ಮೀನು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಸರಳವಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮೀನಿನಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮೆನುವಿನೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ:

ಮೀನು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಗೂ ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯು ವಾರಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು 30% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಮೆಗಾ -3 ಆಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಮೆದುಳಿನ ಸ್ಥಿತಿ, ದೇಹದ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಮಾನವ ದೇಹವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮೀನಿನಲ್ಲಿ 15% ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಚಯಾಪಚಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳು: ಫ್ಲೋರಿನ್, ತಾಮ್ರ, ಸತು, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್.

ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಅಗ್ಗದ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪೊಲಾಕ್, ಪೈಕ್, ನವಗಾ, ಹ್ಯಾಕ್, ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (3-4% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳ ಸೇವನೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮೀನು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಸಣ್ಣ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನಿನ ದೇಹವು ನೀರಿನಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು (ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು) ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನೇರ ಮಾದರಿಯು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೀನುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಮೊದಲ, ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಮೀನಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಲಘು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹುರಿಯಬಹುದು (ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ), ಕುದಿಸಬಹುದು, ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ... ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೀನುಗಳು ಇರಬಹುದೆಂದು ಸರಳವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ನಮ್ಮ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: " ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?».

ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ "ಗೋಲ್ಡನ್" ಮೀನು

• ಮೀನು (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ನದಿ ಮೀನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ. ಪಿತ್ತಕೋಶಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಮೀನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ತಲೆಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ.
• ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ (ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ) ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ರುಚಿಗೆ), ನೀವು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಒಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಋಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೀನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮೀನು

ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ, ಸುಂದರವಲ್ಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಮೀನನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಮೀನುಗಳು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುವುದು.
2. ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಮೀನನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು).

ಸಲಹೆ: ಮೀನುಗಳು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

BBQ ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

BBQ ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 4 ತುಂಡುಗಳು.

ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನೆಲದ ಕೆಂಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ) - ರುಚಿಗೆ.

ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೀನುಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕರುಳು, ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸಾಸ್ ಒಳಗೆ ಇರುವಂತೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ.
• ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ನಾವು 180 0 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನುಗಳು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.
• ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಭವದ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮೀನನ್ನು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಹೋಳು ಮಾಡಬಹುದು, ಸಂಪೂರ್ಣ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ...

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಚೂರುಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಚೂರುಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 900 ಗ್ರಾಂ.

ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ: ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆ 2 ಚಮಚಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ 2 ಚಮಚಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ 3 ಟೀಚಮಚ, ಮಿಶ್ರಣ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
3. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ರುಚಿಯ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು). ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು 180 0 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ: ಪುದೀನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ - 700 ಗ್ರಾಂ.

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು (ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ).

ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - ½ ಭಾಗ.

ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ.

• ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಫಾಯಿಲ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
• ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 0 ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ರಬ್ ಮಾಡಿ.
• 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನು

ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ದೊಡ್ಡ ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

1. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಕನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
8. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಥ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
9. ನಾವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
10. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ. ಮೀನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮೀನು ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಿಂದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು: ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ದೊಡ್ಡ ಬಯಕೆ.

ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜಗಳವಾಗುವುದಿಲ್ಲ:

• ನಾವು "ಮೂರು ಪಿ" ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ: "ಕ್ಲೀನ್", "ಆಸಿಡಿಫೈ", "ಉಪ್ಪು".
• ನಾವು ಬಾಲದಿಂದ ತಲೆಯ ಕಡೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಮಾಪಕಗಳು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಬೇಕು.
• 200 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ತೂಕವಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, 200 ಗ್ರಾಂನಿಂದ - 1 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹೊರಹಾಕುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಕಿವಿರುಗಳ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಳಾಂಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೇ ಕಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
• ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಅವರ ಬಲವಾದ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹುರಿಯುವಾಗ, ಮೀನಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಾರದು. ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಇಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೆಲೆಗಳು ಈಗ ಕಚ್ಚುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅಸಮರ್ಪಕ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಭಯವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕುಟುಂಬದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಭಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿವೆ! ಸರಿ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ನೀವು ಹೇಗೆ ಭಯಭೀತರಾಗಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಕ್ಯಾಚ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರಿಂದ ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಗೌರವಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ? ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಮಾತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸಭರಿತ, ಕೋಮಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರಿಂದ ನಾವು ಪಡೆದ ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು. . ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ರಷ್ಯನ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇಡೀ ವಿಶ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ರಷ್ಯಾದ ಮೀನು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಸ್ವಂತಿಕೆ, ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನಿಂದ ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ನಮ್ಮ ಆಧುನಿಕ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ನಿಕಟವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಬುಡಕಟ್ಟುಗಳು ನದಿಗಳ ದಡದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದರು, ಇದು ಶತ್ರುಗಳಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ತಡೆಗೋಡೆಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾರಿಗೆ ಅಪಧಮನಿಗಳಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿತು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇಂದಿಗೂ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಮನರಂಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಮನರಂಜನೆಯು ಮನೆಯವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಮಾಧಾನಪಡಿಸಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚರ್ಚ್ ಉಪವಾಸಗಳು, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿದಾಗ, ಬಹುಶಃ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಪ್ರಸರಣಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯ ನಂಬಲಾಗದ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯು ಕೇವಲ ಫ್ಯಾಷನ್‌ಗೆ ಗೌರವವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ, ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಇತಿಹಾಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪದರ, ಇದು ನಮ್ಮ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನಮಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ: ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು; ಉಗಿ ಮೀನು, ಇದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇಲ್ಲಿ "ಸರಿಪಡಿಸುವ" ಮೀನುಗಳು ಇವೆ - ಗಂಜಿ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು "ಟೆಲ್ನಿ" ಮೀನು - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ: ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೆರ್ರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುವ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಡಿಕೆ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಮೀನು ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು, zraz ಮತ್ತು ಮೀನು ಮಾರಾಟಗಾರರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ! ಮತ್ತು ಇಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಮೀನು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜನರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್" ಸೈಟ್ ನಿಮಗಾಗಿ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಬರೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸೇರಲು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಇಂದು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ, ಅತ್ಯಂತ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಾಗರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ನದಿ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನದಿ ಮೀನುಗಳು ವರ್ಷವಿಡೀ ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಲಭ್ಯವಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಮೀನುಗಾರರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಇದರಲ್ಲಿ ಅದೃಷ್ಟವಂತರು. ನದಿ ಮೀನುಗಳು ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಪಕಗಳು ನದಿ ಮೀನುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರ ಮೀನು, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕೊಯ್ಲು ಅವಧಿಗಳು ಕೆಲವು ಋತುಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೂರದ ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಮಧ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಲುಪಿಸುವುದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ.

2. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ತಾಜಾತನಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾದ ಹೊಳೆಯುವ ಮಾಪಕಗಳು, ಪಾರದರ್ಶಕ ಉಬ್ಬುವ ಕಣ್ಣುಗಳು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಕಿವಿರುಗಳು, ಅದರ ಮೃತದೇಹವು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನದಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಪಾಚಿಗಳ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ. ನಿಮಗೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಮೀನುಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹಳೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, "ಮೀನು" ಅಥವಾ ಅಮೋನಿಯದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮುಳುಗಿ ಮತ್ತು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಿವಿರುಗಳು ಮಸುಕಾಗಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಪಕಗಳು ಕೆಸರು ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹ ಜಡ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಊದಿಕೊಂಡ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ - ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸು, ಹಳೆಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಷವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

3. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಪದರವು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ಕಾಣುವ ಬಿಳಿ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಪದರವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರಬಹುದು. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ, ಅದರ ಮೃತದೇಹವು ಹಾನಿಯ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಹಲವಾರು ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೃತದೇಹವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತೆರೆದ ಭಾಗಗಳು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗಿದ್ದರೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮೀನುಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ, ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

4. ತಾಜಾ ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಚಿತ್ರಹಿಂಸೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ! ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ರಹಸ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತಲೆ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ದೃಢವಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೋಳು; ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೀನಿನ ಬಾಲದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಚೀಲದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಪಕಗಳು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಶುದ್ಧ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕರುಳು ಮಾಡಬೇಕು. ಇಡೀ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಕಲೆ ಹಾಕದೆ ಮೀನಿನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸಿಂಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮೀನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಅದರಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಎಲ್ಲಾ ಮಾಪಕಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ ... ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವು ಅದರ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ - ಡ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆಯೇ ಜಿಗುಟಾದ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸಿಂಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲ.

5. ನೀವು ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಭಾಯಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಕರುಳಿಸಲು, ಗುದದ್ವಾರದಿಂದ ತಲೆಯವರೆಗೆ ತೆಳುವಾದ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ತಲೆಯ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ! ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್ ಬಳಿ ಒಳಗಿನಿಂದ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ: ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಚೂಪಾದ ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.

6. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮೀನಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮಾತ್ರ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಈ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ಮೀನು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸೂಕ್ತ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಚಾಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಆಳವಾದ ಅಡ್ಡ-ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಕಟ್‌ಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು, ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನೀವು ಈಗ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಚರ್ಮದಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ, ಬಾಲದ ಬದಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಹಿಡಿದು, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಚರ್ಮ, ಫಿಲೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನ ಕೆಲವು ಸರಳವಾದ ಹೊಡೆತಗಳೊಂದಿಗೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಜಾ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.

7. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನು ಕೂಡ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ದೂರುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರದಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಮೃತದೇಹದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಈ ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನದಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

8. ಕಾರ್ಪ್, ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ "ದುರಸ್ತಿ", ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಾರ್ಪ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕೇಲ್, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳು. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ; ಹಾಲು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಉಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ½ ಕಪ್ ಹುರುಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೀನು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಫ್ರೈ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಕ್ವೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗ ಮತ್ತು 1 tbsp. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

9. ಮಾಂಸದ ಒರಟುತನ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಗಾಗಿ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟೀಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಾಸ್ಕರ್! ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಒಂದು ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೇಲ್ ಮತ್ತು ಗಟ್. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪೈಕ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ರಸದಿಂದ 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ತಾಜಾ ತುರಿದ ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೇಬಲ್ ಮಾಡಬಹುದು). ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ! ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, 3 tbsp ಕರಗಿಸಿ. ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪೈಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 800 ಗ್ರಾಂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಂಡಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ರಸ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

10. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಪೀಲ್, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ½ ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು, ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಡಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್‌ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಬಹಳ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ವಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿಯಾದರೂ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಹ ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವರ ದೇಹಕ್ಕೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ರುಚಿಕರವಾದ ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು. ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಅನನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಅವರ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೀನಿನ ಪೊಲಾಕ್, ಕಾರ್ಪ್, ಟ್ರೌಟ್, ಸೀ ಬಾಸ್, ಹ್ಯಾಕ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮಾನವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ವಿಶಾಲವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸರಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರೆ, ಆದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೆ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉತ್ತರವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ - ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಮೀನಿನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಯದ್ವಾತದ್ವಾ. ಜೊತೆಗೆ, ಮೀನುಗಳು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು.

26.10.2019

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಸಾರು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಅಂಚು, ಟೈಮ್, ಮೆಣಸು, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಮೂಲಿಕೆ, ನಿಂಬೆ, ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನು, ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ತಲೆ;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
- 0.25 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
- 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವರ್ಜಸ್;
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಥೈಮ್;
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಳುಮೆಣಸು;
- 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
- ನಿಂಬೆ;
- ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮೆಣಸು.

09.10.2019

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡೊರಾಡೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಡೊರಾಡೊ, ನಿಂಬೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಡೊರಾಡೊ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ವಾರದ ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 350 ಗ್ರಾಂ ಡೊರಾಡೊ;
- 40-50 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ;
- 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
- 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- 5 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

01.06.2019

ಇಡೀ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಪೈಕ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು

ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ 1 ಪೈಕ್;
- 2-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ;
- 0.5 - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

05.04.2019

ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ನೀರು, ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್;
- 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 1 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
- 15 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಕರಿ ಮೆಣಸು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ;
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು;
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

24.03.2019

ಪೈಕ್ನಿಂದ ಹೇ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪೈಕ್, ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು

ಅವನು ವಿವಿಧ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪೈಕ್ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಸಹ ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 0.5 ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಪೈಕ್;
- 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
- 40 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

24.03.2019

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಹೆರಿಂಗ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್, ಸಾಸಿವೆ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನಮ್ಮ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಹೆರಿಂಗ್;
- 30 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
- ಮಸಾಲೆ 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೆಣಸು 5 ತುಂಡುಗಳು;
- ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ;
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್.

21.03.2019

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಪೈಕ್

ಪೈಕ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಮೀನು. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಂದವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 1 ಪೈಕ್.

20.03.2019

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೈಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಪೈಕ್, ಅಣಬೆ, orkovb, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬ್ರೆಡ್, ಕೆನೆ, ಪಿಪ್ರಿಕಾ, lovage, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಿಂಬೆ

ಪೈಕ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು, ನಾನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 1 ಕೆ.ಜಿ. ಪೈಕ್;
- 120 ಗ್ರಾಂ ತೈಲ;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್;
- 100 ಮಿಲಿ. ಕೆನೆ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ lovage;
- ಉಪ್ಪು;
- ಕರಿ ಮೆಣಸು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
- ನಿಂಬೆ.

07.03.2019

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹೊಟ್ಟು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಎಳ್ಳು, ಟೊಮೆಟೊ

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಮೀನು. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಭಕ್ಷ್ಯ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ನ 500 ಗ್ರಾಂ;
- 70 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡದ 80 ಗ್ರಾಂ;
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
- 65 ಮಿಲಿ. ಹಾಲು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ;
- 30 ಗ್ರಾಂ ಓಟ್ ಹೊಟ್ಟು;
- ಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳು;
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

06.03.2019

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ರಸ್ಕ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಅಕ್ಕಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ 450 ಗ್ರಾಂ;
- 50 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
- 30 ಗ್ರಾಂ ತುಪ್ಪ;
- 90 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 80 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
- ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 5 ಗ್ರಾಂ;
- 3 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಮಸಾಲೆ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ;
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

02.01.2019

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ತಾಜಾ ಕಾರ್ಪ್, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಈ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ - ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಮೀನನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ವಿವರವಾದ ಸಲಹೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜಗಳವಿಲ್ಲದೆ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಕಾರ್ಪ್ನ 600 ಗ್ರಾಂ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
- ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

06.12.2018

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಪೊಲಾಕ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮೀನು ಮಸಾಲೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ನೀವು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಬಾರಿಗಾಗಿ:
- ಪೊಲಾಕ್ - 400 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
- ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

30.11.2018

ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್, ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ

ನಾನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಪತಿ ಮೀನುಗಾರ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 1 ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್,
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
- 5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
- 7 ಪಿಸಿಗಳು. ಕರಿಮೆಣಸು,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

23.10.2018

ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗೂನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ಒಂದು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಂತೆ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 1 ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
- 20-25 ಕರಿಮೆಣಸು.

05.08.2018

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಕಾಡ್, ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆ, ವಿನೆಗರ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಲಾರೆಲ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಕಾಡ್ - ಕಾಡ್ನ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 600 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್;
- 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- 15 ಮಿಲಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- 120 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 5 ಗ್ರಾಂ;
- 5 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಮಸಾಲೆ;
- 20 ಮಿಲಿ. ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಸಕ್ಕರೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪೂರ್ಣ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಮೀನು ಹಿಂಸಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೀನಿನ ಒಂದು ಕಿಲೋ;
• 3 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಪರ್ವತದ ಜೊತೆಗೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ (ಅರ್ಧ) ಸುರಿಯಿರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
4. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ, 8 - 9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳಿವೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 45-55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ / ಮೇಯನೇಸ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಗೆ 50 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

1. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದು. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಮಾನ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮೊದಲು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು.
5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ / ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು. ಎಲ್. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ.
6. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿವೆ.

ಅಂತಹ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 40-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ನಾನ್-ಬೋನಿ ಮೀನಿನ 400 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀಚಮಚ;
• 1 ಪಿಂಚ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ;
• 1 ಪಿಂಚ್ ಮೀನು ಮಸಾಲೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟೇಬಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅದರಿಂದ ಹೊರಹಾಕಬಹುದು.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೀನುಗಳ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• 1 ಪಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
• 1/3 ಕಲೆ. ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 1 ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ತುಂಬಿದೆ

ತಯಾರಿ:

1. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್" ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಕಂದು ಹುರಿದ ತಯಾರು.
4. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುಗೊಳಿಸಬಹುದು.
5. ಮೀನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ 17 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ತಲೆಯಿಲ್ಲದ ಲೆಮೊನೆಮಾ;
• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟಿನ 5 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
• ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬು.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಅದರ ಶವಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು. ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಮೇಲೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಆಯ್ದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಬದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನ 4 ತುಂಡುಗಳು (ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್);
• 1 ನಿಂಬೆ;
• 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 1 ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಯತಾಕಾರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ದೊಡ್ಡ ರೂಪವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಡಿ.
3. ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ.
4. ನಿಂಬೆಯ ಉಳಿದ ಭಾಗದಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 20 - 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ 2 ಮೃತದೇಹಗಳು;
• 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ನಿಂಬೆ ಮೆಣಸು 1 ಪಿಂಚ್;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 1 ಎಲೆ;
• 1 ಪಿಂಚ್ ಜೀರಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಶವಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತೋಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

190 - 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಚೀಲವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಹ್ಯಾಕ್ (ಫಿಲೆಟ್);
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 1 ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ;
• 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬು.

ತಯಾರಿ:

1. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಫಿಲೆಟ್. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಆಯ್ದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಕಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 - 1.5 ಕಿಲೋ ಕಾಡ್;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ನೆಲದ ಡಾರ್ಕ್ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನ ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 1 tbsp. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 500 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೀನು ಸಾರು;
• 5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಸಾರು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಆಗಿರಬೇಕು. ಇವುಗಳು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳಾಗಿವೆ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 60-70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಟಿಲಾಪಿಯಾದ ಫಿಲೆಟ್;
• 7 - 8 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಅರೆ ಹಾರ್ಡ್ / ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• 2 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
• 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. sifted ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬು.

ತಯಾರಿ:

1. ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯ ಮೀನು ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
3. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮೊದಲು ತಯಾರಾದ ಟಿಲಾಪಿಯಾ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೃಹತ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕ್ರುರಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಗ್ರೆನೇಡಿಯರ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸಿಹಿ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಾಡ್;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್;
• ತುರಿದ ಚೀಸ್ 1 ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಶುದ್ಧ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುರಿಯದಂತೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಪದರದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
6. ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿಯಾದ (190 - 200 ಡಿಗ್ರಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
7. ನಂತರ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಚೀಸ್ ಲೇಪನವು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ನೀವು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮೀನು ಪೈ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಮೀನಿನ 400 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 3 ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧವಾದ ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ (50 ಮಿಲಿ ಬಿಡಿ).
3. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಹಾಲಿನಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಬಟಾಣಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಪೊಲಾಕ್ ಮೃತದೇಹಗಳು;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ 2 ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು;
• 150 ಮಿಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

ತಯಾರಿ:

1. ಕರುಳಿನ ಪೊಲಾಕ್ ಮೃತದೇಹಗಳು. ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 4 ಸೆಂ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬಿಡಿ.
3. ಬಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.
4. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.
5. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಹಿಂದಿನ ಹಂತದಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಸತ್ಕಾರದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋ ಕಾರ್ಪ್;
• 4 ಸಣ್ಣ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತರಕಾರಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 tbsp. ಅತಿಯದ ಕೆನೆ;
• ನಿನ್ನೆಯ ಲೋಫ್ನ 2 ಚೂರುಗಳು;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು.
2. ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವು ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕು. ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ.
5. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. 3 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
7. ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಒಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೀನು ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
5. ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮೀನನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ನಂತರ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನುಗಳು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದವು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸತ್ಕಾರದಲ್ಲಿ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಪ್ಪೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯ: ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯ: ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸತ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸಾಹಾರ ತ್ಯಜಿಸುವ ಅನೇಕ ಜನರು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಲು ಮೀನಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಇಡೀ ದಿನಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಇಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ. ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಒಮೆಗಾ 3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನುವ ಶಿಫಾರಸುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯ ಏಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ:

• ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ವಿರುದ್ಧ ಮೀನುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಕುರಿತು ಅನೇಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ನಡೆದಿವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ವಿವಿಧ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಮೂಲಕ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.
• ಮೀನುಗಳು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ರಂಜಕ, ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರಣ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯ ಕೂಡ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲವೇ?

ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳಿವೆ - ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಬಳಸುವ ನಿಮ್ಮ ಯಾವುದೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್, ಗ್ರಿಲ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ನೀವು ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹಂತಗಳು:

• ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ (ನೀವು ತಾಜಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ);
• ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ;
• ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು;
• ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ.

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವು ಸರಳವಾಗಿ "ಅಡುಗೆ" ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಲೋಳೆ, ಮಾಪಕಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಇದ್ದರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾದ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯ: ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೇಗೆ

ಅನೇಕ ವಿಧದ ಮೀನುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ (ನದಿ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ), ಹಸಿವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಫ್ಲೌಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸೈಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆದರ್ಶ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೂ ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಕಾಡ್ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ನದಿ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತಗಳು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿನ ಅಕ್ರಮಗಳಿಂದಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯ - ಹುರಿಯಲು ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ತುಣುಕುಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು;
• ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನೀವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
• ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ) ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಹುರಿಯುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಬೇಕು

ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಬಟಾಣಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಯವಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಜೀವಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದಿಂದ ಮರೆಯಲಾಗದ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ!