ಕುರಾಬಿ ಕುಕೀಸ್ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಆಧಾರಿತ ಕೋಮಲ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಾಗಿವೆ. ಹೂವುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ದೂರದ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು, ನೀವು ಕುರಾಬಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ - ಅವೆಲ್ಲವೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವವು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ನಾನು ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ (ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ). ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ (60 ಗ್ರಾಂ 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು). ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಐಚ್ .ಿಕ.

ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಏಕರೂಪದ ಜಾಮ್ ಕುರಾಬಿ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಬಹುದು, ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು (2 ಚಮಚ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್\u200cಗೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್\u200cಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ () ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ - ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ತಿಳಿ ಹುಳಿ ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

(300 ಗ್ರಾಂ) (200 ಗ್ರಾಂ) (80 ಗ್ರಾಂ) (60 ಗ್ರಾಂ) (2 ಚಮಚ) (1 ಚಮಚ)

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಕುರಾಬಿ ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ 230 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (200 ಗ್ರಾಂ) ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು (ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ) - ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 2-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ 80 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೊದಲ 1-3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ಮುದ್ದೆಯಾಗಿ (ಧಾನ್ಯಗಳು) ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಒಂದೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ. ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಇದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮುಗಿದ ಕುರಾಬಿಯರ್ ಕುಕೀಗಳ ನೋಟ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸದಿರುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. 250 ಗ್ರಾಂನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮತ್ತು ನೀವು ಬೆರೆಸಿದಂತೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ 300 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು - ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು - ಒಂದು ಸ್ಮೀಯರಿಂಗ್ ಸ್ಥಿರತೆ. ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ, ನಾನು ನನ್ನ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊದಿಸಿದ್ದೇನೆ - ಅದು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ತೇಲುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ!

ಕುರಾಬಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ರಚನೆಯು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. 9 ದಳಗಳ ತೆರೆದ ನಕ್ಷತ್ರದೊಂದಿಗೆ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ - ಅದು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಇತ್ತು. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗಿನ ಅಸಮಾನ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ, ನಾನು 4 ಚೀಲಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡೆ, ಆದರೂ ಅವು ದಟ್ಟವಾದ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್\u200cನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟವು. ನಳಿಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾನು ಅತಿದೊಡ್ಡ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಅದು ಮುಚ್ಚಿದ ನಕ್ಷತ್ರವಿದೆ, ಕೆಳಭಾಗದ ತಳದಲ್ಲಿ 3.5 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವಿದೆ), ಮತ್ತು 2 ಚೀಲಗಳು (ನಾನು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಇರಿಸಿದೆ). ನಂತರ ವಿಷಯವು ವಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕೈ ದಣಿದಿದ್ದರೂ ಎಲ್ಲವೂ ನನಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ - ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಂಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!). ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನಿಗದಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು 42 ಖಾಲಿ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ - ಕೇವಲ 1 ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗಾಗಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಅಂಶ: ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ನಳಿಕೆಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ - ಅದು ಸ್ವತಃ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುರಾಬಿ ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ.

ದಪ್ಪ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ-ಸಣ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಕುಕೀಗಳು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮನ್ನು ದೂರದ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಜಾಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ! ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಲ್-ಯೂನಿಯನ್ ಮಾನದಂಡಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ತೂಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಸಂಜೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಚಿಕನ್ ಕೋಪ್\u200cನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆ ತರುವುದು, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಪಡೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ತದನಂತರ ಮಾತ್ರ ಶಾಂತಿಯುತವಾಗಿ ನಿದ್ರೆಗೆ ಹೋಗಿ.

ಹಾರೈಕೆ! ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಿ!

ಬಾಕು ಕುರಾಬಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು. ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಚಿಕನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಬೇಕು.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ವಿಧೇಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಜಿಗುಟಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅಥವಾ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ "ಹೂ" ಅಥವಾ "ನಕ್ಷತ್ರ" ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಜಾಮ್, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಹಾಕಿ.

200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕುರಾಬಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಬಾಕು ಕುರಾಬಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಹಾಲು, ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ.

ಬಾಕು ಕುರಾಬಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೂವು ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಪಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಕಾರವು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನೀರಸ "ದೃಶ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳು" ಆಗದಿರಲು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಕುಕಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ - ಮತ್ತು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ! ವಿದಾಯ ಹೇಳದೆ ಟೇಬಲ್ ಬಿಡಿ! ಸ್ವ - ಸಹಾಯ.

ನಿಮ್ಮ .ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಮತ್ತು ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯಾದರೆ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದ ಸಂತೋಷವು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕುರಾಬಿ - ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಇದು ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ಈ ಸವಿಯಾದ ಮೂಲವು ಇರಾನ್, ಟರ್ಕಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಿರಿಯಾದಂತಹ ದೇಶಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಅರೇಬಿಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಾಬಿಯೆ ಕುಕೀಸ್ ಎಂದರೆ "ಮಾಧುರ್ಯ", ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈಗ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಾಬಿಯೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೀರಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಯಾನ್\u200cಪಿನ್ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುರಾಬಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

GOST, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕುರಾಬಿ ಬಾಕು

GOST ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾಕು ಕುರಾಬಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಬ್ಬರು ಇರಲಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೆಣ್ಣೆ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
5. ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಕ್ಷತ್ರದ ಬಾಂಧವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪೈಪಿಂಗ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು ಕನಿಷ್ಟ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಚ್ aking ವಾದ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
6. ಎಲ್ಲಾ ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
8. ಇದು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗಾಗಿ ನೀವು ಮನೆಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಬಹುದು!

ಕುರಾಬೈಗೆ GOST ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ ಎಂದು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು? ಸತ್ಕಾರವು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಬಾರದು. ಅದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ, ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಗುಣಮಟ್ಟವು ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುರಾಬಿ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಕೀ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಭಿನ್ನ ಜಾಮ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 0.5 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಾಲು (ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ) - ರುಚಿಗೆ.

ಕುಕೀಸ್:

1. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪುಡಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
3. ಅದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ (ಪೇಸ್ಟ್ರಿ) ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 220 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಯಕೃತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಲು ಬಿಡಿ. ಇದನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಿರಿಂಜ್ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಎರಡು ಬಣ್ಣದ ಕುರಾಬಿ ಕುಕೀಸ್, ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಶಿ ಚಮಚಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಹಿಟ್ಟು - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 6 ಚಮಚ

ಕುಕೀ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಎರಡು ರೀತಿಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ನೀವು ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಅದನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಒಂದಕ್ಕೆ ಕೊಕೊ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮುಂದೆ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗದಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಕೀ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
6. ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನ - 170 С, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 10 ° C ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
7. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಕುರಾಬಿ ಕುಕೀಸ್ - ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುರಾಬಿ ಕುಕೀ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 0.5 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು, ಇನ್ನೊಂದು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ);
• ಮೊಟ್ಟೆ (ಹಳದಿ ಲೋಳೆ) - 1 ಪಿಸಿ.

ಕುಕೀ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ವೆನಿಲಿನ್, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕುಕಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಸವಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಾಪಮಾನ - 150, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್, ಮಾರ್ಗರೀನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಕುರಾಬಿ

ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುರಾಬಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮೂಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಕೀ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಂಕೀರ್ಣ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಮರಳು ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೋಡಾ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಮಾರ್ಗರೀನ್\u200cಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
6. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಾಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
7. 190 ◦C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮರಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು

ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವ ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ;
• ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ
• ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದರೆ, ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ;
• ನೀವು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸಡಿಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ;
• ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಈ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕಠಿಣವಾದ ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿವೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ನೀವು ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವು 8 ಮಿ.ಮೀ ಮೀರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಈ ಸಣ್ಣ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಶುರುವಾಗುತ್ತಿದೆ? ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕುರಾಬಿಗಾಗಿ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ (ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ) ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನಮಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಕು.

ಈಗ ನಾವು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದೇ ಪದೇ ಕೇಳಲಾಗುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ "ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ" ಎಂಬ ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಹರಳುಗಳು" ಆಗಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ - ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್. ಮತ್ತೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತೂಕವು ಎಲ್ಲೋ 30 ಗ್ರಾಂ.

ನಂತರ ನಾವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಉದ್ದವಾದ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಎಳೆಯಿರಿ" ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ-ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಪ್ರಶ್ನೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಉದ್ಭವಿಸಬಹುದು - ಏಕೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಅಲ್ಲ? ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ತೇವಾಂಶದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ... ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಕಡೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದ ಮೂಲಕ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಂಡಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆವಳುವಂತಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ನಕ್ಷತ್ರ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಹೂವುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಹೂವಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಕುರಾಬಿ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸುಂದರವಾದ "ಬ್ಲಶ್" ಆಗುವವರೆಗೆ ನಾವು 7-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಕುರಾಬಿಯನ್ನು ಇತರ ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಕುಕಿಯಂತೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ "ಹೂ" ಆಕಾರವು ಹರಿದಾಡುತ್ತದೆ ... ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುಕಿಯ ಆಕಾರವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸದೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ "ದೋಚಿದ" ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ನೆಟ್ಟ (ಕಚ್ಚಾ) ಕುಕೀಗಳನ್ನು ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು ... ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧ-ನಿರ್ಮಿತ ಕುರಾಬಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಉದುರುವ ಅವಕಾಶವಿದೆ.
ರುಚಿಯಾದ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವುದು!

ಕುಕೀಸ್ "ಕುರಾಬಿ" ಅನ್ನು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅರಬ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ, ಹೆಸರು ಎಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಧುರ್ಯ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೂವಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಲುಗಳು ಅಥವಾ ಸುರುಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಂಟು ಆಕಾರಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಹನಿ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು "ಖುರಾಬಿಯೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳು .ಟಕ್ಕೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಕುರಾಬಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಸ್\u200cಮಸ್\u200cಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಂದೆ, ಅಂತಹ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಾಗರೋತ್ತರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ಜನರು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಸವಿಯಾದ ಬೆಲೆ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದ ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿಯೂ ಸಿಹಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಇಂದಿಗೂ, ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ GOST ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಸ್ ಕುರಾಬಿಯನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೋಕೋವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಒಂದು ಹನಿ ಮದ್ಯ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

GOST ಪ್ರಕಾರ ಕುರಾಬಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮದಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಅಂಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಡಿ.
2. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಕೆನೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮೃದುವಾದ, ಕೆನೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
4. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಸಾಲು ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.
5. ನಕ್ಷತ್ರದ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೈಪಿಂಗ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂತರವನ್ನು ಮಾಡಿ.
6. ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಣ್ಣ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒಂದು ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹನಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
7. 220-240 of C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಕುರಾಬಿ" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಕುಕಿಯ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ.
8. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 175 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 3-4 ಚಮಚ;
• ಬಾದಾಮಿ ಕಾಳುಗಳು - ಅರ್ಧ ಗಾಜು;
• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತಯಾರಿಸಿ, ನೀವು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಮ್ಯಾಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 230 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
5. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕುಕೀಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
7. ಕುಕೀ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಕುರಾಬಿ

ಈ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಿಂದ - ಆಯತಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಲಗತ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಚೀಲದ ಬದಲು, ಒಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಪ್ಪ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್;
• ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಲು ಮಾಡಿ. ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಆಯತಗಳನ್ನು, 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ ಹೂಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನ ಪಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಹನಿಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.
4. 220-230 ° C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ 12-17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುಕೀಸ್ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.