ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ, ಅವರು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಂತೆಯೇ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ನಂತರ, ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೆಡೆಯೂ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ವಿಧಗಳು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಜ್ಞಾತ ಹೆಸರುಗಳು ಮ್ಯಾಕರನ್ನ ಹೆಸರುಗಳು ಮತ್ತು ಅವರು ಹೇಗೆ ನೋಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಟೊಳ್ಳಾದ ಪಾಸ್ಟಾದ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ನೋಟವನ್ನು ನೀವು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ನೋಡೋಣ, ಅದೇ ವರ್ಗದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಚಿತ್ರವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ - ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ! ವಿರೋಧಾಭಾಸದ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಘನ ಗೋಧಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಆ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಿಮ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳಲು. ಮನುಷ್ಯನು ಗೋಧಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದೆ ಎಂದು ಮಾತ್ರ ಊಹಿಸಬಲ್ಲದು. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಚೀನಾದ ಮ್ಯಾಕರೋನಿ (ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯು ಎಲ್ಲರೂ) ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಗಳಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಜನರಿಗೆ ಒಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ, ಟೇಸ್ಟಿ, ವಿಶೇಷ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಾಸ್ಟಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಈ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಇಂದು, ರಷ್ಯನ್ನರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವದ 14 ನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಸ್ಟಾ ವಿಧಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಹಿಟ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಇದು ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಗೋಧಿ, ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಕಾರ್ನ್, ಬಾರ್ಲಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಜಾತಿಗಳು ಚಿತ್ರಕಲೆಯಾಗಿರಬಹುದು, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಂತೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸ, ಹಸಿರು - ಪಾಲಕ, ಕಪ್ಪು ನೆರಳು ಕ್ಯಾರಕೇಟಿಯನ್ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಣಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಚಿಕ್ಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಅಂತಹ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಇಂದು, ಅಂಗಡಿ ಕಪಾಟನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಏರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು:

1. ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಲಾಂಗ್.
2. ಮಕಾರೋನಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.
3. ಮಕಾರೋನಿ ಕರ್ಲಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾ.
5. ಮಕೋರೋನಾ ಸಣ್ಣ.
6. ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ಪಾಸ್ಟಾ.

ಪ್ರತಿ ರೀತಿಯನ್ನೂ ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಲಾಂಗ್ ಪಾಸ್ಟಾ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವು ಪಾಸ್ಟಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ (ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸೇರಿದಂತೆ). ಈ ನೋಟವು ಚಾಪೆಲಿನಿ, ವರ್ಮಿಚೆಲ್, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿನಿ, ಬುಕಟಿನಿ ಕೂಡ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಫ್ಲಾಟ್ ಪಾಸ್ಟಾ: Laveta, ಫೆಟ್ಟುಸಿನ್, ಟ್ಯಾಗ್ಲೈಯಾಥೆಲ್, ಲಿಂಗ್ಯುಯರ್, ಪಾಡ್ಪಾರ್ಟೆಲ್, ಮಾಫಾಲ್ಡಿನ್. ಅವುಗಳ ಹೆಸರುಗಳ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ "ಹುಳುಗಳು" ಅಥವಾ "ಹಗ್ಗ". ಉದ್ದದಲ್ಲಿ, ಅವರು 25 ಸೆಂ.ಮೀ. ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ದಪ್ಪವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: 1 ಮಿಮೀನಿಂದ 5 ಎಂಎಂ ವರೆಗೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಉದ್ದವು 50 ಸೆಂ.ಮೀ., ಈಗ ತಯಾರಿ ಸುಲಭವಾಗಲು ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಂಗಡಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಹಳ ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು (1 ಮೀ ವರೆಗೆ) ಕಾಣಬಹುದು. ನೂಡಲ್ಸ್ ದೀರ್ಘಕಾರಣಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶಾಲವಾದ, ಕಿರಿದಾದ, ನೇರ ಅಥವಾ ತರಂಗ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆರಬಹುದು. ಆದರೆ ನೂಡಲ್ನ ದಪ್ಪವು 2 ಮಿಮೀ ಮೀರಬಾರದು.

ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಸಣ್ಣ

ಇದರಲ್ಲಿ ಫ್ಯೂಸಿಲ್ಲಿ, ಗಿರಾಂಡಾಲ್, ಪೆನ್ನೆ, ಕವಟಾಟಪಿ, ಪೈಪ್, ಟೋರ್ಟಿಲೋನ್, ಮೆಕರ್ಶೈ ಸೇರಿದ್ದಾರೆ. ಇವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುರುಳಿಗಳು, ಗರಿಗಳು, ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು, ಕೊಂಬುಗಳು. ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ, ಅದರ ರೂಪದಿಂದಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆನಂದದ ಮರೆಯಲಾಗದ ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಗಾಢವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ

ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹುದ್ವಾರದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ: ಚಿಟ್ಟೆಗಳು, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಸ್, ಚಿಪ್ಪುಗಳು, ಬಸವನಗಳು, ಕಾರುಗಳು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚೀಸ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ parmesan ವಿವಿಧ, ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ಗಾತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಟೊಳ್ಳಾದ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ಅಥವಾ ದೈತ್ಯ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲೊನಿ, ಮನೀಕೋಟ್ಟಿ, ವಿಜಯ, ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಲುಮಾಕೋನಿ, ಲಜಾಗ್ನಾ. ಈ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲವೂ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಮನೋರಂಜನೆಯ ಹಾರಾಟದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯ ಹೊಸ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಆಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಸಾಸ್ (ಬೆಝಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ) ನೀರಿರುವ, ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಲಾಯಿತು. ಲಾಜಾಗ್ನೆ ಹಾಳೆಗಳು (ಆಯತಾಕಾರದ ಫ್ಲಾಟ್ ಆಕಾರ) ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಿಲಾಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಧಾರದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆಯಿತು - ವಿಶೇಷ ವಿಧದ ಪಾಸ್ಟಾ.

ಮಕೋರೋನಾ ಸಣ್ಣ

ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ವೆಲ್ಡ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ರೂಪವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇವುಗಳು ಆಲ್ಫಾಬೆಟ್ ಅಕ್ಷರಗಳು, ಸಣ್ಣ ತಂತಿಗಳು (ವೆಬ್), ಉಂಗುರಗಳು, ನಕ್ಷತ್ರಾಕಾರದ ಚುಕ್ಕೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಭೇಟಿಯಿಂದ ಬೆತ್ತಲೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅವರು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಮಕರಾನ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ಪಾಸ್ಟಾ

ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ರವಿಯೋಲಿ, ಟೋರ್ಟೆಲ್ಲಿನಿ, ನಿಕ್ಕಾಕ್ಸ್. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬಹುದು: ಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ (ತದನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ dumplings ನಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಪಾಸ್ಟಾ ಡಫ್ನೊಂದಿಗೆ) ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ (ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು). ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಚೀಸ್, ಚಿಕನ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಗುಂಪುಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ:

• ಮಕಾರೋನಾ ಗುಂಪು ಎ.ಘನ ಗೋಧಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇವು. ಅವುಗಳನ್ನು ವೆಲ್ಡ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ರೂಪವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ತೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಂತಹ ಪಾಸ್ಟಾವು ಕೇವಲ ಕೊಲಾಂಡರ್ಗೆ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವ ನಂತರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡಿ. ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲವೂ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಭೋಜನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಗುಂಪಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೇಹದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ: ಅವರು ಒತ್ತಡದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ವಯಸ್ಸಾದ ಚಿಹ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಣಗಾಡುತ್ತಾ, ತಲೆನೋವು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ, ದೇಹದಿಂದ ಜೀವಾಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಮಕರೋನಾ ಗುಂಪು ಬಿ.ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗಾಜಿನ ಗೋಧಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಗ್ರೂಪ್ ವಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕರಿ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಗುಂಪಿನ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಇದು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುತ್ತವೆ, ಉಬ್ಬು, ರೂಪವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅಂಗಡಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು: ಅವುಗಳು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಸಹವರ್ತಿ, ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಗ್ಗವಾದ ಆದೇಶದಂತೆ ಅಂತಹ ಪಾಸ್ಟಾ ಇವೆ, ಆರ್ಥಿಕ ವರ್ಗ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ.

1. ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಕೇವಲ 2 ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ: ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು. ನೀವು ಬಣ್ಣದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾಹಿತಿ ಪಡೆಯಿರಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಘನ ಗೋಧಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಇದು ಪ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ: ಮೊದಲ ವರ್ಗ, ಗುಂಪು ಎ, ಘನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಗೋಧಿ.
3. ಪ್ಯಾಕ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಅವುಗಳು ಕಠಿಣವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ನೆರಳುಯಾಗಿರಬೇಕು, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಪ್ಲಾಶಸ್ (ಸಂಸ್ಕರಣ ಧಾನ್ಯದ ಫಲಿತಾಂಶ), ಮೃದುವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ. ಪ್ಯಾಕ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಇರಬಾರದು!
4. ಉತ್ತಮ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಗ್ಗದ ವೆಚ್ಚ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಘನ ಗೋಧಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವರ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಯಿಂದ ಅತೀವವಾಗಿ ದುಬಾರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಓವರ್ಪೇಯ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.
5. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಳಿಕೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುರಿಯಬೇಡಿ. ಮೃದು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಿಟ್ಟು ದುರ್ಬಲವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವು ಪ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ. ಸರಿಯಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ರೂಪವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಪೇಸ್ಟ್ ತನ್ನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದರ ಅರ್ಥ ಹಿಟ್ಟಿನ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿವೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ನೋಯಿಸಿವೆ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಾಸರಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ವರ್ಷಗಳು. ಬಣ್ಣವು ಈ ಅವಧಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು 2 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು: ಅವು ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಬಳಸಬೇಕು. ನೋಡಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ. ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ದಿನಾಂಕವು ಪ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ರೂಪಗಳನ್ನು ಕಲಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಗ್ಲಾಸರಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಾಸ್ತಾನ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಏಷ್ಯನ್ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ನಿಂದ "ಕ್ಲೆಝೆಕ್" ಅನ್ನು ಪೋಲಿಷ್ ಮಾಡಲು, ಆದರೆ ಈ ಉಲ್ಲೇಖ ಪುಸ್ತಕದ ಮುಖ್ಯ ಗಮನವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಲಾಂಗ್ ಪಾಸ್ಟಾ:

• ಲಾಂಗ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ನೀವು ಪ್ಲಗ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳು ಅಗಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ತೆಳುವಾದ (ಏಂಜಲ್ ಹೇರ್ - ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿ ಡಿ. ಏಂಜೆಲೋ) ನಿಂದ ದಪ್ಪ - ಬುಕ್ಟಿನಿಗೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್, ಘನ ಅಥವಾ ಬುಕ್ಟಿನಿ ನಂತಹ ಹಾಲೊ ಆಗಿರಬಹುದು.
• ರಿಬ್ಬನ್ ಪೇಸ್ಟ್. ದೀರ್ಘ ಪಾಸ್ತಾದ ಉಪಪಕ್ಷೀಯ. ಫೆಟ್ಟುಸಿನಿ, ಲಜಾಗ್ನಾ, ಲಿಂಗ್ಯುಯೆನ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಗ್ಲೈಥೆಲ್ಲೈಲ್ ಒಂದು ಟೇಪ್ನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಧಗಳು.

2. ಪಾಸ್ಟಾದ ಸಣ್ಣ ರೂಪಗಳು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

• ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ. ಸಣ್ಣ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳಿಂದ ಬೃಹತ್, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ನೇರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಹಲ್ಲೆ: ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಂಬುಗಳು, ಮನೀಕೋಟ್ಟಿ, ಪೆನ್ನೆ ಮತ್ತು ರಿಗಾಟೋನಿ.
• ಪಾಸ್ಟಾ ವಿವಿಧ ಸ್ವರೂಪಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಫಾರ್ಫಾಲ್ (ಚಿಟ್ಟೆಗಳು), ಫ್ಯೂಸಿಲ್ಲಿ (ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ), ರುಗಾ (ಚಕ್ರಗಳು) ಪಾಸ್ಟಾದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉದಾಹರಣೆಗಳಾಗಿವೆ. ಅನೇಕ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.
• ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ. ಈ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಅಲೋಕೊಟಿ (ಅಗ್ನೋಲೋಟಿ), ಮೆಟ್ಸುಲನ್ (ಮೆಜ್ಲುನ್), ರವಿಯೊಲಿ, ಹರಾಜು ಮತ್ತು ನಿಕೋಕ್ಸ್ (ಗ್ನೋಕಿ) ನಂತಹ ಕಣಕದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಇಟಲಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾದ ಅಂಶಗಳಿವೆ. ನಾವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು, ಇಟಲಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ.

ಅಸಿನಿ ಡಿ ಪೆಪೆ (ಪೆಪ್ಪರ್ ಅವರೆಕಾಳು)
ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಿ ಅಡಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮರುಪಡೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗ್ನೋಲೋಟ್ಟಿ (ಅಲೋಕೊಟಿ)
Anolotti metzocel (mezzloune) ಹೋಲುವ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ (ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ)
ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನುಡಿಗಟ್ಟು, ಅಕ್ಷರಶಃ "ಹಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ" ಎಂದು ಭಾಷಾಂತರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಠಿಣವಲ್ಲ. ಅದರ ಗಡಸುತನದಿಂದಾಗಿ ಹಿಂದೆ ಅಗಿಯುವ ಅಗತ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಈ ಪದವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಅಲ್ ಫಾರ್ನೊ (ಅಲ್ ಫಾರ್ಮನ್)
"ಒಲೆಯಲ್ಲಿ" ಎಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷಾಂತರಗಳಿಂದ, ಈ ಪದವು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲೋನಿ, ಲಸಾಂಜ, ಚೀಸ್, ಮನೀಕೋಟ್ಟಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸೀಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿವೆ. ಅಂಟಿಸಿ ಮೊದಲ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ನೀರಿರುವ.

ಆಲ್ಫಾಬೆಟೊ (ವರ್ಣಮಾಲೆ)
ಮಕ್ಕಳ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ವರ್ಣಮಾಲೆಯ ಅಕ್ಷರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಸಿ.

ಅಮಾಟ್ರಿಷಿಯಾ ಸಾಸ್ (ಸುಮಿಚಿಯಾನೊ ಸಾಸ್)
ಅಸ್ಸೆಸಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯು ಅಲ್ಲಾಮಾಟ್ರಿಶಿಯಾ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಇದು ಗುಂಗಾಂಚಲ್ (ಕಚ್ಚಾ ಹಂದಿ ಕೆನ್ನೆಗಳು - ಅವುಗಳನ್ನು ಪೊನ್ಟ್ಸಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಪೆಕೊರಿನೊ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಲಾಜಿಯೊ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಮಾಟ್ರೈಸ್, ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಇಟಲಿಯ ನಗರದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ರೋಮ್ ಇದೆ.

ಆನ್ಲೀನಿ (ಆನೆಲ್ಲಿನಿ)
ಅಕ್ಷರಶಃ "ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ - ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲು ಪಾಸ್ಟಾದ ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳು.

ಏಂಜಲ್ ಹೇರ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿ ಡಿ. ಏಂಜೆಲೋ (ಏಂಜಲ್ ಹೇರ್)
ಏಂಜಲ್ ಕೂದಲು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜಾತಿಗಳ ತೆಳುವಾದದ್ದು. ಏಂಜಲ್ನ ಕೂದಲನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಟೊಮೆಟೊ-ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದೇವದೂತರೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಏಂಜಲ್ನ ಕೂದಲನ್ನು ಏಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಯ್ ವಿನೋದ). ಅವರು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಕಾರಣ, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಏಂಜೆಲ್ ಕೂದಲನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡ ಡಿಸ್ಕ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ. ನಿಪೊಲಿಟನ್ನರು ಏಂಜಲ್ ಕೂದಲನ್ನು ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಲಿಗುರಿಯನ್ನರು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೆಸ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ವೆನೆಷಿಯನ್ಗಳು ಏಂಜಲ್ ಕೂದಲನ್ನು ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಚಿಕನ್ - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಏಂಜಲ್ ಹೇರ್ ಪೇಸ್ಟ್ ತೆಳುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಅನಿಮಾ.
ಅಕ್ಷರಶಃ "ಆತ್ಮ" ಪೇಸ್ಟ್ ಒಂದು ಬಿಳಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಕೋರ್ ಆಗಿದೆ. "ಆತ್ಮ" ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ - ಪಾಸ್ಟಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಿಂದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ಪಾಸ್ಟಾ - ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅರ್ಮೊನಿಚೆ ರಿಗಾಟೋನಿ.
ಇದು ಸೂಚಿಸಿದ, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಪೇಸ್ಟ್, ಇದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಆರ್ಬಿಬಿಯಾಟಾ (ಅರಬ್ಬಾಟಾ)
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮೆಣಸು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್. ಅರಬ್ಬಾಟಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ನಿಂದ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಚೂಪಾದ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್.

ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಆರ್ಟಿಸನಲ್ ಪಾಸ್ಟಾ ರಿಗಾಟೋನಿ.
ಕರಕುಶಲ ತಯಾರಕರು, ದೊಡ್ಡ ವಾಣಿಜ್ಯ ತಯಾರಕರಂತೆ ಅದೇ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೇಸ್ಟ್ ಒಂದು ಅಲ್ಪವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ - ಉತ್ಪನ್ನ "Corctc". ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕರಕುಶಲ ತಯಾರಕರು ಕಂಚಿನ ರೂಪಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಮೈಕ್ರೊಬೊರೊಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಕೆಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಒಣಗುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗೋಧಿಯ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಏಷ್ಯನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ (ಏಷ್ಯನ್ ನೂಡಲ್ಸ್)
ಏಷ್ಯನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಏಷ್ಯನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೀನ್ ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಯಾಬೀನ್, ಪಿಷ್ಟ, ಬಾಥುಟಾ ಮತ್ತು ತೋಫುಗಳಿಂದ ಗೋಧಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚೀನೀ ನೂಡಲ್ನ ಕೆಲವು ಜಾತಿಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಏಷ್ಯನ್ ನೂಡಲ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ನೂಡಲ್ನಂತೆಯೇ, ಏಷ್ಯನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಹುರಿದ, ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲೆ ನಾಯ್ರ್.
ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ ಹಿಟ್ಟುಗಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದ.

ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ (ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್)
ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಇಟಲಿಯ ಮುಖ್ಯ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಚ್.

ಕಂಚಿನ ಕಟ್ ಪಾಸ್ಟಾ.
ಪಾಸ್ಟಾ, ಇದು ವಿಶೇಷ ಕಂಚಿನ ರೂಪಗಳ ಮೂಲಕ ರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಹಳೆಯ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಉಕ್ಕಿನ ರೂಪಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕಂಚಿನ ರೂಪಗಳು ಮೈಕ್ರೋಕ್ರಾನ್ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ರಜೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ರುಚಿಯು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

ಬುಕೋಟಿನಿ (ಬುಕಟಿನಿ)
"Buco" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ, ಅಂದರೆ ರಂಧ್ರ, ಶೂನ್ಯತೆ. ಬುಕಾಟಿನಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಕೇಂದ್ರ ಚಾನಲ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪೂನಾಟಿ (ಬುಕೋಟಿನಿ ರಿಗಾಟಿ) ಆಗಿರಬಹುದು. ಬಕ್ಯಾಟಿನಿ ಮಧ್ಯ ಇಟಲಿಯಿಂದ ಬರುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಲ್ಲಾ'ಮಾಟ್ರಿಶಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾಂಕೆಗಳು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪೆಕೊರಿನೊ ಚೀಸ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್.

ಹುರುಳಿ (ಹುರುಳಿ)
ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಗಿಂತ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬ್ಲೆ ನೋಯಿರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಫ್ರೆಂಚ್ "ಕಪ್ಪು ಹಿಟ್ಟು" ನಿಂದ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲಾಗಿದೆ). ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿವೆ, ಅವರು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ - ಪ್ಲೋಯ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಹುರುಳಿ ಹಾರ್ವೆಸ್ಟರ್ ಅಂಟುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಅಂಟು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಅದನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹುರುಳಿ ಸಹ ಉತ್ತಮ ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಿದೆ. ಬಕಿ ಜೇನು ಗಾಢ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕ್ಯಾಲಬ್ರಿಯಾ (ಕ್ಯಾಲಬ್ರಿಯಾ)
ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಲಿಯ ಪ್ರದೇಶವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪರ್ಯಾಯದ್ವೀಪದ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದು, ಕ್ಯಾಲಬ್ರಿಯ ಈಶಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ನೇಪಲ್ಸ್ನ ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ ನಾಪಲ್ಸ್ನ ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ, ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ, ಸಿಸಿಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಲಭೂತವಾದ ಪ್ರದೇಶದೊಂದಿಗೆ. ಕ್ಯಾಪಿಟಲ್ ಕ್ಯಾಲಬ್ರಿಯಾ - ಕ್ಯಾಟನ್ಜರೊ ನಗರ

ಕ್ಯಾಲಮಾರಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲಮರಾಟಾ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲಮೆರೆಟ್ಟಿ
ಉಂಗುರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ, ಅದು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೇಪಲ್ಸ್, ಪ್ರಚಾರದ ಸುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಂಪನೆಲ್ (ಕ್ಯಾಂಪನೆಲ್)
ಸಣ್ಣ ಗಂಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಹೂವುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಪಾಸ್ಟಾ. ಈ ಪಾಸ್ಟಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಾಲೋ ಸೆಂಟರ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ನ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಂದಿದೆ.

ಕ್ಯಾಂಪನಿಯಾ (ಪ್ರಚಾರ)
ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯು ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಲಿಯ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಚಾರದ ರಾಜಧಾನಿ ನೇಪಲ್ಸ್ ನಗರ, ಅಲ್ಲಿ, ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಪಿಜ್ಜಾ ಜನಿಸಿದರು. ಕ್ಯಾಂಪೇನ್ ಬಾರ್ಡರ್ಸ್: ಉತ್ತರ-ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಲಾಜಿಯೊ ಜೊತೆ, ಈಶಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಈಶಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಗ್ನೇಯದಲ್ಲಿ ಆಗ್ನೇಯದಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸಾಹಾರಿ
Sandelle, ಅಕ್ಷರಶಃ "ಮೇಣದಬತ್ತಿಗಳು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಉದ್ದವಾದ ಟೊಳ್ಳಾದ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾನಲ್ಲೋನಿ (ಕ್ಯಾನಲ್ಲೋನಿ)
ಕ್ಯಾನಲ್ಲೋನಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನಿಕೋಟ್ಟಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡು ವಿಧದ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾನಿಕೋಟಿ ಎಂಬುದು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಭರ್ತಿ ತುಂಬಿದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲೋನಿಯು ಪೇಸ್ಟ್ನ ಆಯತಾಕಾರದ ಹಾಳೆಗಳು, ಅವುಗಳು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಟ್ಯೂಬ್ನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ. ಅವರು ಚೀಸ್, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಉಡುಗೊರೆಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿವೆ. ನಂತರ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ಸಾಸ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಬಿಹೇಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುವ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Cannerozzettii (crannerozetti)
ಪಾಯಿಂಟ್ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ.

ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿ ಡಿ 'ಏಂಜೆಲೋ
ಅಕ್ಷರಶಃ, "ಏಂಜಲ್ ಕೂದಲು." ನೋಡಿ ದೇವದೂತ ಕೂದಲು ಪಾಸ್ಟಾ.

ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿನಿ (ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿನಿ)
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಕ್ಷರಶಃ "ಸುಂದರ ಕೂದಲು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಲ್ಲಿನಿ ದೀರ್ಘ, ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಹೇರ್ ಏಂಜೆಲ್ (ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿ ಡಿ 'ಏಂಜೆಲೋ) ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೇವದೂತರ ಕೂದಲಿನಂತೆ, ಚಾಪೆಲಿನಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುವುದು. ಚಾಪೆಲಿನಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಬಚೆಂಟಿ.
ಸಪುಂಟಿ ಆರಂಭಿಕ ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಆಕಾರ ಹೊಂದಿರುವ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ.
ಪಾಸ್ಟಾ ಅಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ (ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಪಾಸ್ಟಾ) ವಿಶ್ವ ಸಮರ II ರ ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಎಂದರೆ ಇದ್ದಿಲು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಣಿಗಾರರಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ದೀರ್ಘ-ಆಕಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಲಿಂಗುಯಿನ್ ಅಥವಾ ಬುಕ್ಕುನಿ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪಾರ್ಮ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾಂಕ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಗುವಾಂಗಿಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಯುಎಸ್ಎ, ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಸೆರೆಸೆ (ಕ್ಯಾಸ್ಚೆಚ್)
ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಸ್ಟಾ, ಹೆಸರು ಎಂದರೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್. ಅಂಟಿಸಿ ಕ್ಯಾಸಿಚಾವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮತ್ತು ತಿರುಚಿದ ಕೊಳವೆಯ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕ್ಯಾಸ್ಟೆಲೆನ್ (ಕ್ಯಾಸ್ಟೆಲಾನ್)
ಕ್ಯಾಸ್ಟೆಲೆನ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಿಂದ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲಾಗಿದೆ "ಕೋಟೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳು." ಪಾಸ್ಟಾದ ರೂಪವು ಇಟಲಿಯ ಕರಾವಳಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಸಣ್ಣ ಏಡಿ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಟೆ ಗೋಪುರಗಳ ಛಾವಣಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಸ್ಸಲಿ (ಕಾಜ್ಜುಲಿ)
ಸಮತಲ ಅಲೆಗಳ ಪಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಿದ ಪೇಸ್ಟ್.

ಕ್ಯಾವಟಾಪಿ.
ಸಣ್ಣ (1 ಇಂಚು) ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಕಾರ್ಕ್ಸ್ಕ್ರೂ - ದಕ್ಷಿಣದ ಇಟಲಿಯಿಂದ ಮೂಲತಃ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೇಸ್ಟ್. ಕ್ಯಾವಟಾಪಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಟಲಿಯ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರನ್ನು ಸೆಲೆಂಟನಿ, ಸ್ಪಿರಿಲಿ ಮತ್ತು ಟೋರ್ಚಿಲಿಯನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಹೊರಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಮ್ಮುಖಗಳು ಇವೆ.

ಕ್ಯಾವಟೆಲ್ಲಿ (ಕ್ಯಾವಟೆಲ್ಲಿ)
ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಸ್ಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಸಣ್ಣ ಬನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಟೆಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಒರೆಕ್ಚಿಯೆಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಟುರಿ (ಕೆಳಗೆ), ಪಗ್ಲಿಯಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾವಟುರಿ (ಕ್ಯಾವಟುರಿ)
ಈ ತಿರುಚಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಬುಟಲಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಮೂರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾವಟೆಲ್ಲಿ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ) ಮತ್ತು ಓಕ್ಚೆಟ್ (ಒರೆಸೆಟ್). ಅವುಗಳು ತರಕಾರಿಗಳ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆಲೆಂಟನಿ (ಸೆಲೆಂಟ್ಸ್)
ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪೇಸ್ಟ್, ಸೆಲೆಂಟನಿಯು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಜಲಮಾರ್ಗಗಳು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚೆಲೆಂಟನಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Cellophane ನೂಡಲ್ಸ್ (Funchoza)
ಬೀನ್ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಈ ಪಾರದರ್ಶಕ ನೂಡಲ್ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪಾಸ್ಟಾ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇಟಲಿಯ ಉತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಯೋನ್, ಚಾಂಪಿಂಜಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಚಿತ್ರಾರಾ (ಕಿತ್ತರಾ)
ಅಕ್ಷರಶಃ, ಗಿಟಾರ್ನ ತಂತಿಗಳು, "ಆಯತಾಕಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ಪ್ಯಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಲಿಂಗ್ಯುಯಿ. ಇಟಲಿಯ ವಿವಿಧ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾದ ರೂಪಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಚಿರಾರಾ ಇಟಲಿಯ ಮಾರ್ಚ್ ಪ್ರದೇಶದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಕೊಕೊ ಪಾಸ್ಟಾ (ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾಸ್ಟಾ)
ಟೇಸ್ಟಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಟುಸ್ಕಾನಿಯ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಆಟದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಳಕಿನ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಡೆಸರ್ಟ್ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್.

ಕಾನ್ಶಿಗ್ಲಿ (ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು)
ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಿಂದ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲಾಗಿದೆ "ಶೆಲ್", ಇದು ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ರೂಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಜೈಂಟ್ ಸೀಶೆಲ್ಸ್ ಇಟಲಿಯ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಂಸ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ಗಳು ಈ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶೆಲ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ "ಬಕೆಟ್" ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋರಲ್ಲಿನಿ (ಕೊರಾಲಿನ್)
ಕೊಳವೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

CORZETTI ಅಥವಾ CROCETTI.
ಈ ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ ಲಿಗುರಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಚಿತ್ರಗಳ ಮುದ್ರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಚೀನ ನಾಣ್ಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುದ್ರಣದಿಂದ ವಿಶೇಷ ಸುತ್ತಿನ ರೂಪಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಂಟಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ (casscus)
Couscus ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ moisturized ಗೋಧಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗೋಳಾಕಾರದ ಕಣಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. Couscus ಸುಮಾರು 1 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. Couscus ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಡಿಟಲಿ (ಡಿಟಲಿ)
ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾದ ದೊಡ್ಡ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ.

ಡಿಟಲಿನಿ (ಡಿಟಾಟಾನಿ)
Diatenini ಅಥವಾ "ಸಣ್ಣ thimbles" ಸಣ್ಣ, ತೀರಾ ಸಣ್ಣ ಕೊಳವೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಅಭಿಯಾನದಲ್ಲಿ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗುಲಾಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಸ್ಟ್, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಪೆಸ್ಟ್ರೋನ್ ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Dumpling (dumpling)
ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲು ಸಣ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ dumplings ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಮತ್ತು ಓರಿಯಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಯೂರೋಪ್, ಚೀನಾ, ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಡ್ಯೂರಮ್ ಗೋಧಿ - ಗ್ರ್ಯಾನೋ ಡೌರೊ - ಗೋಧಿ ಘನವಸ್ತುಗಳು
ಟ್ರಿಟಿಕಮ್ ಡರುಮ್ ಅತ್ಯಂತ ದೃಢವಾದ ಗೋಧಿ, ಇದು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಬೆಳೆದಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೇರಿಕನ್ ಶುಷ್ಕ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡ್ಯೂರುಮ್ ಎಂಬುದು ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಕಠಿಣ ಗೋಧಿ - ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿನ ಡ್ಯುರಾಮ್ ಎಂಬ ಹೆಸರು "ಕಠಿಣ". ಘನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಗೋಧಿ ಹಳದಿ-ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಸುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿ ಗಡಸುತನವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ರೂಪ ಮತ್ತು ಗಡಸುತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅಂಟಿಸುತ್ತದೆ. ವೈಲ್ಡ್ ಗೋಧಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಂಟು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಗ್ ಪಾಸ್ಟಾ - ಎಗ್ ನೂಡಲ್ಸ್ - ಪಾಸ್ಟಾ ಆಲ್'ಯುವೊವೊ - ಎಗ್ ಪಾಸ್ಟಾ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಧ್ಯ ಇಟಲಿಯ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿರುವ ಇಮಿಲಿಯಾ-ರೊಮಾಗ್ನಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವರ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಆಲ್'ಯುವೊವೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ವರ್ಗವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಡಿ ಸೆಮೊಲಾ ಡಿ ಗ್ರ್ಯಾನೋ ಡೌರೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆ ತೂಕದಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 5.5% ಆಗಿರಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಯು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾಲೋರಿ. ಸರಳ ಪಾಸ್ಟಾವು ವಾಲ್ನಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಗೋಧಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

TigITETelle, Fettuccine ಮತ್ತು Lazagne ಮುಂತಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಎಗ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಅಗಲಗಳು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಂಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅಲ್ಲದೇ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ಗಳು. ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹಸಿರು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಕೆಂಪು), ಅಥವಾ ಶಾಯಿ ಕ್ಯಾರಕಾಟಿಯನ್ಗಳನ್ನು (ಕಪ್ಪು) ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೌಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಣಕೈ ಮ್ಯಾಕರೋನಿ (ಕೊಂಬುಗಳು)
ಕೊಂಬುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರದ ಪಾಸ್ಟಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಾಗಿದವು. ಅವರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ರೂಪವು ಬಾಲ್ಯದ ನಂತರ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕೊಂಬುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲಿಚ್.
ಪ್ರೊಪೆಲ್ಲರ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳು - ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಬಾಗುವಿಕೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ.

ಎಲಿಕೋಯಿಲಿ.
ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ರಿಗಾಟೋನಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಎಮಿಲಿಯಾ-ರೊಮಾನಾ (ಎಮಿಲಿಯಾ-ರೋಮಾಗ್ನಾ)
ಎಮಿಲಿಯಾ-ರೋಮಾಗ್ನಾ ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ, ಎಮಿಲಿ ಮತ್ತು ರೋಮೆಲ್ - ಎರಡು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಅಸಮವಾದ ತ್ರಿಕೋನವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಈಸ್ಟ್ಗೆ ಆಡ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಸಮುದ್ರದ ಮೂಲಕ, ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ - ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಪಿಒ ನದಿ - apnnennies. ಎಮಿಲಿಯಾ-ರೊಮಾಗ್ನಾದ ರಾಜಧಾನಿ ಬೊಲೊಗ್ನಾ ನಗರ.

Enururiched (ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ)
ಪೇಸ್ಟ್ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ (ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ) ಎಂಬ ಪದವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಮತೋಲಿತ ಪೋಷಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬಿ (ಥೈಯಾನ್, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್), ಜೊತೆಗೆ ನಿಯಾಸಿನ್ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ (ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ, ಹೊರತೆಗೆಯಲು)
ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ರೂಪವನ್ನು ನೀಡಲು ವಿಶೇಷ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕರಕುಶಲ ಉತ್ಪಾದನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪೇಸ್ಟ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಂಚಿನ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒರಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಕೋಟಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ರೂಪಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಂಟಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.

Farfalle (farfall ಅಥವಾ ಚಿಟ್ಟೆಗಳು)
1500 ರಿಂದ ಫರ್ಫಾಲ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ - ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ ಮತ್ತು ಎಮಿಲಿಯಾ-ರೋಮಾಗ್ನಾ. ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೂವಿನ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಪಾಸ್ಟಾದ ಆಯತಾಕಾರದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. FARFALLE ಒಂದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳಕಿನ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಚಿಕಣಿ ಫರ್ಫಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಫರ್ಫೌನಿ (ಫರ್ಫಾನಿ)
ಫಾಲೋನಿಯು ದೊಡ್ಡ ಪಾಪ್ಯುಲಾಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ.

ಫಾರೋ.
ಆಧುನಿಕ ಗೋಧಿಯ ಅಲ್ಲದ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ಪೂರ್ವಜರು, ಫರೋ ಮೊದಲ "ಪತ್ತೆಯಾದ" ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಯುರೋಪ್ನ ವಿಜಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ರೋಮನ್ ಸೈನ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಇದು ಅಡಿಕೆ ಅಗಸೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. Farro ಗೋಧಿ ಅಲರ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಜನರನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಗ್ಲುಟನ್ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಅಥವಾ ಫೆಟ್ಟೆಸಿನ್ಸಿ (ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್)
ಫೆಟ್ಯುಸಿನೋ, ಇದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯು ರೋಮ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಪಾಸ್ಟಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ತಯಾರು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ (ಫೆಮೆಟಿಸಿಟಿ - "ಸಣ್ಣ ಟೇಪ್ಗಳು) ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಪಾಸ್ತಾದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಫ್ಲಾಟ್ ರೂಪ, ಲಿಂಗುನ್, ಈ ರೂಪವು ಸಾಸ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ "ಕ್ಯಾಪ್ಚರ್" ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭೀಕರತೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಫೆಟ್ಟೆಸಿನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಬಹುದು. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗಿನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ, ಇದು ದಪ್ಪ ತೈಲ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪರ್ಮೆಸನ್ ಸಾಸ್ (ಪರ್ಮಿಗಿಯಾನೊ-ರೆಗ್ಜಿಯಾನೋ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೆಟೆಸಿಯನ್ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯೆಟ್ಲ್ (ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯೆಟ್ಲೆಲ್ಲೆ), ಇಟಲಿಯ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶದ ಫ್ಲಾಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ - ಎಮಿಲಿ-ರೋಮಾಗ್ನಾ, ಆದರೆ ಅಗಲ ಕಡಿಮೆ.

ಫ್ರೆಗುಲಾ (ಫ್ರೆಗುಲಾ)
ಫ್ರಿಗುಲೆಯು ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾದಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒರಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವಳು ಸ್ವಲ್ಪ ರೋಸ್ಟ್ಸ್, ಆಕೆಯು ಅವಳ ಅಡಿಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ಒಂದು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ರೀಫ್ಯುಯಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೂವರ್ನೊಂದಿಗಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾರ್ಡಿನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೊಲ್ಲಸ್ಕ್ಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಪಾಸ್ಟಾ - ಪಾಸ್ಟಾ ಫ್ರೆಸ್ಕಾ - ತಾಜಾ ಪಾಸ್ಟಾ
ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಲಿಂಗುಯಿನ್ ಮತ್ತು ಫೆಟ್ಟೂಸಿನಿ ಮುಂತಾದ ಲಾಂಗ್ ಜಾತಿಗಳಿಂದ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ರವಿಯೊಲಿ ಮತ್ತು ಟೋರ್ಟೆಲ್ಲಿನಿ, ತಾಜಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪೇಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಲವಣಗಳು, ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ಮೀಯರ್ಗೆ ತೈಲ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಫ್ ಅನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಯಂತ್ರಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಉರುಳುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅಗತ್ಯ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಒಂದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗಾಳಿಪಟ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ನಂತರ ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

Fusili (fusili)
ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಿಂದ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲಾಗಿದೆ Fusili ಸಣ್ಣ ಸುರುಳಿಗಳು. ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸ್ವಂತ ಸುರುಳಿಗಳು ಇವೆ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಕೆಲವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದ, ಕೆಲವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಚಿದವು. ಸುರುಳಿಯಾಕಾರಗಳು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ರೂಪವಾಗಿದೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಸಣ್ಣ ಫ್ಯೂಸಿಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ.

Fusili ತ್ರಿವರ್ಣ. — ಮೂರು ಬಣ್ಣದ ಫ್ಯೂಸಿಲ್ಲಿ

ಫ್ಯೂಸಿಲ್ಲಿ ಬುಕಟಿ ಅಥವಾ ಫುಸಿಲ್ಲಿ ಕೊಲ್ ಬಕೊ (ಫುಸಿಲ್ಲಿಲ್ಲಿ ಬುಕಾತಿ)
ಟೊಳ್ಳಾದ ಫ್ಯೂಸಿಲ್ಲಿ. ಈ ಫ್ಯೂಸಿಲ್ಲಿಯು ದೀರ್ಘಕಾಲ, ಬಲವಾಗಿ ಎಳೆತ ಥ್ರೆಡ್ಗಳು ಪ್ರತಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಂತೆ ಅಂಟಿಸಿವೆ.

ಫ್ಯೂಸಿಲ್ಲಿ ನಪೋಲೆಟಾನಿ.
ಲಾಂಗ್ ಫ್ಯೂಸಿಲ್ಲಿ (ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಉದ್ದ), ಅವುಗಳನ್ನು ಫುಸಿಲೊ ಕ್ಯಾಲಾಬ್ರೆಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಫ್ಯೂಸಿಲ್ಲಿ ಬುಕಾತಿ (ಮೇಲೆ) ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವರು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರವಿಲ್ಲ.

ಫ್ಯೂಸಿಲೋನಿ (ಫ್ಯೂಸಿಲೋನಿ)
ಫ್ಯೂಸಿಲೋನಿ ದೈತ್ಯ ಫುಸಿಲ್ಲಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗ್ಯಾಲೆಟ್ಟಿ (ಗ್ಯಾಲೆಟಿ)
ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಿಂದ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲಾಗಿದೆ "ರೂಸ್ಟರ್ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಸ್". ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧವೃತ್ತದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿರುವ ಸಣ್ಣ ಕೊಳವೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಗಾರ್ಗನೇಲ್ಲಿ (ಗಾರ್ಗನಿಯೆಲ್ಲಿ)
Garganelli (Garganelli) ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಪೆನ್ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಗಾರ್ಗನೇಲ್ಲಿ ಗ್ರೂವ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ (ಇಲ್ಲಿ ಚಡಿಗಳು ಲಂಬವಾದ ಮಣಿಗಳು, ಪೆನ್ ರೆಗೇಟ್ ನಂತಹವು) ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಸಮತಲ ದಿಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ).

ಜೆಮೆಲ್ಲಿ (Dzhemelli)
Gemelli ("ಜೆಮಿನಿ") - ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತಿರುವ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಜೆಮೆಲ್ಲಿ ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಆಗಿದ್ದು, "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ" ಉಳಿದಿರುವಾಗ ಅವರು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಮೆಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಗಿರಾಸೊಲ್ (ಜೈಜೋಲ್)
ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಜಿಯಾಸ್ಯುಸ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಂದರ್ಥ. ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಪದವು ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ನೋಕಿ (ನಿಕೋಕಿ)
ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಗ್ನೋಕಿ ಅಂದರೆ dumplings ಅರ್ಥ. ನಿಕ್ಕಾಕ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಗೋಧಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟ್ನ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ನಿಕ್ಕಕ್ಗಳನ್ನು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಬಹುದು, ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಕ್ಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪಾಲಕ, ತುಳಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಥವಾ ಕೇಸರಿಯನ್ನು Nyokki ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಎರಡನೆಯದು ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ). ನಿಕೋ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಕ್ಕಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಪಕ್ಷಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿಕೋಕ್ಸ್ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಿಂದ ಇಟಲಿಯ ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಯಿತು.

Gnudi ("ನಗ್ನ" ನಿಕಕ್ಸ್)
ತೈಲದಲ್ಲಿ ಡಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ (ಕೆಲವು ತಯಾರಿಸಲು). ಇದು ಹೊದಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ("ಗ್ಯುಡಿ" \u200b\u200bಇಟಾಲಿಯನ್ ಎಂದರೆ ಬೆತ್ತಲೆಯಾಗಿರುವ ವಿಷಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ). ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮನ್. ತುಂಬುವುದು ಸಣ್ಣ ನಯವಾದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಿನಾರಾ ಸಾಸ್ (ಮಾರಿನಾ ಸಾಸ್), ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತಾಜಾ ಅವರೆಕಾಳು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪ್ಯಾಚ್ವರ್ಕ್ ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡುವ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೈಲದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಗ್ರಾಮೀಣ (ಗ್ರೇರೆ)
ಸುರುಳಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಘನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅಂಟಿಸಿ.

ಅವಿಭಾಜ್ಯ.
ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ಟಾ ನೋಡಿ

ಲಸಾಂಜ (ಲಾಜಾಗ್ನೆ)
ಲಸಾಂಜ ಎಂಬ ಪದವು ಲಸಾಂಜ ಪದದಿಂದ ಬಹುವಚನವಾಗಿದೆ. ಲಜಾಗ್ನಾ ಇಟಲಿಯಾ-ರೊಮಾಗ್ನಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಧ್ಯ ಇಟಲಿಯ ಉತ್ತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ಪದದ ಅನೇಕ ಆಕಾರವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪಾಸ್ಟಾದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾದ ವಿಶಾಲ ಫ್ಲಾಟ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಅವರನ್ನು ಲಗನ್ನಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಪದವು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಲಸಾನಮ್ನಿಂದ ಸಂಭವಿಸಿತು, ಅಂದರೆ ಮಡಕೆ, ಅದು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ. ನಂತರ, ಲಾಜಾಗ್ನಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಇವರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ತಿಳಿದಿರುವ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ - ಪಾಸ್ತಾದ ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಗಳು, ಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಅವರ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಪೆರು. XVI ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯುರೋಪ್ಗೆ ತರಲಾಯಿತು. ಆದರೂ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಳಾಂಗಣ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು XVIII ಶತಮಾನವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಲಸಾಂಜದ ಆಧುನಿಕ ಹಾಳೆಗಳು ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಎರಡು ಇಂಚು ಅಗಲವಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಚೀಸ್ ಮೊಜಾರ್ಲಾ ಮತ್ತು ರಿಕೊಟಾ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳು - ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಶಮೆಲ್. ಆಧುನಿಕ ಲಸಾಂಜ ತಯಾರಿ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು - ತರಕಾರಿ ಲಸಾಂಜ, "ಬಿಳಿ" ಲಸಾಂಜ ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಾಜಾಗ್ನೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಲಾಜಾಗನ್ಯಾಗಾಗಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಪೇಸ್ಟ್ನ ಹಾಳೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೀರದಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ರುಚಿ.

ಲಸಾಂಜೋನಟೆ
ಲಸಾಗ್ನೋಟೆ ವಿಶಾಲ ಪೇಸ್ಟ್ ಟೇಪ್ಗಳು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಅಪೂರ್ವ ಪ್ರದೇಶದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸುದೀರ್ಘ ಪಟ್ಟಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಬದಲು, ಅವು 2-3 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಗಾತ್ರದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುರಿದುಹೋಗಿವೆ, ಬೇಯಿಸಿ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರದೇಶದ ಸಾಸ್ಗಳು ಮೊಲದ ಸ್ಟ್ಯೂ, ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರಿಕೊಟ್ಟಾದಿಂದ ಕೆನೆ ಸೇರಿವೆ.

ಲಿಗುರಿಯಾ (ಲಿಗುರಿಯಾ)
ಲಿಗುರಿಯಾವು ವಾಯುವ್ಯ ಇಟಲಿಯ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಲಿಗುರಿಯಾವು ಸಣ್ಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಆಗಿದೆ. ಪಶ್ಚಿಮದ ಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಲಿಗುರಿಯಾ, ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಪೀಡ್ಮಾಂಟ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಎಮಿಲಿಯಾ-ಪ್ರಣಯ ಮತ್ತು ಟಸ್ಕನಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ. ಲಿಗುರಿಯಾ ಲಿಗುರಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದ ತೀರದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಟೈರ್ಹೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ (ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದ ಉತ್ತರ). ಲಿಗುರಿಯಾ ರಾಜಧಾನಿ ಜಿನೋವಾ, ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ (ಅಲ್ಲಾ ಜಿನೋವಾಸ್ ಪೆಸ್ಟೊ).

ಲಿಂಗುನ್ ಅಥವಾ ಲಿಂಗ್ಯುನಿ (ಲಿಂಗುಯಿನ್)
ಅಂಟಿಸಿ ಲಿಂಗ್ಯುಯೆನ್ ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯ ಲಿಗುರಿಯಾದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಲಿಂಗುಯಿನ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಿಂದ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲಾಗಿದೆ "ಭಾಷೆ". Linguine ಒಂದು ಕಿರಿದಾದ, ಫ್ಲಾಟ್ ಆವೃತ್ತಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವು ಫ್ಲಾಟ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಲಿಂಗುಯಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕ್ಲಾಮ್ಗಳು, ಎಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ಗಳ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಲಿಂಗುಯಿನ್ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಅವರು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ (ತುಳಸಿ, ಸೀಡರ್ ಬೀಜಗಳು, ಪೆಕೊರಿನೊ, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಲಿಂಗುಯಿನ್ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ (ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ)
ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ ಇಟಲಿಯ ಉತ್ತರದ ಕೇಂದ್ರ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ. ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ ಆಲ್ಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಫ್ಟ್ವೇರ್ ನದಿಯ ಕಣಿವೆಯ ನಡುವೆ ಇದೆ. ಲೆಂಬಾರ್ಡಿ ಗೈಡ್ಮಾಂಟ್, ಎಮಿಲಿ-ರೊಮಾನ್ಸ್, ವೆನೆಟೊ ಮತ್ತು ಟ್ರೆಂಟಿನೋ - ಸೌತ್ ಟೈರೋಲ್, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನೊಂದಿಗಿನ ಬಾರ್ಡರ್ಸ್. ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಯ ರಾಜಧಾನಿ ಮಿಲನ್, ಇಟಲಿಯ ದೊಡ್ಡ ನಗರ.

ಲುಮ್ಕೋನಿ.
ಲುಮಾಕೋನಿಯ ಅಕ್ಷರಶಃ "ಬಸವನ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಲುಮಾಕಾನಿ ದೈತ್ಯ ಸೀಶೆಲ್ಗಳು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.

ಲೈಕೋಪೀನ್ (ಲಿಸೋಪಿಯನ್)
TheSopian ಎಂಬುದು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಪ್ರೊಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಕಂಠದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನಂತಹ ಕೆಲವು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಲಿಪೊಪಿಯನ್ ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಅಥವಾ ಮೆಕಚೆನಿ (ಪಾಸ್ಟಾ)
ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಇಲ್ಲದೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪಾಸ್ಟಾ (ಕೆಳಗೆ ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ ಎಫ್ಡಿಎ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ನೋಡಿ). ಪಾಸ್ಟಾದ ಅನೇಕ ಜಾತಿಗಳು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಚಿಪ್ಪುಗಳು, ಸುರುಳಿಗಳು ಮತ್ತು ರಿಬ್ಬನ್ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ರೂಪಗಳಿವೆ. ಕೊಳವೆಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಪೈಕಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವು: ಕೊಂಬುಗಳು (ಸಣ್ಣ ಬಾಗಿದ ಕೊಳವೆಗಳು), ಡಿಟಲಿನಿ (ಸಣ್ಣ, ತೀರಾ ಸಣ್ಣ ಕೊಳವೆಗಳು), ಅತ್ಯಂತ (ದೊಡ್ಡ 2 ಇಂಚು ಉದ್ದದ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು, ರೇಖೆಯ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಹಲ್ಲೆ), ಪೆನ್ನೆ (ದೊಡ್ಡ, ನೇರ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು, ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ), ರಿಗಾಟೋನಿ (ಮಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ, ಕೊಳವೆಗಳು), ಸಿತಿ (ಝಿಟಿ), ಉದ್ದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಿದೆ.

ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಪಾಸ್ಟಾ)
ಎಫ್ಡಿಎ (ಯುಎಸ್ಎ ಕಂಟ್ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಸಿನ್ ಮ್ಯಾನೇಜ್ಮೆಂಟ್) ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಆಹಾರವು ಘನ ಗೋಧಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಇತರ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಣಗಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Mallooreddus (malloredus)
ಮಾಲ್ಟೆರೆಡಸ್ ಘನ ಗೋಧಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾರ್ಡಿನಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ.

ಮನಿಕೋಟ್ಟಿ (ಮನಿಕೋಟ್ಟಿ)
ಮನಿಕೋಟ್ಟಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್. ಮ್ಯಾನಿಕೋಟ್ಟಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಿಂದ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲಾಗಿದೆ "ಕೂಲಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಸ್ಲೀವ್". ಮ್ಯಾನಿಕೋಟ್ಟಿ ಒಂದು ಇಂಚಿನ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟ್ಯೂಬ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಮನಿಕೋಟ್ಟಿ ಪಾಸ್ಟಾದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇಂದು ಅವರು ಚಾನೆಲೊನಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ತುಂಬಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ManiCotti ಮೊದಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಉಡುಗೊರೆಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನೀರಿರುವ.

ಮರಿಟತಿ (ಮಾರಿಟತಿ)
ಮರಿಟಟಿಯು ಒರೆಕೆಟ್ಟಿ (ಕಿವಿಗಳು) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಟುರಿ (ಸಣ್ಣ, ತಿರುಚಿದ ಪೇಸ್ಟ್) (ಚಿಕ್ಕದಾದ, ತಿರುಚಿದ ಪೇಸ್ಟ್) ಎಂಬ ಎರಡು ರೂಪಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಸಹ Orecchiete Maratte (Maritat ಸಾವಯವ) ನೋಡಿ.

Mezzalune ಅಥವಾ mezzloune (metsaluni)
Mezzalunni (ಇಟಾಲಿಯನ್ "lunss" ನಿಂದ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲಾಗಿದೆ) - ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಒಂದು ಕ್ರೆಸೆಂಟ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮೆಝಿ ರಿಗಾಟೋನಿ (ಮೆಸ್ಜಿ ರಿಗಾಟೋನಿ)
ಮೆಝಿ ರಿಗಾಟೋನಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ರಿಗಾಟೋನಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅರ್ಥ. ಮೆಜ್ಜಿ ರಿಗಾಟೋನಿ ಪೇಸ್ಟ್ ರಿಗಾಟೋನಿ ಒಂದು ಕಡಿಮೆ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ರೂಪವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಿಗಾಟೋನಿ ಪೇಸ್ಟ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೆಝಿ ಟಬೆಟ್ಟಿ (ಮೆಸ್ಜಿ ಟಬೆಟ್ಟಿ)
ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Mostaccioioli (mostacolly)
ಅನುವಾದದಲ್ಲಿರುವ Mostaccioli "ಸ್ವಲ್ಪ ಮೀಸೆ" ಎಂದರೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಲಿಯ ಪ್ರದೇಶವು - ಕ್ಯಾಪ್ರಿ, ನೇಪಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೊರೆನ್ಟೊ ನಗರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಲಿಯ ಪ್ರದೇಶವು ಚಳವಳಿಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡದಾದ, 2.5 ಇಂಚು ಉದ್ದ, ಕೊಳವೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೆನ್ನೆಗೆ ಹೋಲುವ ಮೃದುವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ (ಕೋನರ್ಡ್ ತುದಿಗಳೊಂದಿಗೆ) ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿ.

ನೂಡಲ್ಸ್ (ನೂಡಲ್ಸ್)
ಜರ್ಮನ್ ಪದದಿಂದ "ನುಡೆಲ್", ಎಗ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಎಂದರ್ಥ. ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಪದವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ನೂಡಲ್ ರೂಪಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಅಕ್ಕಿ, ಸೋಯಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತೋಫುನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ನೂಡಲ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಘನ ಗೋಧಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಕ್ಕಾಕ್ಸ್ (ಗೊಂಚಕೊ) ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೂಡಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ನೂಡಲ್ಸ್, ಬೆಲ್ಟ್-ಆಕಾರದ ಪಾಸ್ಟಾ)
ಎಫ್ಡಿಎ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಪಾಸ್ಟಾ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಘನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆ ಈ ಎರಡು ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ), ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ. ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಘನ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 5.5% ನಷ್ಟು ಇರಬೇಕು.

ನವೀನ ಪಾಸ್ಟಾ.
ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳು, ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಚಿಹ್ನೆಗಳು, ಲಾಂಛನಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ. ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ ರೂಪಗಳು ಋತುವಿನ (ಎಲೆಗಳು, ಸೂರ್ಯ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು), ರಜಾದಿನಗಳು (ಸಾಂಟಾ ಕ್ಲಾಸ್, ದೆವ್ವಗಳು, ಹಾರ್ಟ್ಸ್), ಹವ್ಯಾಸಗಳು (ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು, ಕ್ರೀಡೋಪಕರಣಗಳು), ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ.

ಒಸಿಚಿ ಡಿ ಲುಪು (ಒಕಿಕಿ ಡಿ ಲುಪು)
ಒಸಿಚಿ ಡಿ ಲುಪು ಅಕ್ಷರಶಃ "ತೋಳದ ಕಣ್ಣುಗಳು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೆನ್ನೆ ಪೇಸ್ಟ್ನಂತೆಯೇ ದೊಡ್ಡ ಆಯತಾಕಾರದ. ಈ ರೂಪವು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಒರೆಕ್ಚೆಟ್ (ಒರೆಕೆಟ್ಟೆ)
Orecchiettte ಅಕ್ಷರಶಃ "ಸಣ್ಣ ಕಿವಿಗಳು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶಬ್ದಗಳಲ್ಲಿ ಕಿವಿ - ಓರೆಚಿಯೋ. ಇಟಲಿಯಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದ (ಕ್ಯಾವಟೆಲ್ಲಿ (ಕ್ಯಾವಟೆಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಟುರಿ (ಕಾವಟುರಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೂರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಒರಿಕ್ಕಿಟೆಟ್ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಒರೆಕೆಟ್ಟೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಓಕ್ಚೆಟ್ಟೆಟ್ ಮೆರಿಟೆಟ್ (ಒರೆಕ್ಜೆಟ್ ಮಾರ್ಟ್ರೇಟ್)
ಒರೆಕೆಟ್ಟೆ ಮಾರ್ಟೇಟ್ ಒಂದು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಓರೆರೆಟ್ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಕ್ಯಾಸರೆಕ್ಕಾ (ಕ್ಯಾಸರೆಸಿಸಿ) ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಆರ್ಝೊ (ಒರ್ಝೊ)
Orzo ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಯಿಂದ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒರ್ಝೊ ಒಂದು ಪಾಸ್ಟಾ, ಒಂದು ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹೋಲುವ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, ಘನ ಗೋಧಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿ ಒರಾಸಿ ಜೊತೆಗೆ, ಆರ್ಜೊ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ರುಚಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬ್ಯಾಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. Orzo ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಲಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. Orzo ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಸ್ಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಝಿಪಕ್ಚಿಯೇರಿ (ಪಾಕ್ಟೆರಿ ಮತ್ತು ಮೆಸ್ಜಿಪ್ಯಾಕರ್)
ಪಕ್ಚೆರಿ ರಿಗಾಟೋನಿ (ರಿಗಾಟೋನಿ) ಹೋಲುತ್ತದೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತುದಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ದೊಡ್ಡ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಪಾಕಿರ್ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪವು ನೇಪಲ್ಸ್ನ ಸುತ್ತ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಪಾಕ್ಚೆರಿಯು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ಕೆನೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ. ಪಾಕ್ಚೆರಿಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಇತರ ಉಡುಗೊರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಝಿಪಾಕ್ಚೆರಿ (ಮೆಸ್ಜಿಪ್ಕಿಚೆರ್) ಎನ್ನುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕ್ಟೆರಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಪಾಕ್ಚೆರಿ.

ಪಾಗ್ಲಿಯಾ ಇ ಫಿಯಾನೋ (ಪಾಲಿನ್
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲಾದ ಪೇಲಿಯಾ ಇ ಇವಿನೋ "ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲು," ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್, ಹಳದಿ ಎಗ್ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯೆಟ್ನೆಲ್ (ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯೆಟ್ಲೆಲ್ಲೆ) ಅನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ - ಹುಲ್ಲು, ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯೇಟರ್ (ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹರಿದ) - ಹೇ. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಪಾರ್ಡೆಲ್ (ಪ್ಯಾಟ್ಪಾರ್ಟೆಲ್)
ಟಸ್ಕನಿಯಿಂದ ಮೂಲತಃ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಶಾಲ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪಾಸ್ಟಾ (¾ ಇಂಚಿನ ಅಗಲ) ಆಗಿದೆ. ಪಾಡ್ಪಾರ್ಟೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಟದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊಲ ಅಥವಾ ಹಂದಿ.

ಪನ್ಸೊಟ್ಟಿ (ಪನ್ಸೊಟ್ಟಿ)
ಪನ್ಸಾಟಿಯು ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಬಾಗಿದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮಾಂಸವು ಅದರ ಭರ್ತಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಪನ್ಸೊಟ್ಟಾ "ಪುಸಿಕೊ" ಎಂದರೆ.

ಪಾಸ್ಟಾ (ಪಾಸ್ಟಾ)
ಪಾಸ್ಟಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ನೂಡಲ್ ಹೆಸರು. ಅಂಟಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾವು ಘನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಗೋಧಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದವು ಎಲ್ಲಾ ರೂಪಗಳ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ: ಸುದೀರ್ಘವಾಗಿ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯಾಗಿ, ಫ್ಯೂಸಿಲಿ (ಕಾರ್ಕ್ಸ್ಕ್ರೂವ್ಸ್), ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ, ರವಿಯೊಲಿ ಮತ್ತು ಪೆನ್ನೆಯಂತಹ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಅಂಟಿಸಿ. ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬಳಸಿದ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಲ್ ಭಾಗದ ಪೇಸ್ಟ್ ಕೊಬ್ಬು, 106 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 5 ಮಿಲಿಗ್ರಾಮ್ ಸೋಡಿಯಂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರೇಸ್ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಗುಂಪು ಬಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಡಿ ಸೆಮೊಲಾ ಡಿ ಗ್ರ್ಯಾನೋ ಡರೋ (ಗೋಧಿ ಘನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಪೇಸ್ಟ್)
ಪಾಸ್ಟಾ ಡಿ ಸೆಮೊಲಾ ಡಿ ಗ್ರ್ಯಾನೊ ಡರೋ ಎರಡು ವಿಧದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಾಣಿಜ್ಯ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಘನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಮತ್ತೊಂದು ಜಾತಿ ಎಗ್ ಪಾಸ್ಟಾ (ಪಾಸ್ಟಾ ಆಲ್'ಯುವೊ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪಾಸ್ಟಾ), ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಈ ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಎಗ್ ಪೇಸ್ಟ್, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ - ಇವುಗಳು ವಿವಿಧ ಅಗಲಗಳ ಸಮತಟ್ಟಾದ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳಾಗಿವೆ - ತೆಳುವಾದ ಲಿಂಗ್ಯುಯಿಂಟ್ (ಲಿಂಗ್ಯುನಿ) ನಿಂದ ವಿಶಾಲ ಲಸಾಂಜ (ಲಸಾಂಜ), ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೇಸ್ಟ್ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳಾಗಬಹುದು.

ಪಾಸ್ಟಾ ಇ ಫ್ಯಾಗಿಯೋಲಿ (ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಪಾಸ್ಟಾ)
ವೈಟ್ ಬೀನ್ಸ್ ಸೂಪ್ ಡಯಾಟಾಟನಿ ಪೇಸ್ಟ್ (ಡಿಟಾಟಾನಿ), ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ರದೇಶ
ಪಾಸ್ಟಾ ಒಂದು ಸುರುಳಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪಟ್ಟು.
ತಯಾರಕ ಪೇಸ್ಟ್, ಅಥವಾ ಮನುಷ್ಯ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಖಾನೆ.

ಪೆಡಿನಾ (ಫಾಸ್ಟಿನ್)
ಸಣ್ಣ ನಕ್ಷತ್ರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಪೇಸ್ಟ್ನ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ (ಅಕ್ಷರಶಃ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿರುವ ಹೆಸರು "ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್" ಅಥವಾ "ಸಣ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು" ಎಂದರ್ಥ). ಫಾಸ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹುಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೈಂಬಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವಾಗ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಫಾಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೆನ್ನೆ (ಪೆನ್ನೆ)
ಪೆನ್ನೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಪಾಸ್ಟಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮೂಲತಃ ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಲಿಯ ಪ್ರದೇಶ. ಪೆನ್ನೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ (ಉದ್ದ 2 ಇಂಚುಗಳು) ನೇರ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು, ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ನ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪೆನ್ನೆ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮೇಲ್ಮೈ (ರೈಗೇಟ್) ನೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು. ಪೆನ್ನೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾದ ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೆನ್ನೆ ಎಲ್ಲಾ'ಅರಾಬಿಯಾಟಾ.

ಪೆನ್ನೆ ರಿಗೇಟ್ (ಪೆನ್ನೆ ರಿಗೇಟ್)
ಪೆನ್ನಾ ನಿಕ್ಷೇಪವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಒಂದು ಪೆನ್ನೆ ಆಗಿದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ನ ಈ ಆಕಾರವು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪೆನ್ನೆ ಒಳಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ.

ಪೆನೆಟ್ (ಪೆನೆಟ್)
ಪೆನೆಟ್ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಪೆನೋನಿ (ಪೆನೋನಿ)
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿನ ಪೆನೋನಿ "ದೊಡ್ಡ ಸೂಜಿಗಳು" ಅಥವಾ "ಬಿಗ್ ಪೆನ್ನೆ" ಎಂದರ್ಥ. ಪೆನೋನಿಯು ದೊಡ್ಡ ಪೆನ್ನೆ.

Perciatelli (perchitelly)
ಪೆರೆಚಟೆಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ಟೊಳ್ಳಾದ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ದಪ್ಪವು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ನ ಹೆಸರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪದ "ಪರ್ಸಿಯಾಟೋ" ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ "ಮೂಲಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಗ್ರಾಹಿ". Paclicatelli ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ (ಪೆಸ್ಟೊ ಸೂಟ್)
ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಬೆಸಿಲಿಕಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪರ್ಮಜಾನೊ ಚೀಸ್, ಪೆಕೊರಿನೊ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸೀಡರ್ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲವಣಗಳಿಂದ ತಯಾರಿ ಇದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೀಟಲೆ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಗಾರೆಯಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆನೋವಾದಿಂದ ಮೂಲತಃ ಸಾಸ್, ಅಲ್ಲಾ ಜಿನೋವಾಸ್ (ಪೆಸ್ಟೊ ಅಲ್ಲಾ ಜಿನೋವಾಸ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಸಿಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೆಸ್ಟೊ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪಾಲಕ ಅಥವಾ ಕೊರ್ಗುಲಾ, ಸೀಡರ್ ಬೀಜಗಳು - ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

Pezzzocheri (pizzoker)
Pizzockeri ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಸ್ಟಾ, ವಾಲ್ಟೆಲ್ಲಿನಾ ಕಣಿವೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಸ್ಟಾ, ಇದು ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ ಮತ್ತು ಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನ ಗಡಿಯಲ್ಲಿದೆ. Pizzockeri ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾದ್ಯ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿರೋಗಿ ಅಥವಾ ಪೆರೋಜಿ (ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್)
Dumplings - ಅರೆ-ಶ್ವಾಸಕೋಶದ dumplings ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇಟಲಿಯ ಅಗ್ನೋಲೋಟಿ (ಅಗ್ನೋಲೋಟಿ) ಹೋಲುತ್ತದೆ. Dumplings ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ರಷ್ಯಾದ ಅಥವಾ ಪೋಲಿಷ್ dumplings ಇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

Potstickers
ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಏಷ್ಯನ್ dumplings ಅನ್ನು ತುಂಬಿ.

ಪುಗ್ಲಿಯಾ (ಅಪೂಲಿಯಾ)
ಆಗ್ನೇಯ ಇಟಲಿಯ ಪ್ರದೇಶವು ಆಗ್ನೇಯ ಇಟಲಿಯ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಗ್ನೇಯದಲ್ಲಿ ಆಡ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅಯೋನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಒಟ್ರಾಂಟೊ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಟಾರಂಟೋ ಕೊಲ್ಲಿಗಳು. ಇದರ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಸ್ಯಾಲ್ಂಟೊಟೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾ, ಇಟಾಲಿಯನ್ "ಬೂಟ್" ನ "ಹೀಲ್" ಆಗಿದೆ. ಅಪ್ಪಿಯ ರಾಜಧಾನಿ ಬರಿಯ ನಗರ.

ಪಂಟಾಟೆಲ್ (ಪಂಟಲೆಟ್ಟೆ)
Puntlette ಒಂದು ಅಂಟು (Orzo) ಒಂದು ಅಂಟಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ರೂಪ ಹೊಂದಿದೆ.

ರೇಡಿಯಾಟೋರ್ (ರೇಡಿಯೇಟರ್)
ರೇಡಿಯಟೋರ್ ಆಳವಾದ ಮಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂಚಾಚಿರುವಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸುಗಾರ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರಘು (ರಘು)
ರಘು ಮಾಂಸ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪದ ರಾಗ್ ® ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಗೌಟ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ - "ರುಚಿ ಎಚ್ಚರವಾಗಿರಿ." ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರಾಗಾವು ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಫ್ರಿಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಋಷಿ ಮುಂತಾದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು), ಇದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ. ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದೆ.

ರಾಗಾ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಆಟದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ರಾಗ್ ® ಅಲ್ಲಾ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ (ರಾಘು ಅಲ್ಲಾ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್) - ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಂದಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ, ಬೀಫ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಂಟ್ಗಳು ತಯಾರಿ ಇದೆ. ರಾಗ್ ® ಅಲ್ಲಾ ನಾಪೋಲೆಟಾನಾ (ನಿಯಾಜಿ ರಾಘು) - ಹಲ್ಲೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೀಡರ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ರಾಮೆನ್ (ರಾಮನ್)
ರಾಮೆನ್ - ಜಪಾನಿನ ಗೋಧಿ ನೂಡಲ್ಸ್. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ನರು ಫಾಸ್ಟ್ ಅಡುಗೆಯ ದುಬಾರಿಯಲ್ಲದ ನೂಡಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಿವೆ.

ರವಿಯೊಲಿ (ರವಿಯೊಲಿ)
ರವಿಯೊಲಿಯು ಇಟಲಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ, ಇದು ರಷ್ಯನ್ dumplings ಹೋಲುತ್ತದೆ. ರವಿಯೊಲಿ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಚೀಸ್, ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ರೂಪಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೃದಯ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ). ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರವಿಯಾಲಿನಿ (ರವಿಯಾಲಿನಿ)
ರವಿಯಾಲಿನಿ ಚಿಕಣಿ ರವಿಯೋಲಿ. ರಸಲಿನಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ರವಿಯೊಲೋನಿ (ರವಿಯೊಲೋನಿ)
ರವಿಯೊಲೋನಿ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ರವಿಯೊಲಿಯಾಗಿದೆ. ರವಿಯೊಲೋನಿ, ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಿಬ್ಬನ್ ಪಾಸ್ಟಾ (ಟೇಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ)
ಸುತ್ತಿನ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಟೇಪ್ನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ರಿಬ್ಬನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ವಿವಿಧ ಉದ್ದಗಳು, ಅಗಲ ಮತ್ತು ದಪ್ಪಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ: ತೆಳುವಾದ ಲಿಂಗ್ಯುನಿ (ಲಿಂಗ್ಯುನಿ), ಮಧ್ಯಮ ಅಗಲ - ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ (ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್) ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯೆಟ್ಲ್ (ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯೇಲ್), ವ್ಯಾಪಕ ಪೇಸ್ಟ್ - ಪಪಾರ್ಡೆಲ್ (ಪಪಾರ್ಡೆಲ್) ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ.

ರಿಕಿಯಾ ಲಾರ್ಟಾ (ರಿಕಿಯಾ ಲಾರ್ಟಾ)

ರಿಕಿಯಾ ಲಾರ್ಜಾವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ ಮಧ್ಯಮ ಅಗಲದ ತುಟಿ.

ರಿಗಾಟೊನ್ಸಿನಿ (ರಿಗಾರುಚಿನಿ)
ರಿಗಾತುರ್ಚಿನಿ ರಿಗಾಟೋನಿ ನ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ರಿಗಾಟ್ಚಿನಿಯ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಈ ರೂಪವು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರಿಗಾಟೋನಿ (ರಿಗಾಟೋನಿ)
ರಿಗಾಟೋನಿಯು ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಇಟಲಿಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ರಿಗಾಟೋನಿಯು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಳವೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ರಿಗಾಟೋನಿ ಹೆಸರು "ರಿಗ್ಟೊ" ಎಂಬ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪದದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ "ರೇಖೆಯನ್ನು ಬರೆಯುವುದು". ರಿಗಾಟೋನಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯು ಸಾಸ್ಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ರಿಗಾಟೋನಿ ಮತ್ತು ಪೆನ್ನೆ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಪೆನ್ನೆ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕೋನದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಿಗಾಟೋನಿ ಎಲ್ಲಾ 'ಅಮಟ್ರಿಷಿಯಾನಾ "ಇದು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಾಸ್, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು, ಪೊಂಟ್ಶೀಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ರೊಮಾನೋ ಚೀಸ್ನ ಸಾಸ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಿಗಾಟೋನಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ರೋಟಿನಿ (ರೋಟಿನಿ)
ರೋಟಿನಿ ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ. ರೊಟ್ಟಿನಿಯು ಒಂದು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಕಡ್ಡಿಗಳು ಸುಮಾರು 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದಕ್ಕಿಂತಲೂ (ಫ್ಯೂಸಿಲ್ಲಿ). ರೋಟಿನಿಯು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೆಸ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ರೆಟಿನಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೂಟ್ (ವ್ಯಾನ್ ವೀಲ್ಸ್)
ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಕ್ರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೂಟ್ ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಎಂದರೆ "ಚಕ್ರ" ಯಿಂದ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸ್ಯಾಕ್ಚೆಟ್ಟೆ.
ಸ್ಯಾಕ್ಚೆಟ್ಟೆ ಪಾಸ್ಟಾದ ರಾಶಿಗಳು, ಅವು ರವಿಯೊಲಿಯಂತಹ ವಿಭಿನ್ನ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಗ್ನೆ.
ಸಗ್ನೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಅಪೂರ್ವ ಪ್ರದೇಶದ ಪೇಸ್ಟ್ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದಂತೆ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ.

ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾ (ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾ)
ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಅತಿದೊಡ್ಡ ದ್ವೀಪವಾಗಿದೆ (ಸಿಸಿಲಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ). ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾ ಇಟಲಿಯ ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಇಟಲಿ, ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಟುನೀಶಿಯ ನಡುವಿನ ಕಾರ್ಸಿಕಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾ ಎಂಬುದು ಸ್ವಾಯತ್ತತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ. ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾ ರಾಜಧಾನಿ ಕ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾರಿಯ ನಗರ.

ಕೇಸರಿ-ಸವಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ (ಕೇಸರಿ ಪಾಸ್ಟಾ)
ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಲೈಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸೆಮೋಲಿನಾ (ಸೆಮಲೀನಾ, ಘನ ಗೋಧಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನ ಹಿಟ್ಟು)
ಸೆಮೋಲಿನ್ ಒಂದು ಒರಟಾದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯ ಘನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಆಂತರಿಕ ಶೆಲ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸುತ್ತಿನ ಗೋಲ್ಡನ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೇರಿಕನ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಡ್ರೈ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. Simioline ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಹಾಗೆ ಹರಡಿತು, ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಹೆಚ್ಚು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಎಂದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೀಮಿಯೋಲೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆಮಿಯೋಲೈನ್ನಿಂದ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ದೊಡ್ಡ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮಿಕ್ಸರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿದ್ದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಾಣಿಜ್ಯ ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪೇಸ್ಟ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿಲ್ಲ.

Seme ಡಿ Meloni (Seme ಡಿ Meloni)
Seme ಡಿ Meloni, ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಥ "ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೀಜ". SEME ಡಿ ಮೆಲೊನಿ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಅಥವಾ ಕಾನ್ಶಿಗ್ಲಿ (ಚಿಪ್ಪುಗಳು)
ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಪಾಸ್ತಾದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ದೈತ್ಯ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ರಿಕೊಟಾದಿಂದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ, ಅವುಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕರೋನಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೊಂಬುಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸೂಪ್ ಪಾಸ್ಟಾ (ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾ)
ಒಣಗಿದ ಪೇಸ್ಟ್ನ ವಿವಿಧ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಆಕಾರಗಳು. ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಅಕ್ಷರಮಾಲೆ,
• ಕೊರಾಲಿನ್ (ಸೊರಾಲ್ಲಿನಿ), ಡಿಟಲಿನಿ (ಡಿಟಲ್ಲಿನಿ) ಮತ್ತು ಟಬ್ಬೆಟಿನಿ (ಟುಬೆಟ್ಟಿನಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಟ್ಯೂಬ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ),
• ಓರ್ಝೊ (ಒರ್ಝೊ, ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯದ ಆಕಾರ ಹೊಂದಿರುವ ಅಂಟಿಸಿ)
• pastina (pastina, ಸಣ್ಣ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು),
• coascus.

SPACCATELLI (SPACEELELE)
ಸ್ಪೇಸಿಟೆಲರ್ಗಳು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುದೀರ್ಘ ಪೇಸ್ಟ್, ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಟ್ಯೂಬ್ ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ (ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ)
ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಪಾಸ್ಟಾ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. "ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ" ಎಂಬ ಪದವು ಇಟಾಲಿಯನ್ನಿಂದ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಉದ್ದ, ತೆಳುವಾದ, ಸುತ್ತಿನ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು. ಮೂಲದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ದಪ್ಪವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾಘೆಟ್ಟೊನಿ ನೋಡಿ). ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಪೇಸ್ಟ್, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಲಿಂಗ್ಯುನಿ ಎ ಮ್ಯಾಟ್ಸಾ (ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಲಿಂಗುಯಿನ್ ಮತ್ತು ಮಾತೃಸಾ)
ಲಿಂಗ್ಯುನಾ ಒಂದು ಮಾತೃಸಾ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ. ನೇರ "ಸ್ಟಿಕ್ಸ್" ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ಈ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಂಟು ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Matssa ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಿಂದ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮೋಟೋಕ್ ನೂಲು.

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟಿ (ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ತಲಾತಿ)
Spaghetti Talliaty ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಿಂತ ಸಣ್ಣ ಉದ್ದವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಡಿ ನೀರೋ ಡಿ ಸೆಪಿಯಾ (ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಶಾಯಿ ಕಾರ್ಕಟಿಯನ್ಸ್)
ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಡಿ ನೀರೋ ಡಿ ಸೆಪಿಯಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ ಶಾಯಿ ಕ್ಯಾರಕೇಟಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಶಾಯಿ ಕ್ರ್ಯಾಕಟೈಟ್ಗಳು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳು ಸಮುದ್ರ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ (ಸಾಸ್ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸೀ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳು, ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮೊಲ್ಲಸ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ).

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿನಿ (ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿನಿ)
ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿನಿ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ. ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿನಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಪಾಗ್ಘೆಟ್ಟೊನಿ (ಸ್ಪ್ಯಾಘೆಟ್ಟೊನಿ)
ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಪ್ಯಾಘೆಟ್ಟೊ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ. Spaghettuses ಇಟಲಿಯ ಕೇಂದ್ರ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ಪೇಸ್ಟ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. Spaghettonia ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

SPӓTZLE ಅಥವಾ SPAETZLE (SPELEL, Dumpling)
SPAETZLE ಜರ್ಮನ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲಾಗಿದೆ "ಸಣ್ಣ ಗುಬ್ಬಚ್ಚಿ". ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ನೂಡಲ್ ಅಥವಾ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲೀಪರ್ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳಿತು. ಡಫ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ತಲೆಬುರುಡೆಯು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ರಿಗ್ಗಳಂತಹ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷ ಪಾಸ್ಟಾ (ಸ್ಪೆಕ್ಪಾಸ್ಟಾ)
ತರಕಾರಿ ವರ್ಣಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸ್ಪೆಷಲಿಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ಪಾಸ್ಟಾ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳಾಗಬಹುದು. ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಗ್ರೀನ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ಕೆಂಪು, ಬೀನ್ಸ್ - ಕಂದು ಮತ್ತು ಶಾಯಿ ಕ್ಯಾರಕೇಟಿಯನ್ಸ್ - ಕಪ್ಪು. ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ, ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿವೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಂಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಉದ್ದದ ಕಡಿತ (ಉದ್ದವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ)
ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ - ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಪಾಸ್ಟಾ ಹೇರ್ ಏಂಜೆಲ್ (ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿನಿ), ವರ್ಮಿಚೆಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಧದ ಪಾಸ್ಟಾಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಂಟಿಸಿ ಫೈಬರ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಫ್ಯೂಸಿಲ್ಲಿ ಬುಕೋಟಿ (ಫ್ಯೂಸಿಲ್ಲಿ ಬುಕೋಟಿ) ನಂತಹ ಸುರುಳಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ದಪ್ಪ. ದಪ್ಪವಾದ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ತೆಳುವಾದದ್ದು - ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. (ಲಿಂಗ್ಯುನಿ (ಲಿಂಗ್ಯುನಿ) ಮತ್ತು ಫೆಟ್ಟೂಸಿನಿ (ಫೆಟ್ಟೆಸಿನಿ) ನಂತಹ ಉದ್ದ, ಫ್ಲಾಟ್ ಪೇಸ್ಟ್, ಟೇಪ್ನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನ ವರ್ಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ). ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ನಂತಹ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸೌಕರ್ಗಳು ಈ ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ: ಅವರು ಸಮವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಹೊದಿಸಿಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಟ್ರಂಗುಝಿ (ಬ್ರೆಹಸ್ಕಿ)
ಶಾಖೆಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಉಂಬ್ರಿಯಾದಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪಾಸ್ಟಾ.

Strozzapreti ಅಥವಾ stranglolapreti (strogzaproti)
Strozzapreti ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಥ - "ಯಾವ ಪಾದ್ರಿ ನಿಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ." Strokeszapreti - ಇದು ಟ್ವಿಸ್ಟೆಡ್ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಕರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಪಾದ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುರೋಹಿತರು ಉಚಿತವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೊದಲು ಪಾಸ್ತಾದಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಆಶಿಸಿದರು. ಈ ಪಾಸ್ಟಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರಕರು ಅವಳು "ಗಂಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಪಾದ್ರಿನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದಳು" ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ (ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ)
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ ವಿಭಿನ್ನ ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ನ ಫ್ಲಾಟ್ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ಎಲೆಗಳು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ರೂಪಗಳು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೇಸ್ಟ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ - ಚೌಕಗಳು, ವಲಯಗಳು, lunss, ತ್ರಿಕೋನಗಳು. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೇಸ್ಟ್ ತುಂಬುವುದು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲು ಆಗಿರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ರಿಕೊಟಾ, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೋ ತುಂಬಿರಬಹುದು. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಬಿಡಲು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯೆಟ್ಲ್ (ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯೇಟೆಲ್)
ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಥೆಲ್ಲಿಲ್ ಒಂದು ಕಿರಿದಾದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪಾಸ್ಟಾ. ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಎಮಿಲಿಯಾ-ರೊಮಾಗ್ನಾ ಪ್ರದೇಶದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಪರ್ಮಜಾನೊ-ರೆಗಿಂಗ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತೀವ್ರ ಧೂಮಪಾನ ಪಾರ್ಮಾ ಹ್ಯಾಮ್ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಫ್ಲಾಟ್ ಟೇಪ್ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ (ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್) ಗಿಂತ ವಿಶಾಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟ್ಯಾಗ್ಲೈಯಾಥೆಲ್ಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಕಳವಳದಿಂದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾದದ್ದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್, ಪರ್ಮಜಾನೊ-ರೆಗ್ಯಾಯಾನೊ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿದೆ.

ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾರಿನಿ (ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾರಿನಿ)
ಟ್ಯಾಗಲಾರಿನಿಯು ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಥೆಲ್ಲೈಲ್ನ ಕಿರಿದಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ), ಫ್ಲಾಟ್ ವ್ಯಾಪಕ ಮೊಟ್ಟೆ ಪಾಸ್ಟಾ. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಗಲರಿನಿ ಫಿಟ್ಟೂಸಿನೊಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಟ್ಯಾಗಲಾರಿನಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟಾರ್ಟುಫಿ.
ಟಾರ್ಟುಫಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಿಧಾನದಿಂದ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಕಪ್ಪು ಟ್ರಫಲ್. ಕೆಲವು ಪೇಸ್ಟ್ಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಟ್ರಫಲ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂಟಿಸಿ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ ತೈಲ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಪರ್ಮಜಾನೊ-ರೆಗ್ಯಾನೊ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ತಾಜಾ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಟ್ರಫಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫ್ಲಾಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಆನಂದಿಸಿ.

ಟೊರ್ಚಿಟ್ಟಿ (ಟೊರೊಕ್ಟಿ)
ಟೊರೊಕ್ಟಿ ಅಕ್ಷರಶಃ "ಸಣ್ಣ ಟಾರ್ಚ್ಸ್" ಎಂದರ್ಥ. ಈ ಸಣ್ಣ, ಗಂಟೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಪೇಸ್ಟ್ ಸರಳ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇಟಲಿ ಕ್ಯಾಂಪೇನ್ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಟೋರ್ಕಿಟ್ಟಿ ಬರುತ್ತವೆ.

ಟೋರ್ಟೆಲ್ಲಿನಿ (ಟೋರ್ಟೆಲ್ಲಿನಿ ಅಥವಾ ಪೆಲ್ಮೆನಿ)
Tortellini ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಪಾಸ್ಟಾದ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಟಾರ್ಟಿನಿಯನ್ನು ಸಹ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನ್ಯೂಟ್ಲಿನಿ ಭಕ್ಷ್ಯ (ಬ್ರೊಡೋದಲ್ಲಿ ಟೋರ್ಟೆಲ್ಲಿನಿ). ಬೊಲೊಗ್ನಾದಿಂದ ಟೋರ್ಟೆಲ್ಲಿನಿ ಮತ್ತು ಅವರ ನೋಟವನ್ನು ದಂತಕಥೆಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ: ನಗರದ ಹೊರವಲಯದಲ್ಲಿರುವ ದೇವಿಯ ವೀಕೆಯು ಹೋಟೆಲ್ನ ಮಾಲೀಕತ್ವದಲ್ಲಿ ಹೋಟೆಲ್ನ ಮಾಲೀಕರು, ಆದರೆ ದೇವತೆಗಳ ಹೊಕ್ಕುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೋಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಮಂತ್ರಿಸಿದ, ಅವರು ಅಡಿಗೆ ಹೋದರು ಮತ್ತು ಈ ದೃಷ್ಟಿ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪೇಸ್ಟ್ ರಚಿಸಿದರು, ದೇವತೆ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರ.

ಟೋರ್ಟೆಲ್ಲೋನಿ (ಟೋರ್ಟೆಲ್ಲೋನಿ)
ಟಾರ್ಟರ್ಟ್ಲೋನಿ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಟಾರ್ಚ್ ಆಗಿದೆ.

ಟೋರ್ಟಿಲಿಯೋನಿ (ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಿ)
ಟೋಬುಲರ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಒಂದು ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸುರುಳಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ.

Trenne (trenna)
Trenne ಒಂದು ತ್ರಿಕೋನ ಪೆನ್ನೆ (ತ್ರಿಕೋನ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು). ಟ್ರೆನ್ನ ಹೆಸರು ಎರಡು ಪದಗಳಿಂದ ಕಡಿತ: ಪೆನ್ನೆ (ಪೆನ್ನೆ) + ತ್ರಿಕೋನ (ತ್ರಿಕೋನ) \u003d trenne (trenne). ಪೆನ್ನೆ (ಪೆನ್ನೆ), ಕೋನ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತ್ರಿಕೋನ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ. Trenne ಚೀಸ್ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

Trenette (trenlette)
Trentte Linguine (Linguine) ಹೋಲುವ ಉದ್ದ, ಫ್ಲಾಟ್ ರಿಬ್ಬನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಲಿಗುರಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟ್ರೆನೆಟ್ ಮತ್ತು ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

ಟ್ರೊಫಿ (ಟ್ರೋಫಿಯರ್)
ಟ್ರೋಫಿಯರ್ ತಿರುಚಿದ ಪಾಸ್ಟಾ.

Trofiette (trofytte)
ಟ್ರೋಫಿರೈರೇಟ್ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ಟ್ರೋಫಿಯರ್ ಆಗಿದೆ.

ಟ್ರಾೊಟ್ಟೋಲ್ (ಟ್ರಾೊಟ್ಟೋಲ್)
ಟ್ರಾಟೋಲ್ ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ನ ಒಂದು ರೂಪವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಕೇಂದ್ರ ರಾಡ್ ಸುತ್ತಲೂ ಹುರಿದವು. ಟ್ರಾಟೋಲ್ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಟುಬೆಟ್ಟಿ ರಿಗಾಟಿ (ಟುಬೆಟ್ಟಿ ರಿಗಾಟಿ)
ಟುಬೆಟ್ಟಿ ರಿಗಾಟಿ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಎಂದರೆ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು. Tubetti RIGET ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ (ಒಂದು ಟ್ಯೂಬ್ ಉದ್ದ 1.2 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು rofuel, ಮಿಸೆಸ್ಟ್ರೋನ್ (Minessone) ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಡಿಟಲಿ (ಡಿಟಲಿ), ಪೆನ್ನೆಟ್ಟೆ (ಪೆನ್ನೆಟ್) ಅಥವಾ ಕೊಂಬುಗಳು (ಮೊಣಕೈ ಮ್ಯಾಕರೋನಿ) ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಟ್ಯೂಬೆಟ್ಟಿನಿ (ಟುಬೆಟ್ಟಿನಿ)
Tubettini ಸಣ್ಣ ಕೊಳವೆಗಳು, diatanini (diatanini) ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪಾಸ್ಟಾ (ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಿ, ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪೇಸ್ಟ್)
ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಕೆಲವು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ, ಮತ್ತು ಇತರರು ವಿಶಾಲ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾದ ಅಥವಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ (ರೈಗೇಟ್) ಆಗಿರಬಹುದು, ಪೇಸ್ಟ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮನಿಕೋಟ್ಟಿ (ಮನಿಕೋಟ್ಟಿ) ಯಂತೆ ಕೆಲವು ವಿಧದ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ತದನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಅಲ್ ಫೋರ್ನೊ) ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ ಪೈಕಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೊಂಬುಗಳು (ಮೊಣಕೈ ಮ್ಯಾಕರೋನಿ), ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಮ್ಯಾಕರೋನಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟಸ್ಕನಿ (ಟಸ್ಕನಿ)
ಟಸ್ಕನಿ ಕೇಂದ್ರ ಇಟಲಿ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಜಿಯೊ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಕ್, ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಎಮಿಲಿ-ಪ್ರಣಯ ಮತ್ತು ಲಿಗುರಿಯಾ, ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಎಮಿಲಿ-ಪ್ರಣಯ ಮತ್ತು ಲಿಗುರಿಯಾವನ್ನು ಟೈರ್ರೆನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಟಸ್ಕನಿ ಚಿಯಾಂಟಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೂಲ್ಲೋ ಡಿ ಮಾಂಟ್ಲಾಲ್ನೊನೊ ಸೇರಿದಂತೆ ಅದರ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಟಸ್ಕನಿಯ ರಾಜಧಾನಿ ಫ್ಲಾರೆನ್ಸ್ ನಗರ. ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳು ಟುಸ್ಕಾನಿಯ: ಅರೆಝೊ, ಗ್ರೋಸೆಟೊ, ಲಿವೊರ್ನೊ, ಲುಕ್ಕಾ, ಮಾಸ್ ಕ್ಯಾರರಾ, ಪಿಸ್ಟೊಯಾ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಟೊ.

ಉಂಬ್ರಿಯಾ (ಉಂಬ್ರಿಯಾ)
ಉಂಬ್ರಿಯಾವು ಕೇಂದ್ರ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಗುಡ್ಡಗಾಡು ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪಶ್ಚಿಮ ಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಟಸ್ಕನಿ, ಪೂರ್ವ - ಮಾರ್ಕ್, ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಲಾಜಿಯೊದೊಂದಿಗೆ. ಉಂಬ್ರಿಯಾ ರಾಜಧಾನಿ ಪೆರುಗಿಯಾ ನಗರವಾಗಿದೆ.

ವೆಂಟಗ್ಲಿ (ವೆಂಡಿ, ಫ್ಯಾನ್)
ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ವಿಶಾಲವಾದ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವೆಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ.

ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ (ವರ್ಮಿಚೆಲ್)
ವರ್ಮಿಚೆಲ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಿಂತ ಪಾಸ್ತಾ, ಆದರೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಹೇರ್ ಏಂಜೆಲ್ (ಏಂಜಲ್ ಹೇರ್) ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಎಂಬ ಪದವು ಸಣ್ಣ ಹುಳುಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ. ವರ್ಮಿಕೆಲ್ ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದು, ಬಹಳ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. Spaghetti ಹಾಗೆ, vermicell ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಇಂಟಿಗ್ರೇಲ್ (ಇಡೀ ಗ್ರೆನ್ ಪೇಸ್ಟ್)
ಅನೇಕ ವಿಧದ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಇಡೀ ಧಾನ್ಯದ ಸೆಮಿಯೋಲಿನ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವನ ದೇಹವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಯುತ ಅಂಗಾಂಶ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

Ziti (zhy)
SYTI ಪೇಸ್ಟ್ನ ಜನಪ್ರಿಯ ರೂಪವಾಗಿದೆ: ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಉದ್ದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪೇಸ್ಟ್. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಸಿತಿಯು ಟ್ಯೂಬ್ ತೀವ್ರವಾದ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಚಾರ ಮತ್ತು ಸಿಸಿಲಿಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಬಿಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮದುವೆಯ ಔತಣಕೂಟಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು.

Zitoni (zitoni)
Zitoni ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಗಾತ್ರದ ಆಗಿದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ, ಅವರು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಂತೆಯೇ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ನಂತರ, ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೆಡೆಯೂ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ವಿಧಗಳು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಜ್ಞಾತ ಹೆಸರುಗಳು ಮ್ಯಾಕರನ್ನ ಹೆಸರುಗಳು ಮತ್ತು ಅವರು ಹೇಗೆ ನೋಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ನಾವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮತ್ತು 30 ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಜಾತಿಗಳ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಟೊಳ್ಳಾದ ಮ್ಯಾಕರಾನ್ಗಳ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ನೋಟವನ್ನು ನೀವು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಮ್ಮ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ, ಅದೇ ವರ್ಗದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಲಾಂಗ್ ನೇರ ಪಾಸ್ಟಾ

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅಂಕುಡೊಂಕಾದ ಪಾಸ್ಟಾ

ಟೊಳ್ಳಾದ ಪಾಸ್ಟಾ

ಇತರ ಆಕಾರಗಳ ಪಾಸ್ಟಾ

ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ:

ಪಾಸ್ಟಾವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು - ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಆರಂಭಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಅವು ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು "ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಮಾಡಿದ" ಅಥವಾ "ಗೋಧಿ ಘನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಮಾಡಿದ" ಕೆಳಗಿನ ವಿಷಯದ ಶಾಸನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ಘನ ಗೋಧಿಗಳಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ರಮುಖ ವಿಧಗಳು

ಮ್ಯಾಕರನ್ ವರ್ಗೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾನದಂಡಗಳಿವೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳು ಗುಂಪುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಗುಂಪುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಘನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇತರರು - ಮೃದು.

ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ (ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ), ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಘನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಭೇದಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ:

• ಗುಂಪು ಎ: ಘನ ಗೋಧಿ (ಹೆಚ್ಚಿನ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆ);
• ಗುಂಪು ಬಿ: ಮೃದುವಾದ ಗೋಧಿ (ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ದರ್ಜೆ);
• ಗುಂಪು ಸಿ: ಗೋಧಿ ಬೇಕರಿ ಹಿಟ್ಟು (ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ದರ್ಜೆ).

ಅಡುಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡ್ರೈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಪಾಸ್ಟಾ ಆಕಾರ, ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 5 ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಲಾಂಗ್ ಪಾಸ್ಟಾ (ಅಂಜೂರ 2);
• ಸಣ್ಣ ಪಾಸ್ಟಾ (ಅಂಜೂರ 3);
• ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾ (ಅಂಜೂರ 4);
• ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪಾಸ್ಟಾ (ಅಂಜೂರ 5);
• ಕರ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ (ಅಂಜೂರ 6).

ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಮಾತಾಡು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರೌಂಡ್ ಕ್ರಾಸ್ ವಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು 15 ಸೆಂ.ಮೀ. ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ ಬುಕ್ಕಟಿನಿ - ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ.

ಟ್ಯಾಗ್ಲೈಯಾಥೆಲ್ಲೈಲ್ ಮತ್ತು ಫೆಟ್ಟೆಸಿಸಿನಿ ಪರಸ್ಪರ ಹೋಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ರೀತಿಯ ನೂಡಲ್ ಉದ್ದದ ಫ್ಲಾಟ್ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ.

ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ (ಕೊಂಬುಗಳು, ಗರಿಗಳು), ಫಿಲಾಮೆಂಟೈನ್ (ವರ್ಮಿಸೆಲ್) ಮತ್ತು ಟೇಪ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ನೂಡಲ್ಸ್) ಆಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂರಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಕಿವಿಗಳು, ಸೀಶೆಲ್ಗಳು, ನಕ್ಷತ್ರಾಕಾರದ, ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು) ಈ ಜಾತಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾಕರನ್ನ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಹೆಸರುಗಳು ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮೂಲ ರೂಪದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, FARFALLE ಚಿಟ್ಟೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಜನರನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಿಲ್ಲುಗಳು.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನೇಕ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಲಜಾಗ್ನೆ - ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಗಳು.

ದೊಡ್ಡ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು - ಕ್ಯಾನಲ್ಲೊನಿ (ವ್ಯಾಸ 3 ಸೆಂ) ಸಹ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಕಹಿ, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಬಣ್ಣವು ಹಳದಿ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು-ಫೋಟಾನ್ನಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವರ ಮೂಲ ರೂಪವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅವಧಿಯು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ: ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ - 2 ವರ್ಷಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ - 1 ವರ್ಷ; ಗೋಧಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳೊಂದಿಗೆ - ಕೇವಲ 3 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಸೂತ್ರೀಕರಣ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ವರ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸ ವಿಧದ ಹಿಟ್ಟು ಒಳಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾಕರೊನಿಯ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸುಧಾರಣೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವುದು, ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮದೊಂದಿಗೆ ಮಕಾರೋನಿ

ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಪಾಸ್ಟಾದ ವಿಂಗಡಣೆಯು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಹೊಸ ವಿಧದ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುವುದು. ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ವೈಫಲ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರ ಪಥ್ಯದ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಗಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಗ್ರೂಪ್ ವಿ ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಶೋಲೆಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ (ಆಹಾರ ಚಾಕ್ ಅಥವಾ ಶೆಲ್);
• ಬ್ರ್ಯಾನ್, ಎಲ್ಲಾ-ಧಾನ್ಯ ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಭ್ರೂಣದ ಎತ್ತರದ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ;
• ತರಕಾರಿ ಮೊಸಾಯಿಕ್ (ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ);
• ನೀರಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದವು.

ಪಾಸ್ಟಾ ಕೊನೆಯ ವಿವಿಧ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು ವಿಂಟೇಜ್ ಹೂಡೆಡೆಸ್ - ಅವರು ವಿನಾಯಿತಿ ಬಲಪಡಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ, ದೇಹದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಒಟ್ಟಾರೆ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಬಯೋಯಾವಸ್ಗಳು ಪಾಸ್ಟಾ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ತಮ್ಮ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಮುದ್ರಣದ ರೋಗ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ತೊಂದರೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ ಸುಧಾರಿತ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮಕಾರೋನಿಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪು, ತರಕಾರಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ, ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಕೋಸ್ನಿಂದ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ. ಎಲ್ಲಾ-ಧಾನ್ಯ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳಿಂದ (ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ) ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನವೀನತೆಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶುಷ್ಕ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, "ಪಾಸ್ಟಾ ಚಿಪ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಮತ್ತು ಅತಿಗೆಂಪು ಕಿರಣಗಳನ್ನು (3 ನಿಮಿಷಗಳು) ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದಾಗ ಸಾಕಷ್ಟು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣಾ ಪಾಸ್ಟಾ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾದ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಮ್ಯಾಕರನ್ನ ಬೇಡಿಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯ ವೇಗದಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನ ಇಮೇಜ್ ಕ್ರಮೇಣ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು 10 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ದೂರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಜನರ ಆ ವರ್ಗವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಇಂದು, ಅವರು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಫ್ಯಾಶನ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಪಾಸ್ತಾದ ಮಾರಾಟದ ಸಂಪುಟಗಳು ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಿವೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೀರ್ಘವಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಿಂದ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದಾಗ.

ಪ್ರಸ್ತುತ ವಿಶೇಷ ಪಾಸ್ಟಾ ಡಯಟ್ ಇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮುಖ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು) ಜೀವಿಗಳ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಇಡೀ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಟೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ಗಳು.

ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಘನ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತೂಕದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ನಡುವಿನ ನೇರ ಸಂಬಂಧವು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರಲು ಇಡೀ ಧಾನ್ಯದ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಜಾತಿಗಳು ಪೇಸ್ಟ್ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಸ್ತಾದ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಹೆಸರುಗಳು ಇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಒಂದು ವರ್ಗದಿಂದ ಅನಾಲಾಗ್ನಿಂದ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಫ್ಯಾನ್ಸಿ ಫಾರ್ಮ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿಜ್ಞರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.