ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಹೂಕೋಸು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನುವ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಇದು ರುಚಿಯಾದ ಸಹ ಆವಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ನಂದಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಇದು ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನುಭವವಿಲ್ಲ. ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳ ಜ್ಞಾನವು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ: ತರಕಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೀಟಗಳಿಂದ ದಾಳಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು.
• ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯುವುದು, ಅದನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತಲಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ನೀರಿಲ್ಲದಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹೂಕೋಸು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಕುದಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಹೂಕೋಸು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಯಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಹೂಕೋಸು ತುಂಬಾ ಹೊತ್ತು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಮುಂದೆ ಇದನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ವಿಪರೀತ ಉದ್ದವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಅವುಗಳ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೂಕೋಸು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಅನುಪಾತದ ಅರ್ಥವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಸರಳ ಹೂಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ ರೆಸಿಪಿ

• ಹೂಕೋಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು - 100–150 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

• ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಕಟ್. ತರಕಾರಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಹೂಕೋಸು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೂಗೊಂಚಲು ಹಾಕಿ.
• ಜ್ವಾಲೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಹೂಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹಸಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

• ಹೂಕೋಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) - 100 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

• ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಮುಕ್ತ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ತುರಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಣ್ಣನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
• ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ.
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು

• ಹೂಕೋಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

• ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಹೂಗೊಂಚಲು ತಯಾರಿಸಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಮಚ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
• ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪೋಷಿಸುವ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ತಣಿಸುವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು (ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಬೇಯಿಸಿ.

ಹೂಕೋಸು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

• ಹೂಕೋಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿನಿನ್‌ಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.25 ಲೀ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

• ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫ್ಲೋರೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಒರಟಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಅಣಬೆಯನ್ನು 4–8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೂಕೋಸು - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಟ್ಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

• ಸಿಪ್ಪೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ತುಂಬುವುದು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸುಕಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
• ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಸೇರಿಸಿ.
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ.

ಹೂಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಹುತೇಕ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ನಂದಿಸಬಹುದು. ಬಳಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹೂಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಪ್ರತಿದಿನ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೊಸ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬೇಸಿಗೆ ಅವನ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಫಲವತ್ತಾದ season ತುಮಾನ ಬಂದಿದೆ. ಓಹ್, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು! ಮತ್ತು ಅವು ನಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ಎಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಇಂದು ನಾನು ಹೂಕೋಸು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನೂ, ನಾನು ಅದನ್ನು 3-4 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಕೇವಲ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದರೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ. ಬಣ್ಣದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು.

ಹೂಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ

ಈ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಹೂಕೋಸು ತಲೆ 1.200 ರಿಂದ 1.500 ಕೆ.ಜಿ. - 360 - 450 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ - 800 ಗ್ರಾಂ. - 1 ಕೆ.ಜಿ. - 240 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 300 ಗ್ರಾಂ. - 120 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ. - 30 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. - 539 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ: ಒಟ್ಟು 1290 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. 2 ಕೆ.ಜಿ ತೂಕದಲ್ಲಿ. 580 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸೇರಿಸಬೇಕು:

ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ವಿನೆಗರ್ 6% - 3 ಸ್ಟ.ಎಲ್.

ಹಲವಾರು umb ತ್ರಿ ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು.

ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅಂದರೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಿಮಗೆ ಚಾಕು ಕೂಡ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೊಚೆಜ್ಕಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸುಲಭ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಇರಬಹುದು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿರಬಾರದು ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡದಂತೆ.

ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಂದಿಸಲು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕಟ್. ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅವರಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತವೆ. ಈಗ ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. 5-7 ನಂತರ ಸಿದ್ಧ ನಿಮಿಷಗಳು.

ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೂಕೋಸು ಕಳವಳವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್, ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಎರಡು ಮೂರು umb ತ್ರಿ ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಲವಂಗವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಉತ್ತಮ ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಭವನೀಯ ಹಾಳಾಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸಮಯದ ಗಂಭೀರ ಹೂಡಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೊಬ್ಬು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ);
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹೂಕೋಸು - ಸಾಕಷ್ಟು 400-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಭಾಗ

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಸಾಕಷ್ಟು ಲವಂಗ;
• 150 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ (ಕೊಬ್ಬು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ);
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಒಂದು ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ.

ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳು

ನಾವು ಎಲ್ಲಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ? ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಬಿಲ್ಲಿನಿಂದ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫ್ರೈ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆದ ಕೂಡಲೇ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಡಿಶ್ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಕ್ರಮೇಣ ಬಾಣಲೆಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಕೆನೆ-ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 4.  ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 5. ಚೂರುಚೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಮಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯ ಸಿಕ್ಕಿತು - ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ!

ಬಹುವಿಧದ ಆಯ್ಕೆ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಸಹ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ನೀವು ಈ ಅದ್ಭುತ ತಂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ 6-7 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್;
• ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಅಡುಗೆ

ಚೂರುಚೂರು ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾವು ತೊಳೆದ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂವುಗಳು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಹು-ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪು. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಬಾರಿ ತಡೆಯಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು (ಮೇಲಿನ ಫೋಟೋ ನೋಡಿ) ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾಣಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಶ್ರದ್ಧೆ ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳ ಅನುಸರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನಂಬಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಹೌದು ಇವೆ. ಹೂಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಗಮನ, ಅದು ನಿಮಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯೋಜನೆ:

  ಹೂಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ
   ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 40 ಮಿಲಿ
   ಉಪ್ಪು 5 ಗ್ರಾಂ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
   ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 3 ಗ್ರಾಂ (1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್)

ಹಂತ 1 ಹೂಕೋಸು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಒಣಗಿಸಿ. ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ). ಹೂಕೋಸುಗಳ ಒರಟಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 2 ಹೂಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್

ದಪ್ಪವಾದ ತಳಭಾಗ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹೂಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಂತ 3 ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹೂಕೋಸು ಬೀಜ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳ ಸುಳಿವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಮ್ಮ ಹೂಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

   ಕ್ಯಾಲೋರಿ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
   ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷ

- ಹೂಕೋಸು ತಲೆ
- ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ,
- 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
- 1 ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
- 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
- 5 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ,
- ಅರ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆ,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
- ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ,
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಹೂಕೋಸು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
  ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಇದ್ದರೆ, ಹಾಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

  ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಫ್ರೈ ಮಾಡೋಣ. ಚೂರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

  ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

  ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

  ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

  ನನ್ನ ಬಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇತ್ತು, ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

  ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು, ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

  ಆದ್ದರಿಂದ, 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸ್ಟ್ಯೂಡ್ ಹೂಕೋಸು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.
  ಬಾನ್ ಹಸಿವು!