ಇದು ಎಂದಿಗೂ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ!

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ - ನಾವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಸೇಜ್ ತರಹದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ. ಸರಿ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ರೈ
ಪ್ರಶ್ನೆ - ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ವರ್ಗದಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ನಾಲಿಗೆಗೆ ಏನು ಹಾಕಬೇಕು? ಹೌದು, ಮತ್ತು ಬುಲ್ಲಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಬದಲಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಸಮಯ. ಇದು ವೇಗವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಈಗ, ಯಾರು ಹುಡುಕುತ್ತಾರೋ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅಂತಹ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚ - ಅತ್ಯಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು.
ನಾವು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಂಜೆ ನಾನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡೋಣ?

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಕಿಲೋ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 5 ಲವಂಗ
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1-3, ರುಚಿಗೆ
ಸಾಸಿವೆ 1 tbsp
ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ
ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ ನನ್ನ ಬಳಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಇದೆ, ನೀವು ಸೇಬು, ವೈನ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು 1 tbsp ಮಾಡಬಹುದು
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 1 tbsp
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ನಾನು ಆಲಿವ್, 1 tbsp

ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣವೇ?
*ಮೊದಲು, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ
ಪ್ರತಿ ಫಿಲೆಟ್ "ಸಣ್ಣ" ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ
ಈ ತುಂಡಿನಿಂದ ಚಾಕುವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ

* ಈಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಾಕುವನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಬದಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ಒಂದೇ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ

ಸ್ವಲ್ಪ ಕೌಶಲ್ಯ-ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದು-ತರಬೇತಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮುಚ್ಚಿದ ಕಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ

ಚಿಕನ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

* ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಕಡಿಮೆ - ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು

ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ

* ಉಳಿದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಷನ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ

* ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಪ್-ರೋಲ್ ಮಾಡಿ

ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ

ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ

ಮತ್ತು ಹೀಗೆ - ಫಿಲೆಟ್ನ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಎರಡು ಚೂರುಗಳು-ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ
* ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು

ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವಿನ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, ನಾವು ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
ಈಗ ನೀವು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು
* ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಸ್ಕೋವೊದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ನಂತರ ತಿರುಗಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಂದು ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ

ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ - ಅದು ಬ್ಲಶ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಅದು "ಶಾಗ್ಗಿ" ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೇ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ

* ನೀವು ಹಲವಾರು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು
* ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈಗ ಫಿಲೆಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಡ್ರೈವ್-ಫ್ರೈ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ಮತ್ತು ವೊಯ್ಲಾ - ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಘಟಕವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ.
* ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆನೆ, ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈಗ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೌಂದರ್ಯವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿದೆ.
* ಚೆನ್ನಾಗಿ, ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಸ್ಕೋವೊ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ನಾನು ಈ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು "ಕೆಟ್ಟ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ" ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಟೋಸ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ

ಇಂದಿನ ಪೋಸ್ಟ್ ತಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ. ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಈ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ: ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು! ಮುಂದಿನ ವಾರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ 5 ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ತನ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ನಾನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ - ನನಗೆ ಇದು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಸ್ತನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿ. ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ, ನಾನು ನನ್ನ ಪತಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ (ಇದು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕ್ವಿನೋವಾ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಆಗಿರಬಹುದು), ನಾನು ಸ್ತನವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ!

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 180 - 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. 18 - 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಸ್ತನವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 25 - 28 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಸ್ತನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡೋಣ. ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ: ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2-4 ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಿಟ್ರಿಕ್:

• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 tbsp.
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ:

• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಧಾನ್ಯದ ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಭಿಕ್ಷೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಜೊತೆ:

• ನಿಂಬೆ ರಸ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಜಿರಾ (ಜೀರಿಗೆ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕೆರಿಬಿಯನ್:

• ಒಣ ಥೈಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಲವಂಗ ಮರ (ಮಸಾಲೆ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ತಲಾ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ:

2. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 - 200 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ! ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
2. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 - 200 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ! ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
2. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

4. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಜೊತೆ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 - 200 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ! ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
2. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

5. ಕೆರಿಬಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 - 200 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ! ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
2. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

• 8 ಪಿಸಿಗಳು. ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ);
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಲೋಗರ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 02:30
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 00:25
• ಸೇವೆಗಳು: 4
• ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸರಾಸರಿ

ಅಡುಗೆ

ನಿಮ್ಮ ಸಮಯದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಾಗಿ ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

1. ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವೈನ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   

   ಯಾವುದೇ ಗ್ರಿಲ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಸಹ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಅದೇ ತತ್ತ್ವದಿಂದ, ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ (1 ಚಮಚ), ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (1 ಚಮಚ), ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು ಯಾವುದೇ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಮೃದು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯಿದೆ - ಇದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಇದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜೇನು-ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 113 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಛೇದನದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಫಲಕಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
   

   ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ತನವನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತೋಳಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಬೌಲ್ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

4. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

ಕೆಫೀರ್ ಕೋಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಡಲು ಇದೆಲ್ಲವೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 35 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 117 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸ್ತನ;
• 350 ಕಿರಣ;
• 4-5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 0.5 ಕೊಬ್ಬಿನ ತಾಜಾ ಕೆಫೀರ್;
• 2 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ (ಬಿಸಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಬಳಸದೆ). ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಯಾರಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು.
4. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 6 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ನಾವು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಫಿರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
   

   ಮರದ ಓರೆಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. .

6. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು: ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್

ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸ್ವತಃ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಕಿರೀಟವಾಗಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 0.5 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 161.8 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.8 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 25 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1-2 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ತೊಳೆದ ನಿಂಬೆಯ ಅರ್ಧ ಭಾಗದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಉಪ್ಪು, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
   

   ನಿಂಬೆ ರಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯಬಾರದು.

5. ನಾವು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಿಂದ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ನಂತರ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಅಂತಹ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ವೀಡಿಯೊ:

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಗಾಗಿ ಶ್ರಮಿಸುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಆಶಿಸುವವರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ತನವು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಯವರು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಇದಕ್ಕೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ: ವಿನೆಗರ್, ಕೆಲವು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೂಡ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ರಬ್ಬರ್" ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸುವ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಷಪೂರಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ!) ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:

• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;

ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒಂದು ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಥೈಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೇಲೋಗರವು "ಸೋಲೋ" ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ (ಆದರೂ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಏಕವ್ಯಕ್ತಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ತಪ್ಪಾಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೇಲೋಗರವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ). ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಕ್ಕಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುತ್ತದೆ!

ಸ್ತನವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಡಲು ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ.

ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ "ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ" ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಹಾಗಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ "ಕೆಫಿರ್" ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ (3 ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ)

ನಿಂಬೆ - ಸಣ್ಣ ಸಿಟ್ರಸ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ

ಕೆಫಿರ್ 1% ಕೊಬ್ಬು - ಒಂದು ಲೀಟರ್ನ ಕಾಲು

ಥೈಮ್, ಪುದೀನ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ

ಸಾಸಿವೆ - ಒಂದು ಚಮಚ

ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ; ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಅಲ್ಲದೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ - ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು. ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ, ಆಗೊಮ್ಮೆ ಈಗೊಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಜೇನುತುಪ್ಪ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) - 1 ಚಮಚ

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ - 5-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಈ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದು - ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ; ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ).

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಒಣ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕೋಳಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ

ಸಕ್ಕರೆ - ಚಮಚ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣ ಹೊರೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ "ಶಾರ್ಪ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ) - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ನಿಂಬೆ - 1/2 ಸಣ್ಣ

ಸಕ್ಕರೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-6 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ

ಶುಂಠಿ - ಸುಮಾರು ಮೂರು ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡು

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ನಿಂಬೆ - ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ (ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ)

ಕರಿ ಮೆಣಸು

ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಆದರೆ ತುರಿಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ).

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ (20% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ)

ಸಾಸಿವೆ (ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ, ರಷ್ಯನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬಹುದು) - ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ

ಒಣ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - ಟೀಚಮಚ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ

ಕರಿ - ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಟೀಚಮಚ

ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - ಸುಮಾರು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ

ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಯಾವುದೇ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ಇರಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಅನಾನಸ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಚಮಚ

ಸಾಸಿವೆ - 1 ಚಮಚ

ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾನ್ (400 ಗ್ರಾಂ) ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15 - 20% - 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ

ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ

ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧದಿಂದ ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ; ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ದ್ರವ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ಯೂರೀ ಅಲ್ಲ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು).

ಅನಾನಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು ಅನಾನಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಹಾರ್ಸರಾಡಿಶ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಮಾಷೆಯ ಹೆಸರು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾದದ್ದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 3 - 4 ರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮೂಲದ ಒಂದು ತುಂಡು (ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಿಂದ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ)

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಚಮಚ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ತಾಜಾ; ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಬಳಸಬಹುದು)

ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನೀವು ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಈಗಾಗಲೇ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ) ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಿಂದ, ಅಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪು.

ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು

ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ

ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಶುಂಠಿ - ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ

ಟೇಬಲ್ ವೈಟ್ ವೈನ್ - ¾ ಕಪ್

ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟೈಮ್, ತುಳಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ತಾಜಾ) - ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೊದಲು ನೀರಿಗೆ ಇಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಘನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನಿಮಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ತೋಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪ್ರೇಮಿ ಪೂರ್ವ ತಯಾರಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಈ ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿರಬೇಕು.

ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ, ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ, ಆಹಾರಕ್ರಮದ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ಒಂದು ಸ್ಪಷ್ಟ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೈಸಿಂಗ್ ಘಟಕಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಸಾಧ್ಯ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಒಟ್ಟಾರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬಹುಮುಖವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಕೋಳಿ, ನೇರ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕರುವಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಆಲಿವ್ ನಿಂಬೆ

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಒಂದೂವರೆ ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ):

• ನಿಂಬೆ ರಸದ ಗಾಜಿನ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು) ನ ಪಾಡ್;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
• ಅರ್ಧ ಡಜನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಮಾನ್ಯತೆ ಅವಧಿಯ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ).

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (1 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಆಧರಿಸಿ):

• 150-200 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು;
• ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 40 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಸಣ್ಣ ಓರೆಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ - ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ "ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ". ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅವನಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದ ಗಾಜಿನ;
• ಅರ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• 60 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪುಡಿ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲದ ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ

ಆಲಿವ್-ನಿಂಬೆ (ಆವೃತ್ತಿ 2.0)

ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣದ ವರ್ಧಿತ ಆವೃತ್ತಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (1 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕೆ):

• ನೈಸರ್ಗಿಕ (ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ) ಮೊಸರು ಗಾಜಿನ;
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಒಂದೆರಡು ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• 60 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳ ಕಾಲು ಕಪ್;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಈ ಹಿಂದೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.

ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಮೊಸರು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು (ಒಂದು ಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಪುದೀನಾ ಗುಂಪನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಶೈಲಿ

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕರಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಚಿಕನ್ ಆಧರಿಸಿ):

• ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ 40 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• 20 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 20 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯ 20 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುರಿಯುವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದನ್ನು ಏನೂ ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ

ಮತ್ತೊಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳ ಅದ್ಭುತ ಸೇವೆಗಾಗಿ ನೀವು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಸ್ತನಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 60 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಕರಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ 40 ಮಿಲಿ;
• 30 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಳ್ಳನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಡವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (4 ಸ್ತನಗಳಿಗೆ):

• ಬಲ್ಬ್;
• 40 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕರಿ ಪುಡಿ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ, ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್, ಹೊಸದಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಡುವಳಿ ಸಮಯ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು

ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ ಜೊತೆ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಮಿಶ್ರ ಕೋಳಿ-ಸೇಬು ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದರ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ನ ಹನಿ, ಇದು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಸೇಬಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ;
• 20 ಮಿಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೇಬು ಬ್ರಾಂಡಿ
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೇಬಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ತದನಂತರ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಇವುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಲಕ್ಷಣ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರಬೇಕು.