ಮ್ಯಾಶ್ (ಮುಂಗ್)ಭಾರತದಿಂದ ಬಂದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಹಸಿರು, ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ

ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಗಂಜಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ (ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಕ್ವಿನೋವಾ) ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬೀನ್ಸ್ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೆಣಚುಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಕುದಿಸಿದರೆ ಇನ್ನೂ ರುಚಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಧಾಲ್ ಅಥವಾ ದಾಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೀನ್ಸ್, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಭಾರತೀಯ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ದಾಲ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯದ ಮೂಲತತ್ವವೆಂದರೆ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್, ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಗ್ರೋಟ್ಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿದ್ದವು. ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಏಕದಳವು ನಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿಲ್ಲದವರು ತಾವಾಗಿಯೇ ಮೊಳಕೆ ಬರಿಸಿ ದಿನನಿತ್ಯದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟಿಂಗ್ ದೇಹದ ಪೊದೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖವಾಡಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಕಾರು ಏನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ
• ಧಾನ್ಯಗಳ ಕಾನ್ಸ್
• ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಅಡುಗೆ ಗಂಜಿ
• ಭಾರತೀಯ ಸೂಪ್ "ದಾಲ್"
• ಸೂಪ್ "ಮಶ್ಖುರ್ದಾ"
• ಕೊರಿಯನ್ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಸಲಾಡ್
• ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ

ಕಾರು ಏನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಮುಂಗ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಚಿಕಣಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫೈಬರ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ಗಳಂತಹ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸತು, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಇ ಸಹ ಇರುತ್ತವೆ.ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವವರು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 100 ಗ್ರಾಂ 300-350 kcal ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಲಕ್ಷಣ ಆಹಾರದ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮ್ಯಾಶ್ ದೇಹದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೈರಸ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಬಲವಾದ ಹೊಡೆತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವಿದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಸೇವನೆಯು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಾಲೋಚಿತ ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಜ್ವರಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೆದುಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ತರುತ್ತವೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುವುದರಿಂದ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಧಾನ್ಯಗಳ ಕಾನ್ಸ್

ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಚೀನಾ, ಭಾರತ, ಕೊರಿಯಾ, ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ತಜಿಕಿಸ್ತಾನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ರಾಜ್ಯಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಕರು ಮಂಗ್ ಬೀನ್ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಫಂಚೋಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ನೀವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಂಗ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬೀನ್ಸ್ ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತಹ ಅನೇಕ ಇತರ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಗಂಜಿ

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು. ಇಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಾರತೀಯ ಸೂಪ್ "ದಾಲ್"

2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ, ಒಂದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು). ನಂತರ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಸೂಪ್ "ಮಶ್ಖುರ್ದಾ"

ಮಶ್ಖುರ್ದಾ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಪದಾರ್ಥವೆಂದರೆ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಏಷ್ಯನ್ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ದಪ್ಪ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದು ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನದಂದು. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಘನಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು (ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ನಿದ್ದೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೀಳುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ಖುರ್ದಾವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕಟಿಕ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಏಷ್ಯನ್ನರಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನದು. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಮಶ್ಖುರ್ದಾವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಸಲಾಡ್

ಅಥವಾ ಏಷ್ಯನ್ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ "ಟೆರ್ಗುಮ್-ಚಾ". ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ! ನೀವು ಒಂದು ದಿನ ಮುಸುಕಿನ ಜೋಳವನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದಿದ್ದರೂ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಏಕದಳವನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಯಿತು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧತೆಯ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಸರಳವಾದದ್ದು. ನಾವು ಎರಡೂ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿ ಅಕ್ಕಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿ 12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಅನುಯಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿದೆ. ಮ್ಯಾಶ್, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೀನ್ಸ್ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಪ್ರಾಚೀನ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳಾಗಿವೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿರುವ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಕೆಳಗೆ ನೀವು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಿರಿ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕೆ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಮ್ಯಾಶ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸಹ ಅಮೂಲ್ಯವಾಗಿದೆ: ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (347 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್) ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ (ಫೈಬರ್) ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಅಮೂಲ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚೀನಿಯರು ಅದರ ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಋತುಬಂಧ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಹ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಾಗಿದೆ. ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಹ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮ್ಯಾಶ್ ಸಣ್ಣ, ಅಂಡಾಕಾರದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ ಆಗಿದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೀನ್ಸ್ ಸಮವಾಗಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಧಾನ್ಯಗಳ ಬಾಹ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಅವು ಹಾನಿ, ಧೂಳು ಅಥವಾ ಕೀಟಗಳ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಜೊತೆಗೆ ಇದನ್ನು ಪಿಲಾಫ್, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಏಕೆ ತಿನ್ನಬೇಕು:

ತೂಕ ಇಳಿಕೆ; ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು; ಕರುಳಿನ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ; ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೀನ್ಸ್. ಮ್ಯಾಶ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಏಕದಳದಿಂದ ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾಶ್ ಭಾರತದಿಂದ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಢಲ್, ದಾಲ್, ಉರಾದ್ ಮತ್ತು ಉರಿಡ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಆಯುರ್ವೇದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಮೈಕಟ್ಟು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಮೌಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 2 ಗ್ರಾಂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 23 ಗ್ರಾಂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 44 ಗ್ರಾಂ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಏಕದಳವು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್, ಒಂದು ಗುಂಪೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮ್ಯಾಶ್ ದೀರ್ಘ ನೆನೆಸು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಈಗ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಗಂಜಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಟೇಬಲ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ # 1

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: 1 ಕಪ್ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್, (ಆಯುರ್ವೇದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ), 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ, ಇಂಗು 1 ಪಿಂಚ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ, ಕರಿಬೇವು, ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಸಾಲಾಗಳು ಮತ್ತು ಲವಣಗಳು. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಸೂಪ್ನ ನೇರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 4 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸೂಪ್ನ ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಟ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಈ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಇಂಗು ಹಾಕಿ, ಜೊತೆಗೆ ಜೀರಿಗೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ ಶಬ್ದಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಅರಿಶಿನ, ಕರಿಬೇವು, ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇರೆ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸೂಪ್ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ # 2

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ 1 ಕಪ್, ಆರ್ಟೆಕ್ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಅರ್ಧ ಕಪ್, ಕೆಂಪು ಮಸೂರ 100 ಗ್ರಾಂ, 0.5 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ, 5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ನೆಲ - ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸುಗಳ ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಅರ್ಧ ಮಡಕೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮಸೂರ, ಅಕ್ಕಿ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್, ಆರ್ಟೆಕ್ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಕಾಣುವ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್. ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನೋಡದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಈಗ ನೀವು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಷಾ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ

ಈ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವು ಭಾರತಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬಟಾಣಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫೈಬರ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ದೇಹ.
ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 300 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ನೆನೆಸುವಿಕೆ. ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ನೆನೆಸು - ನೇರವಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಚಿಕ್ಕವರಾಗಿದ್ದರೆ, 50-60 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಆದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
ಅಲ್ಲದೆ, ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸೂಪ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತಹ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೆನೆಸಬಾರದು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ, ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾಶಾ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಟೊಮೆಟೊ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

1. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

1. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಹೊರಗೆ ಹಾಕಿ.

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಈ ವಿಧಾನವು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ರುಚಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್, ನಾವು ಕೆಳಗೆ ನೀಡುವ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಿಸೊಟ್ಟೊ

ಈ ಬೀನ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಆಧಾರವಾಗಿರಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬೀನ್ಸ್;
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

1. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ (ಆದ್ಯತೆ ರಾತ್ರಿ).

1. ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಅವರಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

1. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

1. ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಸೂಪ್

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• 1 ಸ್ಟ. ಮಾಶಾ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 3 ಕಲೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು.

ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

1. ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೊಳೆದ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

1. ಬೀನ್ಸ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟಾಗ ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

1. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖವಾಗಿವೆ. ಇದನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.