ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಲಿವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ ಲೂಸಿನ್ ಒಲಿವಿಯರ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ: ಇದು ಆಟದ ಮಾಂಸ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕೇಪರ್ಗಳು, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಸಮರ್ಥತೆಯಿಂದಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬದಲಾಗಿವೆ.

ಸಾಸೇಜ್, ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಲಿವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬೇಕೆ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಖರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಇನ್ನೂ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 55 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸೇವೆಗಳು: 6.

1 ಗಂಟೆ. 25 ನಿಮಿಷಸೀಲ್

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸಾಸೇಜ್, ಬಟಾಣಿ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲಿವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಆಲಿವಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಮರ್ಥನೆಯಾಗಿದೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸುವಂತೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಪ್ಪೆಯಾಗದಂತೆ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎರಡನೆಯದು ಅದರ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆ ರುಚಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷ.

ಸೇವೆಗಳು: 6.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 260 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಸೇಬು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
   
2. ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆ.
   
5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಹ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ, ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತವೆ.
   
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆಯಲು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
7. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
8. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೇಬಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಲಾಡ್ಗೆ ಒಂದು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
   
9. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
   

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೇಬಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಲಾಡ್ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿನ್ನುವಾಗ, ಸೇಬು ಘನಗಳ ಅಗಿ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸೇವೆಗಳು: 3.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 260 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಲೀಕ್ - 1 ಕಾಂಡ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಆಲಿವಿಯರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಜನರಿಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ: ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷ.

ಸೇವೆಗಳು: 8.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ "ಡಾಕ್ಟರ್" - 330 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಲಿವಿಯರ್

ಆಲಿವಿಯರ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಜೊತೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷ.

ಸೇವೆಗಳು: 9.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15% ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
3. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
   
6. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
7. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
8. ಸಲಾಡ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
9. ಸಲಾಡ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
10. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರುವುದು.
    

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವಿಯರ್

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವಿಯರ್ ಅದರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೆಸರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಶ್ರೀಮಂತ, ಸ್ವಲ್ಪ "ಸ್ಮೋಕಿ" ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಾರದು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸರ್ವ್ಲಾಟ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸೇವೆಗಳು: 7.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು, ಮೇಯನೇಸ್ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಇಂದು, ಮುಂಬರುವ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಆಚರಣೆಗಳ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ನಮ್ಮ ಹಳೆಯ "ಸ್ನೇಹಿತ" ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ, ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ ಪ್ರಮುಖ ಸತ್ಕಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಅನೇಕ ನಿವಾಸಿಗಳು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸತ್ಕಾರದ ಬಗ್ಗೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಬಗ್ಗೆ! ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬಗ್ಗೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ "ರಹಸ್ಯ" ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿದೆ: ಯಾರಾದರೂ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಬ್ಬರು ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಯಾರಿಗಾದರೂ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ ... ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಸ್ಥಳೀಯ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ನೀಡುತ್ತೇನೆ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು. ಎಲ್ಲರೂ ಸಂತೋಷವಾಗಿರಲು! ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಊಟ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ ಎರಡಕ್ಕೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವಿಯರ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊದಲ ಸತ್ಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನಿಂದ ದೂರ ಹಾರುತ್ತಾನೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ಅದನ್ನು ಆಚರಣೆಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಬೇಸಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಥಾಪಿತ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ, ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ತಿಂಡಿಗಳ ವಿಸ್ತರಿತ ಆರ್ಸೆನಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಲಿವಿಯರ್

ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು "ಚಳಿಗಾಲ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ನಿರೀಕ್ಷೆಯಂತೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಇಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವೈದ್ಯರು ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಸೇಜ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಮ್ಮ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1/2 ಪಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
• ಮೇಯನೇಸ್

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಸುಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬಲವಾಗಿ ಭಾವಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಸಲಾಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಡಚಬೇಕು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಂತರ ನೀವು ಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ) ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸುಂದರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಇದು.

ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವಿಯರ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ಇದು "ಬೇಸಿಗೆ" ಆವೃತ್ತಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಅವರ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಇದ್ದಾಗ ಅವರು ಬಹುಶಃ ಇನ್ನೂ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು (ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು). ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವುಗಳ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ - ಯಾರಾದರೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ತಾಜಾ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ - 150-200 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಐಚ್ಛಿಕ.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ) ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಉಳಿದ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಯನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ - ಸಿದ್ಧ! ಅದನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಒಲಿವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಯು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ "ಸಿನರ್ಜಿಸ್ಟಿಕ್" ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಒಲಿವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಾಸೇಜ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಘನೀಕೃತ ಬಟಾಣಿ - 0.5 ಕಪ್
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ ಅಲ್ಲ.
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ.
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಮೊದಲು ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದ ಹಿಂಸಿಸಲು ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಾಸೇಜ್, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಣ್ಣೀರಿನ ಶಕ್ತಿಯುತ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದೇಶಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಬಟಾಣಿಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ತಾಜಾ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ) ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸರಿಸಿ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯ್ಕೆಗಳು "ಬೇಸರಾಗಿದ್ದರೆ" ಅಂತಹ ನವೀನತೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಎಷ್ಟು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಊಹಿಸಬಲ್ಲಿರಾ? ಇದು ಒಲಿವಿಯರ್ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಸ್ಮರಣೀಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸರಳ ಆಲಿವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್‌ನ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದ್ದು, ಯಾರೂ ಅಸಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಸೇಜ್ (ಬೇಯಿಸಿದ) - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಬೇಯಿಸಿದ) - 2 - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಬೇಯಿಸಿದ) - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಪಲ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಹುಳಿ) - 1 - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಹಸಿವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು!

ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್

ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ!

ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ (ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸೀಸನ್):

• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಾಸೇಜ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
• ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ.
• ಕೆಂಪು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಯಾರಿಗಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದು ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿದೆ:

ಈ ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಆಲಿವಿಯರ್

ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸತ್ಕಾರದ ಮತ್ತೊಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಋಣಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು "ಬೇಸಿನ್" ನಲ್ಲಿ ಎಂದಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪದರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ):

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಬೇಯಿಸಿದ) - 3 - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಾಸೇಜ್ (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ) - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 1 ಕ್ಯಾನ್.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್.
• ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.
• ಹಸಿರು.

ಪದರಗಳು (ಮೇಯನೇಸ್ ಜಾಲರಿಯಿಂದ ಕವರ್):

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿ + ಈರುಳ್ಳಿ.
5. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್.
6. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್.
7. ತುರಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್.
8. ತುರಿದ ಹಳದಿ ಉಂಗುರ.
9. ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಪೋಲ್ಕಾ ಡಾಟ್.
10. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು.

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ "ರಾಜ" ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಆಹ್ವಾನಿತ ಅತಿಥಿಗಳು ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಅಸಾಧಾರಣ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆನಂದವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಬಾರಿ ಅದು ಅಷ್ಟೊಂದು ಪರಿಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಬಹುಮುಖಿ ರುಚಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಹ್ಯಾಮ್ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪ್ರಸ್ತುತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರವಾಸವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹ್ಯಾಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಹ್ಯಾಮ್ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹ್ಯಾಮ್ ತುಂಡು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಬೇಯಿಸಿದ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ (ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಅವರೆಕಾಳು (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದಂತೆ, ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅನುಗುಣವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಇತರ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಯನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಮತ್ತಷ್ಟು ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ರುಚಿಗೆ), ಹಾಗೆಯೇ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವಾಗ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು.

ಸರಿ, ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಷ್ಟೆ. ಈಗ, ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಇತರ, ಸೊಗಸಾದ ಛಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ರಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಬ್ಬದ ಸಂಜೆಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾದ ಅತಿಥಿಗಳು ತಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲ ಹುಡುಕಾಟಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ವಿಶ್ವಾಸವಿದೆ.

ಇಂದು, ನಾವು ತುಂಬಾ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಒಂದು ರಜಾದಿನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಆಲಿವಿಯರ್.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ. 1860 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಹರ್ಮಿಟೇಜ್ ಎಂಬ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ ಲೂಸಿನ್ ಒಲಿವಿಯರ್ ಅವರ ಹೆಸರನ್ನು ಈ ಸಲಾಡ್ ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು. "ಮಾಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕೋವೈಟ್ಸ್" ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಗಿಲ್ಯಾರೊವ್ಸ್ಕಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರು:

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ ಒಲಿವಿಯರ್ ಅವರು ಭೋಜನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಯಿತು, ಅವರು ಕಂಡುಹಿಡಿದ “ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್” ಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾದರು, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಭೋಜನವು ಊಟವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಅವರು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಿಲ್ಲ. ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೂ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ: ಇದು, ಆದರೆ ಅದು ಅಲ್ಲ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯಾರೂ ನಿಜವಾದ ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಚ್ 1894 ರಲ್ಲಿ ಅವರ್ ಫುಡ್ ಮ್ಯಾಗಜೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು.

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಮಗಾಗಿ ರೀಮೇಕ್ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಈಗ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈಗ ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ, ಕಿಂಗ್ ಏಡಿ, ಹ್ಯಾಮ್, ಚಿಕನ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸರಿ, ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಕಾಲದಿಂದ ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಾಸೇಜ್ ಡಾಕ್ಟರ್ಸ್ಕಯಾ 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ 1 ಬ್ಯಾಂಕ್.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 5 ಪಿಸಿಗಳು. (ಮಾಧ್ಯಮ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 3 ಪಿಸಿಗಳು. (ಮಾಧ್ಯಮ)
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
• ರುಚಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್.

ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಣ್ಣ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
2. ಕಡಿದಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ.
3. ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮನೆಕೆಲಸಗಾರನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಚರ್ಮದಿಂದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವಂತೆ ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.
7. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಲಾಡ್ "ಒಲಿವಿಯರ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

8-10 ಬಾರಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 1 ಬ್ಯಾಂಕ್.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
• ಮೇಯನೇಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಚಾಕು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬಂದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಜಾರ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟಾಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಉಪ್ಪು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
8. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕಾಣೆಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳ ಅಂಕಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.