ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಟಿಸ್ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಉರಿಯೂತವಾಗಿದೆ, ಔಷಧಿಗಳ ಸ್ವಾಗತಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರದ ಅನುಸರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ರೋಗಿಯ ಆಹಾರವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸರಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ವೈದ್ಯರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತುಕತೆ ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ. ಚೀಸ್ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದೆಂದು ಮತ್ತು ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ? ಚೀಸ್ ಅನೇಕ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಇರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈದ್ಯರು ಅದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅನುಮತಿಸಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳು.

ಚೀಸ್ ಲಾಭ

ತಮ್ಮ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು;
• ಅರವತ್ತು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಡೈರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು;
• ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪ್ರತಿಶತ ವರೆಗೆ;
• ಫಾಸ್ಫರಸ್;
• ಪಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ, ಡಿ, ಇ, ಸಿ, ಬಿ 12, ಬಿ 1, ಬಿ 2;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ.

ಚೀಸ್ ಅಂತರ್ಗತ ಸುಲಭ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮಾತ್ರ. ಹೀಗಾಗಿ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಡೆಯುತ್ತದೆ:

• ಕರಗಿದ;
• ಘನ;
• ಮರುಬಳಕೆ;
• ಸಡಿಲ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು?

ಚೀಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬಹುದು, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ. ರೋಗದ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಆಹಾರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಮೃದುವಾದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಉಲ್ಲಂಘಿಸದ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪಾಯಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಘನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆರಂಭಿಕ ಭಾಗವು ಹದಿನೈದು ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು, ಕ್ರಮೇಣ ದಿನಕ್ಕೆ ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ಚೀಸ್ ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ತುಂಬಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ತೀವ್ರವಾದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್

ತೀವ್ರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಟಿಸ್ನ ರೋಗಿಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸೇರಿದ್ದಾರೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು, ಅಂದರೆ "ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು" ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅಂಗಗಳ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.

ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನುವುದು?

ಊತವಾದ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ. ಚೀಸ್ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿದ್ದರೂ, ರೋಗಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವೈದ್ಯರು ಈ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಿದರೆ, ಗಮನವನ್ನು ಅದರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಪಾವತಿಸಬೇಕು. ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ನ ಆಹಾರವು ಇಂತಹ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಘನ;
• ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲ;
• ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ;
• ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ;
• ಕಡಿಮೆ ಶಟರ್ ವೇಗದಿಂದ.

ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು:

• ಬ್ರಿನ್ಜಾ. ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಬ್ರೈನ್ಸ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು (ಬಗೆಹರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ) ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚೀಸ್ನ ಮೌಲ್ಯವು ರೋಗಿಯ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತ-ರಚನೆಯಾದ ಅಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಆಗಿದೆ.
• ಆದಿಜಿ. ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಟಿಸ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಹುಳಿ-ಕಾಲಮ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಹಾರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಕಿಣ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು ದೇಹವು ರೋಗಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಚೀಸ್ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೈಕ್ರೊಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರ್ಕಾಸಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ದೈನಂದಿನ ಭಾಗವು ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತಲುಪಬಹುದು.
• ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲದ. ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ನ ಆಹಾರವು ಬೆಳಕಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದ ಚೀಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ (ಹತ್ತು ರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ). ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಉರಿಯೂತದ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ವಿಧಗಳು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಧಾನ್ಯದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಫೆಟಾ, ಗಡ್, ರಿಕೊಟಾ ಅಥವಾ ತೋಫು ಇರಿಸಬಹುದು. ತೋಫು ಅನ್ನು ಸೋಯಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಗಳಿಸಿತು ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ. ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಮೂಲಕ, ನೂರು ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ನೂರು ಕೋಲ್ಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ದಿನವಿಡೀ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದು.

ತಡೆಯಲು ಯಾವ ಚೀಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ?

ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಟಿಟಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ರೋಗದ ಹಂತದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಸರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಸಮಯಕ್ಕೆ, ಇಂತಹ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಬಳಕೆಯಿಂದ ದೂರವಿರಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ:

• ಕರಗಿದ. ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕಾರಣ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅಂಗಗಳ ಉರಿಯೂತದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವರ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗಾಗಿ ಅನಗತ್ಯವಾದ ಲವಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಆಳು ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
• ಅಚ್ಚು, ಹಸಿರು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದಕ್ಷತೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಗುಣಮಟ್ಟ ಚೀಸ್ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ?

ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಔಷಧಿಗಳ ಸ್ವಾಗತವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರದ ಅನುಸಾರವಾಗಿ. ರೋಗಿಯ ಆಹಾರವು ಉಪಯುಕ್ತ, ಅನುಮತಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇದು ಔಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಹರಿಸಬೇಕು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಇತರರು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿ ವಿಂಡೋಗಳಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಾರದು.

ತಮ್ಮ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಎರಡನೇ ತಿಂಗಳ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಮೃದುವಾದ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಒಟ್ಟು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ಸಾಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಆಯ್ಕೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದರ್ಶನದ ಸುತ್ತಲೂ ನೋಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನೋಟವು ತಕ್ಷಣ ಇಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಕಾಲಮ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಘನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಣ್ಣುಗಳು ಇವೆ. ಕಣ್ಣುಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ, ಕಣ್ಣುಗಳು ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮುರಿದುಹೋಯಿತು.

ರಚನೆ ಮತ್ತು ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳು, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳು ಇರಬಾರದು, ಅಚ್ಚು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವು ಸಮವಸ್ತ್ರವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಈ ನಿಯಮವು ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತಲೆ ಹೊದಿಕೆ ಬಿಳಿ ಭುಗಿಲು ಮತ್ತು crocheted ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು, ಇದು ಚೀಸ್ ತಲೆ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿದಾಗ ಭಾವಿಸಬೇಕು. ಮೇಲ್ಮೈ ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾರಾಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದರೆ, ಇದು ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅದರ ಮೇಲೆ ಗೋಚರಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದ್ರವ ಹನಿಗಳು ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಕಾಣಬಹುದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಆಯ್ಕೆ, ಇದು ಅಮೋನಿಯಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದು ಒಳಗೆ ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರಂಭದ ಬಗ್ಗೆ ಖರೀದಿದಾರನನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾರಾಟಗಾರನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಖರೀದಿದಾರನು ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ.

ಚೀಸ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಲೆ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇವುಗಳು ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ನೈಜ ಗಿಣ್ಣು ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೂಡಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ವೆಚ್ಚವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಟಿಟಿಟಿಟಿಟಿಟಿಟಿಟಿಟಿಟಿಟಿಟಿಟಿಟಿಟಿಟಿಟಿಟಿಟಿಟಿಟಿಟಿಟಿಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಾರದು, ಅವುಗಳು ಅನೇಕ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅವರ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾರೊಬ್ಬರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಸಲಾಡ್, ತಿಂಡಿಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಕರ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಭಾಗವಾಗಿ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಾರೆ - ಆಯ್ಕೆ ಏನು? ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಚೀಸ್ ಯಾವ ದರ್ಜೆಯ ಸೊಂಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ಸೊಂಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಮತ್ತು ದೇಹವು ವಿಪರೀತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೋರಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಚೀಸ್ನ ಹಿಂಭಾಗ

ಚೀಸ್, ಯಾವುದೇ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆಯೇ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ಎ, ಬಿ 2, ಬಿ 12. ಕೆಲವು ವಿಧದ ಚೀಸ್ನ 70 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಮ್ಮೆಂಟ್ನ 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತೆ ಅನೇಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಇಂತಹ ಮೌಲ್ಯಯುತ "ಮೀಸಲು" ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಚೀಸ್ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಡೈರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೊತೆಗೆ ಘನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಅಂಶಗಳು.

ನೀವು ಚೀಸ್ ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮುಗ್ಧ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ, ಮುಗ್ಧ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಎರಡೂ ಉತ್ತಮ ಊಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು?

ಚೀಸ್ನ ಕ್ಯಾಲಿಕೋರಿಯು ಯಾವ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಯಾವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಘನ, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲ, ಕೆನೆ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. - ತಯಾರಕರ ವಿವೇಚನೆಯಲ್ಲಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾಲೋರಿ (ಸುಮಾರು 83 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ) ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಆದರೆ ಇಡೀ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಜೊತೆಗೆ ಆಹಾರದ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ - ಸುಮಾರು 233 kcal / 100 g.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಚೀಸ್ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಸುಮಾರು 70-100 kcal ಭಾಗವನ್ನು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ 145 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 245 kcal ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ವಿಧದ ಚೀಸ್ನ ಸರಾಸರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ
ಚೀಸ್ ಪ್ರಕಾರ - ಕ್ಯಾಲೋರಿನೆಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ.

ಡಚ್ ರೌಂಡ್ - 377
ಸುಲುಗುನಿ - 290.
ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ - 243
MASDAM - 350.
ರಷ್ಯನ್ - 360.
ಬ್ರಿನ್ಜಾ - 246.
ಗೌಡ - 364.
ಸ್ವಿಸ್ - 396.
ಎಸ್ಟೊನಿಯನ್ - 350.
ಪರ್ಮೆಸನ್ - 392.
ಬರ್ಸೆನ್ - 404.
ಬ್ರೀ - 304.
ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ - 310.
ಚೆಡ್ಡಾರ್ - 426.
ಎಡಮ್ - 314.
ಎಂಪೊಲ್ಲ್ - 370.
ಫೆಟಾ - 304.
ಮೊಜಾರ್ಲಾ - 278.
ಚೆಚೆಲ್ - 255.
ಟಿಲ್ಜಿಟರ್ - 361.

ಮಿಥ್ಸ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ

ಚೀಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಸ್ವತಃ, ಅನುಮೋದನೆ ಪುರಾಣವಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಚೀಸ್ನಿಂದ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ, ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಾಣಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮುಗ್ಧ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಭೂತ ಚೀಸ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರಬಹುದು.
ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಚೀಸ್ - ಆದಿಜಿ, ಬ್ರಿನ್ಜಾ, ಸುಲುಗುನಿ - ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ "ಉಪ್ಪುನೀರಿನ" ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಇಂತಹ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಲ್ಲ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಮುಗ್ಧ ಚೀಸ್ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪುನಿಂದ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು. ಅಂತಹ ತಾಜಾ ಚೀಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಒಂದು ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಚೀಸ್ ಯಾವುದೇ ದರ್ಜೆಯ ನವೀಕೃತ ಅಥವಾ ಶ್ರೀಮಂತ ವರ್ಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ಹಾಲು ಇಂಧನ ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರೇನ್ಟ್ ಪ್ರಾಣಿ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರೆನ್ನೆಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ - ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ಚರ್ಮದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಆಸ್ತಮಾ ರೋಗಗ್ರಸ್ತವಾಗುವಿಕೆಗಳು. ಅಂತಹ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಮೊಲ್ಡ್ಡ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ಇರಬಹುದು. ಚೀಸ್ ಯಾವುದೇ ಹಾರ್ಡ್ ಕತ್ತರಿಸುವ ಗ್ರೇಡ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಹಳ ಘನ ಚೀಸ್: ಪರ್ಮೆಸನ್ (ಇಟಲಿ), ರೊಮಾನೋ (ಇಟಲಿ) ಮತ್ತು ಝಟ್ರಿಟ್ಜ್ (ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲ್ಯಾಂಡ್).
ಘನ: ಎಂಪೊಮೆಲ್, ಗ್ರುಯರ್ (ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲ್ಯಾಂಡ್), ಚೆಡ್ಡಾರ್, ಚೆಷೈರ್ (ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್).
ಅರೆ ಘನ: ಎಡಮ್, ಗುದಡಾ (ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್).
ಅರೆ-ಮಗ್ಗಿ: ಲಿಂಬೂರ್ (ಬೆಲ್ಜಿಯಂ), ಮುನ್ಸ್ಟರ್ (ಫ್ರಾನ್ಸ್), ಟಿಲ್ಜಿಟ್ (ಜರ್ಮನಿ).
ಮೃದುವಾದ (ಚೀಸ್ ಮಾಸ್ ಅಥವಾ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆ): ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ (ಫ್ರಾನ್ಸ್), ಗೋರ್ಗೊನ್ಹಡ್ಜೋಲ್ (ಇಟಲಿ), ಬ್ರೀ, ಕಾಶ್ಬರ್, ನ್ಯೂಚಟೆಲ್ (ಫ್ರಾನ್ಸ್).
ಸಾಫ್ಟ್ (ಮಾಗಿದ ಇಲ್ಲದೆ): ಕೆನೆ (ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್ಡಮ್), ಮೊಜಾರ್ಲಾ, ಘನ ಹಾಲು (ಇಟಲಿ) ನಿಂದ ರಿಕೊಟ್ಟಾ.

ನೀವು ಚೀಸ್ ತುಂಡು ತಿನ್ನುವ ಕಾರಣ, ಒಣ ಮ್ಯಾಟರ್ ತುಂಡು ಅಲ್ಲ. ಚೀಸ್ನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕೊಬ್ಬು 50-60g ಅಥವಾ ಒಣ ಮ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ 50-60% ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅನೇಕ ಶೇಕಡಾವಾರು ಅಂಶಗಳು ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಣಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆ. ನಾನು 100% ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆ, ಇದರರ್ಥ ನಾನು 50 ಗ್ರೀಸ್ (450 ಕಿಲ್) ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಅದ್ಭುತ! ಅಂಡಾಕಾರದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು! ಆದರೆ ಅದು ಅಲ್ಲ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ ನ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಷಯವು 50% ಎಂದು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಅದು 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ 32.5 ಗ್ರಾಂ ಹೊಂದಿದೆ (ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 65 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿದೆ ಒಣ ಮ್ಯಾಟರ್, 50% ರಷ್ಟು ಇವುಗಳಲ್ಲಿ 32, 5 ಗ್ರಾಂ ಇರುತ್ತದೆ).

1. ತೋಫು ಸೋಯಾ ಚೀಸ್ (ಉಲ್ಲಂಘನೆ 1.5-4%)

ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ತೋಫು ಅನ್ನು ಮೊಸರು ಚೀಸ್ಗೆ ಎಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅದರ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ತೋಫು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಸ್ತುತದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೂಳೆಯ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ನಂತಹ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅದರ ವಯಸ್ಸಾದ ಜನರನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಆದರ್ಶ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ತೋಫು ಚೀಸ್ ಕೇವಲ 90 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಮೇಲೆ ಬದಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಪ್ರಸ್ತುತ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ನ ಕಡಿಮೆ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ದಿನನಿತ್ಯದ ಬಳಕೆಗೆ ತೋಫು ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹಲವಾರು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳು ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಘೋಷಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ (ಎಲ್ಡಿಎಲ್) ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಏನು ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ? ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂಪ್ ಮಿಸರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

2. ಮೊಸರು ಚೀಸ್, ವಕ್ರವಾದ ಚೀಸ್, ಧಾನ್ಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಬೋಸ್ಟ್ 4-5%)

ಧಾನ್ಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮೊಸರು. ಇದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಧಾನ್ಯ, ತಾಜಾ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಧಾನ್ಯದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್). ರಷ್ಯಾವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಹರಳಿನ ಕಾಟ್ಟೇಟ್" ಮತ್ತು "ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್" ನ ಅನಧಿಕೃತ ಹೆಸರುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಯುಎಸ್, ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾ, ಧಾನ್ಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಎಂಬ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಗ್ಲಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಜಿಝಿಜ್ ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು, ಇದು ಕೆನೆ ಕೂಡ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಲ್ಲು ರುಚಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಧಾನ್ಯ ಚೀಸ್ ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು 85 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು 17 ಜಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾದಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಏನು ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ? ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ಒಮೆಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ.

3. ಕರಗಿದ ಬೆಳಕಿನ ಚೀಸ್ (ಗ್ರೀಸ್ 7.5%)

ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಚೀಸ್ "ಕರಗಿದ ಕೆನೆ ಲೈಟ್" ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಸಂಕೋಚನದೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ! 100 ಗ್ರಾಂ ಮೂಲಕ ಕೊಬ್ಬು 7.5 ಗ್ರಾಂ ಮಾತ್ರ ಇವೆ! ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿನೆಸ್ - ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್! ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಚೀಸ್.

ಏನು ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ? ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಲೋವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ.

4. ಸೀರಮ್ ಚೀಸ್ - ರಿಕೊಟ್ಟಾ (ಕೊಬ್ಬಿನ 9-18%)

ರಿಕೋಟಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರ ಉಪಹಾರದ ನಿರಂತರ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಚೀಸ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲ. ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಶುದ್ಧತೆಯ ತ್ವರಿತ ಅರ್ಥವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಮ್ಮ ಯಕೃತ್ತಿನ ರಕ್ಷಕನಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಮೆಟನ್ಯೈನ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ - ಸಲ್ಫರ್-ಹೊಂದಿರುವ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲ.

ಏನು ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ? ಈ ಚೀಸ್ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೇನು, ಹ್ಯಾಮ್, ಪೇಸ್ಟ್, ತುಳಸಿ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ. ಅವರು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

5. ಫೆಟಾ ಟಾಪ್ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - ಈಸಿ ಬ್ರಾನ್ಗಳು, ಫೆಟಾ (ಬ್ರೀಸ್ಡ್ 11-18%)

ಈ ಚೀಸ್ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಅವರು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಫೆಟಾವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನ, ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 260 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಭಯಪಡಬಹುದಾದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಬೆಳಕಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕೌಂಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತವೆ. ಫೆಟಾ ಲೈಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲುನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 30% ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಾಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೆಜ್ಜೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಷಯವು 60% ಆಗಿದೆ.

ಏನು ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮಾಜಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಸಂಬಳದ ಕ್ಯಾಪ್ರೆನ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಪಾಲಕ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಮಿಂಟ್, ಒರೆಗಾನೊ, ಟ್ಯೂನ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಸರಳವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ!

6. ಅರೆ-ಘನ ಬೆಳಕಿನ ಚೀಸ್ - ನಾವು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಅವರ ರುಚಿಗೆ ಚೀಸ್(ಕೊಬ್ಬಿನ 9-17%)

ಸುಲಭವಾದ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಕಿನ, ಬೆಳಕು ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುವವರಿಗೆ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಂತೋಷದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದು ವಿನ್ಯಾಸವು ದಟ್ಟವಾದ ಏಕರೂಪವಾಗಿದೆ, ಸಣ್ಣ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾದ ಕಣ್ಣುಗಳು. ಅವರ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿವಹಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲೋಫ್ ಆಧರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಂದಲು. ಇಂತಹ ಚೀಸ್ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಹುಡುಕುತ್ತದೆ! ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನ ಎದುರು ಭಾಗವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಿವರ್ಸ್ ಮಾಡಿ - ಲೇಬಲ್, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ 5% ಮೊಸರು, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ! ಮೃದುವಾದ ತೆಳುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಏನು ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ? ಹಾರ್ಮನಿಗಾಗಿ ಚೀಸ್ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು.

7. ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಕೆನೆ ಚೀಸ್ (12% ದೇಹ)

ಈ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ (ಬೆಳಕು) ಚೀಸ್ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಸೀರಮ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ, ಚೀಸ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಉಪ್ಪು, ಸೀರಮ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಏನು ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ? ಟೋಸ್ಟ್, ಲೋಫ್, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

8. ಚೀಸ್ ತಾಜಾ ಮೊಜಾರ್ಲಾ ಟೈಪ್ "ಬಫಲೋ" (18% ಉಲ್ಲಂಘನೆ)

ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೊತೆ ಗೊಂದಲ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಇದು ಬಿಳಿ ಚೆಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿಕಾರವಾದದ್ದು, ಚೀಸ್ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಏಕದಿನ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಈಗ ಮೊಜಾರ್ಲಾ ಬಫಲೋ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅದರ ಕೊಬ್ಬು 23% ಆಗಿದೆ.

ಏನು ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ? ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಚೀಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಜೊತೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗಬಹುದು.

9. ಫ್ಯಾಟ್ ಅಲ್ಲದ ಚೀಸ್ - ಚೆಚಿಲ್ (10% ಕೊಬ್ಬು)

ಚೆಚೆಲ್ - ಫೈಬ್ರಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚೀಸ್, ಸ್ಥಿರತೆ ಸುಲುಗುನಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಎಳೆಗಳನ್ನು ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ದಟ್ಟವಾದ ತಂತುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಿಗ್ಟೇಲ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಸಲಕರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಇದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಜಗ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಮಾಧಿಗಳಾಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಈ ಚೀಸ್ ಯಾವುದೇ ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಬಂಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಥ್ರೆಡ್ಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಫೈಬ್ರಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏನು ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ? ಬೇಸರದಿಂದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ - ಮಧ್ಯಮ, ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಉಪ್ಪು ದ್ರವವನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

10. ಪ್ರಾರ್ಥನೆ, ಅಪಕ್ವವಾದ, ಯುವ ಚೀಸ್ - ಸುಲುಗುನಿ, ಆದಿಜಿ (ಕೊಬ್ಬಿನ 18-22%)

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ಸಿಚುಗದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೈಕಲ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಕೈಯಾರೆ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಸಿದ್ಧ ಚೀಸ್ ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಜೊತೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆಡ್ಜಿಜಿ ಹಾಲು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಮಾಗಿದ ಇಲ್ಲದೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಗುಂಪನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಏನು ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ? ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿರು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಫ್ರೈ ಭಯಭೀತ ಮತ್ತು ಕರಗುವಿಕೆ. ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತುಂಬುವುದು.

11. ಲೇಡಿ ಮುಖಪುಟ ಚೀಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಹಾಲು ಸ್ಕಿಮ್ಡ್ (0.5%) 500 ಮಿಲಿ
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು 600 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಕನ್ ಎಗ್ 1 ಪಿಸಿ
• ಸೋಡಾ ಆಹಾರ 2 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು ¾ CH.L.

ಅಡುಗೆ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ತೂಕವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಕಚ್ಚಾ ಚಿಕನ್ ಎಗ್, ಬ್ಲೆಂಡ್ನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸದೃಶ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಮೂಹಿಕ ಶಿಫ್ಟ್ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸ್ತಬ್ಧ ಬೆಂಕಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು 5 - 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲು ಇಲ್ಲ.

ರೆಡಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತೊಂದು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುವುದು, ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದ ಮೇಲಿನಿಂದ ಕವರ್, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಅಲ್ಲದ ಫ್ಯಾಟ್ ಚೀಸ್ - ಫೀಡ್

ಸ್ಟೋರ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲದ ಫ್ಯಾಟ್ ಚೀಸ್ - ಫೋಟೋ

ವೀಡಿಯೊ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ - ವೀಡಿಯೊ

ಹಾಡುವ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ನೆನಪಿಡಿ: ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು - ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಇದು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಯಿಂಟ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಣ ವಸ್ತುವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ, 40-50% ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ "ಬೆಳಕಿನ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ತಿಳಿದಿರುವ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಯಾವುವು?

ಚೀಸ್ ಬಹುತೇಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ತುಂಡು ಹಾಕಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು - ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಉಪಹಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮ್ಯಾಕರೋನಾಮ್ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ, ಘನ ಗ್ರೇಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡೀಷರವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿಭಜಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಾಂಕೇತಿಕ ಸೂಚಕಗಳು: ಸ್ವಿಸ್, ಡಚ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ ಗುಂಪುಗಳು.

ಘನ ಚೂಪಾದ ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಮುದ್ದಿಸು ಬಯಸಿದರೆ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಸರಪಳಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವರು ಬಿಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಳತೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ. ಕಟ್ ಮೇಲೆ ರೇಖಾಚಿತ್ರ ನೀವು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ, ತಪ್ಪು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಸಣ್ಣ ಕಣ್ಣುಗಳು ಇರಬಹುದು. ಚಶಾನಾ ಒಂದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಡಿಲ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಅದು ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಡಿಕೆಗಳು ಸರಪಳಿಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಹೆಸರಾಗಿದೆ. ಇದು ತೀವ್ರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಹುರುಪುಗಳ ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಘನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಗೆಹರಿಸದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಾಸ್ಡ್ಯಾಮ್ನ ರುಚಿಗೆ ಬರಬೇಕು. ಹಾಲೆಂಡ್ನ ಈ ಚೀಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಾನಸರ್ಗಳ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ. ಅವರ ಆಯ್ದ ಭಾಗಗಳು ಕನಿಷ್ಠ 4 ವಾರಗಳ ಕಾಲ. ಇದು ಮೃದುವಾದ ಹಳದಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೇಣದ, ತೆಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ, ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ನ ಹೊರಾಂಗಣ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳು ಕೆಳಗಿನ ಘನ ದೊಡ್ಡ ಚೀಸ್: ಸೋವಿಯತ್, ಆಲ್ಟಾಯ್, ಸ್ವಿಸ್. ಪುಟಗಳಿಲ್ಲದ ಈ ಚೀಸ್ ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು:

1. ಸ್ವಿಸ್. ಈ ಚೀಸ್ ನಿರ್ಮಾಪಕ ದೇಶದಿಂದ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ಇದು ಇಂದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರೈಪಲ್ಸ್, ಕಡಿಮೆ ಸಿಲಿಂಡರ್ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ "ಕಣ್ಣುಗಳು" ಮತ್ತು ಚೀಸ್ "ಕಣ್ಣೀರು" ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಗಿಣ್ಣು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದು 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸುಳ್ಳು ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಆಲ್ಟಾಯಿಕ್. ಇದು ಕಡಿಮೆ-ಏರಿಕೆಯ ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರ ಸುಗಂಧವು ಸ್ವಿಸ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 50% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
3. ಸೋವಿಯತ್. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಹಸುವಿನ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ವಿಶೇಷ ಶುದ್ಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಇದು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ 50% ನಷ್ಟು ಮೀರಬಾರದು. 12 ರಿಂದ 18 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಬಾರ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರು. ಚೀಸ್ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗೊಂಡ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದು ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರುಚಿ ಹಗುರವಾದದ್ದು, ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಅಭಿರುಚಿಯ ನೆರಳು ಇದೆ. ಚೀಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೋಲ್ಡ್ ಚೀಸ್

ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೋಲ್ಡ್ ಮನುಷ್ಯ ಇಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ ಘನ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ನೋಡಿದರೆ (ಸೂಕ್ಷ್ಮದರ್ಶಕದ ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದೆ), ನಂತರ ನೀವು ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಈ ಅಗೋಚರ ಕಾರ್ಮಿಕರು ಹಾಲು ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ. ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ. ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಹಾಲು, ತದನಂತರ ಅಗತ್ಯ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಡಾಯ್ ನಂತರ ಹಾಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ನಾವು ತಿರುಪು ಮೊದಲು ಹಸುಗಳ ಗುಂಡಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಮೂರು ವಿಧದ ಅಚ್ಚುಗಳಿವೆ: ಬಿಳಿ (ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೀನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು), ಕೆಂಪು (ಲಿವರೊ ಅಥವಾ ಮುಂಜರ್ನಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ನೀಲಿ. ಎರಡನೆಯದು ಚೀಸ್ನ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ: ಡಾನ್ ಬ್ಲೂ, ರಾಕ್ಫಾರ್ಟ್.

ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು

ಈ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇತರ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ, ಮಾಗಿದ ಸಮಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಶಾಂತವಾಗಿದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೈನ್, ಟಿಲ್ಜಿಟರ್, ಬರ್ಸೆನ್ ಎಂಬ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.

ವಿವಿಧ ಚೀಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ. ಅವರು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಚೀಸ್ ಹಾಲಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿ ಎಂದು ಅನೇಕ ಪೋಷಕರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಕ್ಕಳ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿರಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಇದು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ನೀವು ಯಾವ ವಿಧಗಳನ್ನು ನೀಡಬೇಕು? ನಾವು ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ.

ಚೀಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲದೆ, ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಘನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಘನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಘನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮುಗ್ಧ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಸೇವರಿ ಚೀಸ್ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೊಜರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಚೆಡ್ಡಾರ್ನಂತಹ ಅನೇಕ ವಿಧದ ಚೀಸ್, ಲವಣ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಚೀಸ್ ಬದಲಾಗುತ್ತೀರಾ?

ಚೀಸ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಕಾರಣ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದೆಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ.

ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಹಾಲು ಗಾಜಿನು ಸುಮಾರು 0.0025 ಮಿಗ್ರಾಂ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ನ ಸಣ್ಣ ಛಾಯೆಯಲ್ಲಿ - ಕೇವಲ ಒಂದು μg. ಹೀಗಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು, ನೀವು ನಾಲ್ಕು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು ಕುಡಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನ ಕ್ಯಾಲೊರಿನೆಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಂತರದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಹಾಲು ಹಾಲಿನ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಪ್ರತಿಶತವು ಕೇವಲ 54 kcal ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಚಿತ ಚೀಸ್ "ರಷ್ಯನ್" - 364 kcal.

ನಾವು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಚೀಸ್ ಎಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಯಾವ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಯಾವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಘನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಒಂದು ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಸರಾಸರಿ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು:

• 70 kCAL, ಚೀಸ್ ಘನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾದರೆ,
• 45 kcal, ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಾಲಿನ ಎರಡು ಪ್ರತಿಶತದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾದರೆ,
• 25 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಚೀಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಮಾಡಿದರೆ.

ಚೀಸ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೌಂಡ್ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀವು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದು 70 kcal ನ ಸರಾಸರಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಸುಮಾರು 280 ಕೆ.ಸಿ.ಯಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ 360 kcal ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆಸ್ಬರ್ ಕಾರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಎಲೆಕೋಸು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 26 ಕೆ.ಸಿ.ಸಿ. - ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ 75 kcal ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ. ಮತ್ತು 145 KCAL ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು 265 ಕೆಕಾಲ್ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚೌಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ-ಕೋಶದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರುವವರು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಆದ್ದರಿಂದ, 30 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಜಾರ್ಲಾ - 6 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಸ್ಟ್ರಾಮ್ಸ್ಕ್ಯಾಯ್ - 6 ಗ್ರಾಂ
• ಸಾಸೇಜ್ - 6 ಗ್ರಾಂ
• ಆದಿಜಿ - 6 ಗ್ರಾಂ
• ಪರ್ಮೆಸನ್ - 7 ಗ್ರಾಂ
• ಎಂಪೊಲ್ಲ್ - 8 ಗ್ರಾಂ
• ಚೆಡ್ಡಾರ್ - 9 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ - 9 ಗ್ರಾಂ
• ರಷ್ಯನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ

ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಡಿಗ್ಗರ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೊಬ್ಬು ಹಾಗೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸಬಹುದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದ

ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ಚೀಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಶ್ರೀಮಂತ ಪ್ರಾಣಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಳಜಿವಹಿಸುವವರಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೂಕವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ.