ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು   - ಇದು ಯಾವುದೇ ಎರಡನೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಸಿದ್ಧತೆಯಾಗಿದೆ. ಲಘು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಪ್ಲಮ್, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ
   - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ
   - ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
   - ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ
   - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 30 ಗ್ರಾಂ
   - ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು
   - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು
   - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
   - ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 190 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು:

ಬೀಟ್ ಮೂಲವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದನ್ನು ಘನದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚಿಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ನೀವು ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಲ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು.

   ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ರೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

   ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

   ಸಂಯೋಜನೆ:

ಬೀಟ್ರೂಟ್
   - ಲೀಟರ್ ನೀರು
   - ಸಕ್ಕರೆ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 95 ಗ್ರಾಂ
   - ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಲವಂಗ

ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ. ಕಡಿತವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ. ನೀವು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

   ಹಾರ್ವೆಸ್ಟ್ ಮತ್ತು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

   ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 3.2 ಚಮಚ
   - ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಣ್ಣ ಚಮಚಗಳ ಜೋಡಿ
   - ಬೀಟ್ ರೂಟ್ ಬೆಳೆ - 1 ಕೆಜಿ
   - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
   - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜು
   - ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ತಯಾರಿಸಿ. ಕಠೋರವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹೊಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

   ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

   ಸಣ್ಣ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಇಡೀ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಕಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: 5 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ, 0.6 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಲೋಟ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

   ಸುಂದರವಾದ ಮರೂನ್ ಬಣ್ಣದ ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಉಚಿತ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಯಿಸಿ. ಬೀಟ್\u200cರೂಟ್ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವಿವಿಧ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ರೇಡಿಯೊಲಾ ರೋಸಿಯಾ ರೂಟ್. ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

   ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುರಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

   ಸಂಯೋಜನೆ:

ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ
   - 6 ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ
   - ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 40 ಗ್ರಾಂ
   - ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 60 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: 60 ಗ್ರಾಂ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು 40 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ - ನಂತರ. ತಂಪಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ, ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಸುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಥ್ರೋ ಸುವಾಸಿತ ಬಟಾಣಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

   ದರ ಮತ್ತು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಐದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 90 ಗ್ರಾಂ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಮೂಲ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ವಿಷಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಲಘು ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ ರೂಟ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜವನ್ನು ಗಾರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಹೊಗೆ ಹೋಗಬೇಕು). ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ, ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 5.1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಚಮಚ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭರ್ತಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, 0.5 ಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 90 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

   ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀಟ್ರೂಟ್ - 5 ತುಂಡುಗಳು
   - ಮಸಾಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ಉಪ್ಪು - ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳ ಜೋಡಿ
   - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ
   - ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/3 ಕಪ್
   - ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು
   - ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು - ಒಂದು ಜೋಡಿ ತುಂಡುಗಳು

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

ಹಣ್ಣನ್ನು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೋನಿಟೇಲ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಟ್\u200cರೂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇದು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪದರಗಳ ನಡುವೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

   ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ
   - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 195 ಗ್ರಾಂ
   - ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ
   - ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು
   - ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
   - ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 45 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು:

ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬೀಟರ್ ರೂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಬೀಟ್ರೂಟ್ - 0.2 ಕೆಜಿ
   - ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
   - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
   - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 0.4 ಕೆಜಿ
   - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು:

ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ತುದಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಉತ್ತಮ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೀಟ್\u200cರೂಟ್\u200cಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೆಲದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್. ಸೀಮಿಂಗ್ ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಸ್ಕ್ರೂ.

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಆಯ್ಕೆ

ಬೀಟ್ರೂಟ್ - ½ ಕೆಜಿ
   - ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.2 ಕೆಜಿ
   - ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ
   - ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ
   - 175 ಎಜಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
   - ಒಂದೆರಡು ಪ್ರಶಸ್ತಿ ವಿಜೇತರು
   - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು
   - ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 145 ಗ್ರಾಂ

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಳೆಯ ಹಾಳಾದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಟ್\u200cರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ರಂಧ್ರಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು). ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ, ಸ್ಕ್ರೂ.

ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲವು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಶೀತ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೇರುಕಾಂಡದ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್, ತಿಂಡಿಗಳು. ನೀವು ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅನೇಕ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬೇರು ಬೆಳೆ ಮತ್ತು ಯುವ ಬೀಟ್ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗೆ ನೀವು ಸೇಬು, ಶುಂಠಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂತಿಮ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ತೆವಳುತ್ತದೆ. ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಅಂದಾಜು ಸಮಯ 50 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಲೋಹದ ಕವರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ಲವಂಗ ಸಾಕೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ. ಬೀಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರಿಗಾಗಿ ನೀವು 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 60 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಖಾಲಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯವರು ಬೋರ್ಶ್\u200cಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯುವ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಿಂದ, ಬೋರ್ಶ್\u200cಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಗುವುದು ಸಹ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಚಿಗುರುಗಳು ಯುವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಯುವ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ಬಿತ್ತನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನೀವು ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಬೇಕು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನಿಮಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಸ್ಥಳವು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತಲುಪಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಾರದು. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿನ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರುಚಿಯಾದ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇರು ಬೆಳೆಯ ಸುದೀರ್ಘ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, 2 ತಲೆ ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು 6 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು 400 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿನ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ. ಇಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಪಿನ್\u200cಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕಾಪಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಮಹಿಳೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. l ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಚರ್ಮದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ining ಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಬೇರಿನ ಬೆಳೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 0.5 ಲೀ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಿ ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಾಗಿ. l ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಿ ಆಯ್ಕೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಸ್ಪಿನ್ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಣ್ಣ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ (1.5 ಕೆಜಿ) ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇವೆಲ್ಲವೂ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು:

• ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ವಿನೆಗರ್ - 70 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಲವಂಗ;
• ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ರುಚಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಮುಖ್ಯವಾದುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರು ಬೆಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ) ಮತ್ತು ರೋಲ್. ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತ್ವರಿತ ಬೀಟ್ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊರಿಯನ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಪರೀತವಾಗಿವೆ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಪಾಕವಿಧಾನ): ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಿಪ್ಪೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿದು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಸ್ ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಯಿರಿ. ಪೂರ್ವ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಉರುಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಬೀಟ್ ಖಾಲಿ ಯಾವುದೇ ರಜಾ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಲಂಕಾರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ತರಕಾರಿ ಅನೇಕ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕಾಕಸಸ್ ಅದರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತರಕಾರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಖಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• utsho-sunel - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 150 ಮಿಲಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಬೀಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು:

• ತರಕಾರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• utsho-sunel - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕೇಸರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, 0.5 ಲೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಸ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಜಾರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿ;
• ನೀರು - 10 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬೀಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಏನನ್ನಾದರೂ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಮಿಶ್ರಣವು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಬೇರು ಬೆಳೆಯ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತವೆ, ಅಡುಗೆಗೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಈ ಅನಿವಾರ್ಯ ತರಕಾರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರಮದಿಂದಾಗಿ ಶೀತ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಮೌಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

• ಲಾರೆಲ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 0.75 ಕೆಜಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 135 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 25-30 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 0.2 ಲೀ.
• ಬಟಾಣಿ - 11 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 0.45 ಲೀ.

1. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಆರಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸ್ಪಂಜಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಮಡಕೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಾರೆಲ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.
5. ಈಗ ತಣ್ಣಗಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್, ಶೀತದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೂಡಿ

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 45 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 175 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1.4 ಕೆಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.15 ಲೀ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 120 ಗ್ರಾಂ.
• 6% - 145 ಮಿಲಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್.

1. ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಚದರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬದಿ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಬ್ಬಿಣ). ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಕಂಟೈನರ್\u200cಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿರಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುವುದು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ treat ತಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

• ಸರಾಸರಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 9-10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹೂಕೋಸು (ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೆಲರಿ - 3 ಕಾಂಡಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 0.1 ಕೆಜಿ.
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2 ಲೀ.
• 6% - 225 ಮಿಲಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 65 ಗ್ರಾಂ.
• ಲವಂಗ - ರುಚಿಗೆ
• ಬಟಾಣಿ - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿನ್ನಲಾಗದ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
4. ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದಂತೆ ಇರಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಳಲುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಮಿಲಿ.
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 16 ಗ್ರಾಂ.
• 6% - 60 ಮಿಲಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್.
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 18 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.1 ಕೆಜಿ.

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಕ್ರಷ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಶೀತಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 115 ಮಿಲಿ.
• ಆಳವಿಲ್ಲದ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 35 ಗ್ರಾಂ.
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 430 ಮಿಲಿ.
• ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ.

1. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೇರು ಬೆಳೆ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ರಾಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

• ವಿನೆಗರ್ - 65 ಮಿಲಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1.4 ಕೆಜಿ.
• ಲಾರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಟಾಣಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೇಬಲ್ ನೀರು - 1 ಲೀ.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಮೊದಲು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸುಮಾರು 800-900 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. (ಕ್ಯಾನ್ ಲೀಟರ್). ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಂಪಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಕಾಯಿರಿ.
3. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾದ ಕಷಾಯವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ವಕ್ರೀಭವನದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಗೆ ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಯಬೇಡ, ತಕ್ಷಣ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಸ್ವೆಟ್\u200cಶರ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂದು, ನಂತರ ಶೀತಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

• ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 1 ಲೀ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಗುಲಾಬಿ ರೇಡಿಯೊಲಾದ ಬೇರುಗಳು - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ
• ಲವಂಗ - 4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು

1. ಬೇರು ಬೆಳೆ ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ತರಕಾರಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರು ಬೆಳೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 125 ಮಿಲಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2.9 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 240 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - 90 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 3 ಲೀ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 480 ಗ್ರಾಂ.

1. ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತೆರೆಯಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಅಲ್ಲ. ಮೂಲ ಬೆಳೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬಾರ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. 1 ಲೋಟರ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ದ್ರವಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಸಾರುಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಷಾಯದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೇರು ಬೆಳೆವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ನೆಲದ ಕೇಸರಿ - 9 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1.3 ಕೆಜಿ.
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಹಸಿರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• ಬಟಾಣಿ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ.
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 6 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 1.6 ಲೀಟರ್
• ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ - 80 ಮಿಲಿ.

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ತೊಳೆದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅವರ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮಾನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ .ತಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ವಿಡಿಯೋ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು