಡಗಿನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ: ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್, ಗಾಜ್ಜ್, ಬೆಳಕಿನ ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆ.
• 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಸ್ಟಾಪರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಡಗಿನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೈಗವಸು ಧರಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದ ನಂತರ (ಕೈಗವಸು ಡಿಫ್ಲೇಟ್ಗಳು), ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ, ಪ್ಲಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವೋಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಸುಮಾರು 16 ಡಿಗ್ರಿ). ಇದು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರದ ಪ್ಲಮ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ, ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವೋಡ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೋಡ್ಕಾದ ಮೇಲೆ ಸ್ಲಿವ್ಯಾಂಕಾ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ವೋಡ್ಕಾ - 400-500 ಮಿಲಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 350-400 ಗ್ರಾಂ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬರಡಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
• ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಪ್ಪು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಬೇಕಾದರೆ, ಪ್ರತಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು.
• 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 1 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಅನ್ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. Slivyanka ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಪ್ಲಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿಯಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಗಾಗಿ ನೀವು ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ವೋಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೂನ್ಶೈನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕಹಿ-ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಿಹಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುವವರಿಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಸ್ಲಿವ್ಯಾಂಕಾವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ವೋಡ್ಕಾ - 400-500 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1.5 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಲಿವ್ಯಾಂಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸೋರಿಕೆಯ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಪಾನೀಯವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ 1 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಲವಾದ ಪ್ಲಮ್

ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಶುದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ಯತೆ ವೈದ್ಯಕೀಯವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಈ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (96 ಅಥವಾ 70 ಡಿಗ್ರಿ) - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ - 3-4 ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30-35 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ನಂತರ, ಹಿಮಧೂಮದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಮೂಲಕ slivyanka ತಳಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಮದ್ಯವು ದಪ್ಪ, ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 3-4 ವರ್ಷಗಳು.

ಅದ್ಭುತ ಪರಿಹಾರ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಂಚರ್. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವವನ್ನು ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದರ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಟಿಂಚರ್ ಕೇವಲ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಒಂದು ದ್ರಾವಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಭ್ರೂಣದಿಂದ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಾಡು ಪ್ಲಮ್ ಇಲ್ಲ. ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ನಮ್ಮ ಯುಗದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ದಾಟಿದ ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಈ ಎರಡೂ ಸಸ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪ್ಲಮ್ ಅಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಕೇವಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೊದಲ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯ ಟಿಂಚರ್ ಸಂಯೋಜನೆ

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಂಚರ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಬಿ ಮತ್ತು ಪಿ;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು;
• ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು;
• ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು;
• ಸಹಾರಾ;
• ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳು (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ (Сa), ಸೋಡಿಯಂ (Na), ರಂಜಕ (P), ಕಬ್ಬಿಣ (Fe), ಸತು (Zn)).

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಡ್ರೈನ್ ಏನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೂನ್ಶೈನ್, ಅಥವಾ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡವುಗಳು.

ತಾಜಾ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ಅಪಧಮನಿಯ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ;
• ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು;
• ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗ;
• ನರಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ರೋಗಗಳು;
• ಜಂಟಿ ರೋಗಗಳು.

ಪ್ರಮುಖ! ಕೆಲವು ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸಂಜೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ವಿರೇಚಕವಾಗಿ, ಈ ಔಷಧಿಗಳು ಅನೇಕ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಔಷಧಿಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಟಿಂಚರ್, ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ದೃಷ್ಟಿ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಟಿಂಚರ್ನ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬಳಸದಿರುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

• ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗ;
• ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ;
• ಅತಿಸಾರ;
• ಮಧುಮೇಹ;
• ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಸರಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಈ ಸರಳ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ :,. ಕೆನಡಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಿಧವು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ, ಹಾಳಾದ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ವಾಣಿಜ್ಯ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ಲಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ.

ವಿಡಿಯೋ: ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪ್ಲಮ್ ಟಿಂಚರ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 0.5 ಲೀ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ಬ್ರಾಂಡಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಬ್ರಾಂಡಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೊಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ - ಪಾಲಿಂಕಾ ಅಥವಾ ಕ್ಯುಕಾ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ರಮ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 45 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. 1.5 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. ಟಿಂಚರ್ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ (0.5 ಲೀ ನೀರಿಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಟಿಂಚರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪಾನೀಯವು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆರು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತಲುಪಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬಲವಾದ ಟಿಂಚರ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ 96% - 0.2 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ.

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಿರುಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
3. 30 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿನ ಹೊರಗೆ, ಯಹೂದಿ ವಲಸಿಗರಿಗೆ ಈ ಪಾನೀಯವು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಪೆಸಾಚ್ನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಕೋಷರ್ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸ್ಲಿವೊವಿಟ್ಜ್ ಧಾರ್ಮಿಕ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಟಿಂಚರ್. ಮೊದಲು ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ 70% - 1 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು.

1. 2 ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 15-20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಟಿಂಚರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಟಿಂಚರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು;
• ದೇಹದ ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು;
• ಶೀತಗಳು, SARS, ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು

ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಮೂಲದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಾನೀಯವು ಕನಿಷ್ಟ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್) ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜಾಮ್, ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿ ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ನೀವು ಮೋಸಗೊಳಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾನು ಬೆರ್ರಿ ಎಲಿಕ್ಸಿರ್ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲದೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅನನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರೂ ಸಹ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವೇ ನೋಡಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ಲಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮಿರಾಬೆಲ್, ರೆನ್ಕ್ಲೋಡ್ ಅಥವಾ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ವಿಧವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದವು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವ ಚಿಹ್ನೆಯಿಲ್ಲದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒಂದು ಬೆರ್ರಿ ಸಹ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಬೆಳಕಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, 15% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 5 ಕೆಜಿ ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು;
• 3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮೂಳೆಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅನೇಕ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಬೀಜಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೊಂಡದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
3. ಮೇಲೆ ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕವರ್, ಟೈ ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಕಂಟೇನರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅಥವಾ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.
5. 35-45 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕೈಗವಸು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ.
6. ಹತ್ತಿ-ಗಾಜ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
7. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 2.5-3 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಿಹಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

• 3 ಕೆಜಿ ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್;
• 500-700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಾಳಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 4-5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ವಾರಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ನಂತರ 3-4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
7. ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೋಡ್ಕಾ ಆಧಾರಿತ ಪ್ಲಮ್ ಪಾನೀಯ

ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲ. ಪಾನೀಯದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಆಧಾರವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಲಿಕ್ಕರ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

• 1 ಕೆಜಿ ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್;
• 2 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ.

1. ಕಾಂಡ, ಎಲೆಗಳಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೊಳೆತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಮ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಬೆರ್ರಿ ಎಲಿಕ್ಸಿರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯಗಳ ಬದಲಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಪಾರ್ಟಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ಲಮ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• 7 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ಸ್ಟ. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಪ್ಲಮ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ.
4. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು 30-40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಸ್ಟ್ರೈನ್, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಳಿ.
6. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ ಬ್ರೂ

ಅನೇಕ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದ್ರವಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮದ್ಯವು ಮೂಲ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• 2 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• 20 ಪಿಸಿಗಳು. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹೊಂಡ;
• 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ;
• 1 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ.

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. 15 ಪಿಸಿಗಳು. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು 3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
4. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಆಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಪ್ಲಮ್ಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
7. ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಮದ್ಯದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
8. ಮತ್ತೆ 2 ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ.
9. ತುಂಬಿಸಲು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
10. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಗಾಜ್ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
11. ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ, ಬರಡಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
12. ಮುಂದೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ

ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜಾಮ್ನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 2 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಋತುವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

• 0.5 ಲೀ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್;
• 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ;
• 300 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

1. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಇದನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ಹತ್ತಿ-ಗಾಜ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ.
6. ಬರಡಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
7. ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿಯು 25-30% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಂತೆ ಟಿಂಚರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಂತೆ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಿಧಗಳಿವೆ. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಗಾಢ ನೀಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅವರು ಬಲವಾದ ಬ್ರಾಂಡಿಯಿಂದ ತಿಳಿ ವೈನ್ಗೆ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ, ಹಾಗೆಯೇ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭ, ಪ್ಲಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯ ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ಪ್ರೀತಿಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನದೊಂದಿಗೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು "ಸಂತೋಷ" ಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿವೆ - ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಲಿವ್ಯಾಂಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ಲಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಮಿರಾಬೆಲ್ಲೆ, ರೆಂಕ್ಲೋಡ್, ಹಂಗೇರಿಯನ್, ಟರ್ನ್, ಕೆನಡಿಯನ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗದಂತಿರಬೇಕುಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯಾವುದೇ ಒಮ್ಮತವಿಲ್ಲ - ಕೆಲವರು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಮೂಳೆಗಳು ಸೈನೈಡ್ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮದ್ಯದಲ್ಲಿನ ವಿಷಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಪಡೆಯಿರಿ. ಒಂದು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ slivyanka ಒಂದು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಅನ್ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡದ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಮದ್ಯವು ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲಿವ್ಯಾಂಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವೋಡ್ಕಾ ಜೊತೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹೊಂಡದ ಪ್ಲಮ್. ರೆಂಕ್ಲೋಡ್ನಂತಹ ಗಾಢವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• 800 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್;
• 4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (800 ಗ್ರಾಂ).

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರತಿದಿನ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
5. ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ, ಸುಮಾರು 5-6 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಒಂದು ಜಾರ್ನಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀವು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವ ಸಮಯವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವೋಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 10 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ, ತೊಳೆದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವು + 18-25 ° C ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು.
4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ಗಾಜ್, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹತ್ತಿ-ಗಾಜ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
6. ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು +10 ರಿಂದ +16 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ Slivyanka ಮೂರು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪ್ಲಮ್ + 25 ಪ್ಲಮ್ ಬೀಜಗಳು;
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ;
• 95% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್;
• 750 ಮಿಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. 25 ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿ, ಪ್ಲಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳು ನೇರ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
4. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
6. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅವಕ್ಷೇಪವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಅದರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸ್ಲಿವ್ಯಾಂಕಾ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಒಂದು ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊದಲೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ಪುದೀನಾ ಜೊತೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಗಾಜಿನ;
• 450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಪುದೀನ 4-5 ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ತೊಳೆದ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
2. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ರಸ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪುದೀನ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಮದ್ಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾನೀಯ

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 7 ದಿನಗಳು ಸಾಕು, ಪಾನೀಯವು ಸುಮಾರು 34% ಪರಿಮಾಣದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್.
• ಎರಡು ಪೂರ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಎರಡು ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ.
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ 3-4 ಟೀ ಚಮಚಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಹಿ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್.

ಮೂನ್ಶೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ (ಪ್ರೂನ್ಸ್) ನಿಂದ ಸ್ಲಿವ್ಯಾಂಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ.
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಎರಡು ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ ತುಂಬಿಸಿ. 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
2. ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಹೊಂಡದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
3. ಮದ್ಯವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡು. 15-18 o C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಂಚರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್.
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು.
• ಲೀಟರ್ ಮದ್ಯ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಕಡ್ಡಿ.
• ಲವಂಗಗಳ ಹಲವಾರು ಮೊಗ್ಗುಗಳು (3-4 ಪಿಸಿಗಳು.).