ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಹಲವಾರು ಜಾತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೂಕ್ ಟ್ರೌಟ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ತೊಳೆದು ಹೊಂಡ.

1 ದಾರಿ.ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿರ್ಬಂಧವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಕ್ ಅಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವೂ, ರುಚಿಕರವಾದ ಟ್ರೌಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

2 ದಾರಿ.ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ಟ್ರೌಟ್ ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಕಿತ್ತಳೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ.

3 ದಾರಿ.ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ... ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ. ತಿನ್ನು.

4 ದಾರಿ.ಇದು ಸೋಮಾರಿಗಳಿಗೆ. ಆದರೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಜನರು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಟ್ರೌಟ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು 2 ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ ಹೊಗೆಯ 1 ಡ್ರಾಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ "ಮೀನು" ಅನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇತರ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

5 ದಾರಿ.ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳಿಗೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು 5 ಪಿಸಿಗಳು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ತಂಪಾದ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೀನು ತೇಲುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಭಾರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕಪ್ಪನಿಗೆ ಕೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು? ಯಾರಾದರೂ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉಳಿದ 15 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ - ಬರೆಯಿರಿ. ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ...

ವೀಡಿಯೊ: "ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು"

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೋಟ್‌ಬುಕ್:
ವೀಡಿಯೊ ಅಡುಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ವಿಂಬಾ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಮೈಡ್ಗೆ ಅನ್ವಯವಾಗುವ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಬಹಳ ವಿವರವಾಗಿ. ಅನ್ವೇಷಿಸಿ, ನಿರ್ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ಹಬ್ಬದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಇದನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳ ಮೂಲವಾಗಿಯೂ ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಅವರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ: ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು.

ವಿಧಾನಗಳು

• ಜನಪ್ರಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್.
• ವೇಗವರ್ಧಿತ ನೆನೆಯುವುದು.
• ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು.
• ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ.
• ಕಮ್ಚಟ್ಕಾ.
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾವಿಯರ್.

ತಂತ್ರದ ಆಯ್ಕೆಯು ಯೋಜನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ನ ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸೊಂಟದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು:

• ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಫಿನ್ ಭಾಗಗಳು, ತಲೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಛೇದನವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 1 ಕೆಜಿ ಟ್ರೌಟ್ಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

3. ಬ್ರೈನಿಂಗ್:

• • ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

• • ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಘಟಕಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಭಾಗವನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
  • ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ - 6 ಬಟಾಣಿ, 2 ಹಾಳೆಗಳು.

• ಮುಂದೆ, ಎರಡನೇ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

4. ಟ್ರೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಗೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.

5. 120 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಈ ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ.

ಸಲಹೆ: ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಶುದ್ಧ ಲೋಹವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಲೋಹವು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವೇಗವರ್ಧಿತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆ

ಅಂತಹ ವೇಗವರ್ಧಿತ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಮೂಲ ಅಂಶಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು 2 ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೆಳಕು-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆವೃತ್ತಿ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಎರಡು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

1. 1. ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಭಾಗಶಃ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ರುಚಿಗೆ), ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ, ಲೋಡ್ ಅನ್ನು 60-120 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

1. ನಿಂಬೆ ಟ್ರೌಟ್. ಟ್ರೌಟ್ನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (250 ಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ - 1 ಚಮಚ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ + 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು). ಕತ್ತರಿಸದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ (0.5 ಟೀಚಮಚ + ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮಸಾಲೆ) ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಗೆ, ಏಕರೂಪದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮೀನಿನ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು.

ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ

ಕೆಲವು ಮನೆ ಅಡುಗೆಯವರು ಉಪ್ಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅದು ಮೊದಲೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಕಲೆಗಳು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಣದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬೇಕು: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ನೀರು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ಗೆ ಹಠಾತ್ ಮಾನ್ಯತೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕಮ್ಚಟ್ಕಾದಲ್ಲಿ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇಡೀ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ:

1. 1. ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬಾಲದವರೆಗೆ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1. 1. ಮಸಾಲೆಗಳ ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿ. ಲವಂಗಗಳು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಚಮಚ: 7 ಮೃತ ದೇಹಗಳಿಗೆ 5.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್).
   2. ಪ್ರತಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
   3. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ, ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಇರಿಸಿ.
   4. ಧಾರಕವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   5. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.

1. ಮರುದಿನ ಊಟದ ಮೂಲಕ, ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕೂಲಿಂಗ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಉತ್ಪನ್ನ

ಟ್ರೌಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎರಡೂ ಉಪ್ಪು. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ½ ದಿನ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ. ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವರ್ಧಿತ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:

• • ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಸರ್ಪ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

• • ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (25 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ (50 ಗ್ರಾಂ) ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
  • ಹಿಮಧೂಮ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರು decanted ಇದೆ.

• ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಈಗಾಗಲೇ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ: ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಸಮುದ್ರ ಟ್ರೌಟ್ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲು ಒರಟಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ನಿಮಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಮಾಲೀಕರು:

• ಸಾಲ್ಮನ್.
• ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್.
• ಕೇಟಾ.
• ಕೆಂಪು ಸಾಲ್ಮನ್.
• ಟ್ರೌಟ್.
• ಕಿಝುಚ್.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಚುಮ್ ಧೂಮಪಾನ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಜನರು ಪೂರ್ವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ನೀವು ಮೊದಲ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲು ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬಾರದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದರಿಂದ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವು ಶ್ರೀಮಂತ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಅವರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಹೋಗಲಿ.

ಮುಂದೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಮೀನಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದೇವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೀನಿನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫಿನ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮೀನುಗಳು "ತೆರೆಯಬೇಕು". ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ರೇಡಿಯಲ್ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಈ ಎಲ್ಲದರ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು "ದೂರ ತಿರುಗಿಸಿ", ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಂತೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಛೇದನವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತೇವೆ.

ಮೀನಿನ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಗ್ಗಿಸುವ ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮೀನಿನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅದೇ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಡೆಸಿದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅಂದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆನ್ನೆಲುಬು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸ ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಕಿಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಬಿಯರ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಈ ಭಾಗದ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಉಳಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಸಂಭಾಷಣೆಗೆ ಇದು ಆದರ್ಶ ಉಪ್ಪು ಸತ್ಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಕೆಂಪು ಮೀನು ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಳು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಾಲೋ ಸಹ ಕೆಂಪು ಮೀನು. ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಜನರ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಈ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದಾಗಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿವೆ. ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಲಘುವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಸೆಟಪ್‌ಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಧಾರಕವು ಲೋಹವಲ್ಲದದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಲೋಹದ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಯ್ದ ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೀನಿನ ಮೊದಲ ತುಂಡನ್ನು ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಮುಂದಿನ ತುಂಡು ಮೀನು ಅಥವಾ "ಬಿಯರ್ ಖಾಲಿ" ಹಾಕಿ. ಹೀಗಾಗಿ ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಾಪಮಾನವು 10 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ತುಂಡಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಲಗುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.

ಹೋಳಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳು, ನಿಂಬೆಯ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳು, ತಾಜಾ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಹಾಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಪರಿಚಯವಾಯಿತು. ಅಷ್ಟೇ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸುಶಿ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಜಪಾನೀಸ್ ಖಾದ್ಯ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅನುಮಾನಗಳು ಮೀನಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪೀಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಸುಶಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದ ತಾಜಾ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಭಯಾನಕ ಏನೂ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಬಾಲ, ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಫಿನ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಆಳವಾದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

1 ಕೆಜಿ ಟ್ರೌಟ್‌ಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ಅಂದಾಜು):

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಧಾರಕವನ್ನು ಹುಡುಕಿ. ಲೋಹವನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ; ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟ್ರೌಟ್ ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಹಲಗೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ.

24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬದಲಾಗದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿದೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯವು ಕನಿಷ್ಟ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪು ಟ್ರೌಟ್ಗೆ ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಥವಾ ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಮೀನನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ರೌಟ್ನ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಬಗ್ಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

• ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪಡೆಯಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚು ಖಾರದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. 1 ರಿಂದ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದು ತುಂಡುಗಳು, ಫಿಲೆಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ನೀವು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಒಣ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1-2 ದಿನಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 198 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನ / ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಟ್ರೌಟ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಮೀನಿನ ಚರ್ಮದ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ, 120 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಪತ್ರಿಕಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಟ್ರೌಟ್ನ ಒಣ ಉಪ್ಪು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 7 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 186 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನ / ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್.
• ತಿನಿಸು: ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್, ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ದುರ್ಬಲ ಉಪ್ಪಿನ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಫಿಲೆಟ್ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಕುಟುಂಬ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

1. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ.
2. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ರೈನ್ಬೋ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ದಿನ.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4-5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 198 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಭೋಜನ / ರಜೆಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್, ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ವರ್ಣವೈವಿಧ್ಯದ ನೋಟವು ಉಳಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ ನದಿ ಟ್ರೌಟ್ಗಿಂತ ಸಮುದ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಇತರ ಆಹಾರದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 0.2 ಕೆಜಿ.

1. ಆಳವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇತರ ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಡೀ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 1-3 ದಿನಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6-7 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 198 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಶವದ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬಾಣಸಿಗರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅವಧಿಯು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಟ್ರೌಟ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಕರುಳುಗಳು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ.
2. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಎರಡನೆಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1 ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಸೂಕ್ತವಾದ ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ಮಾಡಿ. ಇದು 1 ರಿಂದ 3 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮರಣದಂಡನೆಯ ಸಮಯವು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 5-6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 224 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ರಜಾ ಟೇಬಲ್.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಸಾಲ್ಮನ್ "ಆರ್ದ್ರ" ವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - ½ ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟ್ರೌಟ್ - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ (6%) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.

1. ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗದ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ, ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದು ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ:

• ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟ್ರೌಟ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ನೀವು ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಯಸಿದರೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
• ಮೀನಿನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ತಣ್ಣಗಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ರುಚಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
• ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ? ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಅದನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. -