ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ನೆಜಿನ್ಸ್ಕಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ);
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು;
• ಲವಂಗ - ಎರಡು ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - ತಲಾ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು - ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀವು ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮೂಹಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ತೊಳೆದ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಜಾರ್ನ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಮಯ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ, ಎರಡು ಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ವ್ರೆಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಟ್ಯಾರಗನ್ ಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಶುದ್ಧ, ಕ್ಲೋರಿನ್ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನೀರು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಕರ್ರಂಟ್ ಸಮೂಹಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್, ಎರಡು ಲವಂಗ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು. ಮೇಲೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾರ್ನ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ.
5. ತುಂಬಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ), ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತರಿಂದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರು ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್

ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ:

• ಘೆರ್ಕಿನ್ ವಿಧದ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ "ನಟಾಲಿ" ಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ);
• ಸಾಸಿವೆ (ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ);
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಗೊಂಚಲುಗಳು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಶುದ್ಧ ನೀರು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ತೊಳೆದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತೆಳುವಾದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ತುಂಬಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗದಿದ್ದರೂ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಬರಿದುಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಊತ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಈ ವಿಧದ ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನಂತಹ ಇತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಸಿವು ಹುಳಿಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕರಂಟ್್ಗಳ ಜಾರ್ನ 1/5;
• 3 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ;
• 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಮಸಾಲೆಯ 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಶಾಖೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಜಾರ್ನ ಉಳಿದ ಜಾಗವು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಲಘು ಬಿಡಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
6. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಖಾಲಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಲಘು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಯಬೇಕು.

ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತೆರೆದ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಲಘು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ:

• ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಎಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಶುದ್ಧ ನೀರು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪುದೀನ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಎಲೆಗಳು, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಣ್ಣಕಣಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಭರ್ತಿಗೆ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗುರ್ಗಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಕನಿಷ್ಠ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಾರ್ ಬಾಣಸಿಗ ಅಲ್ಲಾ ಕೊವಲ್ಚುಕ್ ಅವರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಟಿವಿ ನಿರೂಪಕ ಅಲ್ಲಾ ಕೋವಲ್ಚುಕ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅವಳ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುವ ಓದುಗರು ಮತ್ತು ವೀಕ್ಷಕರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ:

• ಆಯ್ದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು);
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ನೀರು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ;
• ಒಣಗಿದ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಹಾನಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.
3. ಪ್ರತಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿನೀರು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಭರ್ತಿಗೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು (ಐದರಿಂದ ಆರು ತುಂಡುಗಳು) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ವಿಡಿಯೋ)

ರಕ್ತ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಯಾಗಿರುವ ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದವು!

ಇದು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇವುಗಳು ನನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಏನನ್ನೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅವರಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು - ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಎರಡು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಲು

ಬಲವಾದ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಲ್ಲ,
0.5 ಲೀಟರ್ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್,
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
4-8 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
ಛತ್ರಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
ಕಾಳು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ,
2-3 ಲವಂಗಗಳು, ಐಚ್ಛಿಕ
ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಬಿಸಿಯಾದ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ವರೆಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ,

ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 3-4 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ತಯಾರಿಕೆ - ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಾವು ನೀಡುವ ಫೋಟೋ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ, ಮಿತವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು ಒಡೆದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಿಳಿ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು. ಅಥವಾ 10-12 ಚಿಕ್ಕವುಗಳು;
• ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 2-3 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಮಸಾಲೆ - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 300-350 ಮಿಲಿ.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸ್ಪಾಂಜ್ದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಛತ್ರಿ ಅಥವಾ ಪದರದಿಂದ ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಸಮೂಹಗಳು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ನಾವು ಸುಮಾರು 300 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೀರು. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಳ್ಳಿಗೆ ಬಂದ ನಾನು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮರೆತುಬಿಟ್ಟೆ! ಆದರೆ ಹಳ್ಳಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಾಗಿ ಅವಳು ಭರವಸೆ ನೀಡಿದಳು ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ. ಸುತ್ತಲೂ ನಂಬಲಾಗದ ಸೌಂದರ್ಯ. ಕಾಡುಗಳು, ಬಹುಕಾಂತೀಯ ಆಕಾಶ, ಗುಡುಗು ಸಹಿತ ಬಿಸಿಲಿನ ವಾತಾವರಣ, ಅಲೌಕಿಕ ಸೌಂದರ್ಯದ ಹೂವುಗಳು ... ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಮೂರನೇ ದಿನ ನಾನು ವಾಸ್ತವಕ್ಕೆ ಮರಳಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ನೆಟ್‌ಗೆ ದಾರಿ ಕಂಡುಕೊಂಡೆ!

ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕ್ಯಾಮೆರಾದೊಂದಿಗೆ ನಾನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು. ಹೌದು, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್. ನಾನು ಇವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದು ನಾನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಈ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ರಚಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವುದು.

ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಒಂದು - ಕರ್ರಂಟ್ ಎಂಬ ಈ ಕೆಂಪು ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಲ್ಲ; ಆದರೆ ಗಂಭೀರವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2-3 ಶಾಖೆಗಳು

1 ಲೀಟರ್ ನೀರು

ಕೆಲಸದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೋಟದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಇದ್ದವು. ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಬೆಳೆಯನ್ನು ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ನೀರು ತುಂಬಿದೆವು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನೆನೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಹೋದೆವು. ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ - ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅಗೋಚರ.

ಇಲ್ಲಿ ಅದು, ಪೊದೆಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ. ಆದರೆ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ನಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.


ಹಿಂತಿರುಗುವಾಗ, ನಾವು ತೋಟದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದೆವು. ಪರಿಮಳ ವರ್ಣನಾತೀತ!
ತೊಳೆದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಇರಬೇಕು? ಪ್ರಾಥಮಿಕ. ಅವರು ಕೇವಲ ಕ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದರು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಸರಿ, ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ - ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿದು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ತದನಂತರ ಅವರು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಮೊದಲು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ - ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.
ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದಾಗ ಅದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಮತ್ತಷ್ಟು - ಎಂದಿನಂತೆ. ಮೊದಲು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡೋಣ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು!

ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ "ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ" ಯುಗಳ. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದುರ್ಬಳಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಬೇಡಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಕೋಚನ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ನೆನೆಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಚಿಗುರುಗಳು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಅದ್ಭುತವಾದ ಖಾರದ ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಒಂದೇ ಭರ್ತಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 6-7 ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ 1-2 ಹಾಳೆಗಳು
• 5-6 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• 3 ಒಣ ಲವಂಗ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಮೇಲುಡುಪು ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 15 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 2-3 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ

ಅಡುಗೆ

1. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಅದರ ರಸವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಆರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

2. ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಆದರೆ ಬಾಲಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿಲ್ಲ.

3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.

4. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತವರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

5. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 9% ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ದೊಡ್ಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

6. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ.

7. ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಒಂದು ಗಂಭೀರವಾದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಹೃದಯದಿಂದ ಆನಂದಿಸಲು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ!

ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಬಾಲವು ಹೊಂದಿಕೊಂಡಿರುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸ್ಪಂಜಿನ ಮೂಲೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೃದುವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಪಿಂಪ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬೇಕು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೊಳಕು ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಮುಚ್ಚಳವು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

2. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ಕ್ಲಸ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಎಳೆದು, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳ ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಈ ಕುಶಲತೆಯ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ.

3. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿ, ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ರಿಮ್ ಸುತ್ತಲೂ ಚದುರಿಸಿದರೆ ಅದು ಮೂಲ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಯಾರಾದರೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಎಂದು ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲಕ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನಿಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗಮನಿಸಿ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವಾಗ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಾವುದೇ ತೋಟಗಾರಿಕಾ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

4. ಅಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರವೂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಗಿಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಓಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.