ಗೌಲಾಷ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನಮಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇತಿಹಾಸದ ಒಂದು ಬಿಟ್. ಗೌಲಾಷ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಂಗರಿಯ ಕೊಬ್ಬು ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಂದು ಮುಕ್ತ-ಗಾಳಿಯನ್ನು ಕೊಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಗೂಲಾಶ್ ಕುರುಬನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ಗಾಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕೋಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟ ಅಥವಾ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸುವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಚಾರಗಳು, ನಾನು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ.

  ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪೋರ್ಕ್ ಗೌಲಾಷ್ ಸೂಪ್ ಎ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗುಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಜೀರಿಗೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಎಗ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ನುಣ್ಣಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಈಗ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ (ಯಾವುದೇ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ), ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು, ಆದರೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಬಳಸುತ್ತದೆ. , ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡು ಹಾಕಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸೇರಿಸಿ ಕೇವಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ.

ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಂತರ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುದಿಯುವ ಸುರಿಯುವಾಗ ಮಾಂಸ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ನಂತರ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಶಾಖ ಕೆಳಗೆ ತಿರುಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ನೀರು.

ಇತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯ ತಾಪದ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಳೆತ ಹಾಕಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಚಿಪ್ಸೆಟ್ಗಳನ್ನು (dumplings) ಎದುರಿಸೋಣ. ಎಗ್ ಬೀಟ್, ಇದು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿಯನ್ನು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಹಾಕಿ.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾದಾಗ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಈಗ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೇಕಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನ ಉಗುರು ಉಳಿದಿದೆ - ಚಿಪ್ (ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್). ಕುದಿಯುವ ಗೂಲಾಷ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರು ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೂಲಾಷ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

  ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಗೋಲಾಷ್ - ಹೆಜ್ಜೆ ವಿವರಣೆ ಮೂಲಕ ಹೆಜ್ಜೆ

ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಒಂದು ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಶಿಫ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ.

ಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಬಿಸಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 1.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿದ ಫ್ರೈ ಹಿಟ್ಟು.

ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾದಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಬೇ ಎಲೆಯ ಎರಡು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನನ್ನ ಗೌಲಾಶ್ಗೆ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಾನು ಸೇರಿಸಿದೆ.

ಕವರ್ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ನಿಂತು ಬಿಡಿ.

ನಾನು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹುರಿದಿ. ಗೌಲಾಷ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರು. ಕುಕ್ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದ ಅಭಿನಂದನೆಗಳು ಪಡೆಯಿರಿ.

  ಬಾಲ್ಯದ ನೆನಪು - ಶಿಶುವಿಹಾರದಂತಹ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಷ್ಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಶಿಶುವಿಹಾರದ ಹಂದಿ ನಿಷೇಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಈ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಗೌಲಾಷ್ ಕೇವಲ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ನನ್ನ ಪದವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಟೊಮೇಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ನೀರು - 300 ಮಿಲೀ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು

1. ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಆಗಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಗಾಜಿನ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಚಮಚ, ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಗೌಲಾಷ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಂದು ತೋಟದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗೊಲಾಷ್ ಬೇಯಿಸಿದ. ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿಯ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಏನೂ ಬೀಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಕೂಡಾ ಅದನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

  ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಹಾಯ ಕೇಳುತ್ತೇನೆ. ಗೌಲಾಶ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೂಲಾಷ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅದು ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೆಜ್ಜೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಬೇರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲವೆಂದು ಬಿಲೀವ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಶುಂಠಿ ರೂಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಟೊಮೇಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಿಹಿ ಪಪರಿಕ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೌಂಡ್ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ತೆಳು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

"ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ಗೆ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಬೇರಿನ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕುಕರ್ ಬೌಲ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಡಿ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಮಲ್ಟಿಕುಕರ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಶುಂಠಿ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಫ್ರೈ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಸಿದ್ಧತೆ ನೋಡಿ, ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

12 ನಿಮಿಷಗಳು ಹಾದುಹೋಗಿವೆ, ಈಗ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನ ತುಂಬಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, "ಮಲ್ಟಿಪೋವರ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 95 ಡಿಗ್ರಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ತಯಾರಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಮಾದರಿಯು ಅಂತಹ ಮೋಡ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕುಕರ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಗೌಲಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸಣ್ಣ ಸ್ಪರ್ಶಗಳಿವೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಹಾಕಿ, ಗುಲಾಷ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

  ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಜನರಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಈ ಸೂತ್ರವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ.

  ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಗಿಲಾಶ್ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜ್ಯುಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ, ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸದ ಪರಿಮಳ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾರ್ಡ್ ದಿನದ ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ (ಆದ್ಯತೆ ಚಾಕು) - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಉನ್ನತ ಇಲ್ಲ)
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ

ಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸರಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಾದಾಗಿನಿಂದ, ನೀವು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಆಳವಿಲ್ಲ.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸೇರಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಗಾಲಾಷ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಗೌಲಾಷ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

  ರುಚಿಕರವಾದ ಗೂಲಾಶ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತತ್ವಗಳು - ಇಲ್ಯಾ ಲೇಸರ್ಸನ್ ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊ

ಇಲ್ಯಾ ಲೇಸರ್ಸನ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚೆಫ್. ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅರ್ಥಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಅಥವಾ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಯಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಗೌಲಾಷ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದು ಮತ್ತು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಗಮನಿಸಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಗೌಲಾಶ್ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಪೋಷಣೆ ಊಟ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಜನರು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿರಬಹುದು. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗ.

ಸಂಬಂಧಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಕೇಳಲು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆ ಗೂಲಾಷ್ ಬಹಳ ಸರಳವೆಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳವಳಕ್ಕೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಗೌಲಾಷ್ ದೊಡ್ಡ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಮಾಂಸದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದನದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಈಜಿಕೊಂಡು ಹೋಗುವ ದಪ್ಪವಾದ ಮಾಂಸರಸ.

  ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ಗೋಮಾಂಸ goulash ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೀಫ್ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಚೂರುಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

• ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬಿಸಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಹೊರಬರಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 1 ಗಾಜಿನ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕಳವಳ ಹಾಕಿ. ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸಿ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಯ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒತ್ತಿ. ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವರು ಕೆಲವು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ.
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಮುಳುಗಿದ ಹುರುಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ಗೋಮಾಂಸ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸದೆಯೇ ಈ ಗೂಲಾಷ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

• ಈರುಳ್ಳಿ 500 ಗ್ರಾಂ ತೆಳು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಓರೆಯಾಗಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ. ಹುರಿಯಲು, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು 100 ಗ್ರಾಂ ಬಳಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ಇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಬೇಕು. ಮಾಂಸವು ಬೆಳಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವೂ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಹಳ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೋಡಿ - ಇದು ಕುದಿಯುವ ವೇಳೆ, ಸೇರಿಸಿ.
• ರುಚಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು. ಅದಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸ್ಲೈಸ್. ಸಹ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ - ಇದು 4 tbsp ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

  ಈ ಗುಲಾಷ್ನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ದ್ರವರೂಪದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಗಾಲಾಷ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪ ಸಮೃದ್ಧ ಸಾಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಗೌಲಾಷ್. ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಕೇವಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಂದೆರಡು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೆಜ್ಜೆಗಳಿಲ್ಲ. ನಾವು ಗಲಾವಾಶ್ಗೆ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ)  - 600-800 ಗ್ರಾಂ

ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ  - 75-100 ಗ್ರಾಂ (1-2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ)

ಕ್ಯಾರೆಟ್  - 80-100 ಗ್ರಾಂ (1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ)

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು  - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್  - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಟೊಮೇಟೊ ಅಂಟಿಸಿ  - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸ್ಪೈಸ್: ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1.   ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ (ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ).

2 . ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3 . ಗಾಲಾಷ್ಗಾಗಿ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಐಸ್ನ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಇದು ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಅರ್ಥ.

4 . ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (1-1.5 ಸೆಂ) ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಗೂಲಾಷ್ ಆಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಹಾಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಗೂಲಾಷ್ ಮೃದುವಾಗಿರಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಂದಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು (1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ).

5 . ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಔಟ್ ಲೇ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಉಪ್ಪು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಮಿಶ್ರಣ.

6 . ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ. ಮಾಂಸವನ್ನು, ತರಕಾರಿಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸೀಲುಗಳು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಗೌಲಾಷ್ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದದ್ದು, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲ ರಸವನ್ನು ಆವರಿಸಿದಾಗ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಒಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

1-1.5 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಗೂಲಾಷ್.

7 . ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಗುಲಾಷ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಂತೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

8.   ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಲು ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈಗ ಅದು ಉಪ್ಪಿನ ಸಮಯ. ಅಡುಗೆಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲಾಷ್ ಉಪ್ಪುಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

9 . 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ದಪ್ಪವಾಗಲು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೌಲಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಗೌಲಾಶ್

ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಆದರೂ, ಗೌಲಾಷ್ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯ ಹಂಗರಿ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಗೌಲಾಷ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ನ ಹೆಸರಿನಿಂದಲೂ, ಮತ್ತು ಇದು "ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ" ಎಂದು ಭಾಷಾಂತರಿಸುತ್ತದೆ - ಅಕ್ಷರಶಃ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಗೋಲಾಷ್ ತನ್ನ ಸ್ವಭಾವದಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುರುಬನ ತಿನ್ನುವ, ಮೇಯುವ ಹಸುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೊಲಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ದೇಶೀಯ ರಷ್ಯಾಗಳಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಹೋಗಬಹುದಾದ ಅಲಂಕರಣ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಗೌಲಾಷ್:

• ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದ ತಿರುಳು.
• ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಬೋ
• ಪೆಪ್ಪರ್ - ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಿಟ್ಟು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಂತರದ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಕ್ಷೇತ್ರದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದ್ದು, ಪೌಷ್ಠಿಕಾರಿಯಾಗಿತ್ತು, ಇಡೀ ದಿನದ ಕುರುಬನ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಸಾಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎರಡು ಹಡಗುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಕಡಾಯಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೂ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆ ತಲುಪಿದ ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿ.

ಕೊಬ್ಬು ಕೊಬ್ಬು ರಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮರಿಗಳು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಗಿ, ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಕಾಣೆಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಈಗ ಪ್ರಮುಖವಾದ ವಿಷಯ ನಿದ್ದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೀಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಹರಿವನ್ನು ಹಾಕಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುಲದ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದೀಗ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

ಗೋಲಾಷ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಜೊತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಅಡುಗೆ.

ಈಗ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮರಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಬಳಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಮಾಂಸವು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿತು, ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಸುವರ್ಣವಾಯಿತು. ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಿದ ಮಾಂಸ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂಗರಿಯನ್ನರು ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತರು. ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಂದಿಗೂ ಸಹ ಗೊಲಾಷ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೇಲೆ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿವೆ. ನಿಜವಾದ, ಈಗ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ - ಮಾಂಸ ಕಳವಳ.

ಗೊಲಾಷ್ನ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು

ಈಗ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಎಲ್ಲ ಮೇಜಿನಲ್ಲೂ ಹೋಗಬಹುದು ಎಂದು ಗೊಲಾಶ್ಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಮಗುವಿಗೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಆಹಾರ ಸೇವಕರಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಗೋಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಒಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ಉಗಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ಕರ್ನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಗೋಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೊದಲ, ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಹೇಗೆ.

• ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್.
• ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಮತ್ತು ವೀಲ್ ಗೌಲಾಶ್.
• ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗೌಲಾಷ್.
• ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಗೌಲಾಷ್.
• ಸೋಯ್ ಗೌಲಾಶ್

ಗೌಲಾಶ್ ಎಂಬ ಪದವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲು ನಮಗೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ತಾರತಮ್ಯದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗೌಲಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವೇ ಗಾಲಾಶ್ಗೆ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುಳಿವು ಕೂಡ ಇಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸದ ಜನರಿಗೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗೂಲಾಷ್:  ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ದೊಡ್ಡ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ರುಚಿಕರವಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಿಹಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೆಂಪು ಬಳಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ: ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸುವ ಒಂದು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸತ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿ ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಝಜ್ಹಾರ್ಕಿಗಾಗಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಬೇಕಿದೆ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ). ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಡಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊರಗೆ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವಾಗ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸಿ, ನಂತರ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರು ತುಂಬಿ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಗೌಲಾಶ್ ಗಮನಿಸದೆ ಬಿಡದೆಯೇ. ಈಗ ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಡಿಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಗೂಲಾಷ್:  ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೀಫ್ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮಾಂಸ ಎಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಹಿಂಭಾಗವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಪ್ಯಾಡಲ್ ಸಹ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.
• ಫ್ಯಾಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಎಗ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-7 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ.
• ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 7 ಪಿಸಿಗಳು. ಕರ್ನಲ್ಸ್.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಿಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಈಗಾಗಲೇ ಕರಗಿದಾಗ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ - ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ.

ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಯಾರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕು, ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮಳಿಗೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಬೇಯಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಳಮಳಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ dumplings ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಲ್ಟ್ ಎಲ್ಲವೂ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪುಟ್, ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಈಗ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಡಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು.

ಗೌಲಾಷ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಚೆಂಡುಗಳು ಬೀಳಿದ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು 1 ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಗೌಲಾಶ್:  ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬು (ಕೆನೆ ಅಲ್ಲ) - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು.
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬು - ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ - ಕೊಬ್ಬು.

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬೇರಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆ, ಗೌಲಾಷ್ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ತನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಲಭ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ಹಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಿಧಾನ - ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಚಿಕನ್ ಈಗಾಗಲೇ ಬ್ರೌನ್ ಆರಂಭವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಈಗ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಿ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಬರೆಯುವ ಅಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧತೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬೇರೊಬ್ಬರಿಂದಲೂ ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡುವುದು.

ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್, ಮೂಲಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ - 700 ಗ್ರಾಂ. ಗೌಲಾಷ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯಾಗಿದೆ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 5 ಟನ್ಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ (ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಲೀಕ್ ಖರೀದಿಸಲು ಉತ್ತಮ). - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ.
• ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಲ್ಲಿನ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಮರಿಗಳು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ದಾಟಿಸಿ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯಲು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಲಗೊಳಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೂಡಲು, ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ). ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಬಯಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಗೌಲಾಷ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು:

• ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಗಿಲಾಷ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೃತ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರಾಂಡೀ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು marinate ಮಾಡಬಹುದು.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪು ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಮೃದು, ಬ್ಲಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಅಲ್ಲ.

ಪುರುಷರು ಪೂಜಿಸುವ ಒಂದು ಸರಳ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಗೌಲಾಷ್. ಇದು ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಹಂತಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಾನು ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ ಸೋವಿಯೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು. ಫೋಟೊದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ದೃಷ್ಟಿ ಬೆಂಬಲ ಹಂತವನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ - ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಖರವಾಗಿ ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯುವ ಫೋಟೋಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಪ್ರಾರಂಭಿಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳಿಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅರ್ಥವಾಗುವ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಡುವ ಸುಲಭ. ಕುಕ್ಬುಕ್ ಅನ್ನು ನೋಡದೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು, ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಗೊಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕು. ಗೌಲಾಷ್ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಕರಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸರಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಿಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದಪ್ಪವಾದ, ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಗೌಲಾಷ್ನ ಈ ಆಸ್ತಿಯು ತನ್ನ ಅಪಾರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಂಗರಿಯಿಂದ ಬಂದಾಗ, ಗೌಲಾಷ್ ಅವರನ್ನು ಬ್ಯಾಂಗ್ನಿಂದ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಯಾವುದೇ ಮನೆಯನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲಾಷ್ನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಷ್ಟು ಒಂದೆರಡು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಇಡೀ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಸೊಂಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಲ್ಲು - 1 ತಲೆ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾವು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದಲ್ಲಿ) ಸುರಿದು ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮೂಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಾಗಾಗಿ ನಾವು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ರುಚಿಗಳ ಮೃದುತ್ವದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸವು ಏಕರೂಪದ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಇಂದು ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಈ ಸೂತ್ರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ. ಈ ಸರಳತೆಗಾಗಿ ಕರಿನ್ಗ್ರಾಡ್ನಿಂದ ವ್ಲಾಡಿವೋಸ್ಟಾಕ್ ಗೆ ಗೃಹಿಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಬಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಕಾರದ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಗೌಲಾಷ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಯ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದಾಗ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಯಾರನ್ನೂ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋವಿಯೆಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೂಲಾಷ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ತಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ನಾನು ನನಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ ಈ ಖಾದ್ಯ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ, ನಮ್ಮ ಶಾಲೆಯ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಕುಕ್ಸ್ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಸಹ್ಯಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿತ್ತು: ದಟ್ಟವಾದ ಮೇಲಿ ಗ್ರೇವಿ ಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ನೆರಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಬಹಳ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿ

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳಿನ 1 ಕೆಜಿ
• 2 ತುಣುಕುಗಳು ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• 1 ತುಣುಕು ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ದಪ್ಪ)
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು
• 500 ಮಿಲಿ. ನೀರು
• ಹುರಿಯಲು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಮೆಣಸು

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ: ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

1. ಬೀಫ್ 1.5-2 ಸೆಂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾನು ತಾಜಾ ವೀಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿಲ್ಲ.

2. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

3. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಮ್ಮೆ ಮಾಂಸವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ನೀವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ದ್ರವ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮುಂದುವರೆಯಲು.

4. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಫಲಕಗಳು.

5. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಸುಂದರವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಹುರಿದಿದೆ.

6. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಓಡಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

7. ಮುಂದೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಎಲ್ಲಾ ಆದರೆ ಉಪ್ಪು) ನಮ್ಮ ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 250 ಮಿಲೀ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಂದು, ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.

8. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಗೌಲಾಷ್ ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು. ಸ್ಲೈಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಮಾಂಸವು ಫೈಬರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮುರಿಯಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಹಂತದ ರಬ್ಬರ್ ಟೋನ್ ನೀವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವೊಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡೀದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ

9. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

10. 250 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು, ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೂಡಲು ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

11. ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಲಾಷ್, ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ದಪ್ಪವಾದ ಮಾಂಸರಸವು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಬಿಸಿ ಗೂಲಾಷ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣವೇ "ಚಮಚ ಇರುತ್ತದೆ" ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ.

ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು

12. ಟೇಬಲ್ ಬಿಸಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಕುದಿಸಿ ಪಾಸ್ಟಾ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಬಾನ್ ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕುರಿತು ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ನಾನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತೇನೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಾವು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ತಾಜಾ ಕರುವಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇದೆ. ಆದರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೂಲಾಷ್ ಬಜೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಮಾಂಸವು (ವಯಸ್ಕ ಹಸು ಅಥವಾ ಎತ್ತುದಿಂದ ಮಾಂಸ) ಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ಘನವಾದ ತುಂಡು, ಟ್ರಿಮ್ ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳು ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಇರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಮತ್ತು ಪ್ಲೆನೋಚೆಕ್ನ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿತ್ತು.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಎದುರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸಮಸ್ಯೆ: ಗೌಲಾಷ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು!

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸು. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಜೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ನೆನೆಸು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ದುರ್ಬಲ ಆಮ್ಲ ದ್ರಾವಣವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯ ದ್ರಾವಣವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಯ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆಳೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ.  ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಈ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್  ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ವೋಡ್ಕಾ, ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ರಮ್.

ಕುದಿಯುವ ನೀರು.  ಗೂಲಾಷ್ ಅಡುಗೆಗೆ ನೀವು ಕೇವಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಅಥವಾ ಸಾರು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.