ಅಜ್ಜಿಯ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಿದ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಮರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ.

ನಿಮ್ಮ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನಮ್ಮ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಸೇಬುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು 3-3.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೈನೀಸ್, ರಾನೆಟ್ಕಿ, ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿರಬಹುದು.ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸುಂದರವಾಗಿಯೂ ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ಗೆ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿದ, ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವುದು, ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದು ಅಥವಾ ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಜಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೇಬುಗಳು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಜಾಮ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಹೊಸ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಚೋಕ್ಬೆರಿ, ಹಾಥಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸೊಗಸಾದ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1, 2 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳು;

ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ;

220 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಸೂಜಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ.

3. ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

4. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ.

6. ತುಂಬಿಸಲು ದಿನಕ್ಕೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

7. ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಐದು ರಿಂದ ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಮತ್ತೆ ನಾವು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

9. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

10. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ 350 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;

ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;

1 ಕೆಜಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

250 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ನಾವು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

4. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸೇಬುಗಳು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹಾಕದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1.7 ಕೆಜಿ ರಾನೆಟ್ಕಿ;

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ;

600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ (ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು).

ತಯಾರಿ:

1. ತೊಳೆದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಳಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ರುಚಿಕಾರಕ, ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

4. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

5. ನಾವು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

6. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಾಧನದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

7. ಹಿಂದಿನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಈಗ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ.

8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೊದಲು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳು;

450 ಗ್ರಾಂ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು;

400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ;

ಎರಡು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಮುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ.

3. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

5. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 12-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ತಯಾರಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳು;

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆ;

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;

ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;

ಮಾಗಿದ ನಿಂಬೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

2. ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜ. ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ.

4. ಬದಲಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರೊಳಗೆ ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

5. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

7. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 240 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

8. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆಯೇ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

9. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;

0.4 ಲೀಟರ್ ನೀರು;

1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;

1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಿನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ.

2. ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ.

3. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಸೇಬನ್ನು ಪಿಯರ್ಸ್ ಮಾಡಿ.

4. ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಪ್ಪ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ದೊಡ್ಡ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

7. ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾವು ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

8. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

9. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1.8 ಕೆಜಿ ರಾನೆಟ್ಕಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳು;

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;

ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ 4-5 ಸೆಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

3. ರಾನೆಟ್ಕಿ ನಾವು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.

4. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸಿರಪ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ. 12-14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

6. ತಯಾರಾದ ರಾನೆಟ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

7. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

8. ಎರಡು ಬಾರಿ ಕೂಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

9. ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ - ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಜಾಮ್ ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಜ್ವಾಲೆಯ ಶಕ್ತಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್-ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಲವಾದ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಾಮ್ಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕಂದು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ: ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಿಟ್ರಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವಾಗ, ತಂಪಾಗುವ ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಜಾಮ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಇದರಿಂದ ನೀವು ವರ್ಷವಿಡೀ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಂಟೇನರ್ನ ಸಂತಾನಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿತವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೂಕ್ತವಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್, ಓವನ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ. ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶುದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೆಮ್ಮೆಪಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸತ್ಕಾರದ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕೌಶಲ್ಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸಿಹಿ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾನೆಟ್ಕಾ ಜಾಮ್ (ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಸೇಬುಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಬಾಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವ ಮೂಲಕ.

ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಸೇಬುಗಳು: ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ

ಅನೇಕ ಜನರು ಸ್ವರ್ಗೀಯ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ. ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ... ಸೇಬುಗಳು (5 ಕೆಜಿ);
• ... ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (4 ಕೆಜಿ);
• ... ನೀರು (3 ಲೀ).

ತಯಾರಿ:

• ... ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ನೀವು ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಸೆಪ್ಟಾಕಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಾಲವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದದ ಸುಮಾರು 1/3 ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬೇಕು.
• ... ಪ್ರತಿ ಸೇಬನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮರದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು.
• ... ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ).
• ... ತಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ.
• ... ಈಗ ನೀವು ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಸಿರಪ್, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
• ... ಮುಂದೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.
• ... ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ... ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇಬುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೇಬುಗಳ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು: ಅವರು ಶ್ರೀಮಂತ ಅಂಬರ್ ವರ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ತಂಪಾಗುವ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬಾಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಸೇಬು ಜಾಮ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ... ರಾನೆಟ್ಕಿ (2 ಕೆಜಿ);
• ... ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (1.6 ಕೆಜಿ);
• ... ನೀರು (600 ಮಿಲಿ);
• ... ನಿಂಬೆ ರಸ.

ತಯಾರಿ:

• ... ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮರದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
• ... ರಾನೆಟ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ... ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು (ಎನಾಮೆಲ್ ಬೇಸಿನ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
• ... ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
• ... ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಚಕ್ರದ ನಂತರ, ಅರ್ಧ-ಮುಗಿದ ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಸೇಬು ಜಾಮ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಾಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್, ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ... ಸ್ವರ್ಗ ಸೇಬುಗಳು (1 ಕೆಜಿ);
• ... ಸಕ್ಕರೆ (1.2 ಕೆಜಿ);
• ... ನೀರು (ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು);
• ... ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (1/4 ಟೀಚಮಚ).

ಸ್ವರ್ಗೀಯ ಸೇಬುಗಳ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• ... ರಾನೆಟ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಸೇಬನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಕೋರ್‌ಗೆ ಚುಚ್ಚಿ.
• ... ನೀರಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ.
• ... ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
• ... ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
• ... ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಸೇಬುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಜಾಮ್

ಇದು ಸ್ವರ್ಗೀಯ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ವಿಸಿಟಿಂಗ್ ಕಾರ್ಡ್ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಆಗಬಹುದು. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಗಳಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಅಂತಹ ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಮ್. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ... ರಾನೆಟ್ಕಿ (1.2 ಕೆಜಿ);
• ... ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (0.9 ಕೆಜಿ);
• ... ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (1.5 ಕಪ್ಗಳು);
• ... ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಟೀಚಮಚ);
• ... ನಿಂಬೆ;
• ... ನೀರಿನ ಗಾಜು),

ತಯಾರಿ:

• ... ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸು.
• ... ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
• ... ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಅದರ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.
• ... ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಾಕಬಹುದು.
• ... ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವರ್ಗೀಯ ಸೇಬುಗಳ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಮೂರು ಅಡುಗೆ ಚಕ್ರಗಳು ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಸ್ವರ್ಗ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

9 ಗಂ

230 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

4.6/5 (20)

ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಡೀ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಬಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ? ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಗಿ ಹಾಲು, ನದಿಯಲ್ಲಿ ಮೋಜಿನ ಈಜು, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಡ್ಡಾಯ ಬಾಲಿಶ ಕುಚೇಷ್ಟೆಗಳು! ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಂದ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕಳಿತ ಸೇಬುಗಳ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಗುಟ್ಟಾಗಿ ಕದಿಯುವುದು - ಇದು ಇಲ್ಲದೆ, ರಜಾದಿನಗಳು ರಜೆಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ನಿಷೇಧಿತ ಹಣ್ಣು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಜ್ಜಿಯರ ಮುಂದೆ ಎಲ್ಲವೂ ಮರೆಯಾಯಿತು ರಸಭರಿತವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಾನೆಟ್ಕಿ- ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಸೇಬುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ.

ನಿರಾತಂಕವಾದ ಸಂತೋಷದ ಬಾಲ್ಯದ ಈ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ವರ್ಷದ ಎಲ್ಲಾ ನಾಲ್ಕು ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ನಮ್ಮ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ! ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಸೇಬುಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಬಾಲದಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯು ಸಂತೋಷದ ಸೌಕರ್ಯದ ಭಾವನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಜಾಮ್ ಏನು?

ಅಂದಹಾಗೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ ಸಣ್ಣ-ಹಣ್ಣಿನ ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ, ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ದೊಡ್ಡ-ಹಣ್ಣಿಗಿಂತಲೂ ಹತ್ತು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.? ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ! ಸಣ್ಣ ಹೂದಾನಿಗಳು-ರೊಸೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಚಮಚಗಳಿಲ್ಲದೆಯೂ ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು - ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ! ಈ ಜಾಮ್ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಸೇಬುಗಳು, ಚೀನೀ ಮಹಿಳೆಯರು, ರಾನೆಟ್ಕಿ, ರೈಕಿ - ಇದು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸೇಬುಗಳ ಹೆಸರು, ಅವುಗಳ ಕಾಡು-ಬೆಳೆಯುವ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅವು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಾನೆಟ್ಕಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಹಳ ಸುಂದರವಾದ ನೋಟದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಾಡು ಸೇಬುಗಳಂತೆ, ರಾನೆಟ್ಕಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಹಸಿರು-ಹಳದಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಅವು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಕಾನ್ಫಿಚರ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಬಾಲದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಒಂದು ನೋಟದಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ಈಗ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ, ಹಾನಿಯಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಖಂಡ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮೂಗೇಟುಗಳಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾದ ಬಾಲಗಳನ್ನು (ಪೆಡಂಕಲ್ಗಳು) ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೋಡಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಲಿನಿನ್ (ಗಾಜ್) ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ (ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು), ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ತಂಪಾಗುವ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂಪಾದ ಮರದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಮಾಡದ ಹೊರತು, ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಲೋಹದ ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ "ರಾನೆಟ್ಕಿ ಜಾಮ್"

ಇಡೀ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವರ್ಗೀಯ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವು ರಾನೆಟ್ಕಿಯಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಸೇಬುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ

ರಾನೆಟ್ಕಿ, ಬಾಲದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 900 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾಗೇ ಇರಿಸಲು, ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನೀವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 2 ಅಥವಾ 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ಗೆ ಉಪಯುಕ್ತತೆ, ಸೊಗಸಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ, 800-900 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2-3 ಕಿತ್ತಳೆ, 0.5 ಕಪ್ ನೀರು, 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

1. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, "ನಾಳೆ ತನಕ" ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸೇಬುಗಳು ಬೀಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ನಿಮಗೆ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಕೆಜಿ ತಯಾರಾದ ರಾನೆಟ್ಕಿ, 900 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವುದು ಅಥವಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್. ಪಡೆದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಓವನ್ ಕೂಡ ತೊಂದರೆ-ಮುಕ್ತ ಅನುಭವವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ರೈಕಾಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು, ಗಾಜಿನ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ° C ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ರಾನೆಟ್ಕಾವನ್ನು ಹಿಂದೆ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಣ್ಣಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 100 ° C ಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಜೇನು ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ.

ಪಾರದರ್ಶಕ ಸವಿಯಾದ

ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಚೀನೀ ಜಾಮ್, ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಿರಪ್ನ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಚೀನೀ ಮಹಿಳೆಯರೂ ಸಹ, ನಂತರ ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 1.5 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ರಾಜ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಟೀಚಮಚದ ¼ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ದಪ್ಪನಾದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಹೊಳೆಯುತ್ತಿರುವಂತೆ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಕಾಫಿಗಾಗಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇಡುವುದು, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಸೇಬುಗಳು, ಅವು "ರಾನೆಟ್ಕಿ", ಅವು "ಕಿಟಾಯ್ಕಾ" - ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ತಿನ್ನುವುದು ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಆಗಿರಬಹುದು - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತಹ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಸೇಬು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಲ್ಲ.

ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು "ಪ್ಯಾರಡೈಸ್" ಎಂದು ಕರೆದವನು, ಬಹುಶಃ, ಸ್ವರ್ಗೀಯ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವಾಗ, ಕಣ್ಣೀರಿನಂತೆಯೇ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಪಾರದರ್ಶಕ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಳೆತದಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುರಿದವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ದಟ್ಟವಾದ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ.

ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಮೂಲತೆಯು ಸೇಬುಗಳು ಬಾಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಸ್ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚಿಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಮರದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್.

ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಸ್ವರ್ಗೀಯ ಸೇಬುಗಳ ಕಷಾಯ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕರಗದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯು ಸಿರಪ್ನ ದಪ್ಪ, ಅದರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹೊಸ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ - ಅವುಗಳ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಪಾರದರ್ಶಕ, "ಮಾರ್ಮಲೇಡ್" ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್: ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;

250 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

2. ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

4. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಂತರ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

5. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ.

6. ಈ ರೀತಿ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

7. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್: ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಮಾರ್ಮಲೇಡ್" ಪ್ರಕಾರ ಪಾರದರ್ಶಕ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ "ಚೈನೀಸ್";

1.2 ಕೆಜಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;

ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;

1/4 ಚಮಚ "ನಿಂಬೆ".

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. "ಚೈನೀಸ್" ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸೇಬನ್ನು ಕಾಂಡದ ಬದಿಯಿಂದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.

2. ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.

3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

4. ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 6-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣು, ಮುಂದೆ. ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೇಬುಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಶಾಖದಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಭಾರವಿಲ್ಲದ ಹೊರೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.

6. ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಅಲ್ಲ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿರಪ್ನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ರಚನೆಯು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಫಲಿತಾಂಶದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಲೋಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್: ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1.2 ಕಿಲೋ "ಚೀನೀ";

ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳ ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ;

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.9 ಕೆಜಿ;

ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎರಡು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

2. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

3. ಸಕ್ಕರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.

4. ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

5. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಬಾರದು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

6. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

7. ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಸೇಬುಗಳ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ರಾನೆಟೊಕ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

200 ಗ್ರಾಂ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ ಕೋರ್ಗಳು;

100 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 170 ಗ್ರಾಂ;

ಎರಡು ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;

ಬ್ರಾಂಡಿಯ 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿ.

2. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ರಾನೆಟ್ಕಿಯನ್ನು ಅದ್ದು, ಲವ್ರುಷ್ಕಾ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲ್ಟಿ-ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಅದರ ನಂತರ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಕರ್ನಲ್ಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕ್ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಆಪಲ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಜಾಮ್: ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ವೇಗ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಣ್ಣ "ಸ್ವರ್ಗದ" ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;

400 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;

ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ "ನಿಂಬೆ";

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ತೇವಾಂಶದ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಹನಿಗಳು ಹರಡಬಾರದು.

3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ, ದಪ್ಪವಾದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ಧಾರಕದ ಮೃದುವಾದ ಅಲುಗಾಟದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕುದಿಸಿ.

4. ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಸೇಬು ಜಾಮ್: ಸೇಬಿನ ರಸದ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣೀರಿನಂತೆ ಪಾರದರ್ಶಕ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರಾನೆಟ್ಕಿ;

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್, ನೀವು ನೀರು ಹಾಕಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಹರಿದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ, ಆದ್ಯತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

3. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇಬಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು.

5. ಹಣ್ಣುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅಂಬರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಕಣ್ಣೀರಿನಂತೆಯೇ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

6. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ, ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್: ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಸ್ವರ್ಗ ಸೇಬುಗಳು;

300 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ;

10 ಗ್ರಾಂ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ;

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಚೂರುಗಳು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸ್ವರ್ಗ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ನೆನೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಯಾರಾದ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಆದರೆ ಬೇಗ ಅಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತವೆ.

4. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

5. ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ - ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಸಿರಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾದ ಅಂಬರ್ ವರ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸುಡುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ - ಅಹಿತಕರವಾದ ರಾಸಿಡ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇರಿಸಿದ ಸಿಟ್ರಸ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿಹಿ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಸೀಮಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.