ಸಾಮಾನ್ಯ ಖರೀದಿದಾರನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ತಯಾರಕರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೇಶದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಶಕ್ತಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು?

ವೈನ್ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಎಲ್ಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ (ಎಫೆರೆಸೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಷಾಂಪೇನ್) ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ವೈನ್. ನಾವು ಸ್ತಬ್ಧ (ಕಾರ್ಬೊನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ) ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೂರು ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಟೇಬಲ್, ಬಲವರ್ಧಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ (14% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.) ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಒಣ, ಅರೆ-ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿಹಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವು ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು.

ಮುಂದಿನ ಎರಡು ವರ್ಗಗಳ ವೈನ್‌ಗಳು ಬಲವರ್ಧಿತವಾಗಿವೆ (ವಯಸ್ಸಾದವು), ಇದು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ವೈನ್‌ಗಳು, ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬೇಕು

ವೈನ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ವರ್ಗೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಿದ ನಂತರ, "ಟೇಬಲ್" ನ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸರಿಯಾದ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ "ಸಾಮಾನ್ಯ" ವೈನ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವೈನ್‌ಗಳು ಅವುಗಳ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈನ್‌ಗಳ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೆಲವು ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರವಾದ ಮಾಂಸದ ಊಟವು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಧುರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರೋಸ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಲಘು ಸಲಾಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಊಟದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈನ್ ಚೀಸ್, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಶೀತ ಮಾಂಸದ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮೂಲದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವೈನ್ ವರ್ಗೀಕರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಅಧಿಕೃತ (ಕಡಿಮೆ) ವರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಂದು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ದೇಶದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ವೈನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಲೇಬಲ್‌ಗಳು ಅನುಗುಣವಾದ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಟೇಬಲ್" ಪದವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ:

• ಫ್ರಾನ್ಸ್ ವಿನ್ ಡಿ ಟೇಬಲ್
• ಇಟಲಿ ವಿನೋ ಡಾ ತವೋಲಾ
• ಸ್ಪೇನ್ ವಿನೋ ಡಿ ಮೆಸಾ
• ಜರ್ಮನಿ ಟಾಫೆಲ್ವೀನ್
• ಯುಎಸ್ಎ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್
• ಗ್ರೀಸ್ Επιτραπεζιου ಆಯಸ್
• ಮಾಂಟೆನೆಗ್ರೊ ಸ್ಟೊಲ್ನೊ ವೈನ್
• ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ ರೆಫೆಕ್ಟರಿ ವೈನ್ (ಟೇಬಲ್ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಊಟ)

ಶಾಸನ: "ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ ವೈನ್." ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ದೇಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೂಲದ ದೇಶವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ:

ಶಾಸನ: "ಫ್ರೆಂಚ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್". ಇದರರ್ಥ ಇದನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸಹ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಬಂದವು.

2010 ರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ ವೈನ್ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ವರ್ಗ "ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯಿಲ್ಲದ ವೈನ್", ಇದು ಪಾನೀಯದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ "ಟೇಬಲ್ ವೈನ್" ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಲೇಬಲ್ಗಳ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ "ಟೇಬಲ್ ವೈನ್" ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್-ಯುರೋಪಿಯನ್ ವರ್ಗದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು:

• ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ "ಟೇಬಲ್" ಎಂಬ ಪದವಿಲ್ಲ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದೇಶದ ಹೆಸರು ಮಾತ್ರ.
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೂಲದ ದೇಶವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ.
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧ ಮತ್ತು ವಿಂಟೇಜ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಇದು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ (ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ).

ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ?

ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಹೊಸ ಪ್ಯಾನ್-ಯುರೋಪಿಯನ್ ವರ್ಗವನ್ನು ಸರಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ, ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ: ಅವರು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ವೈನ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ನಿಯತಾಂಕಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ (ಕೋಟೆ, ಆಮ್ಲತೆ, ಮಾಧುರ್ಯ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಯಾವುದೇ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಇದರರ್ಥ ಬಾಟಲಿಯ ವಿಷಯಗಳಿಂದ ಏನನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಲೇಬಲ್‌ನಿಂದ ನಿಮಗೆ ಎಂದಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಟೇಬಲ್ ವರ್ಗವು ಮೂಲದಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುವ ವೈನ್‌ಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಎಂದರೇನು, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಗುರಿಯು ಹಬ್ಬವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪೂರಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಕ್ಯಾಂಟೀನ್;
• ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ;
• ಸಿಹಿ ಬಲವಾದ;
• ಹೊಳೆಯುವ;
• ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ.

ಟೇಬಲ್ ವೈನ್
ಒಂದು ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್
ಸಿಹಿ ವೈನ್

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಇವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಣ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ. ಒಣ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು 9-14% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 0.3% ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ, ತಿಳಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು, ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಚರ್ಮ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ರೇಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬಿಗಾಗಿ, ತಿರುಳು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, 3 ಕೆಜಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸಾಕು. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇರದಂತೆ ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ರೇಖೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಅದನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಮುಷ್ಟಿಯ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಏನಾಯಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ತಿರುಳು ತೇಲಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕಂಟೇನರ್‌ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಹಿಂಡಬೇಕು. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ರಬ್ಬರ್ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಸೇರಿಸುವ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಡಬಲ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೊಳವೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕೊನೆಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 12 ರಿಂದ 20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಕೆಸರು ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಹಗುರವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಶಟರ್ ಅನ್ನು ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 15ºС ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಅವಧಿಯು 2 ವಾರಗಳು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಳೆಯಾಗಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು. ಪಾನೀಯದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವತಃ ಹಗುರವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಕೆಸರು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಎಲ್ಲವೂ, ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಈಗ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಕೂಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ಇದನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ
ಅರೆ ಒಣ
ಅರೆ ಸಿಹಿ

ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದ ಪ್ರಕಾರ ಟೇಬಲ್ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಶುಷ್ಕ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಶೇಕಡಾವಾರು 1 ಆಗಿದ್ದರೆ;
• ಅರೆ-ಶುಷ್ಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವು 1 ರಿಂದ 2.5 ರವರೆಗೆ ಇದ್ದರೆ;
• ಅರೆ-ಸಿಹಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವು 2 ರಿಂದ 7% ರಷ್ಟಿದ್ದರೆ.

ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ, ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಕೇವಲ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಶೇಕಡಾವಾರುಗಳಿವೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಕೆಲವರಿಗೆ ಇದು ಕಾಡು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರನ್ನು ವೈನ್ಗೆ ಹೇಗೆ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅಂತಹ ಜನರು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು, ಸೇವಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇಡೀ ಗ್ರಂಥಗಳು ಅವನಿಗೆ ಸಮರ್ಪಿತವಾಗಿರುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾನೀಯದ ಅರ್ಹತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನೆನಪಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ: ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವೈನ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: ಸೆಪಾಜ್ನಿ (ಇದನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಿತ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ ಒಂದು ವಿಧದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಿತ ವೈನ್‌ಗೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಬಾಟಲಿಯ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರವಾದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ, ಅದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಕ್ಕೂ, ಈ ಮೌಲ್ಯವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪಾನೀಯದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಟೇಬಲ್ ಡ್ರಿಂಕ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಪಕ್ವತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ; ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಟೇಬಲ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಥಿರವಾಗಿಲ್ಲ.

ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಣ್ಣವು ಬೆಳಕಿನ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅಥವಾ ಗಾಢವಾದ ಗಾರ್ನೆಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಂಟೇಜ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯದ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಅಭಿಜ್ಞರ ಮಾತುಗಳನ್ನು ನೀವು ನಂಬಿದರೆ, ಜಾರ್ಜಿಯಾದಿಂದ ಕಾಖೆಟಿಯನ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, Mtsvane, Saperavi ಮತ್ತು Rkatsiteli ನಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಮತ್ತು ರುಚಿ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೂಲ ಹೆಸರಿನ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುವಂತಿಲ್ಲ. ಇದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದ ಹೆಸರು ಅಥವಾ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆದ ಪ್ರದೇಶದ ಹೆಸರು. ನಿಜ, ಸಂಯುಕ್ತ ಹೆಸರುಗಳಿವೆ.

ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ತರ ಕಾಕಸಸ್ನಿಂದ ಪಾನೀಯವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅವನಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ವೈನ್

ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ದೇಶ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ದೇಶದೊಳಗೆ ಬೆಳೆಯುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಶಾಸನದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುರುತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುಟುಂಬ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭೋಜನದಲ್ಲಿ. ಇದು ಹಗುರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ನೀಡಬೇಕಿದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕೋಟೆ ಕಡಿಮೆ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾನೀಯದ ವರ್ಗೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಈಗ ನಾವು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ವೈನ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾತನಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಇದು ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ನೀವು ನೋಡಬಹುದಾದ ಶಾಸನವಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಅದನ್ನು ಊಟದ ಕೋಣೆ ಎಂದು ಏಕೆ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ?

ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಪಾನೀಯವು ರುಚಿಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಮೀನು ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಊಟ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಒಣ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಅರೆ ಒಣ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ

ಭಾರೀ ಮಾಂಸದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಹೋಗಬೇಕು. ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಧುರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ ಕೆಂಪು ಒಣ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರೋಸ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಲೈಟ್ ಸಲಾಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳಿಗೆ ಪಾಲುದಾರ. ಈ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯವು ಊಟದ ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ರೋಸ್ ವೈನ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ರೋಸ್ ಮತ್ತು ವೈಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಊಟದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ

ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮೂದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು?

ಒಣ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾಲು 9-14%. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರಚನೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಒಣ, ಅರೆ-ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿಹಿ.

ಟೇಬಲ್ ಡ್ರೈ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟೇಬಲ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಪಾನೀಯದ ಕೆಂಪು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಹುದು (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು). ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ವೈನ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೊದಲು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಅದು ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 17% ತಲುಪಬಹುದು.

ಟೇಬಲ್ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಮಿಶ್ರಿತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಅಭಿಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು 16ºС ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಕಾನೂನುಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಶಾಸನವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವ ಕ್ಷಣಗಳಿವೆ. ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ, ಅವನ ಹುಟ್ಟಿದ ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಮೂಲದ ಸ್ಥಳದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾನೀಯವು ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೂಲದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಚಿಸಬೇಕು. ಮಾಹಿತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ.

ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಲಹೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ - ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು. ನೀವು ಸಿಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನಿಮ್ಮ ಮೂಗಿನ ಮೂಲಕ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ನಾಲಿಗೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ತರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘ್ರಾಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಅದರ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕಾರರಂತೆ, ನೀವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ: ವೈನ್ ಬಲವಾದ ಮದ್ಯವಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಒಂದೇ ಗುಟುಕು ಕುಡಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಹುಶಃ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಈ ಪಾನೀಯಗಳ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೋಡಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ವೈನ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಹೆಸರನ್ನು ಗಳಿಸಿವೆ. ಆದರೆ ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ. ಮುಂದೆ!

ಊಟದ ಕೋಣೆ ಭೌಗೋಳಿಕ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ?

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಯಾವುದೇ ಬಾಹ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ರೋಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಅಂತಹ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಎಂದು ಈ ಹೆಸರು ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರರು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದರ ಅರ್ಥವೇನೂ ಅಲ್ಲ. ಬದಲಿಗೆ, ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳು ಸರಳ ಕುಟುಂಬ (ಅಥವಾ ಏಕಾಂಗಿ) ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ, ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭೋಜನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಂತೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ವೈನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ವೈನ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೀಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• 1% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ;
• ಅರೆ ಒಣ - ಸಕ್ಕರೆ 1 ರಿಂದ 2.5% ವರೆಗೆ;
• ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿಹಿ - 2 ರಿಂದ 7% ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಅದೇ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಏಕರೂಪತೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಭೌಗೋಳಿಕ ವೈನ್ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಶಾಸನ ಅಥವಾ ಅಧಿಕೃತ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತಿರುವಿರಿ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಸೂಚಿಸದಿರಬಹುದು. ಬದಲಿಗೆ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸರಳತೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಹುಪಾಲು ದೇಶಗಳ ಶಾಸನವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಆಯ್ಕೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್‌ಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಈ ಸರಳ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ನಿಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ಯಾವುದೇ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಯಾವ ರೀತಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ವೈನ್ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಗರಿಷ್ಠ ಸರಳತೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಹಂತದ ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲಭೂತ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬರಲು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ-ರುಚಿಯ ಹೂಗುಚ್ಛಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ, ತಿಳಿ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಊಟದ ಕೊಠಡಿಗಳು ಇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಅವರ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದೇವೆ. ನಾವೇ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಾರದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವನ್ನು ಗಮನಿಸೋಣ.

1. ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದೇ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕೋಟೆಯ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಎಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.
2. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾನೀಯಗಳ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಒಂದು ವಿಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮಿಶ್ರಣವಿಲ್ಲದೆ, ಅಂದರೆ, ಮಿಶ್ರಣದ ಪ್ರಭೇದಗಳು). ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಥವಾ ಸ್ಥಳೀಯ ಗ್ರಾಹಕರಿಂದ ಪೂಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯ.

ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಸಾರಾಂಶ

ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಪ್ರತಿದಿನ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ (ಸಿಹಿ) ಕಡಿಮೆ. ಅಂತಹ ವೈನ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ದಂತಕಥೆಗಳಿಲ್ಲ; ಕವಿತೆಗಳು ಅವರಿಗೆ ವಿರಳವಾಗಿ ಮೀಸಲಾಗಿವೆ. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ "ವೈನ್ ಕಾಲಾಳುಪಡೆ". ಆದರೆ ಹೋರಾಡಲು ಅದೇ "ಅಧಿಕಾರಿಗಳು" ಅಲ್ಲ!

"ಟೇಬಲ್" ಸ್ವತಃ ಈಗಾಗಲೇ ಈ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಲಘು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸುಮಾರು 12-14% ನಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವೈನ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ರೋಸ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಳು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೆಳೆದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ ಆಗಿದೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ವೈನ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ವೈನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಒಣ,
- ಅರೆ ಒಣ,
- ಅರೆ-ಸಿಹಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಸಣ್ಣ ಬಳಕೆಯು ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೇಹವು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನರಗಳ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಯಾನಿಟೋರಿಯಂಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಜೀವ ನೀಡುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯರು ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪುರುಷರು ಶುಷ್ಕವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್ಗಳು

ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್ಗಳು ಒಂದು ವಿಧದ ವೈನ್, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಆಯ್ದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿವಿಧ ಬ್ಯಾಚ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯ ಸಮಗ್ರತೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಲೇಬಲ್ ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸಬೇಕು, ಈ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರದೇಶ.

ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್ ಲೇಬಲ್‌ಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ವರ್ಷವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಟೇಬಲ್ ವೈನ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್‌ಗಳು ಸುಮಾರು 10-12% ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವೈನ್‌ನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಾಣಿಜ್ಯ ಬೇಡಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಜಿಯೋ-ರೆಫರೆನ್ಸಿಂಗ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್‌ಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ತಮ್ಮ ಅನನ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿವೆ. ಇಂದು ನೀವು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ sepazhny ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ವೈನ್ಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು "ಸ್ವಚ್ಛ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್ಗಳು ಬಹಳ ದೀರ್ಘವಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅವರ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹಕ್ಕುಸ್ವಾಮ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಸಾಧಾರಣ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ, ವಿಂಟೇಜ್ ಆಗಿದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್, ಈಜಿಪ್ಟ್ ಮತ್ತು ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ರೋಮನ್ನರು ಅವನನ್ನು "ವಿನೆರಿ" ಎಂದು ಕರೆದರು - "ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ." ಈ ಪಾನೀಯದ ಆಧುನಿಕ ಹೆಸರು ವೈನ್, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆರೆದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರ, ಅದರೊಳಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಗುಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬೀಜಕಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ರಸವು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದರ ತೀವ್ರವಾದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗಾಗಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲಜನಕ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರಗಳು ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಬಳಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ - ಬಲವರ್ಧನೆ, ವಯಸ್ಸಾದ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ವೈನ್‌ಗಳು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬಿ 1, ಬಿ 6, ಬಿ 12, ಪಿಪಿ, ಪಿ ಮತ್ತು ಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಫೋಲಿಕ್ (ಬಿ 9) ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ (ಬಿ 5) ಆಮ್ಲಗಳು, ಅವು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ನರಮಂಡಲ ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳು. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ರಂಜಕ, ಸಾರಜನಕ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಸತು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು. ವೈನ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಸಂಕೀರ್ಣ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೈವಿಕ ಎನರ್ಜೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಕಿರಣಶೀಲ ವಸ್ತುಗಳು.

ಪೋರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಮಡೈರಾ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ವಿಂಟೇಜ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, 15 ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ವೈನ್ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಪ್ರತಿ ದೇಶವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ: ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಜರ್ಮನಿ, ಇಟಲಿ, ಸ್ಪೇನ್, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ, ರಷ್ಯಾ, ಇತ್ಯಾದಿ, ತನ್ನದೇ ಆದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಮೊದಲಿನವು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎರಡನೆಯದು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವೈನ್ಗಳ ವಿಭಾಗವಿದೆ ಮತ್ತು:
- ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಶಕ್ತಿ 9-14 °;
- ಸಿಹಿ ಅರೆ ಸಿಹಿ, 3-10% ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ, ಶಕ್ತಿ 9-15 °;
- ಸಿಹಿ ಬಲವಾದ, 3-13% ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, 17-20 of ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ;
- 16-32% ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, 13-16 of ಬಲದೊಂದಿಗೆ;
- ಹೊರಸೂಸುವ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೃತಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಮಿಶ್ರಿತ ವೈನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈನ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ, ವಿಂಟೇಜ್ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹದ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದು. ವಯಸ್ಸಾದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈನ್ಗಳು ವಿಂಟೇಜ್ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹ ವೈನ್ಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ಗಳು ಯುವ ಅನಿಯಮಿತ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ 3-12 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇವುಗಳು ಅಗ್ಗದ ವೈನ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ವಿಂಟೇಜ್ ವೈನ್‌ಗಳು ವಯಸ್ಸಾಗಿರಬೇಕು - ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ವರ್ಷಗಳು, ಬಲವರ್ಧಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ - ಕನಿಷ್ಠ 2 ವರ್ಷಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ರಾಂಡ್ನ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಂಟೇಜ್ ವೈನ್ಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಕಲೆಕ್ಷನ್ ವೈನ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿಂಟೇಜ್ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತವೆ.