ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಅಜ್ಜಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅವರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಜೊತೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಆಶ್ರಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಒಬ್ಬರ ಸ್ವಂತ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗ

ಬೇಸಿಗೆ ಎಂದರೆ ತರಕಾರಿ ಸೀಸನ್. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ, ಈಗಾಗಲೇ ನೀರಸವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾವು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ, ಅವರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಬೆಂಬಲಿಗರಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀವು ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು. ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ನೀವು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಬೇಸಿಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• - 1 ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಪಾಡ್;
• ನೀರು - 5 ಲೀ.;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು).

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ

ಈ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದವುಗಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಲರಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧವೆಂದರೆ ಕೆನೆ.

ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರ, ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಧಾರಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಲೇ ಔಟ್ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತೊಂದು ಚೆಂಡನ್ನು ಪದರ ಮತ್ತು.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶ: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ: ತುಂಬಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು +20 ° C ತಾಪಮಾನವಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಸುಮಾರು 2-3 ಕೆಜಿ);
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. 1% ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 2-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ);
• ಚೆರ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• , ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ - ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ವಿವೇಕದಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಮಡಚಬೇಕು. ಮೊದಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಹಸಿರಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರ.
ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಬರಿದಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸರಿಯಾದ ಅವಕಾಶಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು)

ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿಲಕ್ಷಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ದಾರಿತಪ್ಪಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಜೊತೆ ನೀವು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - 10 ಕೆಜಿ. ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 4 ಕೆಜಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ, ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ, ನೀವು 5 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ

ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟದಿಂದ ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವು ಹಸಿರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ವಿವೇಕದಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಅತಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ). ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉಳಿದಿದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ- ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್: ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುಳಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದ ವ್ಯಕ್ತಿ ಇಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಹಬ್ಬದ ನಂತರ ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. "ನಾನು ಉಪ್ಪಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿತನಾಗಿದ್ದೇನೆ" ಎಂಬ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಸಂತೋಷದ ಪ್ರೇಮಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾಗಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
10 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
100-200 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್,
50 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು,
100 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು,
20-30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
10-15 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು,
10 ಲೀಟರ್ ನೀರು
500-700 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 500-700 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
10 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
150-200 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್,
50 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು,
100 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು,
100 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು,
10-15 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು,
20-30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
10 ಲೀಟರ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
500-700 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
10 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1-1.5 ಕೆಜಿ ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್,
0.5-1 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
50-100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು,
0.5-1 ಕೆಜಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
5-6 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
10 ಲೀಟರ್ ನೀರು
600-700 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು,
ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ.

ಅಡುಗೆ:
ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಬಾಯಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಶಿಫ್ಟ್ ಮಾಡಿ. 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 600-700 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅಚ್ಚು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
8-10 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು
3-4 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು,
ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು,
ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ,
10 ಲೀಟರ್ ನೀರು
600-800 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಮತ್ತು 3 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. 10 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು 600-800 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು,
3 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
2 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
500 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
10 ಲೀಟರ್ ನೀರು
600 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಳದಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ 4-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 600 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು 20 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
8-10 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
10 ಲೀಟರ್ ನೀರು
300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
50 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ,
30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
200 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
30 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ,
25 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯಾರಗನ್,
100 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು,
100 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು,
20 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. 6-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. 30-40 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1 ಕೆಜಿ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳು,
3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
ಹಸಿರು ಸೆಲರಿ ಗೊಂಚಲು
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಗೊಂಚಲು,
5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
10 ಕರಿಮೆಣಸು,
ಮಸಾಲೆಯ 3 ಬಟಾಣಿ,
100 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಔಟ್ ಲೇ. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 6-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
6 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ತಲೆಗಳು,
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 2-3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು,
ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ 4-5 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ,
4-5 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು
3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
8-10 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು,
8-10 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು
8-10 ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ,
1/2 ಗ್ಲಾಸ್ ವೋಡ್ಕಾ,
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
ಕರಿಮೆಣಸು,
ಕಾರ್ನೇಷನ್,
5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು,
1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ತಲೆಯನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. 10-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಓಕ್, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದ ಕೆಳಗೆ ದೃಢವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಹಸಿರು, ನಂತರ ಗುಲಾಬಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ 55-60 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
10 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1 ಕೆಜಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 4 ಬೀಜಕೋಶಗಳು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು
5-6 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
10 ಲೀಟರ್ ನೀರು
500 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 12-15 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
10 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1 ಕೆಜಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಟ್ಯಾರಗನ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ),
200 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು,
200 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು,
300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಕೆಂಪು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಬದಿಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಪಡೆದ ಆನಂದವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ-ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಹೆತ್ತವರ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ. ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದಟ್ಟವಾದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 1 ಗುಂಪೇ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆ,
• ತಣ್ಣೀರು - ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್,
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ),
• ಮಸಾಲೆ - 10-12 ಬಟಾಣಿ,
• ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರು ಬೇಕು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಬರಿದಾದ ನೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ತೊಳೆದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಜೊತೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳು ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ 3-4 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಮುಂದೆ ಅವು ಹುದುಗುತ್ತವೆ - ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ !!!

ವಿಧೇಯಪೂರ್ವಕವಾಗಿ, ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ ಸೊರೊಕಾ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಅತಿಥಿ. ನಾವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ! ಒಂದು ಉಪಪ್ರಜ್ಞೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ದೇಹವು, ಮಗುವಿನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಅವನಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದುದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರು. ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಇನ್ನೂ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದ ಮಂಜಿನ ಮೊದಲು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಕೆಂಪು, ಕಂದು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳು ಇದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ವೇಳೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕೆಂಪು, ಕಂದು ಅಥವಾ ಹಸಿರು,
• ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು,
• ಉಪ್ಪು,
• ಸಕ್ಕರೆ,
• ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು,
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು,
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 2 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಕೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ! ಚತುರ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ!

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ - ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಕಚ್ಚಿದಾಗ ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಕಂದು (ಪಕ್ವವಿಲ್ಲದ) ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸ್ವಲ್ಪ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳಂತೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಕ್ವತೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!

ನನಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗಿದ್ದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಲೇಡಿಸ್ ಫಿಂಗರ್ ಅಥವಾ ದುಲ್ಕಾ ವಿಧದಂತೆಯೇ ಸಣ್ಣದನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು (ನಾನು 10 ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ) ಲಘುವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸಾಗಿಸಲು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಕ್ಯಾಮೆರಾವನ್ನು ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಫೋಟೋವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ. ತದನಂತರ, ತನ್ನ ಕಾರ್ಯನಿರತತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅವಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆತುಹೋದಳು. ರುಚಿಕರವಾದ ನೆನೆಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಮಾತ್ರ ನನಗೆ ನೆನಪಾಯಿತು.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಫೋಟೋ ಇಲ್ಲಿದೆ!

ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!

ವಿಧೇಯಪೂರ್ವಕವಾಗಿ, ನೋಟ್ಬುಕ್ Anyuta ಮಾಲೀಕರು!

ಟೊಮೆಟೊ ಖಾಲಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವೀಕ್ಷಿಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು:

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತೋಟದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಕೆಂಪು, ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಹಾರುತ್ತವೆ! ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಆಗಸ್ಟ್. ಸುಗ್ಗಿಯ ಕಾಲವು ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ತಿನ್ನುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ನ ಮೆನುವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲಘುವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸಮನಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲದೆ

ಸಂಯುಕ್ತ:
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಛತ್ರಿ) - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಕೋನ್ನೊಂದಿಗೆ "ಬಟ್" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು.

ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಸೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನ.

ಸಂಯುಕ್ತ:
ಸೌತೆಕಾಯಿ (ಸಣ್ಣ) - 500 ಗ್ರಾಂ
ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ, ರುಚಿಗೆ)
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ತಾಜಾ, ಸಣ್ಣ ಎಲೆ) - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕ್ಕವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದ್ದ - ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೂಡ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚೀಲಗಳು. ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಲಾಡ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಸಾಹ ತೋರಬೇಡಿ! ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು. ನೀವು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ 2-3 ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅದೇ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಬಾರಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಂತಹ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾರೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:
1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 5 ಚಿಗುರುಗಳು
1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 3 ಎಲೆಗಳು
2 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
4 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು
6 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು
1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
2 ಲವಂಗ
6-8 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. 10 - 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಕೇವಲ ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಅವರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತ್ವರಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಒಂದೇ ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರ. ಮತ್ತು ಏನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ!

ಸಂಯುಕ್ತ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 15 ತುಂಡುಗಳು
ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:
ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳ ಚಿಗುರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅವರು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು

ಸಂಯುಕ್ತ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ
ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಮೆಣಸು - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು.
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 4-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ನೀರು - 5 ಗ್ಲಾಸ್
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ, 5-7 ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ - ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಪೂರ್ಣ ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1.5 - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವಿನೆಗರ್.

ನಾವು 1 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು.

ನಾವು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 500-600 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು 500 ಮಿಲಿ ಬ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು 1.5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ 100 ಮಿಲಿ ಅಥವಾ 100 ಗ್ರಾಂ ದೋಷವಿರಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಸಂಯುಕ್ತ:
ಟೊಮೆಟೊ - 8 ಕೆಜಿ
ಉಪ್ಪು - 3 ಕಪ್ಗಳು
ನೀರು - 10 ಲೀ
ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ರುಚಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ
ರುಚಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
ರುಚಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು
ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವುದು, ತೊಳೆಯುವುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎರಡು ಪದರಗಳ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪುನೀರು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಂತೆ ರುಚಿ.
3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು (ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ)
ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಸಕ್ಕರೆ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಉಪ್ಪುನೀರಿಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ!

ಸಂಯುಕ್ತ:
ಟೊಮೆಟೊ (ಹಸಿರು) - 2 ಕೆಜಿ
ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ ಮೆಣಸು (ಹಸಿರು) - 5-10 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡ ತಲೆ) - 1 ಪಿಸಿ.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ) - 1 ಗುಂಪೇ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ) - 1 ಗುಂಪೇ
ಸೆಲರಿ ಪೆಟಿಯೋಲ್ - 1 ಗುಂಪೇ
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ) - 1 ಗೊಂಚಲು
ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸು, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಯಸಿದರೆ - ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಎಲ್ಲವೂ ಹಸಿರು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಪಾಕೆಟ್ ರೂಪಿಸಲು ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬೇಸ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉದಾರವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ - ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕೆಟ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಚಮಚ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸ್ವತಃ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮೇಲಿನವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇನ್ನೂ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವಿಲ್ಲ.

ಹತ್ತು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 500 - 600 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನೀರು

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಶಕ್ತಿ - 800 ವ್ಯಾಟ್ಗಳು).

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯಬೇಕು, ನೀರು ಕುದಿಯದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ತ್ವರಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ "ವಿಂಗಡಿಸಿ" ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ:

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2 x l ನಲ್ಲಿ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ, ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು tsv. ಎಲೆಕೋಸು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ! ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿ ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಿರುಳಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣ
ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ (ಬಿಸಿ)
ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ)
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಹಸಿರು)
ಲವಂಗದ ಎಲೆ
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:
ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್
ಉಪ್ಪು - 120 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ವಿನೆಗರ್ (ಸಾರ) - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ:

ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.
ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸಹ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ “ಹಸಿರು” ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಬೇ ಎಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
"ಹಸಿರು ಮೆತ್ತೆ" ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇರುವವರೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು.

ಮೇಲಿನ ಪದರವು "ಹಸಿರು" ಆಗಿರಬೇಕು.

ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಇರಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ "ನಿರ್ಮಾಣ" ವನ್ನು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 18-22 ಡಿಗ್ರಿ ಬಿಡಿ. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಉಪ್ಪುನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ
ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊ, ಜಾರ್ಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ ರುಚಿ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
ನೀರು - 1.5 ಲೀ
ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, 2-3 ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪಂದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಬರಿದಾದ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಸಂಯುಕ್ತ:
ಟೊಮೆಟೊ - 3-4 ಕೆಜಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು)

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮುಂದುವರಿದ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ - ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ, ಸಮಯ ಉಳಿತಾಯ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ!

ನಾವು ಈ ಮೂಲಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ನಿಮ್ಮ ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ನೀರನ್ನು ಲೀಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆವರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಯಸಿದರೆ - ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕೆ, ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ ಆದ್ದರಿಂದ ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ.

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಲವಂಗವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅದು ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಾಕದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕಿನ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸುವುದು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳ sprigs, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ.

ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ - ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ, ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೌರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕೇವಲ ಸುಂದರ! ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲ.

ತಾಜಾ ನಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೊಗಸಾದ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
ವಿನೆಗರ್ - 3/4 ಕಪ್ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್)
ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್)
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಕಪ್ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್)
ಸೆಲರಿ (ಗ್ರೀನ್ಸ್) - 50 ಗ್ರಾಂ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್)
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ: ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಅಂತಹ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಹಸಿವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಲೇಖನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮ ಬಟನ್‌ಗಳು ಲೇಖನದ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿವೆ. ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.