ರಡ್ಡಿ ಲಾವಾಶ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಯಿತು. ಒಂದು ರಡ್ಡಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೇಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ "ಪೈಪಿಂಗ್ ಹಾಟ್" ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್, ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಾಪನೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಎಷ್ಟು ಕೈಗಳು, ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಬೇಕರ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಮೃದುವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಲವಾರು ಹೆಸರುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪುರಿ ಒಂದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಸುತ್ತಿನ ಚಪ್ಪಟೆ ರೊಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. "ಮದೌರಿ" ಒಂದು ಉದ್ದವಾದ ಮೊನಚಾದ ತುದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಣ್ಣಿನ ಟೋನ್ ಓವನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಬಾವಿಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುತ್ತಿನ ಕುಲುಮೆಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಲೆಯ ಲಂಬವಾದ ಬಿಸಿ ಗೋಡೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಬೀಳಿಸದೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಒಂದು ಕಲೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಏಕರೂಪದ ಉಷ್ಣತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಒಣಗದೆಯೇ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್

ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಲಾವಾಶ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್;
• ಗಾಜಿನ ನೀರು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ:

ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಬೆರೆಸಲು, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಾವು "ಹಿಟ್ಟನ್ನು" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೌಲ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
4. ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬನ್ ಅನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ದುಂಡಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹಿಟ್ಟು ಸೊಂಪಾದವಾಗುತ್ತದೆ.
7. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಡುಗೆ

ಕನಿಷ್ಠ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುವ ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ 36 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೂಢಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಏರುವುದಿಲ್ಲ!).
4. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಹಿಂದೆ ಬೀಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ನಾವು ಅದರಿಂದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
8. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
9. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಪ್ಪ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹಾಳೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪುರಾವೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು.
10. ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
11. ನಾವು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್

ಪುರಿಯ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಲಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನ ವೈಭವ ಮತ್ತು ಏರಿಕೆಯು ಟೋನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಕಾರಣ, ವಿಶೇಷ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವೈಭವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು "ಡಫ್ ಲಿಫ್ಟರ್" ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸೋಣ - ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಸಂಯೋಜನೆ.

ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಭವ್ಯವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆಫೀರ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ಭವ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲು ನೀವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಹೋಲುವ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 230 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ಪೈ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ. ಇದು ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ.
6. 25 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಉದ್ದನೆಯ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
7. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
8. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
9. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
10. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್.

ನೀವು ಓವನ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸುಡುವಿಕೆ ಇಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೀಸ್, ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಗಿದೆ.

ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

Mchadi - ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟು. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದೇ ಇಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್;
• 2 ಕಪ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
4. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು - ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ.

ಟೋನ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಜನರಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಆಧುನಿಕ ಬ್ರೆಡ್ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಸಮಯದಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಹಳೆಯ ಹಿಟ್ಟಾಗಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ನಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಅದನ್ನು ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗೆ ಬೆರೆಸಿದರು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಗುಳ್ಳೆಗಳು, ಗುಲಾಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳು ವೈಭವವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡವು. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬ್ರೆಡ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿ ಮಣ್ಣಿನ ಓವನ್ ಟೋನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಆಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮದೌರಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಡುಗೆ

ಮೃದುವಾದ ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಮದೌರಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಫಿನ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮದೌರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಆಕಾರವಿದೆ. ಅದರ ಒಂದು ಬದಿಯು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಚೂಪಾದ ತೆಳುವಾದ ತುದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸೆಟ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 1/3 ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು.
2. ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಉಸಿರಾಡುವ" ಮೇಲೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಅವುಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ.
4. ಒಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಲಿ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಅದರ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು.
5. ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
7. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
8. ಮಡೌರಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವತಃ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಚಪುರಿಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬ್ರೆಡ್, ಬದಲಿಗೆ, ಚೀಸ್. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರ್ಜೆಲ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡ್ಜರಿಯನ್ - ಬಿಡುವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಆಳವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲೋ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖಚಪುರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮಾಟ್ಸೋನಿ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಅವರು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ದೋಣಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗವು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿಡುವುಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು. ಪೈ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 450 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ - ಇಮೆರೆಟಿ, ಸುಲುಗುನಿ, ಅಡಿಘೆ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿ;
• 2.5 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಹಸು ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ - ತಲಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆ, ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
2. ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಕ್ರಷ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಭರ್ತಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
5. 8 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.
6. ಕೇಕ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ದೋಣಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
7. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ ಪರಸ್ಪರ ಕಡೆಗೆ ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿರುದ್ಧ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
8. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
9. ನೀವು ಬಿಸಿ ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಶೋಟಿಸ್ ಪುರಿ

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸೊಗಸಾದ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ - ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 75 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ:

1. ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕಡಿದಾದ ಅಲ್ಲ.
4. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರೆಡಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆವರು ಮಾಡಲು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ತೆಳುವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವು

ಲಘುವಾಗಿ, ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಲಾವಾಶ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಅವರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ನಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಲಾವಾಶ್;
• 1-2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಒಂದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಹ್ಯಾಮ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ;
• ಸಾಸೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ಮೇಯನೇಸ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
2. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಪ್ರತಿ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು:

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುಗೆ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ ದಪ್ಪವಾದ ಯೀಸ್ಟ್-ಲೀವ್ಡ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ ತೆಳುವಾದ, ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಎರಡನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಸರಳವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ರುಚಿಗೆ), ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಬಿದ್ದಾಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಚೆಂಡುಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

ಮೊದಲ ವಿಧಾನ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ನೀವು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೌಂಡ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ನನಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವಾಗ ಕೇಕ್ ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶಾಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಕಠಿಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ರಬ್ಬರ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, 220-240 ಡಿಗ್ರಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ ರೂಪಿಸಲು ನೀರಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ನೀವು ಸ್ಪ್ರೇ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಎರಡನೇ ದಾರಿ. ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ವ್ಯಾಸದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈ ಮತ್ತು ಬೆರಳುಗಳ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ.

ಪಿಟಾದ ಕೆಳಭಾಗವು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಜಾರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು.
ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಎರಡನೆಯದು - ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ವೇಗವಾಗಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಾವಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಏನನ್ನೂ ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಲಾವಾಶ್ ಮೃದುವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಸಮೀಪಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ನಂತರ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಸೊಂಪಾದ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಲಾವಾಶ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀಲದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಒಂದನ್ನು ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಕೊಂಡು ಹಾಗೇ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: PT02H30M 2 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ರಡ್ಡಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಲಾವಾಶ್ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತಾಳ್ಮೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ, ನೀವು ಸುಮಾರು 25 ಸೆಂ ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎರಡು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಡೆದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಚಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಓವನ್‌ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು/ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ರಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಲವಾಶ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಅದು ಎಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸ

ಲಾವಾಶ್ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಜನರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ "ಬ್ರಿಟಲ್ ಬ್ರೆಡ್", "ಪರಾಕಿ" ಅಂತಹ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

"ಲಾವಾಶ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಅಸಿರಿಯಾದ ಭಾಷೆಯಿಂದ "ನೆಡಿಸು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ತಂಡೂರ್" ಎಂಬ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ನೆಲದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಣ ಸಗಣಿ ಅಥವಾ ಬ್ರಷ್ ವುಡ್ ಅನ್ನು ಇಂಧನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂಧನವು ಸುಟ್ಟುಹೋದ ನಂತರ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕುಲುಮೆಯ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಹೊಂದಿದ ವಿಶೇಷ ಕೊಕ್ಕೆ ಬಳಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಎಂಬ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಅವರು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೊಂಪಾದವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹುಳಿ ಬೇಕು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಲಾವಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್

• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

1. ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು, ಯೀಸ್ಟ್, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;
2. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
3. 5 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ;
4. ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ - ಅದು ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು;
5. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ;
6. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅದು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
7. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ;
8. ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಚಿಕ್ಕ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಸಂತೋಷದ ವೀಕ್ಷಣೆ!

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 32 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 240 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

1. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ;
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು;
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
5. ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಾಪಮಾನ - 220 ಡಿಗ್ರಿ;
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ - ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಲಾವಾಶ್

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಲಾವಾಶ್ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 11 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಎಳ್ಳು.

1. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
2. ಹಾಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ;
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಮೀಪಿಸಲು ಬಿಡಿ;
4. ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇಡೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು;
5. ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಒಂದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;
6. ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
7. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು 200 ಡಿಗ್ರಿ.

1. ಹಿಟ್ಟಿನ ಏರಿಕೆಯ ದರವು ಯೀಸ್ಟ್ನ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ;
3. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯನ್ನು 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ ವಿರುದ್ಧ ಒತ್ತಬೇಕು;
5. ರೆಡಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ;
6. ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಶೀತಲೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಲವಾಶ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಲೇಖನಗಳು

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಂತಹ ಸರ್ವತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಲಾವಾಶ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಲಾವಾಶ್ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಿದೆ; ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಎರಡೂ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ದಪ್ಪ ಲಾವಾಶ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಲವಾಶ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿರುವ ವಿವಿಧ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಟ್ವಿಸ್ಟರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್‌ಗಳಂತಹ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಾವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ದಪ್ಪದ ಗಾತ್ರವು ನೀವು ಯಾವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿರುವಿರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಲಾವಾಶ್: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರೀತಿಯ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 5 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫೀರ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಳ್ಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
4. ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಲಾವಾಶ್‌ನ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು, ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 5 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನೀರು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 16 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ (ಹಳದಿ ಮಾತ್ರ)

ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬಿಡಿ.
4. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಂತಹ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 40 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು 1 ಗಂಟೆ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ನೀವು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.

1. ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮುಂದೆ, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
4. ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ ಆಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಪುಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ವೋಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೆಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿರತೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಲಾವಾಶ್

ಈ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಶೋಧಿಸಬೇಕು.
2. ಮುಂದೆ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಿದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದು ಜಿಡ್ಡಿನ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ):

ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಡಫ್ ಶೀಟರ್ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.